1樓：網友
立春，農曆二十四節氣中的第乙個節氣，是標誌著萬物復甦春天要來了。我們這有立春吃春餅的習俗，寓意「咬春」來迎接春天的到來。一般春餅裡卷的合菜是豆芽豆皮韭菜肉絲混合炒出來的。
立春為何要吃春餅。
說法一。立春這一天吃春餅，是一種傳統的習俗，為的就是慶祝春天的來臨。早在晉代就有記載：
唐人）於立春日做春餅，以春蒿、黃韭、蓼芽包之。」清人陳維崧在其《陳檢討集》一書中亦說：「立春日啖春餅，謂之咬春。
說法二。立春這一天吃春餅的寓意有很多，最廣泛的一種說法就是，吃了所包的各種蔬菜的春餅，寓意農苗興旺、六畜茁壯。還有一種說法是認為吃了包卷芹菜、韭菜的春餅，會使人們更加勤（芹）勞，生命更加長久（韭）。
立春吃春餅的傳說故事。
相傳宋朝年間，乙個書生名叫陳皓，有一位賢慧的妻子叫阿玉，兩人感情深厚，情投意合。陳皓專心致志讀書，但常忘記了吃飯。這可急壞了阿玉，她左思右想，終於想出了做春餅這個辦法，春餅既能當飯，又能當菜。
陳皓邊讀書邊吃春餅，餐餐吃得香，讀書的勁頭更足了。
吃春餅少不了春餅特有的配菜——和菜。所謂和菜就是用時令蔬菜（如韭黃、豆芽、香乾等）切成的絲，或拌或炒。拌的話就將豆芽菜用水焯熟，乾粉絲煮好，用澱粉、醋、醬油勾成汁，用汁拌菜絲便成。
也可炒著吃，把肉絲、蛋皮絲、綠豆芽、香豆腐乾絲、水發粉絲、菠菜或是韭菜一同放入鍋中炒熟。
講究的可在和菜中加上海參絲、肚絲、香菇絲、玉蘭片絲或冬筍絲、火腿絲，這樣就更好吃，也更富有營養。將熱乎乎、香噴噴一**的和菜端上來，用餅卷著吃，或與春餅一起吃。
春餅卷和菜當然挺好，其他吃法也行。可備置些燻雞、醬肉、香腸等，但都要先切成絲。熱炒的菜可簡單來幾樣：
韭黃炒肉絲、捲心菜炒肉絲、胡蘿蔔炒粉絲、乾絲牛肉絲、雞絲炒筍，以及菠菜梗炒金針、木耳等，配成六樣八樣均可。另外一種就是卷雞蛋，把雞蛋攤成片狀，卷在春餅裡吃。
傳統的春餅配菜是比較普遍的搭配方式，但是不知道您發現沒有，這些菜餚有紅褐色的肉末粉絲、翠綠的菠菜、金黃的雞蛋和韭黃、還有嫩白的豆芽和清清白白的蔥絲兒，這些菜都是當年在春季裡最新長出了的嫩菜。所以，開春之日嚐了鮮兒就意味著真正進入春天了，真是別有意義啊！
2樓：暮靜雨
春餅一般用卷肉和各種蔬菜。其實是一種燙麵薄餅，中間抹油，擀成薄餅，烙熟後bai可揭成兩張，卷著菜吃。
要吃春糕，你需要它特殊的配菜。所謂「和 諧 菜」，是指用時令蔬菜（如韭菜、豆芽、幹香等）切成的絲，或混合或油炸而成。拌制時，將豆芽用水煮沸，乾粉絲煮熟，用澱粉、醋和醬油做成醬汁，然後將切碎的蔬菜與醬汁混合。
也可以油炸食用。將肉絲、蛋殼、綠豆芽、豆腐乾、西洋菜、菠菜或韭菜放入鍋中炒熟。
美味的大家庭也可以在菜餚中加入上海人參絲、胃絲、蘑菇絲、玉蘭片絲、冬筍絲、火腿絲，使菜餚更加美味、營養。端上一**又熱又香的菜，卷著吃或配上春糕吃。味道更美。
當然，春餅卷和蔬菜都很好吃，其他的吃法也不錯。你可以準備一些燻雞、醬油肉、香腸等，但你需要先把它們切成絲。炒菜可以簡單幾種：
韭菜炒肉絲、白菜炒肉絲、胡蘿蔔炒粉絲、牛肉炒肉絲、雞炒筍、菠菜炒金針、黑木耳等。可分為六種八種。另一種是把雞蛋捲起來，把雞蛋攤成塊，放在春餅裡吃。
傳統的春餅菜很常見，但我不知道你是否找到了。這些菜包括紅色和棕色碎肉扇、綠色菠菜、金色雞蛋和韭菜、白色豆芽和透明和白色洋蔥絲。這些菜是那年春天最新的。
所以，在春日品嚐新鮮食物就意味著春天真的要來了。真的很有意義！
我們現在可以選擇很多種食物。你可以根據自己的喜好和營養需求來搭配。無論是家畜肉還是海鮮，無論是什麼新鮮蔬菜還是細菌藻類食品，甚至豆製品中的豆腐、豆腐都可以包成春餅。
3樓：甲可佳
吃春餅的緩解，春餅是一種很好吃的美食，大多數人都愛吃春餅，卷菜，人們的習俗，特別是在立春的當天，都更愛吃春餅。
4樓：揚正誠
這個環節，我個人覺得還是比較重要的，大家可以考慮一下，我覺得這個環節還是比較好的。
春餅啥時候吃
5樓：乾萊資訊諮詢
春餅立春的時候吃。立春這一天，民間有「咬春」的傳統，北方人一般習慣吃春餅，就是雀賣枝將面烙或蒸製成薄餅，用餅卷著各種菜吃。
立春，為二十四節氣之首。立，是「開始」之意；春，代表著溫暖、生長。二十四節氣最初是依據「斗轉星移」制定，當北斗七星的斗柄指向寅位時為立春。
現行配州是依據太陽黃經度數定節頃敏氣，當太陽到達黃經315°時為立春，於每年公曆2月3-5日交節。
立春雖然不等於入春，但立春節氣之後，陽氣公升發、萬物始生。養生需要順應春天的特點，注意保護陽氣。
什麼時候吃春餅
6樓：乾萊資訊諮詢
北方什麼時候吃春餅春餅其實在北方是經常吃的，比如說在早上的時候，早餐店裡面就有很多人都會賣。但是吃春餅最多人的時候，應該就是在春天的時候。因為在這個時候吃春餅是有乙個很好的寓迅旅意的，那就是吃春意。
春餅的製作原料是什麼春餅雖然非常的好吃，但是它的製作原料還是比較簡單並且非常的常見的。我們需要去準備一些麵粉，還需要去準備一畝扮凳些木耳，當然，還需要去準備一些油煙，除此之外我們還可以準備一些其他的配缺培菜，比如說胡蘿蔔、綠豆芽以及榨菜絲等等。裡面的配菜可以根據自己的飲食習慣去搭配。
如果我們要是自己去製作的話，那麼搭配起來就更加的方便了。三、春餅可以怎麼儲存春餅儲存起來也是非常的方便得，我們只需要將它放在冰箱裡面進行冷藏就可以了。
春餅怎麼吃？
7樓：汽車之路
放到微波爐或者蒸鍋上進行加熱，然後才能吃。
春餅是用燙麵烙的一種雙層薄餅，吃的時候揭開，飯館則多用卷烤鴨的鴨餅代替。卷春餅的菜稱為「和（讀「或」音）菜」，用豆芽菜和粉絲加調料或炒或拌談雀而成。另外還要配炒菠菜、炒韭菜、攤雞蛋等熱菜以及被稱顫搏為「盒子菜含洞早」的熟肉，如醬肘花、醬肉、燻肉、爐肉（均要切絲）。
注意事項。餅：口感要筋道，不能太「糟」，否則一包菜就漏了。所以要用高麵筋質的面，和麵時水溫不能太高，還要多揉幾下「上上勁」。但是餅不能厚，更不能艮硬，講究能「隔餅看菜」。
菜：蔬菜要嫩，炒得也要嫩。豆芽菜要一汪水，菠菜不能「塌秧兒」，粉絲要泡開。肉要體現出醬肉「醬香」的特點，肥而不膩，皮糯肉香。
吃春餅有什麼講究 河南吃春餅有什麼講究？
吃春餅是中國民間立春飲食風俗之一。在一些地區立春有吃春餅的習俗，東北，北京一帶春餅口味最為可口，相傳春餅作為潮州傳統名小食，是由潮州古代民間小食演變過來的有待考證。春餅是麵粉烙制的薄餅，一般要卷菜而食。最早，春餅與菜放在一個盤子裡，成為 春盤 宋 歲時廣記 引唐 四時寶鏡 載 立春日食蘿菔 春餅 生...
河南吃春餅有什麼講究，北方立春講究吃春餅有什麼寓意？
吃春餅是中國民間立春飲食風俗之一。在一些地區立春有吃春餅的習俗，東北，北京一帶春餅口味最為可口，相傳春餅作為潮州傳統名小食，是由潮州古代民間小食演變過來的有待考證。春餅是麵粉烙制的薄餅，一般要卷菜而食。最早，春餅與菜放在一個盤子裡，成為 春盤 宋 歲時廣記 引唐 四時寶鏡 載 立春日食蘿菔 春餅 生...
今兒是立春，大家都吃春餅了嗎
春盤是立春飲食的菜盤，是副食，那麼這個節日當然還需要主食，這就是春餅。春餅一般與春盤一起準備。在地方誌中這兩種節物也常常相提並論，並一起稱為 咬春 例如河南 汜水縣誌 載 家治春餅 生菜，謂之咬春。春餅在唐代就已經出現，從那時起，春餅就與春盤共提。四時寶鏡 載 立春日春餅 生菜號春盤。在明代，春餅已...