1樓：愛娛老司機
那時候家家戶戶還燒著地鍋，我就是一名小小的「伙伕」，拿一根粉條在地鍋的火口一烤，粉條瞬間膨脹，又焦又脆，我們管它叫自制小零食。
河南一帶盛產紅薯，到了紅薯豐收的季節，很多人會用紅薯做成地道又正宗的粉條，一進入秋冬季，就開始花式吃粉條，燉著吃、炒著吃；和各種菜配著吃，白菜，蘿蔔，豆腐等等，今天我們給大家推薦的是蘿蔔炒粉條，是一種經典搭配。
俗話說「姜開胃，蒜敗毒，常吃蘿蔔壯筋骨」，粉條爽滑入味，蘿蔔鮮香味美，二者搭配，相得益彰，甚是美味！
白蘿蔔炒粉條是一道家常菜，以蘿蔔和粉條為主要食材，配上蔥姜等輔料製作而成，鮮香筋道，營養豐富，今天就給大家分享這道菜的家常做法。
【具體操作】
準備紅薯粉條一把，放入湯盆中，加入開水浸泡10分鐘，把粉條燙軟備用
削皮的白蘿蔔乙個，先去掉頭尾，切成薄片，碼平以後，再切成均勻的細絲，放入小盆備用。
生薑一塊拍扁，切成姜粒；大蔥半根切成蔥花；抓入幾粒花椒，一粒八角，幾粒紅幹椒，一起放入盆中備用。
紅椒乙個去籽，切成細絲，和蘿蔔放在一起，用來配色。食材就準備完了。
起鍋燒水，水開後，下入蘿蔔和紅椒，用勺子連續翻動，焯水一分鐘，倒入漏勺中控水。這樣可以減少蘿蔔絲在鍋中的烹飪時間，也能使蘿蔔口感更脆。
另起鍋添入少許食用油，倒入蔥姜和大料爆香，加入蠔油3克，翻炒化開。倒入蘿蔔絲和紅椒，快速翻炒片刻，再倒入泡好的粉條，改小火繼續翻炒均勻，淋入少許清水，加入食鹽2克，十三香1克，雞精1克， 白糖1克提鮮
再加入老抽幾滴調色，快速翻炒均勻，化開調料，鍋邊淋入少許清水，顛鍋翻炒幾下，淋入少許明油，提亮菜品的色澤，簡單翻炒均勻即可起鍋關火。
撒上少許蔥花用來點綴，這道脆嫩鮮香的白蘿蔔炒粉條就做好了。蘿蔔清脆鮮香、粉條口感軟糯，粉條吸收了湯汁，更加入味，飽滿光澤有彈性。
這樣的蘿蔔炒粉條，我自己單獨能吃一**，而且相當的費飯，就著饅頭公尺飯，一會就見碗底啦。
下面是所用到的食材和調料：
食材：白蘿蔔，粉條，花椒，八角，紅幹椒，大蔥，生薑
調料：食鹽，十三香，雞精，蠔油，老抽
2樓：延雅楠
可以炒著吃啊。豆芽雞蛋炒粉絲，很香，還有蒜蓉粉絲也很不錯，大多數人都能接受，粉絲燙熟後，用來涼拌也不錯。
3樓：劉哇噻
能。可以將粉條浸泡，然後再進行炒制，可以作為主食，粉條可以用來做粉條肉包子，也可以用來做成豬肉燉粉條，當然，在包餃子的時候也可以用粉條來做餡料。
4樓：1314亦心
粉條作為大眾食材吃法太多了，除了粉絲湯當然也可以炒著吃，比如包菜炒粉條、肉沫粉條、白菜燉粉條、蘑菇燉粉條等。
簡單美味的酸菜炒粉條的做法步驟是什麼呢？
5樓：111111的會
您好！簡單美味的酸菜炒粉條的做法步驟是：
備用食材：酸菜250克，粉條200克，大蒜2瓣，香蔥2根，老抽1勺，生薑2片，豬肉1小塊；
製作過程：第一步，先把酸菜放入清水中浸泡5分鐘，搓洗乾淨，擠幹水，切成絲。
第二步，紅薯粉條一把，在鍋中添上水，燒開後，關火，放入紅薯粉條泡3分鐘，關火後，將泡軟的粉條撈出來，控水；
第三步，豬肉一小塊切成條，大蔥取蔥白一小節，切成小段，大蒜剝皮切成片，生薑切成小塊，炒鍋中添油燒熱後，放入蔥薑蒜爆香；
第四步，將豬肉放入鍋中，炒至發白的時候，加上一勺老抽上色，將酸菜放入鍋中，快速翻炒下，1分鐘的時間；
第五步，將粉條放入鍋中，翻炒均勻，用筷子比較好炒，讓粉條和酸菜可以混合均勻，炒分鐘的時間，加上點鹽調味，粉條熟後，就可以出鍋了。
酸菜粉條的做法是怎樣的？
6樓：御若陽
酸菜粉條的做法關鍵在於，先把肉炒出香味，然後加入酸菜一起炒，最後再加入粉絲，具體的做法如下：
主料：酸菜200克、粉條100克、瘦肉50克輔料：油2湯匙、鹽1湯匙、姜2片、大蒜2粒、辣椒醬1湯匙、生抽1湯匙1、鍋中熱油把瘦肉倒入炒香。
2、放入薑絲蒜公尺爆香。
3、把酸菜絲倒入翻炒。
4、加入適量辣椒醬。
5、淋少許生抽。
6、把炒好的酸菜瘦肉倒入砂鍋中。
7、加入滿砂鍋的開水。
8、加入適量粉條。
9、蓋上砂鍋蓋，大火煮開後改小火煮至粉條透亮。
10、完成。
注意事項：用砂鍋煲粉條可以不用煮至特別熟就可以關火，砂鍋的餘溫可以把粉條燜一下的。
7樓：在水一方
主料熟大骨。
300g老湯200ml
酸菜100g
粉條200g輔料鹽。
水2碗步驟綹粉條泡於水中。
袋酸菜備用。
3.熟大骨1大湯碗，老湯半大湯碗。
4.在熟大骨的鍋中加入洗淨並攥幹水分的的酸菜。
5.加入2碗清水，大火燒開轉小火燉，酸菜很耐煮的多燉一會才會更好吃。
6.在酸菜燉煮大約30分鐘時加入泡好的粉條。
7.待粉條煮至透明時加入1小勺精鹽出鍋便可，因為大骨湯本身有一定的鹹度，所以這一次便不用加太多鹽了。
紅薯怎麼做成粉條，怎麼用紅薯粉做成粉條？
來自上庸古城誠懇的袋鼠 自制粉條的做法 需要材料 紅薯澱粉，少量明礬 自制手工紅薯粉條中加入明礬，是為了使其在煮制的時候有嚼勁，不易斷。備註 長期食用明礬對人體的傷害比較大，所以，明礬的量一定要少。自制紅薯粉條比市面上買的粉條更加安全的原因在於，我們可以控制明礬的使用量，少新增或者不新增為宜。操作步...
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酸菜豆腐粉條的做法，酸菜粉條燉豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃
顧輕舟老師 食材 五花肉 酸菜 豆腐 粉條 蒜苗 蔥 姜 蒜 幹辣椒 鹽 老抽 生抽 料酒 五香粉 生抽 做法 1，五花肉洗淨切成片，豆腐切成塊。酸菜用清水浸泡半個小時再用清水淘洗兩遍，把裡面的鹽分清掉一些，然後瀝乾水分切成小段。蒜苗清洗乾淨，切成蒜苗段。2，熱鍋涼油，倒入蔥 姜 蒜 幹辣椒，小火炒...