1樓：植夏侯旋
做法每個人不一樣。
醬豆腐乾的家常做法竅門
2樓：生活軌跡
醬豆腐乾的家常做法竅門，豆腐乾是很多小夥伴都喜歡吃的食物，我們平時沒什麼事情的時候都會做乙份豆腐乾來犒勞犒勞自己，那麼下面為大家分享醬豆腐乾的家常做法竅門。
食材
鹽 一克。豆腐 一塊。
醬油 三分之一瓶。
水 少許。五香粉 半勺。
孜然可以不加 半勺。
方法/步驟將豆腐切塊放冰櫃裡冷凍半小時。
放入鍋中大火蒸15分鐘。
把豆腐修剪一下。
然後將豆腐靜置5分鐘。然後上面撒鹽和五香粉和孜然。
靜置後將豆腐壓2到3小時。
壓完後把醬油放入鍋中，加水，水和醬油的比2:1煮開後加五香粉，之前壓好的豆腐。在煮3分鐘。
可以出鍋了。
食材
豆腐乾 2塊。
油 適量。鹽 適量。
八角 適量。
丁香 適量。
蠔油 適量。
花椒 適量。
白砂糖 適量。
生抽 適量。
步驟/方法豆腐乾切片 一片片用牙籤串好。
放入鍋裡，把香料和調料都放進去一起煮。
大火煮開。轉小火煮20分鐘。
煮好的豆腐乾直接用煮豆腐的水浸泡過夜即可。
食材
豆腐乾 適量。
青椒 適量。
豬肉絲 適量。
油 適量。鹽 適量。
醋 適量。白糖 適量。
老抽 適量。
生抽 適量。
雞精 適量。
方法/步驟豆腐乾清洗乾淨後，再切成細絲備用。
青椒去籽後清洗乾淨，瀝淨水分，切成細絲備用。
鍋中放入少許的油，先放入肥肉絲炒到肉焦黃，再放入瘦肉絲炒到肉色發白。
瘦肉絲髮白，加入蔥花小火煸出香味，加幾滴老抽翻炒均勻。
倒入青椒絲，調入適量的醋，大火翻炒均勻。
倒入豆腐乾，調入適量的鹽、白糖、生抽和雞精，大火翻炒均勻出鍋裝盤，很下飯的一道菜喲。
醬幹豆腐的做法大全竅門
3樓：生活小常識
醬幹豆腐的做法大全竅門，相信大家都吃過一種零食，叫做香乾，香乾是老百姓最常吃也很愛吃的一種豆制食品，早已膾炙人口，耐人品味。香乾可製作多種菜餚，以下分享醬幹豆腐的做法大全竅門。
先把豆腐切成小塊，手注意安全哦～
鍋中放油煎一下，有點點焦黃即可。
開始調製醬料，我放了茴香醬油和料酒。
把醬料沒入豆腐中，收汁即可。
蔥薑蒜切碎備用。
青椒切細條（切小些好熟且入味）
幹豆腐切菱形（之前最好過下開水，口感好）
雞蛋加少量鹽打散備用。
熱鍋入油。雞蛋翻炒下盛出（不要太老）
鍋中再倒入油（不要太少）
入蔥薑蒜翻炒兩（三）秒。
倒入青椒。見顏色變深即可做下一步。
倒入幹豆腐翻炒片刻。
倒入炒好的雞蛋。
將豆瓣醬加少許清水調勻入鍋。
翻炒均勻後出鍋裝盤。
鍋中放油，加入蔥花爆香，倒入適量的老抽，水（大約會沒過之後要放的幹豆腐的量）
下幹豆腐，翻炒兩下。
蓋鍋蓋調中火燜。
青尖椒斜切成環。
放入鍋中，繼續燜。
水快收干時，加入蒜片翻炒。
加入適量的水澱粉勾芡，收汁出鍋~
選擇密實的厚豆腐乾塊。
切成自己喜歡的形狀。
起油鍋炸到表面金黃，起泡。
用筷子輕輕翻動兩面，當感覺豆腐乾變輕，變泡的時候，撈出。
鍋裡留少許油，小火放入香料，炒出香味。
倒入炸制好的豆腐乾，放入適量冰糖，翻炒至糖融化，再倒入適量生抽調味。小火翻炒至香味出來，加入開水，沒過豆腐乾。
大火煮開，轉中火，煮到水變少至一半，轉小火，煨乾。
倒入少許香醋提鮮，放入炒香的芝麻拌勻，收汁起鍋。
滴幾滴麻油提香，裝盤。涼了後食用，味道更好。
醬豆腐乾的家常做法大全竅門
4樓：陽光生活
醬豆腐乾的家常做法大全竅門，豆腐乾是很多小夥伴都喜歡吃的食物，我們平時沒什麼事情的時候都會做乙份豆腐乾來犒勞犒勞自己，那麼下面為大家分享醬豆腐乾的'家常做法大全竅門。
食材
豆腐乾 500克。
食用油 500克。
耗油 500克。
生抽 500克。
熟芝麻 500克。
八角 500克。
鹽 500克。
水 500克。
方法/步驟
買這種原味的白豆腐乾。
洗淨，切丁。
鍋裡適量油，煎豆腐。
可以一次性多放點，勤翻鍋就好。
基本上金黃了好了。盛出備用。
另起鍋放入八角，耗油和生抽，加一碗水略煮煮。
再放入煎好的豆腐，熬至豆腐入味收汁即可。
非常香。食材
白豆腐乾 250克。
生抽 2勺。
老抽 1勺。
公尺酒 1勺。
五香粉 1勺。
白糖 1勺。
孜然粉 2茶匙。
方法/步驟
豆腐乾準備出適量，將其切成大小適中並且均勻的塊狀，同時準備乙個碗，放入生抽、老抽、公尺酒、白糖、五香粉、孜然粉和食鹽；
將其混合調成醬汁，可以加上一點點水將其化開，平底不粘鍋中淋入點食用油，將切好的豆乾擺放在其中，注意每一片都要與鍋底接觸，可以分次煎；
小火慢慢煎，將豆腐乾的一面煎至金黃的狀態，便可翻面繼續煎，記得要多翻動幾次，將豆腐乾煎的稍微老一點，直到將所有的豆腐乾都煎至焦黃的時候；
一同放入鍋中，淋入事先調好的醬汁，翻動下，使得每一片豆腐乾上都能均勻粘裹醬汁，小火燜煮一會，然後轉至中火收下汁；
待將醬汁收的濃稠，轉為大火最後收下汁，將鍋中的醬汁收幹，喜歡吃芝麻的撒上點即可。
食材
豆腐乾 2塊。
油 適量。鹽 適量。
八角 適量。
丁香 適量。
蠔油 適量。
花椒 適量。
白砂糖 適量。
生抽 適量。
步驟/方法
豆腐乾切片 一片片用牙籤串好。
放入鍋裡，把香料和調料都放進去一起煮。
大火煮開。轉小火煮20分鐘。
煮好的豆腐乾直接用煮豆腐的水浸泡過夜即可。
家常醬肘子怎麼做
5樓：懂視生活
薑切片，小蔥扎蔥結。肘子洗淨，刮淨表面髒泥。冷水下鍋，放一半蔥結、薑片、花椒，大火燒開，小火煮10分鐘，撈出。
油溫6成熱，變焦糖色立即關火，製成糖水。湯鍋放豬肘、蔥段、姜和香料，倒糖水和熱水沒過食材，加老抽、紹酒、鹽小火煮2小時。收汁，燜3個小時入味。
家伍轎寬常醬肘子怎麼做。
食材：豬肘子1個、蔥2根、姜2片、八角2個、花椒2克、香葉適量、桂皮適量。
醬肘子的家常做法：
1、薑切片，小蔥扎2把蔥結；
2、洗淨肘子、刮淨表面細毛髒泥；
3、冷水下鍋，放一半的蔥結、薑片、花椒，大火燒開，轉小火煮10分鐘，撈來洗淨；
4、炒鍋放油腔亮，油溫6成熱，變焦糖色立即關火，加100ml熱水製成糖水備用；
5、準備湯鍋，放豬肘、蔥段、姜，所有香料，倒糖水、熱水沒過食材，加老抽調色。加紹酒、鹽加蓋轉成帆桐小火煮2小時。待肘子皮肉出現棗紅色，轉大火收汁，關火燜3個小時入味即可。
小貼士：做醬肘子最好用普通湯鍋，不要用高壓鍋，這樣燉出來的肘子肉質更嫩，也更好吃。
醬肘子的家常做法
6樓：小luo聊生活
醬肘子的家常做法是：豬前肘去骨（骨頭不要扔），用海鹽和花椒粉醃製24小時，洗淨豬肘，用粗棉線將肘子捆好，炒鍋內放油，倒入冰糖炒糖色。將豬肘放入上色，倒10g老抽，10g黃酒、10g黃醬略炒。
砂鍋坐水，冷水下入棒骨。燒開後打去血沫子，將豬肘和醬料倒入砂鍋。把各種燉肉料都一起放入。
轉文火，燉煮4個小時。放涼後解開棉線，切片擺盤即可開吃。
或者將肘子刮洗乾淨，下入冷水鍋中煮至四成熟撈出。另將鍋內加清水，下入辣椒、蔥、姜、冰糖、調料包及餘下調料燒開熬濃，撈出調料渣。
將肘子下入湯鍋內用中火煮至八成熟爛時撈出，剔去大骨。將肘子放入容器內，加滷湯，入蒸鍋內蒸至熟爛時取出即成。注意在做豬肘的過程中，白水煮時要用小火，蒸制時要用大火。
高壓鍋紅燜肘子的做法是：
肘子洗淨，去毛，鍋入冷水，加花椒，料酒，薑片，大肘子，過出血沫。取出肘子，熱水洗淨瀝乾。炒鍋放油，加入糖炒出糖色，放入肘子翻滾上色，加入蔥段，薑片，少量料酒，生抽老抽調色。
連同調料，加入鹽糖，少量花椒，將肘子放入高壓鍋，壓力30分鐘。待計時到，放到燃氣灶收汁，待汁起大泡泡即可。
或者豬肘買的時候用火燒一下，洗乾淨，調料炒好後加水到入高壓鍋，加入啤酒後，水面沒過肉一公分多點，蔥打結，冒氣後大火20分鐘，調小火壓了乙個小時(根據自己吃的軟硬度控制。
乙個小時小火的話基本到了脫骨的狀態)，這樣高壓鍋紅燜肘子就完成了。高壓鍋燉肘子可以加了一點山楂，口感非常好。鹽的口味根據自己吃的鹹淡來加。
如何醃製豆腐乾，油炸豆腐乾怎樣醃製
豆腐乾含水率為豆腐的40 50 其製作方法如下 1 備料。上等黃豆3公斤，精鹽 600克，醬油250克，桂此15克，姜丁25克，香蔥15克，味精10克。2 磨漿。先將黃豆洗淨，用清水浸泡一晝夜，然後磨成漿，濾渣後備用。3 煮漿。將磨好的生豆漿上鍋煮好後，再新增 20 25 的水，以降低豆漿濃度和減慢...
怎樣做好豆腐乾，豆腐乾怎樣做才能鬆軟
芹菜炒豆乾 材料 芹菜300公克 豆乾6塊 辣椒2根 調味料 鹽 味素各適量香油 胡椒粉各少許 要領 芹菜容易變老，炒的時間不必太久 做法 a 所有材料洗乾淨，芹菜去葉後切成小段，豆乾切成與芹菜同大小的段，辣椒切小備用。b 放2大匙由於鍋中燒熱後，再放入辣椒爆香。c 再放入芹菜 豆乾及調味料拌炒3 ...
豆腐乾怎麼做好吃簡單的做法，豆腐乾怎麼做好吃
自制豆腐乾。主料毛豆腐500g 調料食鹽適量 八角10g 調和油適量 元貞糖50g自制豆腐乾的做法。1.要做豆腐乾的豆腐要壓一夜在拿起來，然後用毛巾在吸水，看起來的豆腐要是很乾的那樣的。2.豆腐一個切成兩個。3.鍋內放水加入八角。4.八角煮沸，那後要打起來備用。5.鍋內放油。6.倒入豆腐，加點醬油。...