1樓：蒲公英花開丶
材料。麵粉六七兩，雞蛋乙個，鹽，鹼。
做法。1.麵粉大概六七兩。
2.打入乙個雞蛋，一小捏鹽和鹼溶解在半碗水中，倒在麵粉中。
3.揉勻，揉透，成硬麵團，蓋保鮮膜醒一段時間。
4.把麵糰拿出來再揉幾下。
5.擀成圓餅狀。
6.將麵糰卷在擀麵杖上，不斷滾動擀麵仗。
7.麵皮就擀薄了，不時撒些乾麵粉，防止麵皮粘連。
8.擀好的麵皮一層層疊起來。
9.切面，寬細隨自己，反正我也沒那刀工，隨便切了，切好的面抖散開，撒些麵粉防止粘連，過一段時間下過煮，煮的時間不能和買來的乾麵條那樣長，會煮爛的。
2樓：網友
和麵粉的時候適量加點鹽，這樣揉出來的面才勁道，水也要適量。多了面就爛。最好麵粉和水比是2比1
3樓：明天小龍
你是開面館，還是自己吃哦！現在有很多食物麵館商家為了暴取牟利，通常在食物上加了很多名詞都沒聽過的色素、硼化料、新增料，加上現代人的生活條件好了對食物的要求高了，對食物的口感變了，所以買回來後只要覺得好吃，不糊又脆口就認為是好的。其實像腐竹，粉絲，粉條等等，裡面都是加了一些「堅野」使人睇上去顏色白，吃了覺得彈牙，誰不知現時很多人都生癌，與食物新增了這些「堅野」肯定有很大關係。
建議你小吃為妙，一二次調下胃口可以。
4樓：網友
加食用鹽用雞蛋和麵，和好後「醒半小時」，用玉公尺麵手工擀。
彩色麵條的做法竅門
5樓：戴蒙崗居
很多家長都曾在家給孩子做過麵條，為了讓麵條看起來更有食慾，家長們還會用各種顏色的蔬果汁加入麵粉中調色，製成誘人的彩色麵條。彩色麵條的製作工序比普通麵條要複雜許多，而且也需要掌握一些技巧。那麼，彩色麵條的做法竅門是什麼呢？
做法一。食材：麵粉600g、小番茄適量、菠菜適量、紫甘藍適量、鹽適量。
步驟：1. 準備小番茄、紫甘藍、菠菜，我加了胡蘿蔔，準備比較一下看胡蘿蔔和小番茄哪個顏色能紅些。胡蘿蔔實際用半根，紫甘藍用了四分之一。
2. 把胡蘿蔔、紫甘藍切丁，菠菜摘好洗淨切段，小番茄切開。
3. 用攪拌機分別添少許水打成汁，過濾一下。
4. 胡蘿蔔成擾碧泥了，怕影響麵條的筋性，決定把胡蘿蔔泥留著做成饅頭。只用菠菜、紫甘藍、小番茄做麵條。每200g麵粉，分別用80g的汁揉成麵糰。
5. 麵糰稍硬，不用揉勻，用壓面機多壓幾遍就好。
6. 把麵糰反覆從一檔壓勻，中間多撒些乾麵粉，再調到2-5檔，最後用5檔的麵皮壓成麵條。
7. 分別壓完，麵條就做好了。
8. 開水煮熟，現壓的麵條，開鍋滾2次就好了，易熟。
做法二。1、用料：
麵粉500g、南瓜泥100g、菠菜汁100g、莧菜100g。
2、做法：1)麵粉分成三份，第乙份加入莧菜汁，和成麵糰。
2)第二份放上南瓜泥，和成麵糰。
3)第三份放上菠菜汁，和成麵糰，三個麵糰放室內餳發20分鐘。
4)麵糰放到壓面機上來回壓幾次，最終壓成麵條。
5)鍋內加水燒開，下晌李租入麵條，煮熟後撈出過水即可。
哺乳期，由於產婦口味比較挑剔，有的產婦會特別喜歡吃一些特別的食物，這時候偶樂吃一次泡麵也是沒有太大關係的。但由於泡麵的營養很低，而且含有防腐劑，千萬不要頻繁使用，否則會對健康產生不良的影響。
哺乳期的女性要保證飲食的營養均衡，做到不偏食，挑食，將粗糧、細糧和瓜果合理的進行搭配，可以更有效提高乳汁質量。哺乳期的媽媽們要增加蛋白質的攝入量，平常多吃一些魚肉和瘦肉。對於素食主義的媽媽們可以多吃一些黃豆製品等高蛋白質含量的食物，從而保證宴兆寶寶可以健康發育。
不只是哺乳期的寶媽不能經常吃泡麵，普通人也不建議總是以泡麵為主食的。長期吃泡麵的話，營養跟不上不說，對自己的腸胃也不好。工作忙的話，可以從網上訂餐，現在的送餐非常的方便，還可以根據自己的口味選擇營養健康的快餐。
彩色麵條都用什麼做的？
6樓：快捷生活空間站
彩色面漏孝條全部是用蔬菜泥汁和的面，6種蔬菜、水果：胡蘿蔔、菠菜、南瓜和紫薯，黑芝麻、火龍果。
採用五顏六色家常蔬菜，做出來麵條特別的賞心悅目，色彩斑斕的麵條不僅喚醒了食慾，也為生活增添了不少色彩。自己做的麵條不僅真材實料、營養豐富、筋道，還可以根據自己的喜歡的口感來調整配料。
做彩色面的注意事項：
用蔬菜汁和麵，加工成彩色麵條，這種麵條制遊搜孫作出來保質期不長，掌握不好比例，下鍋容易斷，沒有韌性。可以是手工面，也可用機器製作。
所以不是誰都可以製作出來的，有點技術含量，所以很多加盟商就是以這樣的操作方式在做，不過他們大都在賣機器。當然，這樣的麵條純天然沒色素，實為健康麵條，就是有點黏神鏈口，斷面也多。
麵條怎麼做才有筋道
7樓：乾萊資訊諮詢
做麵條有筋道的方法是：選擇高筋麵粉，加入少許的鹽能使麵粉起筋，打入雞蛋可以使麵條更有彈性，這是三個主要的地方。
以手擀全蛋面為例做法如下：
1、高筋麵粉200g中加入2個雞蛋，1g鹽，以蛋代水讓麵條柔韌，微量的鹽能讓面易起筋；
2、先將面拌成雪花狀，然後捏和成團，這個麵糰是相當硬的，然後蓋上醒發10分鐘，第一次無需用力揉，成團就可；
3、過了10分鐘再來揉，再醒發40分鐘。過了40分鐘後再來揉，再醒發40分鐘。最後在案上揉光，可以看到經過一遍遍地揉、醒，面越來越光滑有彈性，反覆揉醒；
4、接下來可以用擀麵杖擀，小刀切好，這樣出來的麵條堅實和柔軟；
5、依次做好全部，然後捏住醒好的麵條的兩頭，一根根地抻，下入滾水鍋中，一碗筋道又好吃的麵條做好了。
彩色麵條是用蔬菜汁做的嗎，怎麼做的
知道行家小度 材料鹽，水35g，紫甘藍泥汁40g，胡蘿蔔泥汁40g，菠菜泥汁40g，麵粉400g 做法1 準備好菠菜汁 胡蘿蔔汁和紫甘藍汁，實際是泥哦！2 分別把40克菠菜汁加入100克麵粉中。3 把40克胡蘿蔔汁加入100克麵粉中。4 把40克紫甘藍汁加入100克麵粉中。也同時把35克清水放入10...
做乾麵條要什麼筋道麵粉，如何讓麵條做得筋道 麵條怎麼做筋道好吃
常說的 麵粉 指小麥粉，即用小麥磨出來的粉。所以日後大家看到 高筋小麥粉 之類的名稱，它指的就是我們平常所說的麵粉。分類 蛋白質含量 按麵粉中蛋白質含量的多少，我們可以把麵粉分為高筋粉high gluten flour 中筋粉middle gluten flour 低筋粉low gluten flo...
如果沒有西紅柿還有怎樣做麵條，西紅柿做麵條怎麼作
各種蔬菜葉子都可以代替，還有各種新鮮的蘑菇，我就是這樣。我不喜歡西紅柿。雞蛋 火腿 瘦肉 紫菜或者各種蔬菜葉子都能做出美味的麵條呀。西紅柿做麵條怎麼作 主料雞蛋3個 番茄2個 麵條半斤 水澱粉 鹽 味精黃瓜絲製作步驟。1 番茄劃十字刀，用開水燙一下，皮剝掉 2 番茄切塊，雞蛋打泡，水澱粉少許預備，空...