1樓：勇猛真丈夫
新鮮黑魚切成薄片，有幾根小骨頭可供挑選，當刮鏟看到紅色的肉和**時，停止刮鏟。
請點選輸入**描述。
將魚醬放入碗中，加入1個蛋清，芹菜切碎，澱粉和其他調味料。您要新增多少調味料取決於魚茸的數量。然後用木棍順時針攪拌，加水3次，攪拌直到與魚絲融合。
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充分混合後，將玉公尺油加入鍋中，中火和低火加熱，用老虎的嘴擠去魚絲，<>
請點選輸入**描述。
然後用勺子逐一油炸。受控幹油。
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2樓：暢遊在知識的海洋
炸魚丸子怎麼做。
材料。淨黑魚肉250克、雞蛋1個。
調料：油1000克(約耗75克)，紹酒1大匙，蔥、姜水1／2大匙，精鹽、味精、糊椒粉各1／4小勺，澱粉，花椒鹽各適量。
做法。1、將魚肉剁成細泥，裝碗內，加入精鹽、味精、胡椒粉，加上酒、蔥姜水攪拌均勻入味，再加入雞蛋澱粉攪拌成餡備用。
2、油鍋上火燒至四成熱，將魚肉餡擠成丸子下入油中，炸至表面稍硬時，撈出磕散，待油溫公升高，再下入魚丸炸透，見呈金黃色時撈出，控淨油，裝盤，跟花椒鹽上桌即可。
3樓：涼品
咋魚丸子一定要小火，鍋裡多放一點油小火慢慢的翻滾。
怎樣炸魚丸
4樓：陽光燦爛
炸魚丸的做法和步驟。
魚丸很多人都愛吃，一般是放在火鍋裡煮，或者直接煮湯吃的，不過其實還有一種比較好的做法，那就是炸魚丸，那麼炸魚丸怎麼做好吃呢？
1、準備魚丸，如果是購買的速凍魚丸，取出來解凍，水燒開，把魚丸放進去煮大概3分鐘，撈出，放冷水下衝洗兩遍。
2、手工製作魚丸的話，選用魚腹部那塊肉和肥瘦相間的豬肉剁成肉泥，加入鹽、白胡椒粉、五香粉、香酥炸雞粉，攪打上勁，放置十分鐘，搓成乙個個的丸子。
3、鍋中燒乾，根據魚丸的數量放適量油，油燒熱至冒泡的時候，關小火，將魚丸倒進去炸，一邊炸一邊翻動，讓魚丸充分受熱。
4、炸到表面微黃的時候就可以把魚丸撈出來，瀝乾油；然後開大火，放入魚丸復炸，炸到魚丸表皮起皺，撈出。
5、取乙個碗，裡面依次放入辣椒粉2勺、五香粉2勺、花椒粉2勺、孜然粉1勺、白芝麻2勺、雞精少許、鹽少許之後攪拌均勻，放入蒜末和蔥末，把熱油澆在配料上面，塗在炸好的魚丸上就可以吃了。
二、魚肉丸子怎麼炸的外酥裡嫩。
炸魚丸別看簡單，不過真正炸的時候，如果不注意方法和技巧，很容易炸出來不好吃，那麼魚肉丸子怎麼炸好吃酥脆呢？
1、炸丸子的時候要多放一點油，能讓魚丸均勻受熱。
2、炸魚丸的時候，不要一整盤直接倒進去，要乙個個地輕輕放入鍋中，不然魚丸會粘在一起。
3、注意控制好油溫，魚丸入鍋前要將油溫燒熱到六成熱，不能冷油下鍋，也不能燒的太熱，不然容易吸油或炸糊，影響口感。
4、炸魚丸的過程中，要用乾淨沒有水分的漏勺時不時推動一下魚丸，讓魚丸均勻受熱。
5、一定要復炸，炸魚丸要炸兩次比較好，第一次下鍋炸的時候用中小火，第二次炸的時候用大火，這樣炸出的魚丸才能既不油膩，還能外酥裡嫩。
炸魚肉丸子家常做法
5樓：乾萊資訊諮詢
油炸魚丸。菜系及功效：魯菜，低溫環境，百姓飲食，滋補飲食，健脾開胃飲食，貧血飲食，工藝：麵包屑油炸。
製作炸魚丸的材料：
材料：豬肉(肥肉)120克，黑魚200克。
輔料：馬蹄50克，雞蛋200克。
調料：蔥10g、姜5g、料酒5g、花椒3g、澱粉(豌豆)10g、鹽3g、味精2g、胡椒粉1g、植物油50g、鹽和胡椒粉3g。
油炸魚丸的特點：
魚丸金黃，外酥裡嫩，味道鮮美。
如何炸魚丸：
1、將蔥和姜洗淨搗碎，在料酒中加入適量的水製成汁液，形成蔥姜水；將肥肉剁成肉末；將魚剁成泥放入盆中，慢慢加入剁碎的肥肉、洋蔥姜水和泡椒水，朝乙個方向攪拌均勻，然後加入雞蛋攪拌均勻，最後加入荸薺碎和調料攪拌均勻製成餡料。
2.在勺子里加入植物油，加熱。將魚餡做成直徑2釐公尺的丸子。把它們放在油裡炸，變成金黃色。吃的時候蘸點胡椒粉和鹽。
製作油炸魚丸的技巧：
因為煎炸的過程，要準備500克左右的植物油。
美食香客。雞蛋：與鵝肉同食，損傷脾胃；與兔肉、柿子同食，導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶葉同食。
怎麼炸魚丸
6樓：懂視生活
魚肉洗淨敲松，將魚肉刮下剁成魚蓉，姜切絲，大蔥切，魚蓉中加姜蔥水，倒料酒拌勻，加雞蛋清、澱粉拌勻，調半勺拌勻，油溫燒至6成熱，將魚蓉團成丸子狀乙個個放入鍋中炸至金黃，盛出即可。
主料：花鰱400克；
輔料：澱粉30克，雞蛋清2個，姜1塊，大蔥1段，料酒5克；
炸魚丸的做法：
1.魚肉洗淨，用刀背將魚肉敲松(注意不能將魚皮敲斷)用刀刃將魚肉刮下。然後將刮下的魚肉剁成魚蓉；
2.姜1塊切絲，大蔥1段切絲。將切好的姜蔥放入涼水中浸泡10分鐘；
3.魚蓉中加入泡好的姜蔥水、倒入料酒5克拌勻。加入雞蛋清2個、澱粉30克再次拌勻，調入鹽半勺往乙個方向快速攪拌上勁；
4.鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，將魚蓉團成丸子狀乙個個放入鍋中炸至金黃，盛出即可。
小貼士：花鰱魚頭大且頭含脂肪，膠質較多，屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類，對心血管系統有保護作用。經常食用還能起到潤澤**的美容作用。
炸魚丸的做法大家都學會了嗎？這道菜外焦裡嫩，好看而且好吃，炸魚丸也是知名的浙菜，用料講究，香酥可口。
魚丸用油炸要怎麼做？
7樓：乾萊資訊諮詢
炸魚丸不需要先把魚丸煮一下。下面是炸魚丸的製作方法：
主料：魚肉400克。
輔料：食用油適量、用鹽適量、雞蛋1個，生薑適量、蔥適量、五香粉適量、白糖適量、雞粉適量、紅薯粉適量。
步驟。一、魚肉去除魚刺。
步驟。二、把魚肉打成肉餡。
步驟。三、生薑和大蒜剁碎備用。
步驟。四、把魚肉餡、生薑、蒜蓉、白砂糖、五香粉、食用鹽、雞粉混合均勻。
步驟。五、碗中打入乙個雞蛋拌成雞蛋液。
步驟。六、用手把魚肉搓成魚丸，浸入魚蛋液。
步驟。七、下入油鍋炸至金黃酥脆。
步驟。八、製作完成。
魚丸用油炸要怎麼做
8樓：懂視生活
主料：豬肉120克、魚肉200克。
輔料：荸薺50克、雞蛋200克、大蔥10克、姜5克、料酒5克、花椒3克、澱粉10克、鹽3克、味精2克、胡椒粉1克、植物油50毫公升、椒鹽3克。
步驟：1、將蔥和姜洗淨，搗碎後備用；
2、將蔥和姜放入碗中，加入料酒攪拌均勻；
3、將豬肉剁成肉末備用；
4、魚肉剁成肉末放入盆中，加入肉末、蔥、姜和花椒，攪拌均勻，5、再加入雞蛋攪拌均勻，最後加入荸薺、椒鹽、胡椒粉和味精調勻；
6、鍋內放植物油，將魚肉做成直徑2釐公尺的丸子，放入油中炸至金黃色即可完成。
魚丸子怎麼做才好吃，做魚肉丸子怎麼做好吃
範靚波 魚丸煮熟了就會飄起來，做火鍋 魚香肉絲包子 中間加魚凍凍,包起來以後煮了會有湯在中間 白樺林峰 最好買大的但刺少的魚 鯉魚等 然後片出魚肉 去皮 用料酒或花椒水泡泡 10分後 取出來剁成泥 可使用高科技 做豬肉或牛肉的最好用手剁好吃 倒一鍋涼水用小火 擠丸子啦 也可以像 油似的,擠成條 熟了...
八大魚丸子怎麼做，做魚肉丸子怎麼做好吃
紫氣東紫氣 主料加吉魚1條 調料食鹽 1 2茶匙蔥1段 姜2小塊 香油1茶匙 澱粉1茶匙 雞蛋1個 自制魚丸子的做法 1.加吉魚處理乾淨，蔥 姜 雞蛋備好 2.蔥姜剁碎，加少許開水浸泡至水涼透 3.將魚肉用刀片下來，放置冷水中浸泡1小時4.浸泡好的魚控水切成小塊 5.根據自家料理機容量分次攪成泥狀 ...
如何做豬肉丸子，怎樣做豬肉丸子好吃
1 材料 上好的豬肉，肥瘦的比例可根據自己的愛好，冬天的時候可以按肥瘦3 7，夏天就可以2 8了。細細的小香蔥，姜，雞蛋，欠粉，鹽，雞精，麻油。2 製作方法 將豬肉剁成肉泥，加入蔥花，薑末，雞蛋，用鹽，雞精，麻油調好口味就可以了。大家是不是覺得太簡單了，彆著急，重點是3 3 豬肉丸子的製作要訣 首先...