1樓：紅巾搵淚
手擀長壽麵的做法？將麵粉、雞蛋、鹽放入碗裡，慢慢倒入溫水，將面揉成稍硬的麵糰，蓋上保鮮膜餳30分鐘。面要充分餳透，餳透的面揉出的麵糰才能光滑溫潤。
步驟2將餳好的麵糰擀成厚薄均勻的面片，二面都撒上乾麵粉防粘，蓋上保鮮膜餳40分鐘。麵糰經過長時間的餳面，會變得更筋道。
步驟3利用餳面的時間製作肉醬、配菜。炒鍋放油，炒香蔥、姜、蒜末，放入肉末、香菇丁、鹹頭菜丁煸炒，加入料酒、黃豆醬翻炒，加入熱開水與醬持平，煮至醬汁稀少而濃稠時，水澱粉勾芡，醬料製成。
步驟4黃瓜、胡蘿蔔洗淨、切絲，胡蘿蔔稍焯水，備用。
步驟5製作麵條。右手刀切，左手往左邊稍搓拉成螺旋狀。
步驟6每10根麵條為一組，雙手拿起一組麵條扭轉2-3圈，慢慢抻長，其餘部分用保鮮膜蓋住防幹。
步驟7將麵條對摺，再抻長，直至將麵條拉抻至粗細滿意的程度，麵條抻不斷，說明面餳得好。
步驟8去掉麵條的頭尾（手抓部分）即可。
步驟9以同樣方式完成其餘部分。
步驟10鍋裡放水，水開後放入麵條，輕輕拔開，水沸後放入1小碗冷水，再次煮沸撈出。
步驟11撈出的麵條過涼水，這樣可使麵條口感更筋道，且不會粘連，但不要過生水，最好是直飲水或涼開水。
步驟12拌入肉醬、配菜，一碗香噴噴的長壽麵做好了。
烹飪技巧。1、面要和得稍硬，做出的麵條有嚼勁。
2、面要充分餳透，否則易拉斷。
3、配菜、佐料根據各自喜好配製。
2樓：1970翔
把面揉成團，倒上水揉成團。注意揉的時間一定要長，把面揉軟，然後用擀麵杖慢慢的擀，擀的時候注意，不要把麵皮擀破，擀到一定程度之後就可以把它切成麵條。
3樓：潮搭路透社
拿出美的電磁爐，選擇燒水模式。
水燒開後，依次放入薑片、料酒、雞，再次煮沸後撈出。
拿出美的電壓力鍋，倒入清水。
依次放入黨參、蓮子、枸杞子、蔥、雞肉，蓋上蓋子。
等待雞湯烹飪完畢。
再次拿出美的電磁爐，燒開一鍋清水。
將小棠菜放入焯水後拿出。
放入麵條煮熟後撈出。
美的電壓力鍋烹飪完畢後排氣、開啟蓋子，根據個人口味加入適量食鹽。
將雞湯澆到麵條上，放入小棠菜，即可食用。
4樓：來自千龍湖鼻若懸膽 的三角楓
適量麵粉放點鹽，最好打個從不老松樹上摘下的雞蛋，用溫水將面和成稍微硬點的麵糰，（俗話說，軟麵餃子，硬麵湯，擀麵條的面稍微硬點好吃）醒面半個小時，然後用擀麵杖將面擀成2cm寬（寬度根據個人喜好）一根不能斷開的麵條，長度不用太長，只要是整根的一條就行，下鍋煮的時候，在水中在放點鹽，這樣煮出來的麵條口感好。
怎樣擀出一根長壽麵
5樓：乾萊資訊諮詢
方法如下：
1.將麵糰材料放在和麵盆裡面，先用筷子攪拌成棉絮狀，再進行和麵，大概得揉10分鐘吧。家裡有面包啟謹機的親，就更方便啦。
將麵糰稿旁頌材料全部放進麵包機裡面，開啟「和麵」程式15分鐘，即可。
2.揉好的麵糰蓋上保鮮膜醒30分鐘以上，醒發好的麵糰光滑有彈性。
3.麵糰擀成乙個圓餅狀。在麵餅上面撒適量乾麵粉，然後再擀成乙個大面片。
4.一般長壽麵就是一根麵條，要擀出一根麵條有點難度。所以我用了乙個工具，__就是一把剪刀。用剪刀將面片剪出一根長長的麵條，粗細、長短根據自己的需要來剪哦！
5.煮一鍋開水，水開後放入幾粒食鹽（防粘）。將麵條放進鍋裡，煮熟後撈出，放入涼白開水裡過涼。
6.青菜也用水灼一下哦！煮熟後撈出，備用。
7.將對蝦放入高湯裡煮熟，放入鍵鄭醬油和食鹽，熬煮好，備用。8.將麵條、青菜、對蝦、醬牛肉放入麵碗裡，淋上適量的高湯。
長壽麵的做法
6樓：乾萊資訊諮詢
主料：雞蛋麵250g、鄭廳亂油菜150g
輔料：蝦乾4個、紫菜30g、雞蛋1枚。
具體做法如下：
1、小油菜洗淨。喊檔。
2、蝦乾用水泡軟。
3、鍋中伏純燒上水。
4、水燒開後放入紫菜，打入雞蛋。
5、水再次燒開，雞蛋定型後，加入麵條。
6、加入蝦乾。
7、麵條煮熟後，加入小油菜，出鍋即可。
長壽麵的做法
7樓：愛刷_棍哥
將高精粉倒入盆內加鹽攪拌均勻，加水調和成麵糰，和硬扎軟，餳30分鐘。
將餳好的面放在案上，搓成粗細均勻長條（稍細），然後盤入油盤內，直至將和好的面盤完。
將盤好的面直接甩拉進開水鍋內，煮熟撈入碗中。
把滾燙的骨湯加入鹽、雞精、胡椒粉、湯皇李旦調好味，倒入面內，面上再擺上熟顫擾搏鵪鶉蛋、聖女果、尤菜心、煨好的香菇呈一定的造型，最後撒上榨菜丁即可。茄祥。
8樓：廚娘小寧
長壽模毀面，旦枝備一根面的做搭敬法分享。
吃長壽麵時不小心用筷子把麵條夾斷，會發生什么
民間相傳，過生日吃麵條的習俗源起漢代，說起來還是誤會所致。有一天，漢武帝與幾個近侍閒聊長壽之道。甲說 人的臉長，壽緣就長 乙說 人中長一寸，可活一百歲 東方朔笑道 怪不得彭祖骨瘦如柴，人中倒有八寸。漢武帝不信 哪有這等怪模怪樣的人?東方朔說 臉長就長壽，人瘦臉就長，可知彭祖一定是瘦子了。人中長一寸，...
怎樣做手擀麵條，手擀麵的做法？
手擀麵條的做法如下 1 準備麵粉，玉米麵粉，鹽。2 麵粉加入碗中，中間掏個小洞，撒上鹽。3 再往小洞裡面加入適量的玉米麵。4 將面合成麵糰，醒15分鐘，醒好後將麵糰擀成皮疊起來，將疊好的麵皮切成條即可。1 將麵粉 水調製成水調麵糰，餳30分鐘左右備用。2 取一塊麵團，用手揉均勻，然後平放於案板上，光...
花蛤手擀麵的做法步驟圖，花蛤手擀麵怎麼做
宮野 灰原 主料 花蛤半斤 麵粉300g 胡蘿蔔半隻 黃瓜半隻 小蔥一根 木耳一小把 骨頭湯一碗 雞蛋一個 花蛤手擀麵做法步驟 1.面和完了我才拍的，300g面一個雞蛋，小半勺鹽，120 和成麵糰，比較硬，可以揉成團，放10分鐘再揉一下就光滑了。醒半小時。擀成長片，壓面機壓成薄片，我家壓面機一共5檔...