1樓：網友
<>用料 豬手 乙隻。
料酒 適量。
雞精 適量。
姜 片 適量。
醬油 適量。
鹽 適量。糖 適量。
蠔油 適量。
醬爆豬手的做法。
豬手用清水洗乾淨加料酒醃製5分鐘，再用清水洗乾淨備著。
清水加上姜煮開。
加上豬手燙熟撈起。
加上姜，雞精，蠔油，醬油鹽，糖，胡椒粉。
搞均勻，醃製3分鐘。
倒入高壓鍋加小半碗水。
中小火燜15分鐘。
15分鐘過後關火，開啟鍋蓋，用鍋鏟用最底搞到最上，搞均勻之後再燜五分鐘。
起鍋。<>
就是這麼好看又美味，好吃的停不下來。
2樓：雨過留聲
海南新東方醬香豬腳教學1、準備材料有：豬腳、醬油、蠔油、胡椒粉、雞粉、豆鼓、薑片、蔥、辣椒、蔥白，八角、桂皮、（鹽這是必需的，油就不用了，因為豬腳裡面大量油汁）哈，先將豬腳洗乾淨，配料，按我的做法切好。
2、豬腳用胡椒粉、雞粉、鹽、淹二十分鐘。
3、將淹好的豬腳以及蔥結、蔥白、八角、桂皮、辣椒、薑片加水放入煲內煲20分鐘左右大火煲開後改小火煲熟。
4、這是已經煲好的豬腳和煲內的豬腳湯，然後再準備點蔥花、大蒜沫、豆鼓薑片。怕長肉的mm可以不用煲內的豬腳湯直接放清水也可以，只不過味道就沒那麼好了哦。
5、鍋內放油加入豆鼓、薑片、大蒜爆香，倒入豬腳和湯。
6、加入蠔油、鹽雞粉燜15分鐘。
7、淋上生抽（多放點哦）顏色會更好看，然後用水澱粉勾欠一下。
8、裝盤，撒上蔥花。大功告成咯。吃的時候別忘了泡一杯檸檬茶飯後解除油膩的感覺。
3樓：題涯答案有問必答不是機械人
做法步驟學會秋天的第乙隻豬蹄，解鎖正宗味兒1、在超市服務員小姐姐已經幫我剁開，燒了毛毛了，回家清洗乾淨，冷水入鍋，去腥三件套…料酒蔥姜開始焯水啦學會秋天的第乙隻豬蹄，解鎖正宗味兒2、撇去浮沫，拿勺子翻動，每個角落都焯到水學會秋天的第乙隻豬蹄，解鎖正宗味兒3、五分鐘後，撈出，再清洗乾淨學會秋天的第乙隻豬蹄，解鎖正宗味兒4、鍋里加油，放幾塊冰糖，我要炒糖色啦學會秋天的第乙隻豬蹄，解鎖正宗味兒5、小火不停的攪拌，使冰糖融化學會秋天的第乙隻豬蹄，解鎖正宗味兒6、炒至出現這樣的細密小泡泡，關火。要不會炒過的，餘溫就可以讓它出現更多泡泡學會秋天的第乙隻豬蹄，解鎖正宗味兒7、放入豬蹄，開始上色學會秋天的第乙隻豬蹄，解鎖正宗味兒8、小火，繼續上色學會秋天的第乙隻豬蹄，解鎖正宗味兒9、均勻上色，加入紅燒原汁醬油，一定不要大火，我就用最中間的一丟丟火心學會秋天的第乙隻豬蹄，解鎖正宗味兒10、上好色的豬蹄撈出放高壓鍋裡，你也可以砂鍋燉，我家閨女不是著急吃呢，我就高壓鍋燉了。加入半瓶啤酒，開水，滷料包，又有放了幾片姜，兩顆山楂幹，沒過豬蹄即可學會秋天的第乙隻豬蹄，解鎖正宗味兒11、高壓鍋開鍋，小火十五分鐘。
關火悶吧，沒壓力了開啟，哈，就是這樣子的學會秋天的第乙隻豬蹄，解鎖正宗味兒12、這樣的，想不想來一口？學會秋天的第乙隻豬蹄，解鎖正宗味兒13、撈出裝盤，饞的我喲學會秋天的第乙隻豬蹄，解鎖正宗味兒14、軟糯q彈，香香噠，閨女的話，太**了，大口吃肉，哈哈。
秘製醬爆豬手配方
4樓：乾萊資訊諮詢
準備材料：豬手1只，冰糖一塊，南乳汁2勺，鹽適量，生抽二勺，老抽一勺，白糖半勺，陳醋二勺，白酒半碗。
滷料：桂皮一塊，八角幾個，草果乙個，香葉二片，肉蔻乙個，香茅草一撮，小茴香一撮，陳皮一撮，薑片 3片。
1、豬手洗淨後，放入冷水中焯下水後撈出備用。
2、將所有滷料準備好備用。
3、鍋裡放油，放入冰糖，小火加熱炒出糖色。
4、炒出糖色後，將準備好的滷料放入鍋中爆香。
5、把豬手放進去，淋上半碗白酒繼續小火煮。
6、三分鐘後淋上二勺陳醋，繼續煮雀畢小火一分鐘。
7、翻慧野面燉煮2-3分鐘左右，放入生抽、老抽、南乳汁、白糖。
8、鍋中前歲喊放入開水，水量要蓋過豬手，大火燒開後，蓋上鍋蓋轉小火燜煮。
9、滷的過程中翻一下面，大約滷2個小時，出鍋前加適量鹽調味即可。
個小時後，醬爆豬手就可以裝盤食用了。
秘製醬爆豬手的配方有哪些成份，跟比例
5樓：乾萊資訊諮詢
成分比例如下：豬散擾手1/2只、冬菇150克、黃豆50克、植物油1湯匙、食鹽1茶匙、老抽1茶匙、醬油3湯匙、冰片糖1小塊、白酒1茶匙、水適量、蒜6瓣、姜1大塊。
一、準備所亮掘擾需材料，豬手就是豬蹄，豬手買回已經剁好，冬菇提前泡軟。
二、將豬手清洗乾淨。
三、然後放鍋內乾鍋敬旦炒。
四、炒至豬手的水分完全乾。
五、準備好姜和蒜，姜切塊。
六、將炒幹水分的豬手放入電壓力鍋內。
七、加入姜和蒜。
八、再加入泡軟的冬菇。
九、加入洗淨的黃豆。
十、放入食鹽。
十。一、放1茶匙老抽和1茶匙白酒。
十。二、再加入3湯匙醬油和1湯匙植物油。
十。三、倒入泡冬菇的冬菇水，如果不夠的再新增清水。
十。四、放入1小塊冰片糖。
十。五、然後把它拌勻，啟動高壓鍋的肉類，燜燉功能，預設45分鐘放入高壓鍋內。
十。六、待45分鐘結束後，排氣10分鐘後，開啟鍋蓋，再次選擇大火收汁功能8分鐘。
十七、8分鐘後湯汁已經收幹，只剩下很少的湯汁，這時可以盛出上桌了。
秘製醬爆豬手的配方有哪些成份，跟比例
6樓：匿名使用者
【秘製醬香豬蹄】材料：豬前蹄兩個，八角，花椒，蘭花草（南方的一中香草，長得像蘭花）蔥，姜，蒜，鹽，生抽，老抽，白糖，花雕酒。
做法1、鍋中放入清水，將豬蹄冷水下入鍋中，開鍋後撇去浮沫，撈出控幹水分。
2、鍋燒熱，下少許油，下白糖，熬糖色（熬的時候注意，一不小心就壞了），加清水，把所有的香料一起下燒開5分鐘後，把豬蹄放置鍋中大火燒開5分鐘，改小火燉1個小時。期間加鹽，生抽，老抽。
3、鍋中汁快燒乾了，下花雕酒，香油大花燒乾，起鍋裝盤。美味出爐了。
小訣竅：我的**是用手機拍的，不是很清晰。蘭花草很重要哦，如果想快熟，那就加一點西紅柿吧，但味道就不是一樣了。
東北醬豬手的正宗做法
7樓：牛一種態度
1、豬蹄噴槍燒至表皮老鎮微焦，豬毛燎淨。刷洗乾淨備用。
2、東北大醬和生抽放在乙個小碗裡化開，準備好料酒等其他材料。
3、冷鍋燒熱後，倒入食用油，待油3分熱的時候，轉中火，放入砂糖，用鍋鏟慢慢翻炒，把糖炒逗含飢至微變焦糖色。轉小火加水，大火燒開。
4、令起鍋熱油，油溫5分熱轉中火，倒入蔥、蒜和薑片，仍然保持中火，煸出香味。倒入大醬生抽和大料炒醬，炒出香味。加入糖色水山返和桂皮，繼續熬煮10分鐘。
5、將洗好的豬蹄放入熬煮好的料水中，加料酒大火燒開，這時要讓酒精蒸發出去，大火煮2分鐘。撇去浮末，轉小火，然後放老抽和冰糖。
6、小火蠻燉40分鐘。
醬豬手。豬手3只，大蔥1根（切段），乾薑1塊（20g，切片），大料（八角）3枚，香葉2片，桂皮1根，花椒10粒，料酒2湯匙（30ml），白砂糖2茶匙（10g），鹽2茶匙（10g），油500ml（實耗15ml），香菜適量。
1、大火煮沸一鍋水，將洗淨剁成大塊的豬手汆燙2分鐘，撈出充分瀝乾，並用廚房紙巾擦乾表面水分。
2、大火加熱炸鍋中的油，待八成熱（油鍋已經有微微的熱氣上公升可以看到），將豬手逐個放在漏勺中入油鍋炸成金黃色。要注意：此過程中會有迸油的情況，豬肉皮粘鍋的情況。
3、中火加熱炒鍋中的油，調入白砂糖，改小火慢炒出糖色，將炸好的豬手入鍋均勻包裹上色。調入料酒、鹽、大蔥段、乾薑片、大料（八角）、香葉、桂皮和花椒。
4、加入足夠多的開水（要能煮2小時後還有湯汁），先大火燒開，再用小火煨2小時。
5、撈出煮好的豬手碼盤，綴以香菜，淋上原湯汁即可。
自制辣椒醬的製作方法，辣椒醬製作方法
辣椒醬的家庭製作方法如下 食材 紅辣椒 食鹽 白芝麻 花生 香醋 白糖 花椒粉 豆豉 幹黃醬 生薑 食用油。具體做法 1 準備10斤紅辣椒，先放在水中洗乾淨，再把上面的水分控幹，把辣椒蒂去掉，再把辣椒放在案板上切碎，剁成辣椒碎 如果家裡有料理機的話，把辣椒放進去，打成辣椒碎，不要打的很碎了 2 準備...
櫻桃醬如何製作，櫻桃醬的製作方法
幸運的楓陽 簡單的自制櫻桃醬的做法步驟 1準備一碗櫻桃。2把櫻桃籽去掉。3放點水用料理機打碎。4加入白糖.澱粉燒開 邊燒邊攪拌 5到入碗中放涼。6甜甜的櫻桃醬就做好了。 爸爸的廚房 材料 桃子5個 水 鹽 砂糖50克 冰糖100克 檸檬1個。櫻桃醬要怎樣製作？ 漫閱科技 櫻桃醬 配方 櫻桃1000克...
山楂醬的製作方法，怎樣製作山楂醬
食材 山楂 白砂糖 冰糖。做法 山楂用淡鹽水浸泡10分鐘，搓洗幾遍後瀝乾 將山楂對半切開，去掉邊緣的蒂把，再用牙籤挑出山楂核。然後將山楂果肉再次清洗一遍後瀝乾備用。鍋中注入沒過所有山楂的水，加入山楂大火煮開後，轉中小火慢煮至山楂外殼軟爛。加入冰糖和白砂糖，用漏勺將山楂壓成泥。不斷攪拌鍋中的山楂泥，直...