1樓：我是熱愛生活的小楊
1、先買回來一條鯽魚備用，清洗乾淨在魚身兩邊上斜劃幾刀，為了使魚能夠入味。
2、用一點啞巴，放一點料酒。用手裡外都給魚摸上，切點薑片塞魚肚子裡面。醃製十來分鐘，為了去腥味。
3、然後切幾片姜，大蔥切幾段。留著備用。
4、醃好的魚下鍋煎至兩面黃黃的，把姜和蔥段放鍋裡。然後放熱水下鍋（是能煮出牛奶白的鯽魚湯）。
5、蓋上鍋蓋大火先煮5分鐘，然後小火煮15分鐘左右就好。鹽少放點，少量雞精，根據自己的口味來就好了。
2樓：網友
1、將買回來的魚上鉤處理好，內臟、黑膜那些都清理掉，裡裡外外都沖洗乾淨，之後在魚背上劃幾刀，以便入味。
2、把蔥薑蒜都洗淨切好，接著架鍋燒熱接著用薑片在鍋底都擦拭一遍，這樣就能保證待會做魚的時候不易粘鍋，擦好之後往裡倒入適量的食用油，燒至五成熟，隨後把魚丟進去，煎制兩面金黃，緊接著把蔥薑蒜也放進去爆香，再淋入少許料酒去腥。
3、待魚煎得差不多時，我們備好一壺開水，然後倒進鍋裡，調大火將其煮沸，冒泡之後便改用小火熬煮，片刻後你就能發現魚湯變得十分奶白了，魚肉煮熟了之後，加鹽調味，一鍋魚湯就能出鍋啦。
3樓：河南的
把鯽魚洗淨去鱗→去內臟→切蔥段，薑片→把蔥段，薑片塞入魚的腹腔→把魚入鍋內，加適量水→文火燉→燉到湯汁發白關火→加入適量鹽，味精，即可食用。
鯽魚湯製作方法
4樓：網友
鯽魚湯的鮮是一般魚類做不到的，但是要想煮出又白又鮮美好喝的濃湯，有兩個步驟可得記住別做錯了。熬煮鯽魚湯的關鍵兩步：一是把鯽魚煎至兩面微黃，二是加開水熬湯。
有了這兩步，想鯽魚湯不好喝都難，宴客做這道湯也會倍有面子。
奶白色鯽魚湯。
食材：鯽魚1條，姜1顆，蔥若干，食用油，鹽。
烹飪做法：1.把鯽魚鰓、魚鱗、內臟、黑膜都清理乾淨，在表面上斜劃幾刀。蔥切成蔥花，薑切片。
2.鍋裡下一勺食用油燒熱，下入鯽魚，小火慢煎，將鯽魚煎至兩面變微黃，加適量鹽使魚肉更入味。
3.下入薑片繼續慢煎。因為姜煎久了會變黑髮苦，所以最好不要在一開始就下薑片，我都是煎了一會兒再下薑片，這樣更不容易燒焦。
4.此時的鯽魚已經煎出香味了，兩面都很黃，記得小心翻面。
5.加入開水沒過鯽魚，開大火煮10分鐘。有的朋友說，加冷水也可以煮出奶白色呀，其實冷水會是魚肉回縮，煮好後肉質變柴，相比之下加開水更好，開水能使肉質不變柴，吃起來也不會腥。
6.魚湯裡再加適量鹽調味，即可盛出，撒上蔥花，乙份美味的鯽魚湯就做好了。
以上就是鯽魚湯的正確做法，魚湯又白又濃又鮮美的關鍵兩步，你記住了嗎？學會了趕緊做給家人嘗一嘗吧。
5樓：植物獵掱
首先大家將購買來的鯽魚清洗乾淨，大家在清洗的時候最好讓商家處理，因為自己處理的話難免會沾到魚腥味，所以為減少魚腥味，大家最好還是選擇讓賣家處理，洗乾淨以後，將鯽魚控幹水分備用，將白蘿蔔洗乾淨，去皮切成條狀備用。
第二步，此時大家可以將鍋內放入食用油，油溫熱之後再放入薑片，等薑片炒出香味以後，我們就可以將鯽魚放入鍋內煎炸，大家在煎炸的時候將鯽魚煎得兩面金黃即可。
第四步，鯽魚煎炒好以後，鍋內就可以加入適量的開水，這個細節一定要注意到千萬不要加涼水，如果涼水的話很容易影響鯽魚的口感，等鍋內的水燒開以後即可將鯽魚和湯轉到砂鍋中去。
第五步，當大家將鯽魚湯轉到砂鍋中內的時候，同時放入之前切好的白蘿蔔條，蓋上砂鍋的鍋蓋大火煮開，煮半個小時左右即可，開過之前放入一小把蔥花，可以極大的提公升魚湯的香味。
其實到這裡我們的蘿蔔鯽魚湯就已經圓滿完成，而此時大家也有兩個選擇方向，第1個方向是選擇不加鹽，這樣可以嚐到兩個食材本來的口味。第2個方向是根據自己的實際情況酌情新增鹽分，雖然這樣會破壞某些食材的味道，但是魚湯喝起來非常香。
6樓：社會觀察員果果
鯽魚 3條（淨重約850克）香菜 30克食用油 40克薑汁 20克鹽 適量白胡椒粉 適量清水 適量。
1、將鯽魚清洗乾淨；
2、放在廚房紙上吸乾水分。
3、鍋燒熱後，放入食用油；
4、放入鯽魚；
5、中火煎至兩面金黃色；
6、煎魚過程中，燒一壺開水；
7、當魚煎好後直接倒入開水；
8、加入薑汁和鹽；
9、蓋上鍋蓋，中大火煲燉20-25分鐘；
10、煲湯過程中，將香菜切碎備用；
11、最後將香菜碎放入鍋中，撒適量胡椒粉；
12、關火盛出即可。
鯽魚湯的正確做法
7樓：休閒娛樂助手之星
做法如下：主料：綠蘿蔔適量、鯽魚適量。
輔料：油鹽適量。
1、首先第一步需要將適量綠蘿蔔切絲。
2、然後第二步把適量鯽魚煎熟（不用油亦可）。
3、再然後第三步加入適量的水煮開。
鯽魚湯的製作方法
8樓：無雅詩
鯽魚湯的製作方法
鯽魚湯（藥膳）
材料：白朮20g，鯽魚500g，生茯苓30g，砂仁5g，生薑盯啟氏4片。
做法：一，鯽魚去腮，切花刀，將魚、生薑放入煎鍋將其煎旁槐至兩面金黃，全部盛出。二，茯苓、白朮分別洗淨，將鯽魚、生薑和茯苓、白朮一起放入砂鍋，加足量清水，大火煲滾，改小火煲45分鐘。
三，加入砂仁，再小火煲10分鐘，加入適當的食鹽即可。
鯽魚的營養價值：
1.鯽魚所含的蛋白質質優、氨基酸種類較全面、易於消化吸收。2.
鯽魚含有少量的脂肪，凱散多由不飽和脂肪酸組成。3.鯽魚和其他淡水魚比較，含糖量較高，多由多糖組成。
4.鯽魚含有豐富的微量元素，尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。5.
鯽魚的頭含有豐富的卵磷脂。
茯苓做的一些保健品，像茯苓餅，它有很好的健脾胃化溼氣的作用。如果體內有溼氣的時候，可以用上茯苓。茯苓還有作用是什麼，它有很好的安神的作用。
所以當睡覺不好的時候，可以用上茯苓，甚至是茯神，也是來自於跟茯苓是同一科屬的，它有很好的助眠的作用。
做鯽魚湯的步驟
9樓：大雁做美食
鯽魚湯怎麼做？鯽魚表面的粘液擦乾，打上花刀，留熱下鯽魚，加入蔥姜煎蛋白蘿蔔，出鍋後加入胡椒粉，蔥花。
10樓：你頭髮亂了喔
要選擇合適的時間加水。
11樓：魯姐美食
鯽魚湯怎麼熬好喝？鯽魚不去鱗放入鍋中煎至兩面金黃，然後放入破壁機加入蔥姜料酒加入開水，打碎。出鍋前加入鹽和胡椒粉即可。
12樓：妙招姐
教你奶白鯽魚湯的做法。
13樓：羽晨
鯽魚湯一定要煎一下再加入開水。
做鯽魚湯的步驟
14樓：妙招姐
教你奶白鯽魚湯的做法。
15樓：羽晨
鯽魚湯一定要煎一下再加入開水。
16樓：你頭髮亂了喔
要選擇合適的時間加水。
鯽魚湯做法及步驟
17樓：妙招姐
教你奶白鯽魚湯的做法。
18樓：你頭髮亂了喔
要選擇合適的時間加水。
鯽魚湯如何做？
19樓：你頭髮亂了喔
要選擇合適的時間加水。
20樓：妙招姐
教你奶白鯽魚湯的做法。
21樓：羽晨
鯽魚湯一定要煎一下再加入開水。
鯽魚湯怎麼製作，花生燉鯽魚湯要怎樣製作？
1。收拾鯽魚的時候一定要把魚鰓 魚肚子裡面的東西都去掉洗乾淨，尤其是肚皮裡面不能有黑膜，否則很腥。2。收拾好的鯽魚要放置一會兒再做，這樣做出的魚 湯 鮮。注意 什麼調料也不能放在魚的身上！3。起油鍋 少放一點油，油量決不能多 油熱時把鯽魚放入鍋中 中等火量，火太大魚就糊了 待魚身兩面變黃時，烹入料酒...
鯽魚湯的做法鯽魚湯怎麼做鯽魚湯的家常做法
鯽魚兩面用油煎過，然後放開水裡煮，加點蔥薑蒜，料酒，白糖，一點點醋，半個小時後加鹽調味，然後撒點胡椒麵出鍋，也可撒點香菜段。這就是最家常的做法。要選擇合適的時間加水 鯽魚湯怎麼做？鯽魚表面的粘液擦乾，打上花刀，留熱下鯽魚，加入蔥姜煎蛋白蘿蔔，出鍋後加入胡椒粉，蔥花。教你奶白鯽魚湯的做法 鯽魚湯怎麼熬...
怎樣做清燉鯽魚湯，清燉鯽魚湯的做法
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