1樓：微言悚聽
肉絲木耳炒雞蛋。
1、食材準備：木耳一小把，用溫熱水泡開，洗淨，切小塊。雞蛋兩個開啟，攪散。
香蔥兩根洗淨剁碎。鮮瘦肉一塊，洗淨切絲，勾芡成小酥肉：生粉、鹽、糖、生抽、少許五香粉，用筷子攪拌均勻。
2、熱鍋冷油將肉絲放進，中小火煸炒變色，將木耳倒進去，加少許生抽和木耳翻炒均勻。
3、木耳和肉絲平攤在鍋內，將雞蛋液淋倒在上面，中火，讓蛋液慢慢凝固。雞蛋成型用鍋鏟輕輕搗碎即可。裝碟，撒上香蔥碎。
2樓：情感權墨傾宬
材料：杏鮑菇2個（200克），雞蛋3個（150克）
調味料：小蔥葉15克，鹽3克。
做法：1.杏鮑菇洗淨後切小丁，雞蛋磕入碗中打散，小蔥葉切碎。
2.鍋中少放一點點油，開小火，熱後放入蔥花翻炒出香味來，然後倒入杏鮑菇。
3.轉大火，翻炒至杏鮑菇軟塌，稍出水，再繼續翻炒讓水分蒸發完。
4.鍋內沒水分了，再倒入蛋液，迅速翻炒，讓雞蛋包裹著杏鮑菇凝固成塊狀。
5.最後加入鹽，拌勻即可出鍋。
小貼士：一開始要小火操作，既要炒出蔥香味的蔥油，還得保留住蔥花的翠綠顏色，否則焦糊了就不好看了。杏鮑菇炒熟再放蛋液，這樣才能讓各自的鮮香味完美互溶。
二。豆腐炒雞蛋。
開胃菜，味道似海鮮。
豆腐炒雞蛋】
材料：嫩豆腐200克，雞蛋4個，薄皮青椒2個。
配料；蔥1小段，姜3片，鹽適量。
做法：1.嫩豆腐切小塊，青椒切碎丁，蔥姜切末。
2.將豆腐塊放入切菜器切碎，再倒入蛋液，加入鹽，然後攪拌均勻。
3.鍋中油熱，放入蔥薑末，小火炒出香味。
4.放入青椒丁，小火翻炒數下，讓青香味冒出。
5.倒入豆腐蛋液，轉大火，翻炒至雞蛋凝固即可。不能炒時間長，那樣豆腐會出水的。
小貼士：多放點薑末，味道更好，更鮮。雞蛋的量最好能多於豆腐，不然不好凝固成塊狀。
3樓：表映
雞蛋怎麼炒最合適？把雞蛋充分的攪拌。然後放少許的鹽。
比平時炒菜多，放一點油。等油溫加至七成熱是把雞蛋倒入。進行。
煎炒。雞蛋基本好的時候放點蔥花。即可出國這樣炒的雞蛋最好吃。
4樓：來自九洞安靜的公尺蘭草
1.打雞蛋的殼一定要力道足夠，雞蛋打入碗中，碗稍微傾斜，用筷子用力打，打至雞蛋全部呈現白色泡沫狀。
2.根據自己口味加入鹽少許，蔥花切碎，可以多放一些，再用筷子攪拌。
3.**的時候先把鍋燒熱，再倒入油。一定要先熱鍋，油入鍋後可迅速變熱，減少加熱時間。油燒至七成熱。
5樓：網友
雞蛋和大蔥一起炒，會更合適更好吃！有著家的味道！
6樓：信卡猜
清炒或者和黃瓜一起炒都挺好吃的。
7樓：萬寵小老虎
雞蛋的做法有很多，看你自己喜歡怎麼吃。
比如蒸雞蛋，煎雞蛋，攤雞蛋等。
8樓：夜來觀雨舟
你好！我覺得雞蛋炒辣椒味道很好吃，還有就是雞蛋炒西紅柿也味道很好。
9樓：丁大哇
雞蛋炒西紅柿最合適。
10樓：友達
西紅柿炒蛋，最合適。因為西紅柿炒蛋，你不管是用來拌麵還是用來拌飯都非常好吃。而且最主要的就是他還非常有營養。
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