1樓：度小史
都說女生是喜歡吃零食的，這句話一點都沒錯，從小到大就非常喜歡吃零食，最喜歡吃的就是薯片了。之前吃薯片都是去超市裡買，不過超市裡的薯片，都太貴了，每次花幾十塊錢，買不了多少薯片，還吃不過癮，所以就想著自己在家裡動手做，只要花10塊錢，就能做出來好多好多的薯片。現在土豆的**也比較便宜，用乙個土豆就能做出來一鍋薯片，而且做出來的味道還不錯，吃著嘎巴脆。
以後在看電視的時候，就不愁沒有零食吃了，今天就來給大家分享一下香酥嘎巴脆的薯片做法。
食材：土豆，辣椒粉，食用油，椒鹽粉，孜然粉。
第1步，選擇乙個頭尾大小均勻的土豆，去掉皮。這時候要考驗大家刀工了，把土豆切成大約一公釐的薄片。盡量切薄，切口感也不好。
土豆片切好了之後，準備一盆涼水放進涼水中浸泡，把土豆表面的澱粉洗掉。
第2步，起鍋燒水鍋中，放入適量的水，等水燒開了之後，先放入一小勺食鹽，攪拌均勻，再把土豆放進去焯水。加入食鹽的主要目的是去除土豆上面的澀味。很多朋友都被土豆上的澀味困擾。
那就可以試試加入一勺食鹽哦。等土豆變顏色了之後立馬撈出來，千萬不要用筷子夾，容易夾壞。直接用大漏勺一下子。
撈起來很方便。土豆撈出來之後。用冷水沖洗一下，接著放在一旁，讓土豆片兒瀝乾水分。
第3步。鍋中放入适量的食用油，等油到5成熱的時候，把瀝乾水的土豆片放進去，等雜質薯片捲起變脆，兩面金黃的時候撈出來，控油。晾涼接著在上面撒上一些辣椒粉，孜然粉，或者是椒鹽粉。
想吃什麼口味的就可以撒上什麼口味兒的。我覺得，辣椒粉和孜然粉放在一塊是最好吃的，大家可以去試一下。
這樣一鍋香酥嘎巴脆的薯片就做好啦，非常的簡單，乙個土豆做出來的薯片，就夠大家吃到了。以後想吃薯片的時候就不要再去買啦，可以試試這個方法哦，絕對超值。
2樓：零攝氏度
將土豆清理乾淨之後切成薄片，然後在水裡泡乙個小時去掉澱粉。先用六成油溫炸熟，然後撈出來，等油溫公升高之後再復炸一次。
3樓：你猜我畫
切土豆片時一定要切得薄一些，涼油下鍋炸三分熟，撈出後復炸，大火炸至金黃出鍋。
4樓：讓我裝傻賣萌
首先準備好食材土豆。將土豆洗淨切片放到冰箱冷凍一夜，拿出來有高溫炸兩遍。
5樓：職場導師陳元芳
首先把土豆切成片，然後放到鍋裡焯水，再撈出來加一點食鹽，白糖，放到油鍋裡面炸一段時間，然後再撒上一點孜然即可。
6樓：天合之作
將買回來的土豆洗乾淨切成片。鍋中倒油，油溫5成熱時將切好的薯片放進去，炸至金黃撈出，撒上辣椒麵即可使用。
紅薯薯片怎麼做又酥又脆
7樓：乾萊資訊諮詢
用料：紅薯200克、普通麵粉60克、油40克、澱粉10克、芝麻10克、雞蛋2個。
1、紅薯去皮切丁，上鍋蒸15分鐘；
2、蒸好的紅薯取出來，給它們搗成比較細膩的泥狀。對口感有更高要求的，也可以過下篩；
3、紅薯泥裡加上麵粉、澱粉和油，它們是紅薯脆片酥脆的關鍵；
4、把各種食材攪和在一塊，攪到均勻就行；
5、為了增香，你們還能加點黑芝麻到裡面，同樣是攪拌均勻就行；
6、最後的糊糊裝入裱花袋，或者是厚實的保鮮袋裡，剪乙個小口出來；
7、蛋捲機預熱，時間不用太長了，1分鐘左右就可以。擠入紅薯蛋糊，蓋蓋。用烤箱做也可以。
8、中小火煎到定型，就給蛋捲機翻面。煎了差不多50秒左右，裡面的薯片是基本定型了；
9、反過來繼續煎製到上色，就能把薯片取出來了。這個煎的過程當中，可以開蓋，看一下具體的上色情況，表面是微微發黃了，就能給它盛出來。
紅薯一般指番薯，其含有的纖維素能阻止腸內過多的吸收食物中的脂肪和膽固醇，還能促進體內的膽固醇分解，有助於脂質的新陳代謝，預防高脂血症。紅薯中碳水化合物、鈣、磷、鋅等物質能促進人的腦細胞和分泌激素的活性，提高機體免疫能力。此外，紅薯中的粘蛋白可以增加動脈血管壁的彈性，還能防治便秘，強身益壽。
薯片怎麼做才脆脆的
8樓：趕海鐵哥
薯片脆怎麼做？把土豆削皮切薄片，倒入水中洗去多餘的澱粉，油熱後倒入土豆片炸至金黃，撈出後撒點調料 。
香甜酥脆的紅薯片怎麼做？
9樓：孝道將人奴化
我們老家大部分人都是靠種紅薯為生的，每年秋天也是村民忙著挖紅薯的情景。說起紅薯相信沒有人不知道，尤其是冬天的烤地瓜，又香又甜，趁熱吃一口渾身都暖和舒服了很多。紅薯在秋天陸續上市，數量多，**也便宜，大部分人都會買上幾斤存放在家裡，無論是熬粥、蒸、烤，做出來的紅薯都很好吃。
我家孩子雖然已經上初中了，平時除去一日三餐，還是離不開吃各種小零食，所以我索性拿家裡的紅薯做了這道烤紅薯片，香甜酥脆，咬一口咯嘣脆，孩子很喜歡吃。孩子長大了，知道胖胖的不好，所以平時還一直說**，讓我監督，所以我在做這道烤紅薯片的時候沒有放糖，所以吃起來完全不用擔心發胖，各位想**的朋友可以敞開肚子吃。紅薯別再蒸著吃了，學我做成小零食，香甜酥脆，孩子一塊接一塊的吃，能省去不少買零食的錢。
烤紅薯片】>所需食材：紅薯、油紙、烤箱。
步驟一：紅薯放入清水中，利用小刷子刷洗乾淨地瓜表面，然後再次沖洗乾淨。
步驟二：把洗乾淨的紅薯，去掉外皮，也可以不去掉，切成薄片。
步驟三：烤盤內鋪一層油紙，然後把紅薯片擺在烤盤內。
步驟四：烤箱預熱175或者180度，上下火烤20分鐘，即可取出食用。
1、低筋麵粉不建議用普通的中筋麵粉代替，否則做好的成品口感會偏硬，植物油要選擇無色無味的，成品口感才好，拌好的麵糊可以用篩網過濾2遍，去除雜質，做好的蒸糕口感會更細膩；
2、紅薯記得要切成稍微薄一點的片，越薄的片蒸的時候會越方便，而且成品的顏值也高，紅薯片放入容器中記得要鋪平，一層一層放好，蒸好的紅薯糕才會層次分明，紅薯可以用紫薯、南瓜等代替；
10樓：童心大王
首先需要準備好紅薯，挑選好的紅薯後將紅薯洗淨、削皮，再將紅薯切成片備用，將紅薯片挨個放在烤箱盤裡，再刷一層蜂蜜，烤50分鐘就可。
11樓：柒個與十一
首先就是將紅薯切成薄片，然後放入鍋中焯水一遍，將它撈出晾乾，然後裹上一層澱粉放入鍋中，炸至兩面金黃，非常的香甜美味，也是非常酥脆可口的。
12樓：愚喬啊
紅薯洗乾淨以後切成薄片，鍋中放油，直接放入紅薯片炸至金黃即可，這樣做出來的紅薯就會香甜酥脆，又有營養。
如何自製薯片又脆又香
13樓：0澤國a網盤
食材主料。
土豆1個輔料鹽。
適量孜然粉。
適量步驟。1.將土豆削成薄片。
2.看看這土豆片多麼的薄，哈哈，但是我沒有那麼好的刀功，我是用削皮器削的，你也可以這樣。
3.待鍋中水沸，迅速飛水。
4.撈起裝入事先準備好的涼水中過涼。這時你會發現剛才鍋裡的水已經變得粘稠了，那是去掉的土豆裡的澱粉。。
5.換水，加鹽，浸泡半小時左右。
6.然後瀝乾水分，放油鍋裡炸就可以啦。 撒上點孜然粉。 香香脆脆的薯片就搞定啦，很簡單吧。
小貼士不過炸得時候千萬得一片一片的放進去，再一片一片的夾起，要不很薄很薄的土豆片就會粘到一起變成團團啦。
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