1樓：帶檔滑行
西紅柿燉鯉魚。
主料：鯉魚950g
輔料：油適量 鹽適量 西紅柿適量。
番茄醬適量 生抽適量 麵粉適量。
大料適量 白糖適量 蔥薑蒜適量。
小蔥碎適量 清水適量。
做法：1.鯉魚殺好洗乾淨，頭尾各切一刀去掉腥線。
2.表面撲點乾麵粉。
3.下鍋煎一下。
4.一面金黃以後翻個個，撈出來。
5.西紅柿切大塊蔥薑蒜準備好。
6.原鍋油熱以後下蔥薑蒜爆香。
7.加入兩個大料。
8.下入西紅柿翻炒。
9.再加入一袋番茄醬。
10.加一勺白糖。
11.加適量生抽。
12.然後加一碗清水。
13.水開以後加入煎好的鯉魚。
14.準備點小蔥碎。
15.加入適量鹽，等到湯汁基本收乾了盛出來撒上小蔥碎就可以了。
小貼士。鯉魚的腥線一定要去掉。魚的表面撲點乾麵粉煎製時魚皮不會掉。
鯉魚怎麼頓好吃
2樓：施濟昆
1魚改花刀，放上蔥薑、鹽醃製15分鐘，油熱下鍋炸至定型，另起鍋放蔥薑蒜、水、香料、調味品大火煮20分鐘出鍋，澆上湯汁即可。
2魚改刀，碗中放入醬、調味品、香料、啤酒攪勻，鍋中倒入肉、加入冰糖、蔥薑、醬汁燒開，水開後下入魚、燉，最後加調味品出鍋。
3魚改花刀，油熱下鍋煎至金黃，鍋留底油下入肉、蔥薑、料汁，倒入魚炖20分鐘把魚盛出，把湯汁倒在魚上即可。
5魚切小段放入蔥薑、料酒醃製，把肉倒入鍋中炒至金黃加入蔥薑、豆瓣醬、醬汁、水燒開，燒開後把魚放進去煮15分鐘即可。
3樓：牛一種態度
清燉鯉魚的材料。
鯉魚1000克，冬筍50克，火腿50克，食鹽10克，蔥20克，姜20克，料酒20克，豬油5克。
清燉鯉魚的做法。
首先要將鯉魚宰殺，之後及時刮掉魚鱗和去掉魚鰓，取出內臟清洗乾淨之後備用，然後給冬筍洗淨後切成片備用；火腿切成厚薄適中的片。再準備乙個稍大的鍋，放入鯉魚，隨後加入冬筍片、火腿片、食鹽、蔥花、薑絲以及料酒，抓均勻，戴上一次性手套將調料抓均勻，往魚的身上塗抹，靜置15分鐘，這時候就應該把鯉魚上爐開始燉，先開大火煮開後，然後調成小火燉30分鐘左右，最後澆上少許的豬油，就可以開始吃了。
清燉鯉魚的食用功效。
清燉鯉魚是我們熟悉的一種美食，吃起來的味道非常好，是很清淡的一種滋補食物，對我們人體健康很有幫助，首先清燉鯉魚的蛋白質含量非常多，不僅多，其質量也非常優秀。在鯉魚裡面的蛋白質非常容易被人體所消化吸收，同時還能供給人體必需的氨基酸、微量元素以及維生素a和d，可以幫助我們很好的補血益氣，同時鯉魚可以健脾胃，有利水消腫、通乳、清熱解毒、止咳下氣的作用，對緩解各種水腫、浮腫、腹脹、乳汁不通等症狀都有益處。吃清燉鯉魚就可以幫助解決腸胃不適，在平時適合我們多吃。
鯉魚做法
4樓：戴蒙崗居
鯉魚是一種常見的淡水魚類，它營養豐富、肉質鮮美，而且有很多食療作用。鯉魚的做法大全，快來跟我學一學吧。
、紅燒鯉魚
材料：鯉魚、蔥、姜、蒜、幹紅椒、花椒、醬油、白糖、料酒、白醋、鹽。
步驟：（1）蔥、姜、蒜、幹紅椒、八角、花椒準備好。
2）鯉魚一條，去鱗、去內臟清洗乾淨。在頭和尾部的位置各切一刀，兩面相同，剔除魚腥線，用手指甲捏住，往外抽動，去除醒線。
3）在魚身上劃刀，兩面相同，往魚身上抹些鹽和料酒，醃製一下。
**，加熱炒鍋，放入油，油熱後把鯉魚放入，調到小火，煎至魚身兩面金黃色盛出。
4）鍋內放入蔥薑蒜片、幹紅椒、八角和花椒爆香。
5）放入白糖、炒到白糖溶化，烹入白醋、料酒、醬油炒開。加入清水，大火燒開。
6）放入煎好的魚，大火燒開後，轉小火燜至15~20分鐘，把湯汁收乾，撒入一些蔥絲即可。
、魚鱗凍
材料：鯉魚、黃瓜、蔥、姜、大蒜、辣椒油、鹽、味精。
步驟：（1）用大拇指，將魚鱗去除乾淨。取魚鱗備用；
2）魚鱗放漏勺內，用清水沖洗乾淨；
3）將洗淨的魚鱗瀝去水。倒入乾淨的容器內；
4）魚鱗中放入薑片和蔥段，以去除魚鱗的土腥味；
5）入少許味精，進行提鮮；
6）放入少許食鹽，進行調味；
7）魚鱗內加入清水，沒過魚鱗1cm即可，水太多的話，魚鱗凍不易成型；
8）放鍋內，開鍋後，中火蒸20分鐘；
9）蒸好後的魚鱗，過濾；
10）濾汁放涼後，蓋上蓋子，放冰箱冷藏2時以上，就可成魚鱗凍了。魚鱗凍用來做涼拌菜特別美味，很適合夏季；
11）魚鱗凍切成塊狀。黃瓜洗淨切絲。蒜瓣剁碎。魚鱗凍﹑黃瓜絲和蒜末放到一起，加入少許鹽，調味。放入1勺辣椒油。拌勻，即可食用。
、蒜爆魚
材料：鯉魚、乾辣椒、花椒、鹽、料酒、白糖、公尺醋、醬油。
步驟：（1）鍋裡放入鯉魚，加入沒過魚的清水，再放上幾片姜，這樣更加的。去腥提鮮；
2）大火煮開後，再煮5分鐘即可關火；
3）煮魚的時間可以準備配料，將大蒜瓣切成細碎粒狀，乾辣椒剪成長條狀；
4）將煮好的鯉魚完整的撈出移到盤子中，然後澆上用鹽、料酒、白糖、公尺醋、海鮮醬油調拌好的汁；
5）最上面再均勻的撒上一層大蒜碎；
6）鍋內倒入稍多一點的油，熱後放入花椒、乾辣椒小火炒香；
7）要炒的辣椒變成暗紅色，讓辣味和花椒的麻味盡情釋放；
8）然後趁熱，輕且快速的潑在魚上即可。
鯉魚做法
5樓：分享美好生活的小精靈
鯉魚的做法：主料：鯉魚1條。
輔料：食油4湯匙、蠔油一匙、食茄大鹽3克、姜3塊、料酒1茶匙、蒜子2棵、老抽1/2花匙、清水1碗、香蔥4根、指答如天椒8～15棵（喜歡辣點）。
步驟：1、洗乾淨瀝乾水分。
2、把蔥薑蒜切成末。
3、放油入鍋燒熱，差不多冒煙可以把魚放鍋裡，一定不要放鹽（會粘鍋）。也不能翻太早，煎至表面金黃再煎另一面。
4、調小火煎至兩面金黃就可把蒜子、薑用小火爆香，再放指天椒，這個時候可以放鹽和雞精、料酒、蠔油、醬油。
5、調料放入後加碗顫舉豎冷水煮開，蓋鍋蓋悶十分鐘左右。
6、出鍋的時候再撒蔥花，顏色會比較鮮豔。
6樓：騎著蝸牛當房車
家常鯉魚。食材明細。
鯉魚1條，團敗蔥適量，姜適量，大料適量，肥肉適量，乾辣椒3個，白糖適量，白醋適量，醬油適量，料酒適量。
製作方法。1：蔥、姜、乾辣椒、大料、肥肉談或數適量。
2：鯉魚一條，去鱗、去內臟清洗乾淨。
3：在頭和尾部的位置各切一刀，兩面相同。
4：剔除魚腥線，用鑷子或用左手指甲捏住，往外抽動，右手輕輕拍動魚身部位。
5：在魚身上劃刀，兩面相同。
6：**，加熱炒鍋，用生姜擦鍋底和四周。
7：剔除魚腥線，用鑷子或用左手指甲捏住，往外抽動，右手輕輕拍動魚身部位。
8：在魚身上劃刀，兩面相同。
9：**，加熱炒鍋，用生姜擦鍋底和四周。
11：放入肥肉炒一會兒。
12：放入大料、蔥、姜、辣椒炒香。
13：放入白糖、炒到白糖溶化。
14：烹入白醋、料酒、醬油炒開。
15：加入清水，大火燒開，含首轉小火。
16：大火燒開後，小火燜至15~20分鐘，把湯汁收乾，加入一些蔥絲。
17：燒好的鯉魚，味道甜鹹，非常鮮美。
7樓：落雨看卿
糖醋鯉魚的做法。
首先我們準備一條新鮮的鯉魚，將它清洗乾淨之後把魚鱗和內臟取出，然後將兩面的腥筋抽掉，再將它的兩面用刀具那划幾道口子加入食用鹽，在鯉魚的兩邊都抹均勻，然後我們再往盆中放入適量的麵粉，澱粉，還有打上乙個雞蛋，再加入適量的清水調成麵糊，之後我們將鯉魚放進去，再將它拿出來兩面拍打一些乾麵粉。我們往鍋中放入食用油，等油加熱之後，我們將鯉魚放進去，用小火慢慢的煎炸，等它的兩面呈金黃色之後，我們再將鯉魚撈出來。
撈出來的鯉魚在自然狀態下晾涼之後，我們再將它放入鍋中進行第二遍的煎炸，在煎炸時一定要用小火，等他的身體都呈現為深黃色行晌之後再把它撈出來，然後我們往鍋中放入一些蔥薑蒜爆香，然後我們準備適量的清水，還有一些番茄醬和生抽，倒入鍋中，煮開之後再加入一些水澱粉和食用鹽攪拌均勻，這樣糖醋鯉魚的調味劑就檔悔鋒做好了，然後我們將調味劑均勻地灑在鯉魚前御身上就可以，這樣一道非常美味的糖醋鯉魚就做好了，而且吃起來特別有營養價值，還可以補充我們身體所需要的一些營養物質，可以起到非常好的強身健體，提高身體免疫力的功效。
8樓：秋
食材。鯉模滾正魚700克、番茄醬30克、蔥六根、姜一塊、料酒三茶匙、鹽半茶匙、雞粉少許、生粉適量、糖兩茶備碰匙、香醋一茶匙、胡椒粉適量。
做法。1、鯉魚兩面每隔三厘公尺左右劃一刀。
2、加入三分之一茶匙鹽，少許胡椒粉，兩茶匙料酒，薑絲，蔥段拌勻醃製十分鐘。
3、剩下的蔥薑切末。
4、醃製好的魚均勻的抹上生粉。
5、起油鍋倒入適量油燒至七成熱下魚炸制，炸製金黃熟透。
6、撈出控油擺盤備用。
7、鍋裡留少許底油下薑末爆香，加入番茄醬炒香。
8、加入一小碗清水，放入兩茶匙白糖，三分之旦悔一茶匙鹽和少許雞粉，一茶匙香醋調味大火燒開。
9、煮至湯汁濃稠用少許生粉調成水欠勾欠即可。
10、將燒好的調味汁澆在魚上，撒上蔥花即可。
鯉魚做法
9樓：櫻花
lz這麼大的魚可以分開做。鯉魚頭你可以做湯喝，魚身你可以分段做，比如：紅燒魚、清蒸魚紅燒鯉魚的做法：
用料： 鯉魚一條（一斤半到兩斤的魚最好）、蒜頭兩頭整的、薑片5-6片、小香蔥3根、小紅辣椒10個左右分兩段切，看個人承受辣度而放（超市有的買盒裝的）、辣豆豉（我一般用老乾媽代替）巨集隱1大匙、豆瓣醬2大匙、鹽少許、雞精1小匙、料酒1匙、清水2碗、1兩純瘦肉餡、植物油。
製作方法：將殺好的鯉魚控乾水，最好準備一條乾淨餐布或者廚房專用紙巾再將魚上的水分吸乾，油入鍋燒熱，把準備好的魚放裡面煎至黃色在翻面煎成黃色，將魚裝盤待用，如果你手藝到家魚也可以一直放在鍋裡進行別的程式操 作，再將肉餡放入鍋裡炒變顏色，放少許料酒（我個人覺得用張欲的白蘭地更佳），再接著放豆瓣醬還有老乾媽和肉餡炒勻，這時薑片和整粒的蒜也放進去小炒一分鐘，把煎好的魚再放進去，加兩碗水放入小紅辣椒，這會可以放一點點鹽，因為豆瓣醬和老幹嗎裡都有鹽味，再放雞精粉蓋上鍋蓋改中小火燒至湯快收乾時把魚裝好盤，裡面的湯劑留在鍋裡把切好的小香蔥放入鍋裡翻炒兩下關火，將湯劑淋到魚上。這道菜就做成了，看似複雜，其實材料都準備好做起來很快簡單。
特點： 色澤紅亮，蒜香濃郁，皮焦肉嫩，鹹鮮微辣。 清蒸鯉魚的製作材料：
主料：鯉魚一條，薑絲少許，青椒絲少許，醬油1匙，香菜2根。
教您清蒸鯉魚怎麼做，如何做清蒸鯉魚才好吃。
1。鯉魚去髒洗淨，順從肚來一刀，2。用乙個盤子裝好，放在鍋裡蒸上13-15分鐘，去水。運絕螞。
3。熟油和醬油炒好，加放薑絲，青椒絲，旁埋翻炒一下，淋在蒸好的魚上。
4。飾以香菜。
家常鯉魚怎麼做好吃，家常鯉魚的家常做法
家常鯉魚怎麼做好吃 材料原料 鯉魚一條 一斤半 豆腐半塊 帶皮五花豬肉四兩 寬粉條二兩。調料 紅尖椒六個 蔥 姜 蒜 白糖 料酒 大料 花椒 醋 海天鮮醬油 鹽。做法 原料準備 將魚洗淨去頭，從中間劈開成兩片切寸段，下油鍋炸金黃色 將豆腐切一釐米厚改成三角型，下油鍋炸成豆腐泡 金黃色飄起 五花豬肉開...
燉鯉魚的做法步驟圖，垮燉鯉魚怎麼做好吃
用料 鯉魚 一條 蔥 適量 八角 1個 姜 3 5片 醋 多 老抽 適量 雞精 適量 鹽 適量 辣椒 3只 啤酒 1瓶 生抽 適量 垮燉鯉魚的做法 把所有材料準備好，魚切三段，把魚的腥筋抽掉我家人不能吃辣，所以放的少，但是太辣也不是很好吃鍋裡放油，把魚煎一下，起皮就可以了 這個是煎的程度 煎好之後放...
鯉魚怎樣做好吃，鯉魚怎麼做好吃？
易書科技 蔥油鯉魚 原料 鯉魚1條，香菜段 鹽 味精 醬油 胡椒粉 蔥絲 薑絲 蔥油各少許。做法 鯉魚處理乾淨，切1釐米柳葉花刀。鯉魚入開水中燙透，撈出裝盤，放鹽 味精 薑絲，入蒸籠蒸熟。鍋中放蔥油 胡椒粉 醬油調勻，均勻地澆在魚身上，撒香菜段 蔥絲即可。糖醋鯉魚 原料 鯉魚1條，香醋100克，白糖...