1樓：我是乙隻大笨喵
應該是面胚，面胚就是還沒有加熱之前的小麵團，一般分為如下幾個階段：
攪拌初期也叫(指的是在低速轉動下將材料分散，混合的階段。這一階段幾乎不會生成麵筋，因此也沒有彈力，但麵粉逐漸吸水成為一團。在攪拌初期要注意麵胚成團前，一定要將材料充分分散。
如果攪拌初期速度太快，容易造成材料飛散或材料沒有充分分散前，麵粉就與水結合生產麵筋，導致與其他材料混合不勻。
攪拌中期也叫（這個階段攪拌速度從低速轉為中速。隨著攪拌的進行麵粉會進一步吸收水分，面胚表面的水分將消失，面胚粘性進一步加大會粘著在攪拌桶上，使攪拌臂空轉。這時需要刮下粘著在攪拌桶的面胚攪拌。
這個階段會大量生成面筋，在攪拌臂將麵胚反覆拍打在攪拌桶的同時，彈力也會逐漸增強。隨著麵筋的產生面胚的粘性會逐漸消失。
攪拌後期也叫（這個階段攪拌速度從中速轉為高速。因前兩個階段的攪拌，面胚中混入了大量空氣，空氣的混入使麵筋組織彈性和伸展性進一步加強。這時面胚外觀變得光滑而有光澤。
面胚形成一團掛在攪拌臂上，拍打攪拌桶時會發出乾而沉悶的聲音。隨著攪拌的進行，面胚纏在攪拌臂上，攪拌時會有粘在攪拌桶的感覺，碰撞攪拌桶時會發出濕潤而尖利的聲音。
2樓：**魔羯
面坯，就是包包子。包餃子。蒸饅頭。燴麵。麵包。揪下來以塊塊的面團團。
製作步驟。1、和麵。在溫水裡面加入少許鹽，把麵粉活成面團。
燴麵坯有加鹽，也有加鹽加鹼，目的是讓面更容易抻扯，也可以都不加，有說法鹽是骨頭鹼是筋，也有說法三指抓鹽兩指抓鹼，但這些都不是必須的，特別是有和麵機替代手工和麵的話。
2、揉麵。把麵團揉上5分鐘，加蓋在麵糰容器上餳面，約10到20分鐘後再次揉麵，直到把麵團揉的光滑且富有彈性，如果有和麵機這步可以省略。
3、折塊。把麵團用手搓成直徑大約直徑6厘公尺的長條，然後把長條折成半個拳頭大的小麵團。
4、擀坯。將小麵團搓成大約直徑3厘公尺，長度10厘公尺的圓條，把圓條擀成厚度約5公釐的橢圓形麵片，即燴麵坯。
5、抹油。用食用油均勻的塗抹在燴麵坯，然後把麵片整齊的疊放在面盤裡，這樣可以保濕並使得燴麵坯更容易抻扯。抹油不是必須的，但是為了保濕和改良麵糰更適合抻扯，抹油是省心省力的做法。
6、餳面。把抹好油的麵片放在常溫環境中餳面，夏天餳大約半個小時甚至更長。
機械製坯。燴麵坯商品是河南長葛人胡書玲首先**市場的，**電視台在2023年報道。這是前無古人後有大批仿效的，是河南燴麵歷史上重要的一筆。
現在各種各樣的燴麵坯機都出現在市場上，有大型的，多功能的，也有小型適合家庭或者小作坊的燴麵坯機器，使得吃燴麵更加容易方便。
常溫下不宜儲存，夏天需在冰箱冷凍櫃儲存，可儲存三天至一周，食用前需提前30分鐘拿出解凍，冬天需在冰箱保鮮櫃儲存，可儲存三天至一周，食用前需提前1小時拿出解凍，食用時如發現有黑斑（黑點）現象，可正常食用。
求燴麵呸的做法
3樓：網友
最好是用高筋粉，廣州那邊貌似低筋粉很多，肯定沒勁道。另外可以考慮打個雞蛋進去，也可以增加筋度。
求燴麵呸的做法
4樓：厚茹薇蔡進
1.和麵：在溫水裡面加入少許鹽，把麵粉活成面團。
燴麵坯有加鹽，也有加鹽加鹼配羨蔽，目的是讓麵派敗更容易抻扯，也可以都不加，有說法鹽是骨頭鹼是筋，也有說法三指抓鹽兩指抓鹼，但這些都不是必須的，特別是有和麵機替代手工和麵的話。
2.揉麵：把麵團揉上5分鐘，加蓋在麵糰容器上餳面，約10到20分鐘後再次揉麵，直到把麵團揉的光滑且富有彈性，如果有和麵機這步可以省略。
3.折塊：把麵團用手搓成直徑大約直徑6厘公尺的長條，然後把長條折成半個拳頭大的小麵團。
4.擀坯：將小麵團搓培州成大約直徑3厘公尺，長度10厘公尺的圓條，把圓條擀成厚度約5公釐的橢圓形麵片，即燴麵坯。
5.抹油：用食用油均勻的塗抹在燴麵坯，然後把麵片整齊的疊放在面盤裡，這樣可以保濕並使得燴麵坯更容易抻扯。
6.餳面：把抹好油的麵片放在常溫環境中餳面，夏天餳大約半個小時甚至更長。
做披薩，麵糰做好了，揉餅呸加的粉粉叫什麼
5樓：名不好起好
酵母粉，發酵粉，碳酸鈉na2co3
一斤乾麵粉能做多少燴麵呸？利潤如何？
6樓：匿名使用者
乾酵母吧？一般1斤麵粉放10克，放在麵粉裡，同時還要放泡打粉。 一般每次做最少1斤麵粉。
加了酵母粉的麵粉過夜就成為老麵了，它可以做下一次包子的發酵劑（點心店都這麼操作，可以不用再買酵母）。 提醒你的是：不管做包子還是饅頭，需要有人指點，按說明失敗的居多。
但願你成功。 是蘇打粉，5克。 麵粉幹的時候混合在裡面，然後一堆麵粉中間挖出乙個洞往裡加水，大約一菜碗水。
然後攪拌成面花，然後揉麵。
在金錢面前，尊嚴什麼都不是，一分錢都不值。（尊嚴，我呸！）求頂！
7樓：慧澤兮
頂啥 尊嚴是錢買不了的 一百萬也不買不來，現實嚴重掉節操有意思麼？不過這還是要取決於個人的價值觀人生觀世界觀。
8樓：易永卓
我也覺得，就算會降低採納率我還是要支援。
9樓：網友
那我估計你滿滿都是尊嚴。
10樓：度一百下
那是在缺錢的情況下~不缺錢可以做到要尊嚴的~
11樓：網友
尊嚴是自己掙來的，跟錢一樣的東西！有錢人，沒人性的跟狗有區別麼？素質都木有，還提啥尊嚴呢？錢和尊嚴要分開，兩碼事嘛！
12樓：曲奇
現實生活中比較正確，頂。
13樓：傲笑天下乀
切，金錢與尊嚴，我誓死守衛尊嚴。
14樓：迷之馬賽克
你是個勇敢的女孩，你可以對世間的一切不平說不 讓我賜予你力量 去捍衛你的權利 記住 天使與你同在。你本來就很美。你是個處變不驚的女孩，小小的挫折不會影響你的嫵媚，自信在你心中，而你在我眼中，記住，天使與你同在。
你還是那麼美。
15樓：孔小兔
金錢不是萬能，但無錢萬萬不能。
16樓：shenzhang正義
有錢能使鬼推磨，無錢你什麼都不是。現在的人都很現實的。挺你！
17樓：不能你困了
社會是現實的 有錢就是大爺 沒錢就算自尊心被踩在腳底狠狠踐踏 你也沒有能力反抗。
18樓：羽扇綸巾
當金錢站起說話的時候，所有的真理都沉默！頂。
19樓：網友
嗨，垃圾，沒信仰的狗東西。
20樓：求真
人人不一樣，有些人不要尊嚴換取金錢可能是他背負著別人無法承擔的責任，身後有妻子兒女要去扶養，看待一件事情不能片面，要從兩面性考慮事情的發展，任何事物都有利與弊。
21樓：破曉重音
嘛，大概就是這回事吧。
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