1樓：匿名使用者
「仔姜炒雞」
用料：雞、仔姜、乾紅辣椒、蒜、白酒、醬油。
製作方法：1、雞翅雞腿全雞都可以，切的塊兒備用。
2、仔薑切片兒，乾紅辣椒切段，蒜整個剝皮。
3、鍋裡放油燒熱，蒜入鍋小火慢炸成表面金黃有點皺。
4、先放一兩片仔姜，然後雞塊入鍋，慢慢炸熟，表面金黃微焦即可。
5、雞塊扒拉到一邊，空出的地方放乾紅辣椒段，小火炸香，然後把雞塊扒拉回來，倒一點兒白酒。再一起還是小火慢炸一會兒。
6、仔薑片全部入鍋，大火爆炒。
7、放入醬油、鹽、味精調味即可。
菠蘿滑雞片」
用料：雜蔬粒、雞脯肉、菠蘿、青紅椒、西紅柿。
製作方法：1、雞肉切成片，用蛋清，鹽，生粉，料酒和少許油拌勻醃製15分鐘以上。
2、西紅柿去皮，切成小碎塊，青紅椒切塊備用，菠蘿切塊用鹽水浸泡。
3、鍋內油溫5成熱左右放入雞片滑至雞片變白，盛出備用。
4、鍋內重新放油放入蒜末爆香，加入西紅柿末翻炒出紅油。
5、加入雜蔬粒、青紅椒翻炒片刻，放入菠蘿丁和雞片翻炒均勻。
6、加入生抽、鹽、糖、雞精拌勻即可裝盤。
你最喜歡吃的下飯菜是什麼？
2樓：匿名使用者
「家庭版-地鍋雞」
用料：雞一隻或半隻、幹辣椒3-4個、香葉2-3片、料酒適量、八角2-3個、薑片蒜六七個、糖少許、鹽適量、水適量、生抽適量、老抽適量、花椒少許、洋蔥半個、草果2-3顆、麵粉200g、小青紅椒隨意、土豆/板栗(或其它)隨意、秘製辣椒油(老乾媽)隨意、耗油一勺、雞精適量、十三香適量。
製作方法：1、麵粉倒入大碗中，加入一點鹽拌勻。加入水揉成這樣的麵糰。包上保鮮膜醒二十分鐘左右。
2、雞處理乾淨，去掉不要的部分。剁成大一點的塊。(也不要太大了)
3、用水沖洗一下裡面的血水。姜、大蔥切塊。(姜切薄片蔥切厚片)
4、蒜剝皮備用。(不用切也不用拍扁)半個洋蔥切大塊。
5、秘製的辣椒油。(或者直接用老乾媽)，幹辣椒、桂皮、八角、香葉、花椒、草果。
6、過燒熱倒油，放入蒜頭煸香撈起。倒入準備去的姜和大蔥，還有香料抄香。
7、倒入雞翻炒片刻，加入少許白糖繼續翻炒。加入料酒。
8、加入生抽和老抽。加入一勺耗油。加入開水抹過雞塊，大火煮開轉中火，蓋上鍋蓋燜二十多分鍾。
9、醒好的麵糰分成幾分。用手搓園。放入水中泡幾分鐘左右吧。
11、把泡好的麵糰按扁拉長，一半貼在鍋邊上，一半在過裡面，蓋上蓋子繼續燜。。
12、悶得差不多水塊幹了時，用鍋鏟操一下以免糊鍋。(餅在下面了也沒關係的)
13、這時加入辣椒和蒜頭。(怕辣的人可以不用放，之前放了幹辣椒)加入辣椒油。(吃辣的多放)
14、加入雞精十三香調味，出鍋。可以直接端鍋下來吃。
15、吃不了辣的可以不用放辣椒，根據自己口味，不放辣椒一樣美味的。
3樓：象牙城堡裡的秘密
豆角炒肉，肉和豆角都切丁，用辣椒爆炒，超級下飯。
下飯菜你喜歡哪個？
4樓：匿名使用者
香蒜蕃茄烤雞腿。
食材：雞腿、大蒜、大蔥、番茄、橄欖油、香葉、鹽、胡椒粉、薄荷葉。
做法：1、將蕃茄切片切塊平鋪滿盤子。
2、將雞腿放在蕃茄上面，雞腿旁邊擺上切好的大蔥段 和 蒜頭。
3、雞腿表面撒鹽、雞腿表面抹橄欖油。整盤撒上適量羅勒碎和胡椒粉、擺上幾片薄荷葉和香葉。
4、烤箱預熱175度 進烤箱。烤90分鐘即可。
洋蔥炒豬肝。
食材：洋蔥、豬肝、青椒、油、鹽、生抽、料酒、白糖、雞精、澱粉、水澱粉、蔥姜。
做法：1、豬肝洗淨切片加入生抽，糖，料酒，澱粉拌均勻，洋蔥去皮切片，青椒去籽切菱形片。
2、炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入豬肝翻炒，炒至豬肝變色堅挺盛出備用。
3、倒入洋蔥翻炒，加入生抽、少許鹽和糖，倒入青椒豬肝繼續翻炒，淋入水澱粉，翻炒均勻關火。
你最喜歡的下飯菜是什麼菜，為什麼？
5樓：匿名使用者
西芹百合。西芹百合，大家都不陌生，非常受歡迎的營養家常菜，味道清淡、爽口、香氣宜人，可以說百吃不厭。這道菜做法簡單，調味只需要一勺鹽就夠，全程沒什麼難點，非常適合在家來做。
具體製作方法。
第一步：準備食材。西芹500克、鮮百合150克。
第二步：把西芹的莖絲去掉。（這樣吃起來口感更加脆嫩。）
第三步：把西芹斜著切成菱形塊，百合剝成片備用。
第四步：取一隻空碗，放入2勺幹澱粉，再倒入半碗清水，攪拌成水澱粉備用。
第五步：鍋中倒入適量的水燒開，然後把西芹和百合放入鍋中，再倒入幾滴食用油，大火焯1分鐘。（放一點食用油，可以讓菜色更加鮮亮。）
第七步：鍋中倒入少許油燒熱，把西芹和百合撈出瀝乾水分然後放入鍋中快速翻炒均勻。
第八步：放入1勺鹽調味，然後把水澱粉放入鍋中翻炒均勻，再次燒開後即可關火。
第九步：盛出開動吧~
多說幾句：1、最好選用鮮百合，如果實在買不到，可以用幹百合代替，但一定要提前泡發後再用。
2、這道菜不適合炒太長時間，太久會影響菜的口感和顏色，一般炒至百合邊緣透明就可以了。
白灼北極蝦。
白灼北極蝦，最大程度的保留住北極蝦的鮮甜和營養，全程10分鐘搞定，超省事！
具體製作方法。
第一步：準備食材。北極蝦400克、姜1小塊、蔥1段。（北極蝦要提前從冰箱取出，室溫放置解凍。）
第二步：往鍋裡倒入適量的清水，然後放入薑片、蔥段、2勺料酒、1勺鹽，大火燒開後煮2分鐘，把薑片和蔥段的香味充分煮出來。
第三步：把北極蝦放入鍋中再次煮開後即可撈出。
第四步：準備料汁。取一隻空碗，放入少許薑末，然後倒入2勺生抽、1勺陳醋，攪拌均勻即可。（料汁也可以根據自己的口味來調。）
第五步：吃的時候，蘸上料汁即可。
6樓：愛淺笑眼睛
四味雜陳——魚香肉絲。
既然談到了「米飯殺手」，那麼「魚香肉絲」必須榜上有名。
作為傳統川菜，一千個四川家庭，就有一千道魚香肉絲，烹飪出百味人間。魚香肉絲選料精細——胡蘿蔔、萵筍與黑木耳切成絲狀伴上柔嫩的肉絲，同泡紅椒與川味豆瓣醬發生了神奇的化學反應。魚香肉絲成菜色澤紅潤、富魚香味，「鹹」「甜」「酸」「辣」四味雜陳。
食之唇齒，味落心間。佳餚的魔法在於，觸及心緒彼岸的一刻，它可以昇華成一切味道。
營養的紅黃搭配——番茄炒蛋。
番茄炒蛋」不僅烹飪方法簡單易學，而且營養搭配合理。營養價值豐富，具有營養素互補的特點以及健美抗衰老的作用。
纖手搓成玉數尋，碧油煎出嫩黃深。酸甜可口的番茄的紅，與鮮嫩美味的雞蛋的黃相得益彰，讓各自原本的味道多了一份「別樣的純真」。
色澤鮮豔的它，口味宜人、爽口開胃、老少皆宜，就連製作過程都讓人垂涎，深受大眾喜愛。
染上彼此的香氣——土豆燒牛肉。
食材好，食才好。「土豆燒牛肉」的色澤紅潤，口感鹹香，離不開食材的精良。
它採用牛身上最好的一塊肉——腱子肉和有機的土豆，配上新鮮的大蔥辣以及夠味兒的幹辣椒與桂皮花椒等佐料。將食材放入大骨熬好的高湯中攪拌，「相互交融」，染上彼此的香氣。牛肉的嚼勁與土豆的軟滑既形成對比又相輔相成。
富含蛋白質的牛肉還能讓你在享受美味的同時增長肌肉、增加免疫力、增強抵抗力，留住歲月的腳步，讓你的時間「慢點走」。
7樓：匿名使用者
【魚香肉絲】所需材料：豬裡脊肉半斤、水發木耳1小碗、胡蘿蔔半根、尖椒2個、油鹽適量、泡椒1湯匙、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、白糖1湯匙、澱粉湯匙、米醋2湯匙、醬油2湯匙、料酒半湯匙、雞精1茶匙、
做法步驟：1.準備好所需材料，木耳要提前泡發、胡蘿蔔去皮洗淨，尖椒洗淨去蒂去籽，豬肉選用裡脊肉，吃著口感比較嫩。
2.木耳，胡蘿蔔尖椒都切成絲，蔥薑蒜切末，泡椒切末。
3.把裡脊肉切成絲，加入料酒，少許鹽，半勺澱粉，抓勻，醃製10分鐘，肉絲加入澱粉和料酒醃製，這樣做出的肉絲吃著口感嫩，沒有腥味。
4.下面來調魚香汁，魚香汁比例：魚香汁要調好，首先準備兩個勺，一大一小剛剛好。白糖、澱粉一大勺，醋和醬油兩大勺，只有雞精一小勺，最後加水三大勺，六種配料記得清，保證魚香味道好。
5.鍋內加入油燒熱，溫油下入肉絲，把肉絲迅速撥散開，將肉絲翻炒至顏色變白，將肉絲盛出待用。
6.鍋內再新增少許油，下入泡椒碎，小火炒至出紅油，再下入蔥薑蒜末炒香。
7.下入胡蘿蔔絲、尖椒絲、木耳絲，一起翻炒，將幾種蔬菜炒至顏色變深，變軟。
8.下入肉絲翻炒均勻，淋入調好的魚香汁，大火翻炒至湯汁變得黏稠，關火，盛出裝盤即可。
肉末豆腐】所需材料：北豆腐1塊、豬肉100克、尖椒1個、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、紅燒醬油半湯匙、生抽1湯匙、雞精1茶匙、料酒1湯匙、水澱粉適量、
做法步驟：1.準備好所需材料，豬肉選五花肉，或者帶點肥肉的豬肉，味道更好。豆腐選用北豆腐，北豆腐就是老豆腐，不容易碎。
2.把豆腐切成小塊。
3.豬肉剁成末，尖椒切成丁，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片。
4.鍋內加入水燒開，加入少許鹽，下入豆腐焯水，水開後煮2-3分鐘，將豆腐盛出待用。豆腐焯下水可以去除豆腥味，加些鹽，豆腐不容易碎。
5.鍋內加入油燒熱，下入蔥薑蒜爆香，再下入肉末翻炒，將肉末翻炒至顏色變白。
6.淋入紅燒醬油，生抽，料酒，把肉末翻炒上色。料酒可以去除豬肉的腥味。
7.下入豆腐塊，加入少許水，再加入鹽，雞精，燒開，把豆腐燒製入味1-2分鐘。
8.加入尖椒丁，淋入適量的水澱粉，加熱至湯汁變得黏稠，關火，盛出裝盤即可。一盤好吃下飯的家常肉末豆腐就做好了。
你最喜歡的花是什麼呢
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