1樓：乾萊資訊諮詢
黃骨魚做法：
第一步，備好黃骨魚、生薑、幹辣椒、大蒜、蔥、油鹽、料酒、豆瓣醬、老抽、醋、澱粉、生抽和白砂糖。
第三步，鍋中留油，加蔥姜和幹辣椒爆香了，將豆瓣醬下鍋翻炒。放入黃骨魚和水開始燒煮。
第四步，加你就燒煮，將醋和老抽下鍋，蓋上燜煮八分鐘左右，加鹽、生抽和白糖調味，燒煮濃稠後出鍋。
黃骨魚怎麼做好吃？
2樓：小魚遊戲攻略
主料：黃骨魚700克。
輔料：植物油10克，蒜2克，姜5克，大蔥2克，香菜3克，鹽4克，料酒5克。
1、黃骨魚去內臟去鰓洗乾淨。
2、姜蒜切片，大蔥切段，炒鍋放植物油，燒香後放入姜蒜蔥煎。
3、放黃骨魚煎，煎好一面，再翻第二面，加開水適量，淋入料酒，加入鹽。
4、煮15十分鐘。
5、放大蔥葉，再煮3分鐘，轉入瓷鍋，放入香菜段再小火煮5分鐘。
6、完成後即可出鍋。
3樓：你的助手小洋洋
輔料料酒1勺鹽勺生抽1勺老抽勺白胡椒粉勺雞精勺清水300毫升步驟1.黃骨魚殺好洗淨用薑片、鹽、料酒醃製30分鐘後控幹吸乾水分。2.
鍋裡油燒至8成熱，將黃骨魚下鍋文火煎一會兒。3.將煎好的黃骨魚用鏟子推往一邊，下入姜、蒜、豆豉及一半蔥花。
這樣做出來的黃骨魚比較好吃。
4樓：愛玩遊戲的小狸
食材：黃骨魚4條，酸菜50g，大蒜20g，香蔥3根，食用油20ml，豬油10g，食鹽2g，胡椒粉1g，料酒20ml，白糖2g，辣椒醬20g，蒸魚豉油20ml，生薑10g。
1、準備好主要食材黃骨魚，並把魚內臟處理好，就像這樣，見圖。
2、清理乾淨內臟後，用刀刮掉魚身上的粘液，放菜藍中瀝乾水份。
3、各式配料準備。
4、辣椒醬倒入碗中，加入蒸魚豉油，白糖，食鹽，胡椒粉和適量清水，攪成醬汁備用。
5、坐鍋**，加入豬油和食用油，下薑絲熗鍋。
成熱時下瀝乾水份的黃骨魚。
7、中小火煎至兩黃略焦黃時沿鍋邊淋入料酒除腥氣。
8、加入酸菜和大蒜，淋入辣椒水。
9、再加入適量清水，水量跟食材大約持平。
10、湯汁煮開後調小火慢燒。這個時候可以拿勺子不停的往魚身上澆湯汁。
11、煮約10分鐘左右，湯汁快乾的時候，下香蔥段，關火即可出鍋吃啦啦。
5樓：舞動紅塵娛樂
黃骨魚怎麼做好吃，看看吧。
黃骨魚怎麼做好吃
6樓：匿名使用者
提前準備好食材：野生黃骨魚、蔥白、生薑，蒸漁鼓油適量，食用油適量即可。
1、黃骨魚去除內臟，清洗乾淨後控去水分，蔥白洗淨切成長段，生薑洗淨切成片。
2、準備一個盤子，將部分蔥白和生薑片分散擺放在盤子中。
3、將黃骨魚的肚子裡塞上一個生薑片去腥，魚肚子里加入一點食鹽。
4、將其它三條魚也同樣肚子裡塞上一個生薑片和少量食鹽，所有魚碼放在盤子中，魚身上面鋪滿蔥白。
5、在魚身上倒入黃酒和蒸漁鼓油，黃酒可以去腥味，蒸漁鼓油具有鹹鮮味，可以使魚入味。
6、蒸鍋中放入水燒開，將盤子放入蒸鍋蒸籠中，蓋上鍋蓋。
7、大火蒸10分鐘即可，最後可以將食用油燒熱澆到魚上面，這樣味道更香。
8、清蒸黃骨魚成品圖。
7樓：小管家美食
黃燜魚有很多人都不知道為什麼湯是黃色，而且燉出來還比較濃？主要是因為有菜油，加上大火燉湯才會濃，這些小技巧都不能少。
8樓：a山巔之最
紅燒黃骨魚。
紅燒黃骨魚。
黃骨魚是我國優質的名貴魚類，它生長在江河、湖泊、水庫或其支流等水域，棲息於底層，以各種底棲的無脊椎動物、小雜魚、蝦等為餌。黃骨魚肉質細嫩、味道鮮美，深受廣大消費者歡迎。
菜品口味。燒主要工藝。
廿分鐘所需時間。
簡單製作難度。
炒鍋所用廚具。
食材明細。黃骨魚2條。
青椒1個。紅椒1個。
姜適量。蒜適量。
蔥適量。鹽適量。
生抽適量。老抽適量。
料酒適量。花椒適量。
白糖適量。雞精適量。
白胡椒適量。
製作步驟。1. 黃骨魚處理乾淨。
2. 用1勺料酒與少許鹽將魚醃漬5分鐘（因為黃骨魚腥味較重）
3. 調料圖。
4. 青紅椒洗淨切塊備用。
5. 鍋中下油燒到冒青煙時，下魚煎（這樣的話魚才不會粘鍋）
6. 將魚煎至兩面黃色。
7. 然後下姜蒜花椒爆香，在魚身上淋1勺生抽，半勺老抽。
8. 加水沒至魚身開始煮，其間加少許白醋去腥，適量鹽調味，適量白糖。
9. 當鍋內湯汁剩下無幾時，下青紅椒與蔥段稍燜一下，加少許雞精與白胡椒粉即可關火。
紅燒黃骨魚做法小貼士。
據前人經驗，因黃骨魚為發物食品，故有痼疾宿病者，乳支氣管哮喘、淋巴結核、癌腫、紅斑狼瘡以及頑固瘙癢性**病患者忌食或謹慎食用。
9樓：匿名使用者
乾鍋黃骨魚。
原料：1、黃骨魚、蔥一把、姜一大塊、蒜頭8個、幹辣椒80g、花椒粒10g、八角三個、食用油、料酒、醬油等若干。
做法：1、把黃骨魚殺死後洗乾淨，用醬油及料酒醃半小時，然後沖洗一下，晾乾；
2、上鍋加熱，倒油，熱至八成；
3、逐條把黃骨魚放入炸至八成熟；
4、留一點油在鍋底，倒掉餘油；
5、加熱，加入蒜頭，爆香；
6、加入八角、花椒；
7、加入姜；
8、待各種料聞到香味後，加入幹辣椒拌炒一會；
9、加入炸好的黃骨魚，並加入蔥段；
10、輕輕炒幾下，然後裝入乾鍋中；
11、蓋上蓋，開小火，大概悶上十分鐘即可上桌（注意鍋底可別糊了）。
10樓：農家樂美食記
黃骨魚處理乾淨，準備點泡椒和配料，起鍋放油，先把黃骨魚放下去煎一下，重新起鍋，先放辣椒醬和泡椒炒香，倒入清水調好味，然後把黃骨魚裝入砂鍋中，調好的料汁也倒進去，放火上燉五分鐘即可。
怎樣做黃骨魚最好吃
11樓：匿名使用者
乾鍋黃骨魚。
用料：1、黃骨魚，小點的好，不要太大的，大概五六隻左右，一定要活的，不要冷凍的；
2、蔥一把，要嫩綠的；
3、姜一大塊，切成薄片；
4、蒜頭8個，用刀輕拍一下即可；
5、幹辣椒80g；
6、花椒粒10g，不用粉末的；
7、八角三個；
8、食用油；
9、料酒、醬油等若干；
製作方法：1、把黃骨魚殺死後洗乾淨，用醬油及料酒醃半小時，然後沖洗一下，晾乾；
2、上鍋加熱，倒油，熱至八成；
3、逐條把黃骨魚放入炸至八成熟；
4、留一點油在鍋底，倒掉餘油；
5、加熱，加入蒜頭，爆香；
6、加入八角、花椒；
7、加入姜；
8、待各種料聞到香味後，加入幹辣椒拌炒一會；
9、加入炸好的黃骨魚，並加入蔥段；
10，輕輕炒幾下，然後裝入乾鍋中；
11、蓋上蓋，開小火，大概悶上十分鐘即可上桌（注意鍋底可別糊了）
泡椒黃骨魚原料：黃骨魚、泡椒、紫樹少許、姜一個、蒜2個調料：油、鹽、醬油、料酒1.
黃骨魚去內臟，放鹽、料酒醃30分鐘。2.泡椒切小段，姜切薄片、蒜剝皮去整粒。
3.鍋下油燒沸，放入泡椒、蒜粒、薑片、紫樹、少許鹽煸香；然後倒入黃骨魚爆炒片刻，淋些料酒，待有點粘鍋，不停淋少許水，悶上15分鐘後，加適量醬油起鍋即可。
番茄黃骨魚湯。
材料：番茄2個（約200克）、黃骨魚500克、生薑3片。
烹製：番茄洗淨，切為6片；黃骨魚宰洗淨，稍煎至微黃，剷起。於鑊中加水750毫升（約6碗水量）和生薑，武火滾後加入黃骨魚，改文火煲約10 分鐘，再加入番茄滾約10分鐘，調入適量食鹽和生油，試味後若感覺較酸可調入少許白糖便可。
12樓：匿名使用者
杞子蒸黃骨魚。
原料：活黃骨魚250克，豆豉15克，蒜子10克，蔥10克，生薑10克。調料：鹽5克，味精5克，雞精粉5克，胡椒粉少許，幹生粉少許、麻油1克，紹酒10克。
製法： （1）黃骨魚殺洗乾淨，豆豉洗淨切碎，生薑去皮切米，蒜子切米，枸杞泡洗乾淨，蔥切花。
2）黃骨魚調入紹酒、鹽、味精、姜米、蒜子、豆豉、雞精粉、幹生粉、麻油拌勻，擺入碟內，撒上枸杞。
3）蒸籠燒開水，放入黃骨魚，用大火蒸8分鐘拿出，撒上胡椒粉，蔥花，淋上麻油即成。
注意： 在調料時，生粉要適中，不能太多，否則蒸出的魚不清爽。
13樓：匿名使用者
1。幹煎。
2.和西紅柿一起熬湯。
黃骨魚怎麼做好吃
14樓：生活小助手章魚
方法如下：
材料：黃丫頭4只，料酒，紫蘇葉，胡椒粉，生抽，雞精，青紅辣椒，蒜子，香蔥頭，生薑末。
步驟1黃丫頭洗淨打幾下花刀瀝乾水分。
步驟2步驟3鍋子先燒熱，然後加入食用油，量比平時炒菜多點點，然後油裡撒入丁點食用鹽晃勻鍋子。防止粘鍋，你們懂的！等到油冒煙再下入魚煎，不要急著翻面，不然破皮了。
步驟4煎到兩面都微黃。
步驟5再接著下蒜子，和薑末，辣椒，蔥段，爆香。微微晃動一下魚。下好配料，再煎個幾十秒。
步驟6提前準備好一壺熱開水。再接著下入一瓷勺左右的料酒，半瓷勺的胡椒粉，雞精，生抽親按口味調。紫蘇葉也這個時候放入。只留下青椒最後放。水的量快沒過魚就可以了。
步驟7大火慢慢煮，適當的記得翻一下面。
步驟8最後煮到湯濃稠的時候下青椒末再煮個幾秒鐘關火出鍋。青椒完全是起到配相作用的。湯有點就行了，畢竟不是燒湯。但是也不要太乾。親可以參考下我的主圖剩餘湯的量。
步驟9真的很美味！也非常顏值高！家常味，簡單。特別愛這種魚類，沒有小刺，吃起來又方便。
清蒸黃鼓魚的做法，清蒸黃骨魚的做法 黃骨魚湯的做法
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