1樓：網友
1、紅糖餈粑。
其實這也是四川的一道名小吃了，它的歷史非常的悠久。它是用糯米、紅糖以及黃豆粉為主料製作而成的一種傳統糕點。它的外皮非常酥脆，蘸著紅糖吃起來讓人感覺特別的滿足。
2、夫妻肺片。
原名「夫妻廢片」，但並不用肺。屬於川菜系，四川漢族特色小吃，以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為料，注重選料，製作精細，調味考究。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香，細嫩化渣。
深受群眾喜愛。
3、瀘州黃粑。
色澤金黃、香氣濃郁、味甜餈和。其獨到之處在於包料選擇的是良姜葉，黃粑的香味正是來自良姜葉內所含的芳香油。剛蒸熟的黃粑香氣撲鼻，冷卻後，可切片油煎，或放入醮槽水內煮沸食用，別有一番風味。
4、肥腸粉。
肥腸粉歷來是成都眾多小吃中最有特色的品種之一，其麻辣鮮爽，色紅味美，配上特色的拌肥腸既可作為小吃品味，也可權作特色一餐。肥腸粉完全具備「快餐」的特點。
5、擔擔麵。
是四川民間極為普遍且頗具特殊風味的一種著名小吃。因常由小販挑擔叫賣，由此得名。此面用麵粉擀製成麵條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。
成菜麵條細薄，滷汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。
6、三大炮。
主要由糯米制成，由於在拋扔糯米糰時，三大炮如「彈丸」一樣，發出「當、當、當」的響聲，分為「鐵炮」，「火炮」，「槍炮」，故名總稱「三大炮」。吃時配以「老鷹茶」，別有風味。三大炮有香甜可口、不膩不粘又化渣的特點，且價廉物美。
2樓：無厓無心
1.缽缽雞。
缽缽雞在全國各地都十分的有名，甚至現在網上也有著一些官方品牌來進行售賣，而這道有名的休閒小吃已經流傳了上百年的時間了，缽缽雞原來就是指在瓦罐裡面製作的雞肉，現在經過各種各樣的改良之後只保留了雞肉的味道，但是對於大部分人來說，這就足夠了。波波機最大的特點就是麻辣鮮香，並且甜味和鹹味也非常的適中。
2.火鞭子牛肉。
火鞭子牛肉最早來自於清代時期，在清代初期的時候，就已經成為了四川地區的特產，火鞭子牛肉，每一片牛肉都非常的薄，但是絲毫不影響牛肉的口感和嚼勁，加工製作的過程也非常的嚴格，尤其是對於刀功非常具有考驗性。如果是新鮮加工出來的火鞭子，牛肉吃起來口感是最好的，但也有一些經過真空包裝處理的，可以當做特產多買一些帶回去當零食吃。
3.三大炮。
這是四川漢族人民的特色小吃，主要的原料就是用糯米制作而成的，而之所以起名三大炮，也正是因為在製作的過程當中，每敲打一下都會發出鐵炮的聲音，製作出來的三大炮口感非常的香甜軟糯。
3樓：鄭州新東方烹飪學校
一、鍾水餃。
鍾水餃與北方水餃的主要區別是全用豬肉餡，不加其它鮮菜，上桌時淋上特製的紅油，微甜帶鹹，兼有辛辣，風味獨特。
二、酸辣豆花：酸辣豆花是四川成都、樂山等地有名的地方小吃。豆花在從前多以攤擔形式經營，普遍流行於城市和農村，是一種歷史悠久的民間小吃。
三、川北涼粉，也叫做旋子涼粉，因為是用旋子打出來的，和酸辣豆花一樣都是以擔子挑著走街串巷的賣的。
4樓：絨花
四川的休閒小吃很多、很有名，比如說酸辣粉、豆腐乾、苕皮豆乾、雙流兔頭……，都是非常不錯的美食。
5樓：匿名使用者
遂寧肖老三豆腐乾。
四川一般的豆腐乾是要經過煙燻流程的，這家的豆皮是沒有煙燻的原色千張豆皮，非常好吃下飯。雖然四川幾乎每個城市都生產各種豆腐乾，但尤其以遂寧和宜賓的豆腐乾名氣要大些。
達州燈影牛肉。
川渝都愛吃牛肉，風乾的、手撕的等等。燈影牛肉絕對是一絕，這得是多愛吃牛肉的人才能製作出這麼薄如蟬翼的食品，除了牛肉片，也有燈影牛肉絲。
6樓：一始水
四川最出名的小吃就是麻辣燙，一直多年盛行。
7樓：吃美食天下
四川小吃歷史悠久，品種繁多，其通常被看做是川菜的重要組成部分。那麼你知道四川十大特色小吃都有哪些嗎？接下來就跟著一起來了解一下。
10.葉兒粑。
葉兒粑是四川農家清明節的傳統食品，其選料考究，工藝精細，具有色綠形美、細軟爽口的特點，為四川名小吃之一。
四川的小吃有哪些
8樓：大雯
因為川菜館普及率太高，以至於在多數人的腦海裡提起川菜的第一印象，都是湯色紅亮，麻辣鮮香，好像不麻不辣，沒有紅油豆瓣醬就不是川菜。實際在川菜食譜中，不僅有很多菜不是麻辣的，甚至甜味的食品還佔有不小比例，比如說甜燒白、渣肉等等。今天就來介紹幾樣四川的甜鹹味小吃，看看你有沒有吃過。
1、 內江油炸粑：
油炸粑。用糯米粉加上豆沙餡炸制而成，有甜味和鹹麻味可選，外皮酥脆，裡面軟糯，直接吃或者蘸豆漿吃都不錯。
2、 宜賓豬兒粑：
豬兒粑。也叫葉兒粑，用糯米粉加餡做出，有芽菜肉，竹筍肉，花生芝麻餡等，出鍋的時候綠色的葉子配著白白胖胖，晶瑩剔透的粑粑，還沒吃就是一種視角的享受，蒸出來配著榨菜吃，當早餐十分的便捷。
3、 糯米餈粑：
餈粑。用糯米蒸熟後捶打定型而成，蘸炒熟的黃豆麵或者淋上紅糖漿吃，更有簡單粗暴的直接放爐子上面燒熟，剝去燒糊的地方蘸著白糖吃。餈粑在有的地方還是迎親時必須給司機的答謝禮，象徵圓圓的方向盤以表吉利。
四川特色小吃有哪些 四川的小吃有什麼
9樓：懂視生活
1、鍾水餃：鍾水餃是四川成都的傳統小吃，最早創始於光緒十九年（2023年）。鍾水餃之所以好吃，跟它的選料和調味密不可分，選用紅辣椒麵和菜油煉製的紅油，加上當地特製的醬油等多種調料巧配妙合而成，具有皮薄、料精、餡嫩、味鮮等特色。
早在2023年，鍾水餃被授予「四川金牌旅遊小吃」的稱號。
2、擔擔麵：擔擔麵是四川成都和自貢的特色小吃，也是中國十大名麵條之一。因為這種面最初是由小商販挑著擔子在大街小巷裡叫賣，所以得名擔擔麵。
擔擔麵麵條細有筋道、滷汁酥香有味道，是很多外地遊客來四川首先要品嚐的美味。
3、龍抄手：龍抄手是四川成都的傳統小吃。抄手就是我們說的餛飩，只不過四川人的叫法不同而已。
龍抄手皮薄餡嫩、爽滑鮮香、是成都小吃中的代表之一，也是中華人民共和國國內**部授予的「中華老字號」。
四川有哪些好吃的小吃
10樓：懂視生活
1、酸辣豆花。
酸辣豆花是四川省成都、樂山等地歷史悠久的傳統名小吃。豆花在從前多以攤擔形式經營，普遍流行於城市和農村。
2、賴湯圓。
賴湯圓，四川省成都市傳統名小吃，就是湯圓。賴湯圓創始於2023年，迄今已有百年曆史，一直保持了老字號名優小吃的質量，其色滑潔白，皮粑綿糯，甜香油重。
3、鍾水餃。
鍾水餃，古名為「水角」，是四川省成都市地方傳統小吃之一。始於光緒十九年（2023年），因開業之初店址在荔枝巷且調味重紅油，故又稱為「荔枝巷紅油水餃」。
4、葉兒粑。
葉兒粑，是四川地區特色傳統小吃。川西農家清明節、川南春節的傳統食品。葉兒粑在不同的地區有不同的叫法和特點。
在崇州等地也叫艾饃，在川南宜賓、瀘州以及雲貴的昭通遵義等地則叫做豬兒粑。此外在樂山地區，葉兒粑選用的葉子則有所不同，當地人選用本地特有的大葉仙茅葉子作為粑葉，可以很好的將其裹起來。
5、龍抄手。
龍抄手是成都市著名的傳統小吃，抄手是四川人對餛飩的特殊叫法，抄手的得名。
6、玻璃燒賣。
玻璃燒賣是一道美味可口的傳統名點，屬於川菜系。成都的燒賣具有皮薄餡豐、造形美觀、葷素兼備、營養豐富的特點。玻璃燒賣因其皮薄、熟制後皮料浸油呈半透明狀，透過皮亦可見其餡，故名。
四川小吃有哪些
11樓：虞卿兒
四川小吃有：夫妻肺片、宜賓燃面、擔擔麵、麻婆豆腐、 金堂段鴨子、廖記棒棒雞、白家肥腸粉、雜醬酸辣粉、賴湯圓 、缽缽雞、 鍾水餃。
不得不提的一道菜就是夫妻肺片。夫妻肺片(英文名：sliced beef and ox tongue in chilli sauce)是一道四川名菜，由郭朝華、張田政夫妻創制而成。
通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進行滷製，而後切片。再配以辣椒油、花椒麵等輔料製成紅油澆在上面。 夫妻肺片，製作精細，色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。
12樓：匿名使用者
陳麻婆豆腐。
是由國家命名的一家《中華老字號》老牌名店。其創業於清朝同治初(2023年)，開業於成都北郊的萬福橋。原名陳興盛飯鋪，主廚為陳春富之妻。
陳氏所烹豆腐色澤紅亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、燙、形整，極富川味特色，陳氏豆腐很快便名播遐爾，求食者趨之若鶩，文人騷客常會於此。有好事者觀其陳氏臉生麻痕，便戲之為「陳麻婆豆腐「，此言不徑而走遂為美談。飯鋪因此冠為「陳麻婆豆腐店「。
清朝末年，陳麻婆豆腐就被列為成都的著名食品。
毛血旺70年前，沙坪壩磁器口古鎮水碼頭有一王姓屠夫每天把賣肉剩下的雜碎，以*價處理。王的媳婦張氏覺得可惜，於是當街起賣雜碎湯的小攤，用豬頭肉、豬骨加豌豆熬成湯，加入豬肺葉、肥腸，放入老薑、花椒、料酒用小火煨制，味道特別好。在一個偶然機會，張氏在雜碎湯裡直接放入鮮生豬血旺，發現血旺越煮越嫩，味道更鮮。
這道菜是將生血旺現燙現吃，遂取名毛血旺。
夫妻肺片。成都地區人人皆知的一款風味名菜。相傳在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝華，與其妻一道以製售涼拌牛肺片為業，他們夫妻倆親自操作，走街串巷，提籃叫賣。由於他們經營的涼拌肺片製作精細，風味獨特，深受人們喜愛。
為區別一般肺片攤店，人們稱他們為"夫妻肺片"。設店經營後，在用料上更為講究，以牛肉、心、舌、肚、頭皮等取代最初單一的肺，質量日益提高。為了保持此菜的原有風味，"夫妻肺片" 之名一直沿用至今。
滷肉鍋魁。老隍城傳統鍋魁總店經營的鍋魁品味多樣，風味獨特，雞片鍋魁、牛肉鍋魁、蒸肉鍋魁、肺片鍋魁、素菜鍋魁都是其特色品種，另外，老隍城傳統鍋魁總店的牛尾湯也很有特色。雖然老隍城經營的是傳統小吃，但它透明的餐桌、白色的桌布，清清爽爽，頗為時尚。
13樓：匿名使用者
1 夫妻肺片 439 1
2 宜賓燃面 433 2
3 擔擔麵 328 3
4 川北涼粉 311 4
5 金堂段鴨子 306 5
6 廖記棒棒雞 297 6
7 白家肥腸粉 296 7
8 雜醬酸辣粉 290 8
9 王媽口水雞 289 9
10 賴湯圓 285 10
11 缽缽雞 279 11
12 內江三和包子 201 12
13 鍾水餃 193 13
14 南溪豆腐乾 191 14
15 滷肉鍋盔 155 15
16 樟茶鴨 135 16
17 龍眼包子 129 17
18 東東包 124 18
19 蒸蒸糕 120 19
20 宋嫂面 118 20
21 珍珠元子 115 21
22 蛋烘糕 100 22
23 酸辣豆花 95 23
24 富順涼糕 94 24
25 唐昌板鴨 94 25
26 雞汁鍋貼 88 26
27 糖油果子 82 27
28 二姐兔丁 82 28
29 馬蹄糕 81 29
30 富順豆花 79 30
31 韓包子 73 31
32 龍抄手 50 32
33 雞絲涼麵 47 33
34 樂山燒烤 46 34
35 華興煎蛋面 45 35
36 郭湯圓 44 36
37 三合泥 43 37
38 三大炮 41 38
39 宮廷桃酥 39 39
40 小籠蒸牛肉 36 40
41 胡記棒棒雞 33 41
42 拔絲油糕 32 42
43 梓潼片粉 31 43
44 佐記九味雞 29 44
45 甜水麵 27 45
46 邛崍燒鴨 26 46
47 重慶小面 26 47
48 王婆香排骨 23 48
49 葉兒粑 23 49
50 泡菜 22 50
51 綿陽胖米粉 21 51
52 香醬王帶皮蹺腳牛肉 20 52
53 成都怪味面 20 53
54 新都龍記兔頭 19 54
55 老婆餅 19 55
56 拔絲香蕉 19 56
57 清芙蓉灌湯包 18 57
58 水晶兔 18 58
59 丁丁糖 18 59
60 簡陽吳氏大棗鵝兔 17 60
61 樂山甜皮鴨 17 61
62 麻辣牛肉麵 12 62
63 豆腐腦 11 63
64 順慶米粉 10 64
65 粉蒸肉 10 65
66 泡椒鳳爪 9 66
67 自貢旋子涼粉 9 67
68 煮涼粉 8 68
69 廖排骨 8 69
70 羊肉格格 5 70
71 南瓜餅。
四川有哪些著名的特色小吃，四川的名小吃有哪些？
一 鍾水餃。鍾水餃與北方水餃的主要區別是全用豬肉餡，不加其它鮮菜，上桌時淋上特製的紅油，微甜帶鹹，兼有辛辣，風味獨特。二 酸辣豆花 酸辣豆花是四川成都 樂山等地有名的地方小吃。豆花在從前多以攤擔形式經營，普遍流行於城市和農村，是一種歷史悠久的民間小吃。三 川北涼粉，也叫做旋子涼粉，因為是用旋子打出來...
四川南充的特色性有哪些，四川南充的特色小吃有哪些？
重慶李會計 咋不說 川北涼粉 呢，南充傳統名小吃，本來就莫過於川北涼粉 順慶羊肉粉嘛。其他如西山運動場的芳芳面面的面 李涼粉 順慶滷鴨子 方鍋盔 老麻抄手 串串香 油茶散子 松花皮蛋就是各具特色了。另外如蓬安河舒豆腐 南部鴨老殼 營山板鴨 保寧白糖蒸饃 保寧幹牛肉 順慶李家鍋盔 南部肥腸乾飯 南部方...
四川的山有哪些，四川有哪些山
樂觀小山 四川自古歷來有 天下山水在於蜀 之說，並有 峨眉天下秀，青城天下幽，劍門天下險，金城天下奇 之譽。四川有貢嘎山 蜀山之王 四姑娘山 蜀山皇后 華鎣山 天下情山 金城山 道教仙境 青城山 四大道教名山之一 峨眉山 四大佛教名山之一 螺髻山 天台山 千佛山 蒙頂山 西嶺雪山等著名山峰，有橫斷山...