飯店的菜都做得很好吃但自己就做不出那樣的味道，這是為什麼呢？
1樓：天才人物我無敵
其實最主要的原因就是飯店的火候掌握的比較好，活比較硬，所以炒出來的菜特別的美味，口感也會更好一些。
2樓：情感諮詢阿博老師
這是因為自己對火候的掌握還不夠熟練，另外有的飯店還有自制的調料。
3樓：朝夕de盼兮
因為家裡的火達不到飯店那個火熱的程度，還有家裡的調料跟飯店的比的話，飯店的調料是比較充足比較多的，家裡的就只是些我們大眾經常吃的。
4樓：白珍全全全
因為每個人做菜都有不同的調料和搭配。而且成分和配比也不一樣，所以口感也就不一樣。自己也就做不出飯店的味道。
5樓：巨蟹阿斯頓
這是因為飯店的菜他們都會往裡面放入他們自己弄好的佐料或者是湯之所以我們自己才會做不出來這樣的味道。
6樓：路邊的風兒
因為飯店的廚師都非常專業，調味料也比較豐富，對於火候的掌控也非常強，所以在家裡是做不出來。
有沒有一道菜，讓你吃過一次就難以忘懷的呢？
7樓：過法國法國和
吃過全國大部分地區的特色小吃，最令人難忘的是二十幾年前獨自去成都旅行，吃到成都一家街邊小店的兩元一份的麻鬧物氏婆豆腐。店當時是當地一對老夫婦開的夫妻店，門面不大，在街邊林立的小吃餐飲店中一點都不起眼，可沒想到川菜做的相當地道，麻婆豆腐做的是麻辣鮮香，豆腐的口感也是嫩滑可口，麻和辣的比例調配的非常到位，吃完後感覺唇齒留香，而且一**麻婆豆腐才兩元，價效比超高。令人印象深刻。
儘管現在眾多川菜館裡都有麻婆豆腐這螞鏈道菜，但感覺大部分的菜都是辣有餘而麻不足，再也吃不到當年成都小店的液散味道了。
8樓：創作者
有的，醬板鴨就是非常好吃的一道菜，我非常喜歡這樣的口味，特別的香。
9樓：劉心安兒
有，就是毛血旺，而且這也是一道非常典型的川菜，味道特別的棒，同時使用的食材也非常新鮮。
10樓：比你還要體檢
為什麼現在吃不出當年的味道？如下幾點讓我覺得不如從前的味道：
1、小時候，味覺靈敏，口味單一，對自己喜歡的東西認可度超高，就像我女兒4歲了，她眼中的美味牛奶是排第一的。
4、小時候的食材都是原生的，原滋原味無汙染，柴火飯、菜籽油非常香，沒菜都能吃一碗，更何況是美食呢。
5、還有很多，過去的記憶都是美好的，不光是吃不出從前的味道，還有自己逝去的青春哦。
我記憶中最好吃的一道菜。
野生胡蔥（胡蔥為蔥科，蔥屬，二年生草本植物，別名火蔥、蒜頭蔥、辮子蔥等，胡蔥以嫩葉做調料）採摘後做成的胡蔥酸菜，是我記憶中最好吃的一道菜。
把連籽挖來的胡蔥洗淨、晾乾、約半月後待胡蔥葉兒泛出淡黃時在墩板上剁細了，放入陶土罈子裡壓緊、密封，倒立在加了水的陶缽上，二十天後就成了醇香濃郁的胡蔥酸。
炒好後，鍋裡留一點，放點水煮開，又能出一份胡蔥酸菜湯，即益氣又開胃。
11樓：職場導師夏清
因為現在你吃太多好吃的了，不像以前那樣缺衣少食，所以才會覺得好吃。
12樓：愛貓咪的葉子
因為隨著時間的流逝，人們也都發生了變化，很多的習慣都已發生變化，記憶中好吃的菜，現在可能是由於心境發生變化，所以再也吃不出當年的味道。
13樓：牧馬人
現在吃的菜，沒有記憶當中的味道了，這是因為我們現在的生活，過得好了，肚子裡有油水了，好吃的菜可以隨便吃了。
14樓：每日話題心說
水晶豬皮，因為現在的年味不如以前弄了，以前很少能吃得到肉，偶爾吃一頓豬皮感覺就是美味，而現在天天吃肉，就沒有當年的味道了。
15樓：劉心安兒
記憶中最好吃的一道菜，但是現在吃不出當年的味道，這是因為隨著年齡的增大，吃了很多各種各樣的美食，然而小的時候物資比較缺少，所以經常不可以吃到這個菜，所以就顯得特別的珍貴，但是長大以後經濟條件在不斷的改善，經常就會吃到這道菜，所以覺得味道變了。
為什麼感覺現在的菜沒有小時候那種味道了？
16樓：我名字很霸氣的
因為鍋的種類，炒菜的熟練程度，還有食材的選擇都會影響菜的味道，這麼多年過去了，多多少少都會有改變的。
17樓：吃瓜預備役選手
因為現在的菜都是速成的，為了急於追求經濟效益，使用了很多催化劑。
18樓：葳蕤
不是菜沒有味道了，只是人變了，感覺變了，小時候吃東西的時候心情和現在不一樣所以覺得東西也不同。
記憶中最好吃的一道菜，為什麼現在吃不出當年的味道呢？
19樓：右手年華
在我記憶當中最好吃的一道菜是小的時候吃過的炸茄子，我覺得之所以現在吃不出來當年的味道，是因為現在人們的水平生活提高了，吃過太多的美食，所以沒有當年的那種感覺。
20樓：花花要花花
時過境遷，當初覺得好吃的一道菜，但是由於自己的一些經歷或者是自己的一些改變，導致了自己對當前事物的記憶與現實狀況之間產生一種差異性。當然也有可能是環境乃至這道菜發生了改變，所以當自己在品嚐的時候，已經找不到當初的味道了。
21樓：每日話題心說
媽媽燒的酸菜魚。因為媽媽現在不燒飯了，廚藝也退不了很多，所以再也做不出當年的味道了。
你吃過最難忘的一道菜是什麼？
22樓：彩色的書籤
學校食堂的雞肉燉土豆，不是因為它有多好吃，恰恰相反這道菜每次煮得都很鹹，而是因為恰好雞肉土豆都是我喜歡吃的菜，學校吃它的頻率很高，那也就算是我吃過最難忘的一道菜，你深知它不好吃，但是你就還挺喜歡吃它。
23樓：情感導師小晴晴
我吃過最難忘的就是髮菜豬腳。這是廣東的有名的年夜飯上的一道菜，它口感很好，寓意也很好。
24樓：匿名使用者
豬腳姜，我吃過最難忘的一道菜是我老公做的豬腳姜，豬腳姜口感很好，酸甜可口。
25樓：zoey的語錄
我吃過最難忘的一道菜，是在家鄉吃的紅燒肉，那個飯館雖然小，但做菜非常精緻，做的紅燒肉，軟糯可口，絲毫不油膩。
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