1樓：眾粒團
要說什麼下酒菜最好，俺覺得非花生莫屬下來就是蠶豆，第一道菜就選花生先吃著墊墊肚，邊喝著邊吃著這樣能讓人精神振奮讓人有種非常愉悅的感覺，特別是有親朋好友到訪那種氣氛非常棒，下酒菜花生蠶豆的最好。
下酒菜有哪些
2樓：吖想你
下酒菜有：酒鬼花生、滷雞爪、爆炒田螺、拍黃瓜、豬頭肉、小龍蝦、涼拌海帶絲、酸辣藕絲、涼拌木耳、涼拌皮蛋、辣炒花甲、小蔥拌豆腐、酸辣雞爪、爆炒牛肉等等。
下酒菜是指喝酒時常吃的菜餚，如花生米、藕片、火鍋等，大多用涼拌的做法。
酒一般是用來招待客人的液體，酒的種類包括白酒，啤酒，葡萄酒，黃酒等，我國是最早釀酒的國家，早在2023年前就發明了釀酒技術。
喝酒容易讓人麻痺、不清醒，從而進行失去理智的行為，由於酒的盛行，犯罪率急劇上升，所以喝酒要適量。
什麼菜最好下酒？
3樓：匿名使用者
冷盤： 花生米 海蜇皮 豆腐乾 涼拌肚絲 涼拌百葉 豬耳朵 豬尾巴 羊眼 羊蹄 板鴨 雞爪 鴨脖等各種滷味都不錯。
下酒菜有哪些
4樓：心的痕淚
油炸花生米、滷雞爪、爆炒田螺、拍黃瓜、豬頭肉、小龍蝦、涼拌海帶絲、酸辣藕絲、松花蛋拌豆腐等。
1、油炸花生米：油炸花生米是我國一道經典的下酒菜，這道菜的做法也十分簡單，只需把花生米放入鍋中油炸即可。
2、滷雞爪：滷雞爪也是一道十分美味的下酒菜，雞爪的皮質彈嫩，筋膜比較多，吃起來非常過癮。
3、爆炒田螺：爆炒田螺堪稱夜宵攤中的巨頭，尤其是在夏天的時候，在南方凡是去吃宵夜的，一定會點一盤爆炒田螺，邊吃田螺邊喝酒。
4、拍黃瓜：拍黃瓜是一道家常冷盤，主料是黃瓜，用各種調料拌制而成。清涼爽口，適合夏季食用。
5、豬頭肉：豬頭肉，是豬的頭部的肉。其美味於民間早就聲譽鵲起，據說淮揚菜系中的「扒燒整豬頭」火工最講究、歷史最悠久，是道久負盛名的淮揚名菜。有著豐富的營養價值。
6、小龍蝦：麻辣龍蝦，或稱麻辣小龍蝦，簡稱麻小。主要材料有小龍蝦、紅椒等，輔料有辣椒、花椒、大蒜、八角等。是近十年來夜宵攤、大排檔和賓館小吃的看家菜。
7、涼拌海帶絲：涼拌海帶絲是以海帶為主要食材的涼拌家常菜，口味鹹鮮微辣。
8、酸辣藕絲：酸辣藕絲是一道菜品，製作原料有藕帶、紅椒、姜等。
9、松花蛋拌豆腐：松花蛋拌豆腐是一道冷盤，主料有內脂豆腐、皮蛋，輔料有香油、鹽、香菜、紅椒、大蒜、生抽、香醋等。
最好吃的下酒菜是什麼？
5樓：太陽貓
煮碟毛豆就著花生，再來杯啤酒，齊活了！
6樓：似笑非笑
乾煸小雜魚。
食材：小雜魚500克、鹽5克、油10克、辣椒、豆豉5克，生薑、小蔥一棵。
做法：小雜魚？去內臟洗淨，撒上鹽拌勻醃半小時。
這種小雜魚處理時用小刀在魚肚子處劃開，用手擠一下就可以清除魚內臟。醃好的小雜魚放進烤箱烤半小時左右，烤到小魚乾爽，顏色金黃後取出。鍋裡倒進油，放豆豉、薑片、小蔥花、辣椒碎用小火炒香。
小雜魚倒進鍋裡用大火翻炒，炒到小魚入味就可以。
酸辣鳳爪。食材：雞爪一斤小米椒10-15個香菜一兩生抽適量醋 適量香油適量獨蒜10個白糖適量料酒2勺姜4片檸檬3~4片。
製作方法：雞爪洗淨，切成兩半，涼水下鍋後，放入料酒、薑片，水煮開後6分鐘關火，把雞爪放入涼水中泡會（冰水更好）。把洗乾淨的香菜、小米椒切段，蒜切碎備用。
把切好的配料放入碗內，加入醬油、醋，醬油和醋要多放點，易入味。加好醬油和醋後嘗下味，再加入白糖、香油。把涼好的雞爪倒入調好的碗裡，攪拌一下，放入檸檬片。
放入冰箱冷藏5-6個小時，即可開吃。
涼拌山藥黑木耳。
食材：山藥1根輔料黑木耳少許青椒少許枸杞少許鹽1小勺醋 1大勺醬油1大勺糖 1小勺亞麻籽油1小勺。
鐵棍山藥1根，洗淨。黑木耳提前泡發。去皮，切片。
水開後，放入山藥片，焯一下，迅速撈起。把山藥泡在涼開水裡。泡發好的黑木耳和青椒也在熱水中焯一下。
撈出，泡在涼水中。
準備調味汁，在一個小碗中，放入適量鹽，醬油，糖，醋和冷榨亞麻籽油，攪拌均勻至白糖溶解。把山藥，黑木耳和青椒裝盤，淋上調味汁，再撒幾顆開水衝下過的枸杞點綴一下。
烤羊肉（家用烤箱）
食材：鮮羊腿肉500g，肥羊肉100g，鹽10g，辣椒粉15g，孜然粉15g，孜然粒15g，油15ml
做法：將鮮羊腿肉用流動水洗淨，再用廚房紙巾擦乾水分，同肥羊肉一起切成2cm見方的肉丁，調入鹽、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油，混合均勻後醃製20分鐘。竹籤洗淨，擦乾後將羊腿肉丁和肥羊肉丁間隔著穿在竹籤上，每串大約穿塊肉，再將穿好的羊肉串平攤在烤盤上。
7樓：愛美食吃天下
啤酒鴨【主料】鴨子、啤酒。
輔料】食鹽3克、單晶冰糖4塊，老抽15毫升，啤酒600毫升，生薑、幹辣椒、醬油、大蒜。
做法】鴨子洗淨剁成塊，姜整塊拍碎。鍋中水燒開，放鴨塊煮3分鐘去血水。
撈出過冷水後瀝乾待用。
鐵鍋中倒油加熱至七成，下鴨塊翻炒，不停在鍋中炒鴨塊，逼出鴨肉中的水分，看到鴨皮變緊，鴨塊相對縮小，把炒鴨塊轉移到高壓鍋裡，鐵鍋不必洗。
下姜塊、幹辣椒、倒入整瓶啤酒，然後蓋上高壓鍋蓋，轉大火燒。
等氣響後，轉中小火燒20分鐘，關火，等高壓鍋自然放氣。
開高壓鍋蓋，把熟鴨塊再移回到鐵鍋，倒老抽上色，放冰糖、鹽調味。開足大火蓋上鍋蓋收湯汁。
最後，只剩少量粘稠湯汁就行。
芹菜炒牛肉。
材料：西芹200g，牛肉250g，胡蘿蔔2個，姜適量，料酒半勺，醬油半勺，生粉1勺，鹽適量，食用油適量。
做法：1.牛肉洗淨晾乾水，逆紋切成薄片，加入1湯匙生粉、1/3湯匙鹽、1/2湯匙醬油、1湯匙油和薑片，拌勻醃製15分鐘備用；
2.西芹洗淨，斜切成段；胡蘿蔔去皮洗淨，切成細條。
3.起鍋燒熱油，倒入西芹、胡蘿蔔和3湯匙清水翻炒1分鐘，盛起待用。
4.續添油燒熱，牛肉倒下鍋炒至肉變色，倒入芹菜、紅蘿蔔和3湯匙清水大火快炒30秒。
5.加入1/2湯匙料酒和1/3湯匙鹽炒勻入味，即可上碟。
可樂栗子排骨。
做法：1、栗子去殼，豬小排焯水，胡蘿蔔去皮切滾刀塊，蒜去皮切片，薑切片備用，炒鍋中倒入1匙植物油，放入蒜片薑片爆香，再加入豬小排，爆至排骨兩面金黃。
2、加入適量的鹽、老抽、生抽，翻炒均勻，然後倒入一瓶的可樂，完全的沒過排骨。
3、再加入小半勺的白醋，大火燒開轉小火燜20分鐘，20分鐘後，加入胡蘿蔔，栗子，再小火燜20分鐘，至湯汁濃稠，再次嘗一次味道，味道可以了就開大火收汁。
8樓：西瓜甜甜啦
作為一個，每天至少都要喝兩頓酒的家裡出來的孩子，我對下酒菜太有感情了。
在我們家，最受歡迎的下酒菜是筍，而且是那種小筍，沒有比它更受我們的歡迎了。
用父親的話來說，就是燜「筍鹽」，其實就是因為筍相對比較會「吃」鹽巴，然後會多下點鹽巴，所以他們把炒筍說成是燜筍鹽。
但只要那頓有小筍下酒，我們家的酒，絕對要比其他時候多喝很多。
首先是因為筍的脆，試想，入口醇香微甜的佳釀老酒，再加上一口爽脆可口的筍，而且越嚼越有味，人家的一大享受也莫過如此了。
小時候，另一道受歡迎的下酒菜就是炒泥鰍幹。
那時候的泥鰍真多，只要我們去田裡，閉著眼睛都可以抓到，真的是隨處可見泥鰍。
而我哥特別聰明，他會做一個像叉叉一樣的東西，叫做「泥鰍叉」，夜裡，用手電筒一照，那叉子一下水，保證一個準，往往一個晚上下來，可以叉到大半桶的泥鰍。
吃不完的泥鰍就曬成幹，然後用辣椒，姜，蒜葉等香料一爆炒，整個村子都可以聞到泥鰍的香味，這世上真的很難可以找到和它相媲美的下酒菜了。
只是現在泥鰍很少見了，泥鰍幹更是稀罕，幾年前去做客，親戚家裡有一盤酸辣泥鰍幹，幾乎被我一個人消滅乾淨，真的太好吃，太過癮了。
當然，好下酒的菜還有很多很多，比如炒蘿蔔乾啦，炒白公魚乾了，還有酒糟鰻魚乾了，等等等等。
哇，口水出來了，酒在**？我要喝酒了，哈哈哈。
喝酒最好的下酒菜是什麼呢，喝酒最好的下酒菜是什麼？
煮碟毛豆就著花生，再來杯啤酒，齊活了！我覺得喝酒最好的下酒菜就是酒鬼花生了，每次我喝酒都要吃一碟酒鬼花生 我覺得喝酒最好的下酒菜就是花生米跟涼拌菜啦。花生米下酒可以聊很久的天，涼拌菜的話也能填飽肚子，這兩種食物都特別下酒。我認為最下酒的菜是花生米，既可以解油膩，又不會喝太多，咀嚼的同時品味酒店香醇，...
好吃的下酒餚有哪些，你認為最好吃的下酒菜是什麼？
下酒菜應該適量的新增糖，可以緩解肝臟所受到的損害 還應該有一些富含蛋白質的菜，這樣可以穩定體內的新陳代謝 新增一些醋也可以將酒裡的乙醇中和，變成具有香氣的乙酸乙酯。所以下面這幾個下酒菜就成了我們好的選擇。花生。花生是一種最為常見的下酒菜了，它有著很多不同的做法，無論是糖炒 油炸還是水煮，都是花生不錯...
喝酒最好的下酒菜是什麼呢？
煮碟毛豆就著花生，再來杯啤酒，齊活了！花生公尺，自古喝酒配花生公尺的人比較多，花生公尺酥脆可口，並且有很多油水，低廉。喝酒最好的下酒菜當然是花生公尺，花生公尺方便也不費事。還有拍黃瓜，醬牛肉，涼拌豬耳，烤肉等作為下酒菜都非常不錯。我覺得喝酒最好的下酒菜是花生公尺。因為嘴裡想嚼點東西，但是又不想吃太多，花生公尺真不...