1樓：憂鬱紅塵
1、把鮮羊肉洗淨之後，分成數份，每份為一餐的用量。然後用保鮮袋裝好，放進冰箱的速凍室。
2、把新鮮羊肉切成細丁，向炒鍋中倒入適量食用油，加熱，待油熱之後，放進羊肉進行翻炒，翻炒充分後加入適量鹽。冷卻後把羊肉盛放進乾淨容器中儲存。
3、燻曬法儲存新鮮羊肉。把羊肉切片，在肉片雙面均勻塗抹上鹽，然後掛起，或是平放在陽光下曬乾。
4、風乾法儲存新鮮羊肉。將羊肉塗抹上鹽或其他調味品，也可用醬油浸潤，掛在陰涼處，用乾燥的風將羊肉吹至硬化。
2樓：我的哥
新鮮的羊肉我覺得還是焯水切片用來涮火鍋吃，味道就挺不錯的。
羊肉要怎麼處理
3樓：匿名使用者
羊肉買回家之後，可以放在水中浸泡三個小時左右，之後用清水沖洗乾淨就行。
羊肉本身是有著一定羶味的，熬製羊肉湯時，不能通過焯水、醃製等方式去羶味，因為會造成營養成分的流失，影響食用口感。
所以說，在烹飪時可以藉助一些手段減輕羶味，比如說：
1、蘿蔔去羶味：
我們把白蘿蔔戳上幾個洞，然後和羊肉一起放在冷水中煮開，之後把羊肉撈出來，可以很好的去除羶味。
2、米醋去羶味：
將羊肉放進冷水中，然後在水中加入一些米醋，煮沸後撈出羊肉即可。
生活中還可以通過焯水進行去羶味，我們把羊肉放進冷水中，然後加入料酒大火煮開，建議在水中放入蔥段、生薑等佐料幫助去腥。
羊肉是生活中常見的一種肉類，深受人們的喜愛，在購買時需要注意以下幾個方面。
新鮮的羊肉有著細膩的紋理，肥瘦相間，存在白色條紋，顏色呈現出粉紅色，光澤感一般，但暗紅色的羊肉是不能購買的。
4樓：牛一種態度
1、燉羊肉時，在鍋裡放入幾個幹橘皮，煮沸一段時間後撈出棄之，再放入幾個幹橘皮繼續烹煮，反覆幾次直到羊肉羶味完全去除。
2、花椒有其獨特的味道，在做羊肉的時候，放入適量的花椒，能有效的去掉羊肉的羶味。不過，花椒最好是用油煸透後即扔掉，或者用乾淨的紗布袋治裝起來，要不然吃羊肉的時候吃到嘴裡會很難受。
3、在炮製羊肉的時候，無論是煮羊肉湯，還是燉羊肉，或者是吃火鍋，都可以放一小把綠豆到湯裡面，和羊肉一起煮，不用另外撈出羊肉，這樣去羶味的方法也很方便與快捷。
4、燒煮羊肉時，用紗布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等同煮，不但可以去羶，還可使羊肉具有獨特的風味。
5、用水浸泡一段時間，這個是必須的，不僅可以更乾淨的清洗羊肉，還可以有效去除很大一部分羶味。但是浸泡時間不要過長，否則羊肉吃起來不香了。
5樓：南風知我意
1.羊肉上的肥肉可以炒菜吃，比如搭配白菜、土豆等，這樣烹製出來的羊肉吃起來不會很膩。或者直接用來燒烤，再者提取羊油，這些方法都能很好的將羊肥肉妥善處理。
2.如果提取羊油的話，要先在鍋裡放一點點油，然後將羊肥肉放進去，進行翻炒，這樣就會把肥肉裡的油炸出來。羊油在包餃子或包包子的肉餡里加一些，味道非常好。
請問您還有其他的問題嗎？如果您對南風的服務滿意的話麻煩給個評價吧~祝您生活愉快身體健康~
6樓：牛永嘯
羊肉加工的第一步就是洗盡用用鐵鍋燒水煮沸去羶味去血沫，煮的時候加入一小把的花椒，適量蔥段薑片料酒多一點。
7樓：波克城市磨人
要想去掉氙氣味道，需要放蔥薑蒜以及白酒醃製一下，做法有很多種，只要用心都能做好，但羊肉需適量，否則容易上火。
新鮮的羊肉怎麼燒
8樓：力拔山河兮子唐
新鮮的羊肉可以燒成孜然，羊肉味道是比較好的，因為裡面還會加一些辣椒，香香的，辣辣的，非常好吃。
鮮羊肉怎麼保鮮
9樓：學海無涯回頭是案
羊肉儲存最保鮮的方法就是冷藏，冷藏不僅可以保留羊肉最原始的風味，如果儲存得當還可以大大延長羊肉的儲存時間。將新鮮羊肉分成一份一份的，分別裝入保鮮袋封口之後放入冰箱，確保冰箱冷凍格溫度在負18℃左右即可。
新鮮羊肉一定要冷凍，這樣才可以保證羊肉處於新鮮的狀態。將羊肉分成一份一份的，這樣吃的時候直接拿一份進行化凍，就可以保證其餘羊肉的新鮮和口感。把分好的羊肉切塊，用保鮮袋裝好後放入冰箱冷藏即可。
注意冷凍羊肉的溫度應該調整在負18℃，並且儘量不要隨意開啟羊肉的那一格，不然羊肉就會有變質的可能。將羊肉放入冰箱冷凍後，如果儲存得當一般可以儲存10個月左右的時間，不過也要儘快把剩餘的羊肉吃完。
冷凍羊肉之前就要確保肉質鮮嫩，如果本身的羊肉就已經不新鮮了，那麼冷凍之後羊肉的營養價值和口感都會流失的更快。購買羊肉的時候，如果肌肉結構緊密，用手觸控能感受到緊實感，顏色鮮豔充滿光澤，那就是新鮮羊肉。
10樓：你看看這個啊明
可把鮮羊肉洗乾淨之後，分成一份一份的，每一份都保證是一餐的用量。然後把它們用保鮮袋裝好，放進冰箱的速凍室。先把新鮮羊肉切成細丁，在鍋裡倒進適量的食用油加熱，待油熱之後，放進羊肉翻炒。
一直要炒到羊肉裡沒有一點水分為止，再加入鹽。晾涼後把羊肉放進乾淨的容器裡，要吃的時候再取出來即可。
可用燻曬法儲存新鮮羊肉，把羊肉切成一片片的，在肉的兩面都抹上鹽，然後掛起來，或是平攤在陽光下曬乾。一般曬幾天就好了。這樣可使羊肉儲存的時間很長，而且味道很好。
可用風乾法儲存新鮮羊肉，將羊肉抹上鹽或別的調味品，也可用醬油浸紅，掛在背陰處，用乾燥的風吹直至羊肉硬化，但絕不要用太陽曬。這樣就能把羊肉中的水分除掉，風乾後食用。
生羊腿怎麼處理，新鮮羊肉怎麼處理
檳僑 羊腿肉斬塊下鍋放入姜水裡焯水斷生 加入花椒同燒去羶味 準備好調味料，小茴香，幹辣椒，姜蒜，花椒 另起鍋放入玉米油燒熱下調料 所有調料下鍋炒香 放入焯過水的羊腿肉，加入熱水大火燒煮 大白菜洗淨後掰開 把白菜放入瓦煲底部 把羊腿肉放入煲內鋪在白菜上面 蓋上蓋子文武火慢燉直到熟爛，食用時調入食鹽即可...
羊肉發綠怎麼處理，羊肉變成綠色 怎麼辦？
羊肉發綠說明羊肉變質了，不能食用。儘快扔掉。新鮮的肉表面有光澤，顏色均勻。新鮮豬肉呈紅色或淡紅色，脂肪潔白 牛羊肉顏色鮮紅，脂肪大多顏色發黃 禽肉 為淡黃色或白色，肉色白裡泛紅。隨著貯藏時間的延長，由於肌紅蛋白被氧化，肉色會逐漸變成紅褐色。顏色越深，可食性越低。而當肉表面變成灰色或灰綠色，甚至出現白...
羊肉應當怎樣做，羊肉買回來應該怎麼處理怎麼做？
朋友 你好！這裡將羊肉的幾種做法與你分享，供你參考。一 紅燒羊肉 羊肉營養豐富，只要烹製方法得當，可去其羶味，存其美味。該菜湯鮮肉美，色澤紅潤，香氣濃郁 原料 羊肋條肉500克。配料 胡蘿蔔20克，青蒜段50克。調料 豆油30克，白酒30克，紹酒40 克，辣椒醬5克，醬油10克，白糖2克，蔥段薑片 ...