1樓：
我用的aca麵包機，用的是「安琪」酵母粉，沒特意選，效果還不錯。
2樓：匿名使用者
普通的安琦酵母就可以了，我買的就是東菱。
東菱麵包機如何只發酵麵糰
3樓：哀紹輝
用料：湯種：高筋麵粉15克、湯種水75克、牛奶60克、雞蛋一個、鹽2克、白砂糖40克、高筋麵粉 250克、酵母3克、黃油35克。
1、首先製作湯種。在小鍋中加入75克水和15克高筋粉，攪拌均勻。
2、小火加熱麵粉液，邊加熱邊攪拌，攪拌出問路後立刻關火，並且繼續攪拌，將湯種攪拌至比較濃稠。放涼備用。
3、在麵包機內膽中倒入牛奶、全蛋液和湯種。
4、將白砂糖和鹽分別倒在內膽的兩角。
5、均勻地倒入全部高筋粉，把底層的液體全部覆蓋。
6、在麵粉中間挖個小洞，加入酵母。
7、把內膽裝回麵包機，啟動發麵程式（我的麵包機發面和和麵沒分開，預設在一起的。如果你的是分開的，那就選和麵程式），揉20分鐘後停止。（過程中可以用刮刀稍微清理一下內膽壁，幫助混合）之後加入軟化的黃油。
9、把麵包機中的攪拌棒取出，把麵糰揉圓放回內膽中，蓋上面包機蓋子，拔下電源，開始發酵。
10、發酵1個多小時（發酵時間與室內溫度相關），大約發到原來麵糰的2到倍大，用手指粘麵粉戳進去，不塌陷不會縮，就是發好了。
4樓：帝都小女子
用麵包機和麵和基礎發酵的流程：
1、一次不要和太多面，建議250g麵粉以下2、原料放置順序是液體－雞蛋－糖－鹽－麵粉－酵母，先不放油。一定將鹽和酵母用麵粉分開，否則高濃度鹽會殺死酵母菌。
3、選擇「發麵團」程式，和麵20分鐘後強行終止程式（一般是持續按開始鍵3秒鐘），因為短短20分鐘，無法做到筋膜狀態。
4、放入軟化好的黃油或液態油脂。
5、再次選擇「發麵團」程式，執行10分鐘時可以放入葡萄乾之類的東西，然後直到程式執行完成。
5樓：diamond_又米
發麵團程式 把時間改成需要發酵的時間 再啟動 就會直接開始發酵 不會和麵。
東菱麵包機食譜裡的做法很容易嗎？
6樓：枯井望天
很容易按照食譜裡的做法，準備好材料，然後把所有材料放到麵包機裡，即可一鍵做好麵包。
下面以東菱麵包機食譜裡的標準麵包為例，介紹具體做法供參考：
1、首先按照食譜準備好材料：高筋麵粉250g、雞蛋一個、黃油20g、鹽1g、白砂糖35g、水120g、酵母。
2、把水、黃油、鹽、白砂糖、雞蛋放入麵包機的桶裡。
3、然後倒入麵粉、酵母，再把桶放入麵包機裡。
4、蓋上蓋子，選擇標準麵包，然後啟動程式即可。
5、完成。
7樓：匿名使用者
我家也是東菱麵包機，但我認為東菱麵包機食譜上的做法不是很好，認為我做的這個麵包很好吃，拿給朋友吃也都很喜歡，分享給你，你做一下看看吧。配方：油3大勺，水180毫升，糖3大勺，鹽1小勺，麵包粉2平杯，酵母1小勺，設定為「甜麵包」即可。
放好幾天都是軟的，你試試吧。
8樓：匿名使用者
太容易啦，東菱麵包機上都有食譜的。
怎麼用東菱麵包機做麵包，步驟？
9樓：巨蟹巨蟹
1)將麵包機內部的麵包桶取出，並在其中倒入130克左右的牛奶。
2)依次倒入雞蛋液、砂糖、少許鹽以及麵粉。在麵粉的中心挖出一個小坑，並在**倒入酵母。
3)將麵包桶放回到麵包機之中，並旋轉使其放正。
4)選擇螢幕上的麵糰發酵程式，並開啟啟動按鈕。這時候，麵包機便會自動開始攪拌，直到成團為止。
5)停止攪拌之後，開啟面包機，在其中倒入黃油並按下停止鍵，重新選擇程式開始攪拌。
6)剛放入黃油的時候，麵糰會非常的粘，但是不需要再次新增麵粉，等其攪拌均勻之後便可以恢復光滑。
7)停止攪拌之後，選擇面板上的甜麵包程式並按下。等待一段時間之後，麵糰便會自動出膜。這時候可以取出攪面棒，將麵糰滾圓之後，重新放回麵包桶之內。
之後，麵糰便可以根據螢幕提示，開始選擇發酵階段。完成發酵之後，將麵糰取出並用擀麵杖使其變為長條形。
8)將麵糰重新放回麵包桶之中，並進行最後發酵。完成之後，便可以開始烘培。接下來只需要等待機器發出聲音提示麵包完成，消費者就可以帶上手套將麵包取出並倒扣，等其變涼之後就可以享用了。
東菱麵包機食譜
東菱麵包機有以下幾種食譜 1 全麥麵包 配料為750克，水為1杯 3大勺全麥粉，1 4杯植物油 2大勺鹽 1小勺紅糖 4大勺奶粉，3大勺 麵包粉，3杯乾酵母，1 1 2小勺。適用程式 全麥麵包 2 快速全麥麵包 配料為750克，水1杯 3大勺全麥粉，1 4杯植物油，2大勺鹽，1小勺紅糖，4大勺奶粉，...
用麵包機做麵包為什麼發不起來，麵包機做麵包為什麼每次都發不起來？
做麵包的 法則 1 配料要專業 做麵包一定要用高筋麵粉，酵母要好，最好能用點改良劑，還有雞蛋 牛奶 黃油 植物油也行 鹽 糖等 做蛋糕一定要用低筋麵粉，最好用點自發粉或者泡打粉，而且做蛋糕的雞蛋一定要先打發才能用 2 剛開始一定要按照說明書和食譜操作 實驗，等後來不斷的積累經驗和提高技術了就要靈活的...
麵包機怎麼才能打好麵包？怎麼用麵包機發好面？
假定當前時間時晚上8 30，希望明天早上7 00吃上熱的500克，頗色。烤得淺一點的法式麵包。1.開啟機器包裝，取出說明書，清潔麵包桶 攪拌棒 量杯及量勺等附件。2.將攪拌棒正確插入麵包桶內旋轉軸。3.按照說明書推薦菜譜 法式麵包 項500克一欄配料，注意一定先放水，黃油。鹽放到水裡，最後放發酵粉，...