1樓：古藺俗人
毛豆是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆，也就是新鮮連莢的黃豆，曬乾之後又稱大豆。
毛豆是一年生的農作物，莖粗硬而有細毛，它的莢作扁平形，莢上也有細毛，所以人稱為毛豆，新鮮時，豆莢嫩綠色，青翠可愛。
營養分析 1. 毛豆中的脂肪含量明顯高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇；
2. 毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助於改善大腦的記憶力和智力水平；
3. 毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利於血壓和膽固醇的降低；
4. 毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降；
5. 毛豆中的鐵易於吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。 此外，毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆；
6. 毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用；
7. 毛豆具養顏潤膚、有效改善食慾不振與全身倦怠的功效。毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯著；對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助**的作用。
相關人群 一般人群均可食用，幼兒、尿毒症患者忌食，對黃豆有過敏體質者不宜多食。
食物相剋 毛豆不宜與魚肉、蕨菜、小白菜同食。
相關人群 製作指導。
毛豆的吃法，除了直接加鹽煮著吃，還可以將剝好的豆與臘肉、辣椒、豆腐乾等一同炒食，或加五香調料等製成幹豆，可根據個人喜愛選擇不同的食用方法。但應注意的是，一定要煮熟或炒熟後再吃。
2樓：悲傷的薯片
就是嫩的帶莢的黃豆，毛毛的，可以連莢煮來吃，加一點鹽和五香，下酒相當好，我們小時候拿它當零食，現在都當冷盤。
3樓：無語先生
毛豆名稱從外行而來。因外表有類似"毛"且形狀像豆角而得名。在夏天夜市裡經常可以見到。
4樓：慶鴻軒
是類似與豆角的植物，外有毛，所以叫毛豆。
5樓：網友
你說的毛豆大概是吃的那種就是外表有一 層毛。
6樓：卓爾妙聯出
你去夜市，管人家要一份毛豆，拿來看就知道了~
7樓：匿名使用者
就是帶豆莢 的黃豆。
8樓：網友
樓上幾位說的都很對。
9樓：親在玩
沒有完全成熟的黃豆莢。
毛豆是黃豆嗎
10樓：好學者百科
毛豆是黃豆。但是毛豆是新鮮的時候的黃豆。毛豆老了以後，就會顏色變成黃色，就會被叫做黃豆。
新鮮的毛豆一般就是用來做涼拌毛豆，老了的黃豆的話一般會煮湯或者打磨豆漿，雖然外觀上面不太一樣，但是都是屬於一種豆子，只是各自處的時期不一樣。
毛豆的生長環境：毛豆的產量與施肥有很大關係。合理施肥是必要的。
最好在毛豆生長期施肥。有機肥是施肥的最佳選擇。施肥後，毛豆能長得又快又好。
一般出苗後每週施肥一次，然後根據苗木生長情況施肥。每次澆水都要促進根系吸收。在花芽分化階段，施用促花劑能促進花芽分化，提高開花坐果率，提高產量。
毛豆是大豆嗎
11樓：暢睿誠
毛豆是大豆，是豆科大豆屬植物，古稱菽。毛豆是菜用大豆，是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。它是新鮮連莢的黃豆，曬乾之後又叫大豆。
毛豆的莖粗硬有細毛莢上也有細毛，所以稱為毛豆，它新鮮時的豆莢是嫩綠色的、新鮮可口。
毛豆的分類。
無限生長型：莖蔓性、分支性強，葉小有多。豆莢分佈均勻，能繼續向上生長。產量高，北方栽培較多。
有限生長型：莖直立，葉大而少。豆莢主要集中在主莖上，主莖不能繼續生長。植株矮且直，多產於南方。
半有限生長型：主莖較高、不易倒，主莖結莢較多，栽培條件好時產量高。
毛豆到底是什麼豆子？
毛豆其實是什麼豆
毛豆是什麼豆
12樓：生活寶典
毛豆是大豆，它是豆科大豆屬的一年生草本植物，其果期在每年的7-9月份，且毛豆的莢果呈現長圓形，為黃綠色，種子為橢圓形或近球形，養殖毛豆時，需要為其提供腐殖質肥沃的營養土，並且在毛豆孕蕾期要追施1-2次的磷鉀肥料。
毛豆是大豆的一種，大豆包括青豆黃豆黑豆等多種豆類，在未成熟的時候連同豆莢一起被採摘下來的就叫做毛豆，成熟之後再被採摘下來的就叫做黃豆，毛豆的豆莢和豆粒都是綠白色或青綠色的，而成熟後就會轉為黃色或金色。
毛豆不僅僅是一種美味的食物，它對於人體是很有好處的，這種豆子內部含有大量的鉀元素，這是在日常的生活中難以大量獲取的微量元素，能夠降低人體內的甘油三酯和膽固醇，促進消化，幫助腸胃加速蠕動，對消化系統有好處。
毛豆如果不太新鮮的話就不能食用了，這種豆類在新鮮狀態下的外皮會顯得比較堅硬厚實，一般來說一個豆莢包裹著的豆粒是在3-4粒左右，豆粒剝出來之後表面會有一層半透明的皮膜，顏色青白或綠色，如果發黃就說明不新鮮。
毛豆含有大量的鉀元素和鐵元素等微量元素以及豆類特有的營養物質，能夠促進人體的吸收和消化能力，但它本身是大豆的一種，擁有大豆的部分特性，因此對大豆敏感的人對黃豆也會敏感，食用時要謹慎，少吃一些，不宜多吃。
毛豆是大豆
13樓：
摘要。毛豆實際上就是比較新鮮的，還帶有豆莢的黃豆，將毛豆曬乾了之後，就是我們平常見到的大豆了。可以簡單的來說，大豆和綠豆，是同一種農作物不同時期呈現出來的兩樣物品，毛豆是新鮮時期的果實，大豆是曬乾時候的果實。
毛豆的外殼是新鮮的翠綠色，一層絨毛覆蓋包裹於上面，裡面的毛豆粒是很飽滿的狀態，也比較新鮮，人民常常將毛豆剝出來炒著吃，味道很清香。而大豆，即黃豆，其外殼是比較乾癟的，顏色基本上為黃褐色或者黃綠色，也有深褐色的，看上去是比較老的，通常莢果比較肥比較大的，顏色基本上為黃色。通常都是被人們用來製作成各種豆製品的。
雖然說大豆和毛豆，是不同時期不同狀態下的同一樣東西，但是這二者所包含的營養成分卻是大不相同的。毛豆裡的膳食纖維比較多，黃豆裡面的蛋白質比較多。
毛豆是大豆。
屬於豆類的一種。
毛豆之所以叫做毛豆，是因為包裹著毛豆粒的豆莢外層，有著一層細細的小絨毛，因此毛豆的名聲由此得來，毛豆也算是我們比較常見的食物了，吃法較多，營養價值較豐富。
將毛豆曬乾就是大豆了。
毛豆實際上就是比較新鮮的，還帶有豆莢的黃豆，將毛豆曬乾了之後，就是我們平常見到的大豆了。可以簡單的來說，大豆和綠豆，是同一種農作物不同時期呈現出來的兩樣物品，毛豆是新鮮時期的果實，大豆是曬乾時候的果實。毛豆的外殼是新鮮的翠綠色，一層絨毛覆蓋包裹於上面，裡面的毛豆粒是很飽滿的狀態，也比較新鮮，人民常常將毛豆剝出來炒著吃，味道很清香。
而大豆，即黃豆，其外殼是比較乾癟的，顏色基本上為黃褐色或者黃綠色，也有深褐色的，看上去是比較老的，通常莢果比較肥比較大的，顏色基本上為黃色。通常都是被人們用來製作成各種豆製品的。雖然說大豆和毛豆，是不同時期不同狀態下的同一樣東西，但是這二者所包含的營養成分卻是大不相同的。
毛豆裡的膳食纖維比較多，黃豆裡面的蛋白質比較多。
毛豆是什麼東西
毛豆是不是蔬菜，毛豆到底是什麼豆子？
是的，毛豆是蔬菜，毛豆又叫菜用大豆。毛豆是鮮食豆類蔬菜，它除了具有大豆的營養價值以外，還含有各種維生素 礦物質等營養物質，它含有的蛋白質還容易被人體吸收利用。需要注意的是一定要將毛豆煮熟後再吃，否則會引起中毒。毛豆是蔬菜嗎。毛豆是蔬菜嗎。毛豆是蔬菜。毛豆的營養價值很高，它的吃飯也有很多喜歡種，毛豆除...
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