1樓：等待的幸福快樂
把葡萄從貼近果蒂的地方剪下來，注意不要傷到果皮。三，把剪好的葡萄沖洗乾淨後用淡鹽水浸泡十分鐘左右，這是為了去掉葡萄皮上的農藥和其他有害物質（前面說到葡萄傷了皮的不要用來釀製葡萄酒，就是害怕浸泡時鹽水浸到果肉裡面去了，影響葡萄酒的質量）。然後再用清水沖洗一遍，再把水瀝乾。
用鹽水浸泡葡萄，約十分鐘。
將葡萄的水瀝乾四，把葡萄倒在盆裡，用手把它們一個個捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆裡，然後按照六斤葡萄一斤白糖的比例（喜歡甜一點的可以適當多放一點），攪拌均勻，等白糖完全融化以後裝在洗乾淨的瓶子裡。注意，瓶子不要裝得太滿，要留出三分之一的空間，因為葡萄在發酵的過程中會膨脹，會產生大量的氣體，如果裝的太滿，葡萄酒會溢位來。另外，為了不讓外面的空氣進去，在瓶蓋上最好用塑料袋纏緊。
2樓：錢能買命
簡單，把葡萄洗乾淨千萬別把葡萄皮去掉那是葡萄酒最關鍵的東西、然後把葡萄弄爛和皮一起放到密封的容器里加進冰糖、1斤葡萄3兩糖的比例、容器放一半葡萄就別放了不然葡萄發酵會產生氣體會撐爆容器，以上全部做完後一個月不能讓空氣進去密封的容器、一個月後把葡萄渣取出剩下的就是葡萄酒。
怎麼釀製葡萄酒
3樓：大雁做美食
葡萄酒怎麼做？把葡萄搗碎，過濾出水分，加入冰糖，攪拌均勻，然後倒入容器中封口冷藏。
4樓：網友
自制葡萄酒色澤鮮豔酒香濃郁！
5樓：東北小廚來哥
葡萄放入盆中洗淨，抓碎，放入瓶中一個月。
6樓：靜靜很愛美
每年必做的自制葡萄酒，特別的好喝。
7樓：豁牙哥
希望家人們喜歡愛你們。
8樓：網友
葡萄酒的釀製方法：首先將優質葡萄放到乾淨的容器中，加入適量的清水和麵粉，攪動 清洗掉葡萄上的灰塵，再加入適量的清水和鹽，浸泡15分鐘左右，去除表面殘留的汙漬 在晾乾的葡萄中，最後將去皮後的葡萄，進行二次發酵，發酵一個月後，就成了。
9樓：戴馬亭
夏天快結束的時候，買點葡萄，放在瓶子裡，發酵。我製作過啊，挺好喝的。
如何釀製葡萄酒
10樓：東北小廚來哥
葡萄放入盆中洗淨，抓碎，放入瓶中一個月。
11樓：靜靜很愛美
每年必做的自制葡萄酒，特別的好喝。
12樓：豁牙哥
希望家人們喜歡愛你們。
13樓：網友
葡萄酒的釀製方法：首先將優質葡萄放到乾淨的容器中，加入適量的清水和麵粉，攪動 清洗掉葡萄上的灰塵，再加入適量的清水和鹽，浸泡15分鐘左右，去除表面殘留的汙漬 在晾乾的葡萄中，最後將去皮後的葡萄，進行二次發酵，發酵一個月後，就成了。
14樓：師凝雨
一般工業生產出汁率60%左右，自己釀，加上損耗的，估計四成能省下吧。
15樓：520蘇菲
10葡萄都不知還有沒有3斤酒。。太少了。真要釀的話。
就買多些葡萄吧。先把葡萄用清水洗洗。再用鹽水泡泡，殺殺菌，再然後用手把葡萄抓爛（用機器打爛，口感沒有抓爛的好）。
放在一個專門釀酒的容器裡，等發酵，一個星期後就可以進行第一次過濾（可以放冰糖了，放多少就按個人口味，不需太多，不然太甜就失了葡萄酒的口感。），再存放一個星期，再過濾。過濾完這次就可以儲存下來慢慢喝了。。
葡萄最好是紫得發黑的厚皮紫葡萄。
如何釀製葡萄酒
怎樣釀製葡萄酒
16樓：豁牙哥
希望家人們喜歡愛你們。
17樓：網友
自制葡萄酒色澤鮮豔酒香濃郁！
18樓：網友
葡萄酒的釀製方法：首先將優質葡萄放到乾淨的容器中，加入適量的清水和麵粉，攪動 清洗掉葡萄上的灰塵，再加入適量的清水和鹽，浸泡15分鐘左右，去除表面殘留的汙漬 在晾乾的葡萄中，最後將去皮後的葡萄，進行二次發酵，發酵一個月後，就成了。
19樓：精釀葡萄酒
自釀葡萄酒。
自釀葡萄酒的操作過程其實很簡單，對於初學自釀葡萄酒的人很容易掌握。
1、首先是準備釀酒的專用釀酒容器，圖1是一種專門適合家庭使用的釀酒裝置。使用前清洗乾淨，涼幹桶內的水分，備用。
圖1.家庭專用自釀葡萄酒桶。
2、將葡萄表面清理乾淨（不要用任何洗滌劑），葡萄的表面不能有任何水分或汙物。
3、將葡萄一粒一粒地擠破皮裝入桶中，葡萄破皮即可，也不要裝的太滿，8成滿即可，（見圖2）
圖2、將葡萄一粒一粒地擠破皮裝入專用的釀酒桶中。
4、蓋上水封蓋，注入清水將桶的口部密封。（見圖3）
圖3、蓋上水封蓋，加水將水封口密封。
好了，操作結束，十幾天後您就能喝上美味的自釀葡萄酒了（見圖4）。這期間您可以隨時從龍頭中放一點酒來品嚐葡萄酒的狀態，實時監控酒的釀造程度。
圖4、十幾天以後葡萄就自然變成了葡萄酒，桶中下半部的液體就是葡萄酒。
5、最後發酵結束，將桶中的葡萄酒灌裝到事先準備好的其它瓶子中（見圖5）。因為自釀的葡萄酒沒有任何防腐劑及其它的化學新增劑，一定要放冰箱的冷藏室中儲存。
圖5、將釀好的酒裝瓶。
將發酵桶中殘留的葡萄皮、籽倒掉，清洗乾淨後繼續釀製下一批葡萄酒。除了葡萄，能釀酒的水果還有很多，從青梅到草莓、荔枝、菠蘿，甚至芒果、甘蔗、蘋果、柑橘等都可以用來釀製水果酒。自釀葡萄酒，每一粒葡萄都經過精心挑選，絕對不使用任何化學新增劑，是最安全、最健康的純天然的健康飲料。
自釀葡萄酒的操作過程簡單，但是對於初學自釀葡萄酒的人最需要掌握的關鍵技術細節是防止酒液不要與空氣發生接觸，葡萄酒一旦與空氣發生接觸，酒液將會被空氣中的例如醋酸菌、黴菌等有害細菌汙染，葡萄酒將會被氧化，其結果將嚴重地影響葡萄酒的品質。為了防止葡萄酒在釀製過程中被氧化和汙染，葡萄酒生產廠所採取的技術措施是向酒液中新增二氧化硫等化學新增劑來控制葡萄酒被氧化。自釀葡萄酒如果也向酒中新增二氧化硫，這種人的腦子一定進水了，因為自釀葡萄酒最重要的目的就是要獲得沒有任何化學新增劑的健康、安全的葡萄酒。
所以為了防止酒液與空氣發生接觸，自釀葡萄酒是利用專用的自釀葡萄酒裝置（如圖所示）和正確的操作方法來防止釀酒過程中酒液被汙染和氧化。
20樓：靜靜很愛美
每年必做的自制葡萄酒，特別的好喝。
21樓：東北小廚來哥
葡萄放入盆中洗淨，抓碎，放入瓶中一個月。
怎麼釀製葡萄酒
22樓：網友
葡萄酒的釀製方法：首先將優質葡萄放到乾淨的容器中，加入適量的清水和麵粉，攪動 清洗掉葡萄上的灰塵，再加入適量的清水和鹽，浸泡15分鐘左右，去除表面殘留的汙漬 在晾乾的葡萄中，最後將去皮後的葡萄，進行二次發酵，發酵一個月後，就成了。
23樓：東北小廚來哥
葡萄放入盆中洗淨，抓碎，放入瓶中一個月。
24樓：靜靜很愛美
每年必做的自制葡萄酒，特別的好喝。
25樓：網友
葡萄酒薯檔
怎樣釀製甜型葡萄酒，葡萄酒如何釀製？
1次發酵的時間短一點，釀出的葡萄酒就會比較甜，1次發酵的時間長一點，釀出的葡萄酒就會比較幹一點。葡萄酒如何釀製？以葡萄為原料經酒精發酵釀製的低度飲料酒。有紅 白 幹 甜等多種型別，酒度一般為8.5 16度。葡萄酒品質優於一般果酒類，是一種傳統的國際性商品飲料酒，1987年世界葡萄酒產量達3179萬噸...
怎樣製作葡萄酒？葡萄酒的釀製方法
自制葡萄酒配方與製作方法。1 將成熟的葡萄去枝，洗淨，瀝乾。2 將晾乾的葡萄用粉碎機粉碎。3 將粉碎後的葡萄流出的葡萄液加入2 的白糖攪拌後加蓋，放在35 50 溫暖處進入發酵。4 過二天後，葡萄皮內已變成褐色，並浮在上面。這時開啟蓋聞之，如有酒香氣撲鼻，即可用紗布將酒渣濾去，然後加入10 的白酒和...
自家怎麼釀造葡萄酒，如何自己在家釀製葡萄酒？
自制葡萄酒色澤鮮豔酒香濃郁！ 大雁做美食 葡萄酒怎麼做？把葡萄搗碎，過濾出水分，加入冰糖，攪拌均勻，然後倒入容器中封口冷藏。如何自己在家釀製葡萄酒？ 旺旺 一 原料 選擇無病果 爛果並充分成熟的鮮食或釀酒葡萄，顏色為深色品種。二 輔料 白砂糖 雞蛋 醫藥用酒精。三 用具 不鏽鋼盆或塑料盆 瓦缸 紗布...