1樓：醇味坊
hello！我是川菜的名角之一，酸爽開胃的酸菜魚。又是一道適合宴客的大菜，肉質細嫩，魚湯酸香鮮美，微辣不膩。一道成功的酸菜魚，是能勾住很多人的胃，快動手來做一道饞饞家人吧！
2樓：請叫我蘑菇娘娘
酸菜魚應該怎麼做？快來get吧~
3樓：小廚神美食
用酸菜魚的做法做這雞肉，酸香滑嫩，開胃解饞，超下飯…
4樓：大餓人料理
川菜大師說，酸菜魚的酸菜非常重要。
5樓：阿政農村美食
魚處理好切片加薑片白酒去腥，先炒魚骨和酸菜，加水放調料，最後在下魚片。
6樓：超超
魚先醃製，炒香酸菜倒水下魚煮熟。
7樓：羽晨
魚片一定要切薄點！
8樓：耿鈮
家常酸菜魚的做法，好吃又下飯。
9樓：東北小廚來哥
魚切片，骨頭分離，精鹽雞粉胡椒粉澱粉醃製，加入蔥薑蒜辣椒炒熟，放水燒開，加入魚片魚骨即可。
10樓：你頭髮亂了喔
用黑魚做酸菜魚更好吃奧。
11樓：肖瑤吖
hi姐妹，今天吃酸菜魚吧，酸辣口的很開胃。
12樓：林夕的微笑
食材用料：草魚[圖]草魚500克相剋食物。
酸菜350克。
香菜[圖]香菜適量相剋食物。
姜[圖]姜適量相剋食物。
蒜[圖]蒜適量。
幹辣椒[圖]幹辣椒相剋食物。
花椒[圖]花椒適量。
鹽適量。食用油[圖]食用油。
胡椒粉[圖]胡椒粉。
菜譜做法：酸菜魚的做法**11.原料圖，酸菜切碎（我還加了一點酸姜在裡面），蒜切片，姜切末，香菜切段，適量的幹辣椒和花椒粒。
酸菜魚的做法**22.魚肉用少許鹽，胡椒粉和生粉抓一下。
酸菜魚的做法**33.魚骨用鹽和胡椒粉抓一下。
酸菜魚的做法**44.炒鍋下油，爆香蒜片和薑末。
酸菜魚的做法**55.蒜片略微發黃時倒入切好的酸菜。
酸菜魚的做法**66.炒出香味後加入適量的水或高湯。
酸菜魚的做法**77.把魚骨一起下湯裡煮。
酸菜魚的做法**88.煮至開鍋。
酸菜魚的做法**99.開鍋後把魚肉一片一片的下鍋劃開。
酸菜魚的做法**1010.魚肉很容易熟，熟後加入適量的胡椒粉。
酸菜魚的做法**1111.盛入大碗裡。
酸菜魚的做法**1212.鍋裡再下少量的油，小火，炸香花椒和幹辣椒。
酸菜魚的做法**1313.把炸好的花椒油淋在魚肉上。
酸菜魚的做法**1414.撒上香菜即可。
ôõã´×öëá²ëóã?
如何做酸菜魚
13樓：請叫我蘑菇娘娘
酸菜魚應該怎麼做？快來get吧~
14樓：超超
魚處理醃製好，炒香酸菜加水下魚。
15樓：耿鈮
家常酸菜魚的做法，好吃又下飯。
16樓：大餓人料理
川菜大師說，酸菜魚的酸菜非常重要。
17樓：小廚神美食
用酸菜魚的做法做這雞肉，酸香滑嫩，開胃解饞，超下飯…
18樓：你頭髮亂了喔
用黑魚做酸菜魚更好吃奧。
19樓：肖瑤吖
hi姐妹，今天吃酸菜魚吧，酸辣口的很開胃。
20樓：小柒
我媽有做過一種特殊的酸菜魚，不是正宗的那種，是用西紅柿做的，個人覺得味道不錯，你也可以試試。
將魚片用料酒，花椒等料理過後，加入蛋清，澱粉，鹽醃製。十分鐘後在油中稍微煎一下魚片。撈出備用。下鍋翻炒番茄，不要炒得太散，其餘和做正宗的酸菜魚沒多少區別了。
怎麼做酸菜魚
21樓：請叫我蘑菇娘娘
酸菜魚應該怎麼做？快來get吧~
22樓：耿鈮
家常酸菜魚的做法，好吃又下飯。
23樓：你頭髮亂了喔
用黑魚做酸菜魚更好吃奧。
24樓：超超
魚處理醃製好，炒香酸菜加水下魚。
25樓：小廚神美食
用酸菜魚的做法做這雞肉，酸香滑嫩，開胃解饞，超下飯…
26樓：大餓人料理
川菜大師說，酸菜魚的酸菜非常重要。
27樓：肖瑤吖
hi姐妹，今天吃酸菜魚吧，酸辣口的很開胃。
28樓：匿名使用者
吧魚買來洗乾淨切魚片，放在一邊待用，在把買來的酸菜魚料，放鍋裡面炒一下，(超市有賣酸菜魚料袋的）放入水，再加入魚片等開鍋5到10分鐘以後就好了。
29樓：匿名使用者
超市裡有專美做酸菜魚的調料。
30樓：匿名使用者
超市有專門那個調料包賣得哦，買回來看這說明做，味道和飯店的基本一樣。
31樓：匿名使用者
可以去超市買那種酸菜魚的材包，然後買些新鮮的鯇魚，先把料包裡的酸菜加點油炒一下，加水煮開後再放入魚就可以了。
32樓：匿名使用者
買包酸菜魚料和魚煮在一起，最方便。
33樓：匿名使用者
超市裡有現成的調料，再條魚，切片，放裡就行了。。
34樓：匿名使用者
先把魚放油裡煎一下，然後放一些蔥薑蒜啊記得油裡煸一下，然後放入酸菜啊一起加點水煮下就好了，不過一般超市裡有那種煮酸菜魚的調料。
35樓：左岸美食記
家庭版酸菜魚的做法，魚片滑嫩不散，酸辣爽口開胃。
36樓：愛別等
今天做的酸菜魚，喜歡的就點個贊吧。
37樓：謝謝
酸菜魚的用料。
草魚1條，酸菜適量，蔥1根，料酒適量，姜三片，蒜6瓣，泡椒 小米椒 幹辣椒。
酸菜魚的做法。
步驟1這是今天所準備的材料，花椒，蔥薑蒜，幹辣椒，小米椒，酸菜泡椒。
步驟2魚砍掉魚頭，剔掉魚肉，切片，然後骨頭剁段，清洗乾淨。
步驟3現在醃製下魚肉，少許鹽，雞精，胡椒粉，料酒，一個蛋清，攪拌均勻，在撒入生粉抓勻！魚骨也有料酒胡椒粉醃製下，不用煎，蛋黃不要丟等下有用。
步驟4鍋裡放油放花椒爆香，步驟5
接著放蔥薑蒜小米椒幹辣椒泡椒炒出香味放酸菜，然後來點白醋。
步驟6接著加入水，魚頭魚骨，加鹽雞精，大火煮開煮兩分鐘就可以撈出。
步驟7然後倒入魚片，把剛才的蛋黃加水攪拌均勻撒入鍋中，大火煮開就可以撈出了，切記煮開撈出，煮久魚片會碎。
步驟8鍋裡放油，放蒜蓉幹辣椒芝麻小火抄一下，倒入裝好盤的魚上面，激發下魚的香味。
步驟9撒上蔥花搞定。
38樓：耿鈮
家常酸菜魚的做法，好吃又下飯。
39樓：超超
魚處理醃製好，炒香酸菜加水下魚。
40樓：你頭髮亂了喔
用黑魚做酸菜魚更好吃奧。
41樓：小廚神美食
用酸菜魚的做法做這雞肉，酸香滑嫩，開胃解饞，超下飯…
42樓：大餓人料理
川菜大師說，酸菜魚的酸菜非常重要。
怎樣做酸菜魚，怎樣簡單做酸菜魚
酸菜魚屬四川菜系，四川菜享有 一菜一格，百菜百味 之譽。以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱，各地也有稱之為 酸湯魚 以鮮草魚為主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜雖為四川民間家常菜。菜譜做法 1.酸菜切碎 我還加了一點酸姜在裡面 蒜切片，姜切末，香菜切段，適量的幹辣椒和花椒粒。2.魚肉用少許鹽，胡椒粉...
酸菜魚怎麼做好吃怎樣做酸菜魚，酸菜魚怎麼做好吃？
啊往事知多少 1 將鯉魚去鱗 魚鰓 剖腹 去內臟洗淨，用刀取下兩扇魚肉，把魚頭劈開，錢骨製成塊。泡青酸菜洗後切段。2 將炒鍋置火上，放少許油燒熱，下入花椒料 薑片 蒜瓣炸出香味後，倒入泡青酸菜煸炒出味，加湯燒沸，下魚頭 魚骨，用大火熬煮。撇去湯麵浮沫，滴入料酒去腥。再加入精鹽 胡椒麵備用。3 將魚肉...
怎麼做酸菜魚，怎樣簡單做酸菜魚
hello！我是川菜的名角之一，酸爽開胃的酸菜魚。又是一道適合宴客的大菜，肉質細嫩，魚湯酸香鮮美，微辣不膩。一道成功的酸菜魚，是能勾住很多人的胃，快動手來做一道饞饞家人吧！魚處理醃製好，炒香酸菜加水下魚 用酸菜魚的做法做這雞肉，酸香滑嫩，開胃解饞，超下飯 用黑魚做酸菜魚更好吃奧 魚切片，骨頭分離，精...