1樓：手機使用者
煮開水，水開後，放餃子，餃子浮起來5分鐘以後就可以起鍋了 1.餃子面加雞蛋 和餃子面時，每500克麵粉加一個雞蛋，裡面蛋白質增多了，下水一煮，蛋白質收縮凝固，餃子皮變挺括，餃子皮就不易粘連了。 2．鹽水煮餃子 鍋裡的水燒開後加入適量食鹽，待鹽溶化後再下餃子。
不再翻動，直到煮熟。這樣煮出的水餃既不粘鍋，又互不粘皮，連剩下的餃子也不粘連。 3．大蔥煮餃子 煮水餃時，在鍋裡放一棵乾淨大蔥，煮出來的餃子味道既鮮美，又不會粘成坨。
4．餃子煮熟後 先用笊籬把餃子撈出即放入溫開水中浸涮一下，然後再裝盤就不會互相粘在一起了。 5．煮餃子要用旺火，蓋鍋煮皮，開鍋煮餡。頭遍開鍋以後，點三次冷水，再開鍋餃子就熟了，不粘破，好吃。
正確煮餃子的方法
2樓：發兔科學站
在物資缺乏的上個世紀，逢年過節的時候，人們都要聚在一起吃頓餃子，藉此來慶祝節日的到來。雖然現在的人隨時都可以吃到餃子，但是它作為一個儀式，還是被很多人保留了下來。但是平常吃到嘴裡的餃子是怎麼煮好的呢？
3樓：豬豬
正確煮餃子的做法是水開小火下餃子一次不要下太多，水要寬餃子才不會破，下完餃子燒開點一點涼水，在燒開在點一點涼水，三個開以後，餃子鼓起來就可以撈出來吃了。
4樓：房依波
水裡放一點兒鹽，會是餃子皮兒不粘連，水開下餃子，帶水這一次開了，加一碗涼水，反覆三次，餃子熟透了出鍋。
5樓：網友
鍋中倒入水，可以在水中加入一些少量的鹽，防止腳皮的破裂，水開以後倒入餃子，餃子不要太多，一般肉餡餃子要點三遍水，如果是素餡的，愛熟的現就點兩遍水就可以了，
6樓：週週週週週週週週
鍋裡水開，下入餃子，用勺子反面衝上輕推餃子，避免餃子粘在鍋底，蓋上鍋蓋煮開，點如一次或兩次涼水，再煮開，餃子都浮起來，肚子朝上鼓鼓的就熟了，可以撈出來了。
煮餃子的步驟?
7樓：娛樂笨笨兔
水餃怎麼煮，煮水餃的正確步驟，你都掌握了嗎。
8樓：戴半斯爍
將水燒開，然後撒點鹽進去（這樣煮出的餃子筋道，而且相互不粘連），然後將餃子下入鍋內，用勺子輕輕的攪，等水再次翻滾後，加入少量的冷水進去，這樣反覆操作3次就ok了。
9樓：薛懷雨萊賦
把水燒開後，放入準備好的餃子，等餃子浮上來了的時候，餃子就差不多熟了。最後放一點涼水即可。
10樓：斌斌心想事成
月牙餃左手握拳，大拇指和食指自然伸出去將這批一張放上並放入餡料將右邊腳捏起，舅舅手拇指向外輕推內側皮隨之向外側皮形成所作，右手拇指夾著晝夜竟重複步驟至左邊腳邊，並將兩端封口處捏了看看，像不像一輪彎彎的月牙呢錢包角取餃子皮一張，於掌心放入適量餡，將餃子皮對摺封口並呈半月形，右手拇指安捏住右頂端角將之捏薄將變薄的頂端往下按，連續向下按捏形成絞邊紋，直至左端完成就可以了。
11樓：匿名使用者
魚形夾左手握拳，大拇指和食指自然伸出取餃子皮一張放上並放入絞線，把餃子皮對摺，把其中一邊向裡折起，約1到20釐米，捏緊下再向裡折1到2釐米再捏緊，如此重複直至另一邊，最後收口是800吧，稍微向上捏牢即可元寶餃取餃子皮一張，於掌心放入適量餡，對摺成半圓形捏牢中間將左右邊角，這片封口同樣將左半邊餃子皮也封口將餃子皮封了，然後把餃子兩端向中間彎，龍將兩端鉸邊相互捏牢，使半圓形邊微微向上翹。
12樓：匿名使用者
放適量水至鍋中，煮沸，放入水餃（當心熱水濺到手中），用漏勺輕輕攪拌2至3圈防止水餃粘鍋底，蓋鍋蓋，大火加熱至水沸，加半小碗冷水，攪拌，蓋鍋蓋，重複3遍，待水餃全部浮於水面即可撈食。
13樓：匿名使用者
我家經常吃餃子啊~1.水燒開2.放點鹽在水裡，防止粘鍋底3.
餃子放進去，不要太多了，一鍋20個左右4.撈起來，最好在碟子裡放好，不然也會粘一起。否則可以放點水，不過有些人不習慣，看各人喜愛啦！
建議：最好蒸餃子，那樣味道不變，邊煮的好吃，而且不會粘一起。但要趕緊吃，否則會變硬。
14樓：智慧最強大腦
你應該先買好餃子皮，然後準備好肉餡。
15樓：匿名使用者
等鍋裡的水開了下餃子，看的差不多餃子都浮起來就可以撈出來了。
16樓：一條酸菜魚
準備材料：生餃子、
1、準備好包好的餃子。
2、水燒開。
3、水燒開後，往鍋裡放入餃子，一個一個放，避免全部粘到一起。
4、剛放餃子下去時，不要蓋蓋子，餃子就不會破皮。
5、時不時攪動餃子，避免粘鍋。
6、看下餃子熟了沒有，熟了就可以撈出來了。
17樓：匿名使用者
餃子源於古代的角子。餃子原名「嬌耳」，是我國南陽人醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國民間的主食和地方小吃，也是年節食品。
有一句民謠叫「大寒小寒，吃餃子過年。」餃子多用麵皮包餡水煮而成。
速凍水餃的正確煮法是怎樣的？
18樓：網友
雖然凍餃子吃起來比較方便，但在煮凍餃子的時候，還是需要掌握一定技巧的，如果煮餃子的方法不對，就會將餃子煮碎， 那麼怎樣正確的煮凍餃子呢？下面我就為大家分享一下凍餃子的煮法。
凍餃子時需要以下幾個操作步驟
①溫水下鍋。
我們在煮凍餃子的時候，是不需要將凍餃子提前緩凍的，而有都很多朋友用冷水煮凍餃子，其實這個做法是錯誤的，我們煮了幾十年的凍餃子，都是用溫水入鍋，如果用冷水煮凍餃子，那麼煮出來的凍餃子很容易碎，而用開水煮凍餃子，煮出來的餃子皮發白，看著就像生面一樣，但用溫水煮凍餃子，煮出來的凍餃子效果就比較好，與新鮮的餃子區別不大，這是因為溫水可以讓餃子皮緩慢受熱，而餃子餡也受熱均勻，所以煮凍餃子的水溫很重要，必須要用溫水。
②煮凍餃子時要蓋鍋蓋。
我們平時在煮餃子的時候，是不需要蓋不蓋，但在煮凍餃子的時候，是需要在煮制的過程中蓋上鍋蓋，而且煮餃子的火不要太大，用中火煮就可以了，蓋著鍋蓋煮凍餃子，可以使凍餃子的皮熟的更徹底，畢竟煮餃子的時間是不能太長的，只有在煮凍餃子的過程中蓋上鍋蓋，才能使凍餃子的皮熟的更快。
③煮凍餃子時打冷水的次數。
在煮凍餃子的時候，往鍋中打入冷水的次數，與煮新鮮餃子是相同的，同樣是打入三次冷水，煮餃子時倒入冷水，是為了避免水開，而在水似開非開的狀態下，餃子餡兒成熟的比較快一些，如果用沸騰的水不間斷的煮餃子，很容易將餃子皮煮破，而餃子餡兒還未成熟，所以在煮凍餃子的時候，也需要在鍋中打入三次冷水，這樣餃子煮的效果會非常好。
19樓：草莓墨墨
煮速凍餃子非常簡單，我發現了一個方法餃子一個都不會破，怎麼調味我就不說了，將水燒到大概80度左右的樣子，下速凍餃子，不要攪動，讓鍋裡再沸騰一次，在分次加三次冷水煮沸，這樣煮出來的餃子口感q彈。
20樓：阿吉觀社會
先把水燒開，然後再把速凍水餃放到鍋裡面煮，等水開了之後再倒一碗冷水進去，所以開之後再倒一碗冷水進去，就這樣重複倒三碗冷水，這個時候水餃漂上來就熟了。
21樓：醉6君
買回來不需要解凍直接放到沸水裡面煮，剛開始需要不斷攪拌防止沾鍋底，等餃子浮起來了就可以加蓋煮，等餃子熟了可以加點蔥加點鹽調味。
買了三全速凍水餃，正確的煮法是什麼？？
22樓：可愛燕純
1、煮餃抄子的水要多，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力。
2、煮沸水才放餃子下鍋，要不時充分攪拌，防止餃子粘鍋。
3、別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開後，添入少許涼水，待水開後再加涼水，如此反覆三次便可。
4、煮速凍餃子要觀察餃子的形態，餃子下鍋後會慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上，餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。
5、速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發掉，餃子不容易煮熟，還會有點夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。
23樓：瀧秋英竹冬
正確的煮法是先把水燒到微開還不沸騰的時候就把餃子下到鍋裡（不用事先化凍版），用漏勺貼著鍋權底部轉兩圈防止粘鍋，蓋上鍋蓋大火燒開至沸騰，加半碗涼水繼續煮，再開，再加，再開再加，這時就不要蓋蓋了，把火調小一點，略煮一分鐘，起鍋就ok了。
煮餃子的技巧
24樓：二丫妙招
教你個煮餃子的巧方法，煮出的餃子不粘連不破皮，快試試。
25樓：牛肉包包
按下面的方法bai煮即可：du
1、鍋中放水煮沸(煮沸後下面食不zhi會破皮dao、不會粘鍋底)；回2、水開後、直接放入餃子煮；
答3、煮沸後加冷水、再煮開後再加冷水、一共加三次冷水。餃子皮至少加3次冷水，大餛飩加2次、小餛飩加1次冷水夠了，皮很薄多煮會爛。
4、提前大碗加蔥花、味道、鹽、豬油各1小勺，麵食類碗大湯多才好吃。
5、餃子都浮起就可出鍋。
6、在調料碗中加開水！(有高湯更好）盛出餃子放入碗中就可以了。
7、一碗餃子出爐！
26樓：匿名使用者
1、水沸騰後下入餃子，然後用漏勺或者鏟子在水中將下入的餃子推幾下之後再蓋上回蓋煮。在水沒有完答全沸騰前再開兩三次蓋，推一推，這樣不粘鍋。2、下入餃子後，當水第一次沸騰的時候，加入一碗冷水，同時用鏟子推餃子，蓋上蓋，如此來個兩三趟就可以了。
3、在水中加一點鹽，這樣餃子皮不容易破。還有一個辦法，在和麵的時候，在麵粉裡滴上兩三滴醋，這樣包出來的餃子也不容易破皮。
27樓：手機使用者
第一招：民間關於煮餃子有幾句俗話：「煮餃子先煮皮，後煮餡」，「蓋鍋蓋煮餡，敝鍋蓋煮皮」。
這幾句話是很有道理的。大家知道水的沸點是100℃，把露出水面的餃子皮「蒸」破而餡卻還沒有熟，並且湯色渾濁不清。若是敝開鍋蓋煮，蒸氣會很快散失，水溫只能保持著100℃左右，餃子隨滾水不停地攪動，均勻地傳遞著熱量；等餃子皮熟了，再蓋鍋蓋煮餡，蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡，不用多久餃子餡就煮熟了。
採用該方法煮出的餃子，皮不容易破，湯色也清，餃子既不粘，又好吃。
第二招：水燒開後放進適量的鹽，待鹽溶解後，把餃子下到鍋裡，再蓋上鍋蓋，不用翻動，不用點涼水，直到煮熟。這樣煮出的餃子，不粘皮，不沾鍋，剩在鍋中的餃子也不會發生粘連。
第三招：在煮餃子水燒開之前，先放入一些大蔥尖，水開後再下餃子，這樣煮出的餃子不易破此，也不會粘連。
第四招：為防止餃子粘鍋，和麵時可加1個雞蛋。另外，如果每個人煮餃子都有自己的煮法，什麼「水開三開餃子熟」，「蓋鍋蓋煮餡，敞鍋蓋煮皮」，其實只要能煮熟，誰也不關心哪種煮法才是標準答案。
但是煮餃子時如何讓餃子不粘皮，就是所有人關心的問題了。下面就教您幾招煮不粘皮餃子的竅門。
第一招：餃子煮熟後，先用笊籬把餃子撈出來，放入事先準備好的溫開水中浸一下，然後再裝盤，這樣處理過的餃子就再也不會粘在一起了。
第二招：如果你煮的是速凍餃子，那麼就要在水燒開後放入少量的鹹鹽，等到鹹鹽溶解後，再把餃子下到鍋裡。用這個方法煮餃子的好處在於，在煮餃子的過程中，不用翻動，不用點涼水，知道餃子被煮熟，開水也不會外溢位來，省事省心不說，這樣煮出來的餃子不粘皮，不沾鍋。盛在盤中的餃子放置一段時間也不會發生粘連。
第三招：如果您閒來有空，親自下廚房包餃子吃，那不妨在和麵的時候下些工夫，在和餃子面時，每500克面加1顆雞蛋，用這種方法和出來的面，蛋白質含量會增多，包餃子時，您會發現，抓在手裡的面不「較勁」，容易捏合；當餃子下鍋煮時，蛋白質就會收縮凝固，使餃子皮變得結實，不易粘連。這樣下鍋後的餃子不會「亂湯」；餃子出鍋放涼後也不會「坨」在一起。 想讓肉餡熟得快些，可以在水裡加些醋。
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