1樓：魯步慧巧
黃瓜、香菜洗淨用鹽水浸泡一會，花生用擀麵杖拍碎、蒜切末、香菜切碎，黃瓜用刀背拍松，切成長條，將切好的黃瓜放入盤中，加入香醋、生抽、香油、辣椒油、鹽、糖。加入蒜末、花生碎、香菜碎，拌勻即可。
2樓：勿鏡
涼拌小黃瓜的做法步驟。
原料備用。炒鍋內倒入油，下入花生米炒熟。
盛出晾涼備用。
小黃瓜去皮。
從中間剖開。
用刀側面拍扁。
然後切成均勻的小段。
加入陳醋，生抽，白糖，鹽攪拌均勻，醃十五分鐘。
加入涼晾的花生米。
裝盤，加入適量的香油和剁椒即可。
3樓：陽光的碣石客
先把黃瓜洗乾淨 ，用刀拍碎 在切小段 ，放進容器當中 撒上鹽 ，醃一下 過十幾分鍾擠出裡面的水 ，然後加入自己喜歡的調料 比如生抽 ，香油 芝麻 等。
大蒜切末兒 ，蔥姜切絲兒 ，放入碗中，在家花椒大料 將燒開的熱油倒入，然後把這油澆在切好的黃瓜上 ，就可以吃了 。
4樓：團隊小助手
做法。小黃瓜洗淨後切成3段（請依長度而訂），對半切後用刀背將小黃瓜拍扁，去除小黃瓜子再對半切（1/4大小）。
將切好的小黃瓜放入容器中，撒上一點鹽巴去除澀味及軟化小黃瓜，約3~5分鐘後用冷開水洗淨瀝乾。
蒜頭／辣椒切末，再拌入以處理過的小黃瓜內，再加入糖、醋、香油拌醃即可。
5樓：請易盼
涼拌黃瓜有好多種，切法也都不一樣，有的是把黃瓜拍碎，有的是把黃瓜切成片不管怎麼樣都是涼拌涼拌黃瓜在上面撒點白撒點鹽長的醋長的？生抽在張的香油和味精這樣調出的黃瓜特別好吃。
6樓：買語戎
首先，把黃瓜洗淨切絲兒，加一點蒜末，放點辣椒油，糖，醋，鹽一半，尤其是夏天，這個季節，吃點冷盤是涼爽可口。
7樓：網友
把黃瓜洗淨，拍成黃瓜塊。用糖，醋，鹽攪拌。
8樓：網友
1、先把黃瓜清洗乾淨，把頭尾切掉，拍碎切成小塊備用。
2、把大蒜切成片，然後把它剁碎，放在碗裡面備用。
涼拌小黃瓜怎樣做？
9樓：我是么妹
1、把小黃瓜洗淨，切成塊，幹辣椒若干切成兩段，蒜瓣若干。
2、在泡菜盒內放入黃瓜塊、蔥花、蒜末、食鹽、味精，醃製10分鐘。
3、倒出水分，然後用少量花生油把部分蒜末炒出香味，倒入適量醋，最後把辣油倒入醃製好的黃瓜塊上。
4、待辣油涼後放入味道更佳。
1、黃瓜洗淨，用刨子刨成花皮，切成小片，放入碗中，同時放入蒜片，切好的細辣椒絲，用鹽醃二十分鐘左右。
2、待黃瓜變軟後，瀝去醃出來的水，加入適量的麻油、糖、醋、味精，拌勻即可。
（也可放入醬、蝦仁等，吃起來味道更好，黃瓜宜選嫩一點的。）
將黃瓜洗淨去皮，用刀拍了切成一釐米長的塊，用鹽醃製兩至三分鐘，掠去水分，放入麻醬，生抽，蒜泥，米醋，五香粉和糖拌勻即可。
10樓：樂馨馨
用料。小黃瓜 1根。
大蒜 1瓣。
鹽 適量。香油 適量。
油炸花生米 數顆。
清爽的涼拌小黃瓜的做法步驟。
步驟 1黃瓜拍酥，切成小塊兒 放入盤中。
步驟 2蒜剁成茸(嫌蒜味大的話可以切片)放入盤中，加鹽，香油，花生米拌勻即可。
步驟 3這樣做的黃瓜用料簡單，口感清爽，獨有一番味道。
11樓：北極雪
這就是多數人做涼拌黃瓜不好吃的原因。醃下來的水分倒掉，然後再開始拌，這樣就會非常清脆入味了，和醃蘿蔔是一個道。
12樓：推上豬肉去趕集
材料。做法。
1.把四根小黃瓜先清洗乾淨後，用熱水滾煮約20秒後立即冰在冰箱冷卻2冷卻後把小黃瓜去頭尾，剖半後用湯匙把籽挖起來，切條狀備料。
把蒜頭切碎+小辣椒剖開把籽挖掉(如果愛吃辣的人可以不用去籽)把小黃瓜+辣椒+蒜頭末+1湯匙砂糖放入在一個塑膠袋後快速攪拌後出水後接著再加上味琳+鹽+香油在快速攪拌後放在盤子內後再放入冰箱即可。
13樓：帳號已登出
把自己買回來的黃瓜清洗乾淨，然後用刀拍幾下，切成小段。
如果自己喜歡吃香菜和大蒜放一點更好，再來點芝麻油，味道更好。
14樓：斯君一舞百媚生
涼拌小黃瓜一般的採用的方法就是採用的把黃瓜拍碎，然後加上蔥薑蒜油潑辣子精味精，蠔油麻辣油香油就可以涼拌出鍋了。
15樓：泰水戎
準備好食材：黃瓜，蒜，辣椒。
清洗乾淨的黃瓜放乾淨的案板上用刀拍成小塊。
拍好的黃瓜放大點的碗中，蒜頭辣椒切小粒。
黃瓜中放2克鹽拌勻醃製30分鐘，將醃出來的水倒掉。
生抽、白醋、糖、蒜粒和辣椒粒拌在碗中。
倒入醃好的黃瓜中，拌勻再醃製30分鐘即可食用。
16樓：蘇主任
做涼拌小黃瓜非常簡單，直接把黃瓜去皮切成小塊兒，用鹽醃製一下，然後剪出黃瓜塊加少許的生抽就可以了。
17樓：網友
把黃瓜洗淨用刀拍一下，切成小塊裝盤，然後將適量糖，醋，香油，鹽調好料汁，倒入切好的黃瓜中拌勻即可，一道美味可口的涼拌小黃瓜做好了。
18樓：越來越富成為岳父
蒜搗碎。
黃瓜用刀拍碎後，斜切成段。
白糖、蒜蓉撒在黃瓜上。
淋上醋、醬油、香油、紅油，攪拌均勻。
皮蛋切塊，墊在盤底。
將攪拌好的黃瓜鋪在皮蛋上。完成。
19樓：帳號已登出
蒜泥涼拌黃瓜：黃瓜醃製一下去掉多餘的水分，然後加入調好蒜蓉醬汁，拌均勻即可，好吃美味，做法簡單；
飯店的拌黃瓜為什麼好吃？做法其實很簡單，看完不會來找我！ 01:32
服務升級。2粉絲涼拌黃瓜：將粉絲煮熟後過涼水，切成小段和黃瓜絲一起放入碗中，加入蒜沫，白醋，香油等攪拌均勻即可，開胃爽口；
2根黃瓜加1把粉絲，就可以做出好吃又美味的家庭美食，做法簡單 01:37
服務升級。3洋蔥涼拌黃瓜：黃瓜醃製10分鐘，然後倒出多餘水分，加入洋蔥和雞蛋，倒入調好辣椒醬汁，攪拌均勻即可，香辣開胃；
20樓：這招誰教你的象
涼拌小黃瓜，怎麼做？首先要將黃瓜清洗乾淨，然後將黃瓜拍扁，再切成小段，放入容器內加入，各種調料攪拌均勻，就可以食用了。
21樓：邛靚
涼拌小黃瓜，怎麼做？把黃瓜洗淨，拍碎，放入鹹鹽味素，米醋，辣椒油，稍微拌一下就可以。
22樓：許經安
把黃瓜切成絲或者是塊用鹹鹽滷一滷，再把鹽水倒出洗乾淨。再放上各種調料就可以了。
23樓：竹外桃花
涼拌小黃瓜，先把小黃瓜拍碎，然後加入蒜泥再把調製好的醬料倒入混合即可。
24樓：帳號已登出
涼拌黃瓜怎麼做？告訴你把黃瓜洗乾淨用刀拍一下，切成小塊兒鹽，糖醋味精，香油辣椒，用手拌勻即可。
涼拌小黃瓜怎樣做好吃？
25樓：仉玉軒
【準備原料】：黃瓜3-4根，紅尖椒三個，蔥蒜少許，白芝麻10克。【輔料準備】：
蠔油，鹽，白糖，生抽，香醋，香油，胡椒粉，麵粉即可。1.首先我們把買回來的黃瓜放在一個盆中，在盆中加入沒過黃瓜的清水，往水中加入一小勺的麵粉和5克食用鹽，均勻攪拌靜置5分鐘；之後再用手輕輕搓洗黃瓜的表皮，這樣就可以達到很好的去汙效果。
2.準備一個大一點的保鮮袋，把黃瓜的兩端切除，然後把所有的黃瓜放在保鮮袋裡，用擀麵杖輕輕的敲碎。3.
隨後我們把拍好的黃瓜適當切段，裝入碗中備用。4.之後在碗中加入少許的白糖和食用鹽，適當攪拌後，讓黃瓜醃製出水10分鐘。
5.在醃製黃瓜的過程中，我們適當處理一下調味料。我們首先把尖椒切段，蔥切蔥花，蒜剁碎，然後一併裝入一隻碗中，在加入準備好的白芝麻和胡椒粉，適當攪拌。
6.隨後鍋中準備20毫升的八成油溫的滾油，澆入碗中均勻攪拌。7.
之後我們在碗中加入少許的蠔油，香醋，生抽，香油，均勻攪拌備用。8.之後我們把醃製出水的黃瓜適當控一下水，然後裝入盤中，把準備好的調味汁澆淋在黃瓜身上，均勻攪拌即可食用。
26樓：十八子學長
把小黃瓜切碎放在衣服店出啊，這樣的話給他倒起來就好吃了唄。
27樓：匿名使用者
1.準備好食材：黃瓜，蒜，辣椒。
2.清洗乾淨的黃瓜放乾淨的案板上用刀拍成小塊。
3.拍好的黃瓜放大點的碗中，蒜頭辣椒切小粒。
4.黃瓜中放2克鹽拌勻醃製30分鐘，將醃出來的水倒掉。
5.生抽、白醋、糖、蒜粒和辣椒粒拌在碗中。
6.倒入醃好的黃瓜中，拌勻再醃製30分鐘即可食用。
7.如果時間充足，醃的時間越長越入味哦。
28樓：hr心月
涼拌黃瓜口味比較多，比如酸辣口，麻辣口，或者直接原味放鹽，香油，蒜末，雞精調味都可以，都可以試試，看你喜歡哪種口味拍。
29樓：錢寶公司
其實，涼拌小黃瓜的話可以根據自己的口味調製調料。
30樓：芊芊梓沫
把黃瓜的頭尾切掉，再用刀背拍一下，拍碎了之後，可以直接用手把它掰成小塊，這樣的黃瓜更容易入味。
把處理好的黃瓜放在一個大碗裡（盆裡也行），然後加入蒜末、花生、辣椒碎；然後依次加入鹽、胡椒粉、香油、香醋、生抽。放好之後先別管它，起鍋燒油，不用很多，夠炒一份菜的油量就可以。然後等油燒熱，淋到黃瓜上面的調料上，並趁熱，把黃瓜和調料攪勻。
攪完後，加點蔥花、香菜就可以了。
31樓：環靈楓
非常好吃的，儘量吧，好的跟著做了，一方面就是比較。
涼拌小黃瓜怎麼做才好吃
32樓：網友
黃瓜拍碎放皮蛋香菜花生米小米辣攪拌均勻。
33樓：鏡湖閒人
涼拌小黃瓜的做法步驟。
原料備用。炒鍋內倒入油，下入花生米炒熟。
盛出晾涼備用。
小黃瓜去皮。
從中間剖開。
用刀側面拍扁。
然後切成均勻的小段。
加入陳醋，生抽，白糖，鹽攪拌均勻，醃十五分鐘。
加入涼晾的花生米。
裝盤，加入適量的香油和剁椒即可。
34樓：匿名使用者
主料小黃瓜。
4根輔料油適量。
鹽適量小蔥適量。
大蒜適量。白砂糖適量醋適量。
生抽適量。步驟1.準備四根小黃瓜，洗淨，準備兩顆大蒜，剝皮2.將小黃瓜切片，大蒜切碎。
3.把蔥洗乾淨，切蔥花備用。
4.調製調料：生抽，糖，醋，雞精，鹽適量。
5.擺盤，將蔥花、蒜泥放在黃瓜上。
6.把調製好的調料倒在黃瓜上。
7.把油燒開。
8.直接倒在黃瓜上，就會聽到滋滋的聲音。
9.完成啦，上菜。
小貼士調料調得好吃整個菜就好吃。
涼拌黃瓜怎麼做？
35樓：農家樂美食記
黃瓜切成小塊，木耳焯水後倒在一起，放點鹽拌勻，再調一個辣椒料汁放裡面拌勻，然後再倒一點花生米即可。
36樓：小月真可愛
小小的一份黃瓜做法簡單卻很好吃。
37樓：超超
黃瓜拍碎，加洋蔥蒜蓉辣醬香菜攪拌。
38樓：匿名使用者
一至都喜歡吃青瓜，正好老家帶來的油辣子涼拌黃瓜是最佳搭配，晚上就做黃瓜吧。
材料黃瓜，小蔥，花椒油，芝麻油，貴州油子辣，白糖，糟辣子。
做法1.黃瓜切條狀後用食用鹽拌勻。
2.貴州糟辣子。貴州辣哈哈。
3.小蔥。花椒油，芝麻油。貴州油子辣(辣哈哈)，白糖。糟辣子。全部放入黃瓜盆中拌勻。
4.醃製10分鐘左右就可以吃了。
抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素e，可起到延年益壽、抗衰老的作用；
黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。
用黃瓜搗汁塗擦**，有潤膚，舒展皺紋的功效；
材料蒜泥、黃瓜、生抽、醋、糖。
做法1 將黃瓜反覆洗滌乾淨，我這裡用淘米水浸泡了15分鐘。
2 將黃瓜拍碎。
3 準備調味汁。我這裡用的是蒜泥\生抽\醋少許，糖一點點，芝麻油略多點。
小訣竅零失誤秘籍：
1 生吃的黃瓜最好選擇有機黃瓜，徹底洗乾淨，帶皮一起吃，營養相當豐富。
2 買不到有機的也沒關係，菜場裡的普通黃瓜也可以的。挑選黃瓜不要選擇帶花朵的那種，不要選擇體型粗細不均勻的。新鮮的黃瓜碧綠爽脆有一定硬度，如果掂起來軟軟的話，就不新鮮了。
黃瓜表面的刺不是越多越好，但是本來有刺，而這些刺都奄掉了的。那肯定是不新鮮的。
3 調味汁可以按自己的喜好變換不同口味道。
4 生食的食物，在切割的時候，請將案板和刀具充分洗滌乾淨。
涼拌小黃瓜怎樣做好吃？涼拌小黃瓜怎麼做才好吃
準備原料 黃瓜3 4根，紅尖椒三個，蔥蒜少許，白芝麻10克。輔料準備 蠔油，鹽，白糖，生抽，香醋，香油，胡椒粉，麵粉即可。1.首先我們把買回來的黃瓜放在一個盆中，在盆中加入沒過黃瓜的清水，往水中加入一小勺的麵粉和5克食用鹽，均勻攪拌靜置5分鐘 之後再用手輕輕搓洗黃瓜的表皮，這樣就可以達到很好的去汙效...
涼拌香脆小黃瓜的常見做法？涼拌小黃瓜的做法？
涼拌黃瓜 1 首先我們要先把黃瓜洗淨，然後把它放案板上拍碎，這一步很關鍵，很多人都是直接把黃瓜切成片來醃製，其實那樣味道並不會很好。把黃瓜拍碎，然後切成塊狀放入一個碗中，再倒入適量的鹽攪拌均勻，將其醃製10分鐘左右，把多餘的水分及黃瓜的澀味給殺出來。2 接下來就是調涼拌黃瓜的醬汁了，涼拌黃瓜怎麼能夠...
自制小黃瓜鹹菜，怎樣醃製小黃瓜鹹菜
1 首先準備拇指粗細的嫩黃瓜3斤，選用這種的嫩黃瓜水分低，口感更清脆，而且不用改刀。2 把嫩黃瓜清洗乾淨，然後控幹水分，放到盆裡加入20克食用鹽，翻拌一下醃製半個小時，醃出黃瓜裡面多餘的水分。3 醃好的黃瓜先用清水沖洗幾遍，洗去多餘的鹽分，再把黃瓜裡面多餘的水分擠幹。4 在把黃瓜均勻的碼在一個晾架上...