1樓：北域名醫
魚膠和花膠指的是同一種食材，它們之間根本沒有區別，只是有不同的地區人們對它的叫法不同。
它在內地的食材市上，多會被叫做魚肚或者魚膠，很少有人把它們叫成花膠，但是這種食材在香港地區，卻只有花膠一個名字。魚膠其實就是魚泡，兩者是指同一個東西，那就是魚肚，也叫魚鰾。
魚膠即魚鰾（魚類用於調整下沉和上浮的器官，也叫魚泡，內有氣體）的乾製品，富膠質，故名魚膠，也稱魚肚、花膠。魚膠與燕窩、魚翅齊名，是「八珍」之一，素有「海洋人參」之譽。
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2樓：網友
魚膠和花膠沒有區別。魚膠是魚鰾的乾製品，也被稱作魚肚、花膠，因此，魚膠和花膠是同一種食物，兩者之間並沒有什麼區別，只是叫法不同。花膠的營養價值很高，與燕窩、魚翅齊名，是一種很受歡迎的滋補食品，素有「海洋人參」的美譽。
花膠和魚膠有區別麼？？
3樓：加菲喵喵肉嘟嘟
沒有區別。
花膠，即魚膠，在我國部分地區又被稱為魚鰾和魚肚，均是魚的魚鰾乾製品，之所以又被稱為花膠、魚膠，則是因為其富含了人體補充、合成蛋白質的原料——膠原蛋白。
花膠與燕窩、魚翅齊名，是「八珍」之一，素有「海洋人參」之譽。花膠的主要成分是高階膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.
2%，脂肪僅為，是理想的高蛋白低脂肪食品。
花膠作為一種乾製品，最簡單的食用方法不過就是與牛奶同燉。牛奶燉花膠是一款奶味濃郁的甜湯，具有很好的美膚養顏功效，是深受準媽媽和愛美人士所喜愛的養生湯品。
花膠，其實就是魚肚，是魚鰾的乾製品，富膠質，故名花膠。中國人從魚中剖摘魚肚食用，可追溯至漢朝之前。1600多年前的《齊民要術》就記載有現今之所謂魚肚了。
現存的花膠有百多種，每種花膠都是來自不同種類的魚鰾部分，又名魚肚、魚膠，價錢平貴在乎魚種的罕有程度而言。
花膠是將大型魚的魚鰾(控制魚兒升降浮沉的器官)幹歷而成。頂級魚肚排名依次是魚膠之王：金錢鰵魚膠(黃唇魚)、白花膠(大白花魚)、黃花膠(大黃花魚)、鰵魚膠(大鰵魚)、門鱔膠(大門鱔)。
花膠不僅是筵席名菜，還有相當的滋補作用和藥用價值。《本草綱目》記載：花膠能補腎益精，滋養筋脈，能**腎虛滑精及產後(產後食品)風痙。
花膠含豐富的蛋白質及膠質，具滋陰養顏，補腎，強壯機能。腰膝痠軟，身體虛弱，最適宜經常食用。
花膠能補腎益精，滋養筋脈，能**腎虛滑精及產後(產後食品)風痙。花膠含豐富的蛋白質 及膠質，具滋陰養顏，補腎，強壯機能。腰膝痠軟，身體虛弱，最適宜經常食用。
花膠的功效，花膠的做法，花膠的功效與作用。
4樓：玫瑰紅
魚膠與花膠一樣是魚肚，但飲食學名上是有區別的。一般叫魚肚的不是花膠，其實又叫魚鰾或魚膠或白花膠， 說魚膠的功能：人體**中的蛋白質有70%是膠原蛋白，所組成的網狀結構支撐著**，使肌膚看起來光滑飽滿，柔軟又富有彈性。
隨著年齡的增長，**組織中的膠原蛋白流失的速度漸漸超過了生成的速度，於是**失去彈性變薄老化，出現鬆弛，皺紋，乾澀等現象，所以需要適當補充膠原蛋白。 魚膠即魚鰾的乾製品，富膠質，故名魚膠，也稱魚肚、花膠。 魚膠與燕窩、魚翅齊名，是「八珍」之一。
魚膠素有「海洋人參」之譽，在我國食用魚膠有悠久的歷史，北魏賈思勰《齊名要術》中就有把石首魚鰾進行加工食用的記載。到唐代，魚膠成為貢品。《新唐書·地理志》載：
吳郡(今蘇州市)每年貢「壓胞（魚膠）七斤」。到清朝，魚膠列為補品。《本草新編》載：
魚膠「補精益血」。 現代醫學研究表明，魚膠的主要成分為高階膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.
2％，脂肪僅為。魚鰾中所含有的大量生物大分子膠原蛋白質，是人體補充、合成蛋白質的原料，且易於吸收和利用。
機體通過與含有膠原蛋白的物質結合，去影響某些特定組織的生理機能，從而促進機體生長髮育，增強抗病能力，起到延緩衰老和抵禦癌症的功效。 黃花魚膠、金龍魚膠、赤嘴鰵魚膠等乃上等魚膠，盛產於我國東南部海域，它野生，無汙染，富有粘性的物質，含有極豐富的蛋白質、維他命、礦物質等，為純天然的綠色食品，是女性補充膠原蛋白的最佳選擇。 另外現代中藥學認為，魚鰾昧甘性平，養血止血，補腎固精。
它能增強胃腸的消化吸收功能，提高食慾，有利於防治食慾不振、厭食、消化不良、腹脹、便秘等病症；能增強肌肉組織的韌性和彈力，增強體力，消除疲勞；能加強腦與神經及內功能，促進生長髮育，提高思維和智力，維持腺體正常分泌；並可防治智力減退、神經傳導滯緩、反應遲鈍、小兒發育不良、產婦乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。由於魚鰾含有大量膠汁，又具有活血、補血、止血、禦寒祛溼等功效，所以能提高免疫力。魚膠對於體質虛弱、真陰虧損、精神過勞、房勞過度的人士，作為進補，至為合適。
5樓：一冉瀅文
首先，花膠和魚膠都是一樣的，只不過是叫法不同而已，香港人就很少人叫魚膠，都是叫花膠的，廣州叫魚肚的比較多，所以，一個地方一個名字叫法不同而已。魚膠，又叫花膠、魚肚，是由魚鰾晾乾後加工而成的一種高階滋補品。和很多幹海製品一樣，魚膠在吃之前，也是要經過泡發的，其目的主要是為了讓它變軟，從而易於清洗、切小和食用。
魚膠泡發可以直接用熱水或冷水泡2-3個小時，待魚膠自然變軟後就可以清洗只做了，也可以用熱水先煮3-5分鐘後再浸泡2小時左右。魚膠泡好之後，就可以燉湯了。和雞，鴨，肉一起燉煮就有肉類的鮮美湯汁了。
花膠富含有豐富的蛋白質、多種維生素以及鈣、鐵、鋅等微量元素。不僅是有名的特色筵席，還具有很好的營養價值和藥用價值。但是，市面上大部分的魚膠都是人工養殖魚膠，營養價值較低，只有少數的大品牌有真正在賣野生的深海打撈魚膠，像福臨門、北京同仁堂。
福臨門魚膠的**比較實惠。
細說魚膠和花膠的區別
魚膠與花膠的區別
6樓：仁昌居士
魚膠與花膠選取的材料不同。
魚膠。是指用水煎煮魚類(如鱈、黑線鱈或無須鱈)的皮、鰭專、骨而得到屬的一種粘著力很強的膠。
花膠即魚肚，是各類魚鰾的乾製品，以富有膠質而著名，其別名為花膠。膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬乾後而成含有豐富的蛋白質、膠質等 ，食療滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效 。
7樓：keko可口美食
魚肚又名bai 魚膠、白du
鰾、花膠、魚鰾。
魚肚為魚zhi鰾乾製而成，dao
有黃魚肚、專回魚肚、鰻魚肚等屬，主要產於我國沿海及南洋群島等地，以廣東所產的「廣肚」質量最好，福建、浙江一帶所產的「毛常肚」軟次於廣肚，但也稱佳品。廣肚、毛常肚色澤透明，無黑色血印，體大者漲發性強。黃魚肚分三種，體厚片大者稱為「提片」，體薄片小者稱為「吊片」，提片和吊片以色澤淡黃明亮者為佳，漲發性好，還有一種「搭片」，系將幾塊小魚肚搭在一起成為大片曬乾的，色澤渾而不明，質量次，漲發性不足。
回魚肚的性質比較堅硬，以色澤淡黃者為佳品。蟲蛀的、色灰黑的為次品。
魚膠、花膠應該都是指魚肚。
8樓：曹石煒
只知道魚膠是用魚膘熬的最好！魚皮她像也可以熬！
9樓：
魚膠是一種膠原蛋白，花椒是一種調味品。
花膠和魚膠的區別
10樓：覺覺
你好，魚膠花膠魚泡魚漂都是一種東西，國內的像我們店的這邊的批發市場都是沒有人叫花膠魚肚的，都是叫魚膠香港人就很少人叫魚膠，都是叫花膠的，廣州叫魚肚的比較多，所以所以，一個地方一個名字叫法不同而已，花膠是深海魚的魚油：這個說法非常的錯誤，以及誤導哦，網上關於魚膠的太多資料都是誤導的。
花膠和魚鰾有什麼區別？
鱈魚膠和花膠的區別 花膠是什麼東西
11樓：女郎亦是女狼
鱈魚膠和花膠沒有區別，都是指同一種東西，實際上魚膠和花膠都是指魚鰾（魚類用於調整下沉和上浮的器官，也叫魚泡，內有氣體）的乾製品，富膠質，故名魚膠，也稱魚肚。魚膠與燕窩、魚翅齊名，是「八珍」之一，素有「海洋人參」之譽。
魚膠主要成分為高階膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達，脂肪僅為0.
2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人體補充、合成蛋白質的原料，且易於吸收和利用。
魚膠片 花膠和魚膠有什麼區別
12樓：皇海堂魚膠
魚膠片，花膠和魚膠，都是指一種東西，都是指魚泡魚漂晾曬而成的乾製品。是一種美容養顏的食材，跟燕窩海參都齊名。因為不同地區叫法不一樣，而魚膠片是說這個魚膠開邊開片的，而不是筒狀的。
鱈魚膠和花膠的區別花膠是什麼東西
女郎亦是女狼 鱈魚膠和花膠沒有區別，都是指同一種東西，實際上魚膠和花膠都是指魚鰾 魚類用於調整下沉和上浮的器官，也叫魚泡，內有氣體 的乾製品，富膠質，故名魚膠，也稱魚肚。魚膠與燕窩 魚翅齊名，是 八珍 之一，素有 海洋人蔘 之譽。魚膠主要成分為高階膠原蛋白 多種維生素及鈣 鋅 鐵 硒等多種微量元素。...
哪種魚的花膠好，魚膠哪種膠比較好
金錢鰵魚膠 是為魚膠之王，不過每一種魚的花膠都有自己的好處和作用 1 如果是自己享用的話，推薦食用上等巴西北海魚膠,這類魚膠自用很實惠的。2 如果女人懷孕坐月期間就得用紅雞赤嘴了。3 如果女人產後大出血需要救命的魚膠,那肯定是金錢鱉了 魚膠之王 一般來說，揀花膠時可以放在燈光下照一照，若花膠呈半透明...
鰵魚膠和黃花膠哪個貴，黃花膠與鰵魚膠區別
一般情況，赤嘴鰵魚膠是比黃花魚膠貴的，因為黃花魚膠一般是幾百到幾千，而赤嘴可能是幾千到幾萬都有。看花膠比新花膠貴。有的三四百一斤也有。品種，幹度。一般是幾百塊一斤，買魚膠一般先選它一般的品種，最多就叫菜膠。故名魚膠，產地，甚至有幾百萬的。不是很完整，體會真不錯，幾千一斤。基本沒人叫做赤魚膠，補血養顏...