1樓：杉杉渤文
金錢鰵魚膠 是為魚膠之王，不過每一種魚的花膠都有自己的好處和作用：
1、如果是自己享用的話，推薦食用上等巴西北海魚膠,這類魚膠自用很實惠的。
2、如果女人懷孕坐月期間就得用紅雞赤嘴了。
3、如果女人產後大出血需要救命的魚膠,那肯定是金錢鱉了( 魚膠之王）。
一般來說，揀花膠時可以放在燈光下照一照，若花膠呈半透明的，質量較好。此外，最好選擇較厚身的，表面沒有瘀血，無花心，聞之無臭味。花膠公厚身肥大，形如馬鞍，面有v字紋。
另外，花膠又像普洱茶一樣，愈舊愈矜貴，而花膠的顏色愈深，則代表它愈舊。
1、花膠即魚肚，是各類魚鰾的乾製品，以富有膠質而著名，其別名為花膠。膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開晒乾後而成含有豐富的蛋白質、膠質等 ，食療滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效 。
2、花膠是將大型魚的魚鰾(控制魚兒升降浮沉的器官)幹歷而成。頂級魚肚排名依次是魚膠之王:金錢鰵魚膠(黃脣魚)、白花膠(大白花魚)、黃鱘膠(鱘魚 ) 、黃花膠(大黃花魚)、鰵魚膠(大鰵魚)、門鱔膠(大門鱔)。
3、金錢鰵魚膠 是為魚膠之王，非常罕見，一般都被當做收藏品收藏起來，斤價在幾十萬以上，黃脣魚這種魚常年躲在深海洞裡，不吃魚餌，再加上數量稀少，所以正常情況下很難捕撈到它們。金錢鰵魚膠功效當然非常多，以前曾被當做救命的東西，最最主要的是止血補血的作用，不過收藏的價值遠遠大於食用的價值。
4、花膠不僅是筵席名菜，還有相當的滋補作用和藥用價值。《本草綱目》記載:花膠能補腎益精，滋養筋脈，能**腎虛滑精及產後(產後食品)風痙。
花膠含豐富的蛋白質及膠質，具滋陰養顏，補血，補腎，強壯機能。腰膝痠軟，身體虛弱，最適宜經常食用。
2樓：匿名使用者
現在即食花膠一般都是用紅魚做的，花也有一款很方便的花膠就是，口感好，營養應該也不錯，不是國內養殖的那種
3樓：匿名使用者
花膠分很多種哦，不同花膠適合的人群也不一樣，如果是日常進補的話，可以選用黃花膠，價效比比較好。如果是孕婦的話，鰵魚膠對子宮比較好，有利於胎兒，很多人覺得花膠煲起來麻煩，現在也有很多即食花膠，像花跡即食花膠也不錯。在東方購物實體店都有銷售。
4樓：高翔
市場上有很多種花膠，其中鰵魚膠、越南白花魚膠比較常見，越厚的花膠越貴。鰵魚膠種類繁多，**昂貴，而越南白花魚膠**低廉，至於食用效果，二兩區別不大，最主要是要堅持吃才有效果。
5樓：心之領悟者
吃花膠可是很有學問的.如果是自己享用的話,推薦你食用上等巴西北海魚膠,這類魚膠自用很實惠的.一斤才400多.
如果女人懷孕坐月期間就得用紅雞赤嘴了.一般市場價3000到5000元.如果女人產後大出血需要救命的魚膠,那肯定是金錢鱉了( 魚膠之王,市價最少一斤幾十w).
要是送禮的話選赤嘴鰵魚肚.送禮麼,要有面子.呵呵.
綜上所述:我們可以看出,選花膠也是一門學問.只有明白其中的道理.才能在社會上闖出一番天地.
魚膠哪種膠比較好
6樓：lee羅亞輝
頂級魚肚排名依次是魚膠之王：金錢鰵魚膠（黃脣魚）、白花膠（大白花魚）、黃鱘膠（鱘魚）、黃花膠（非洲鱸魚）、鰵魚膠（大鰵魚）、門鱔膠（大門鱔）。
金錢鰵魚膠為魚膠之王，非常罕見，一般都被當做收藏品收藏起來，斤價在幾十萬以上，黃脣魚這種魚常年躲在深海洞裡，不吃魚餌，再加上數量稀少，所以正常情況下很難捕撈到它們。
擴充套件資料
挑選花膠
1、看色澤，以金黃色為上。
2、厚度要夠。
一般而言，正劏花膠比側劏要靚。要知道，花膠前身就是魚鰾，它是黏附在魚背脊骨上的，上邊壓力小壁薄，下邊壓力大壁厚。正劏就是從靠近背脊的上面開刀，這樣開出來的花膠晒乾之後就是中間厚兩邊薄，形狀夠靚；而側劏就是從下邊開刀，四周厚中間薄。
3、看產地。
緬甸等地都有花膠出產，但以廣東外海的花膠最**，尤其是在虎門海域出的金錢肚更值錢。因為這一水域屬於鹹淡水交界，天然礦物質含量高，不像其他地方是全鹹水，因此出產的花膠質量特別好。
7樓：有錢哥哥
魚膠推薦：赤嘴鰵魚膠、北海膠、島湖膠、金龍魚膠、三牙膠(雙牙膠)。
1、赤嘴鰵魚膠
中間有兩條法令紋，這是赤嘴膠固有的，它是在肉裡面的。赤嘴膠，燉出來的湯水清，肉質韌，腥味不重，即使燉四個小時以上肉也不會化，只會有些變軟，鰵魚膠的口感和功效都非常的好。
2、北海膠
價效比較高，功效也不錯，肉非常厚，有著兩個耳朵，但有的不明顯，它沒有法令，形狀是比較長的。
3、島湖膠
有些外形跟赤嘴鰵還長得真有些像，但是沒有法令哦，大家不要買了島湖以為是赤嘴了島湖也有很多規格，肉也挺厚。但腥味也會較重，燉後較易化。
4、金龍魚膠
小金龍膠腥味較重，如果燉排骨做成鹹的可以，這種魚膠**于海洋魚類大黃花魚，是這種魚的魚鰾經常加工以後得到的高營養食材，這種魚膠與其他魚膠相比個頭要大，而且它外表多接近金黃色。
5、三牙膠(雙牙膠)
有些也叫安南膠，這膠燉了很粘，腥味會稍微重一些。安南膠還分為公膠和母膠，公膠相對母膠來說腥味很小，湯也較清淡，次於赤嘴，也是很不錯的一個品種養胃養顏都不錯。
8樓：一冉瀅文
首先，花膠的種類非常多，按照魚的種類一般分為金錢肚、蜘蛛肚、白花膠、赤嘴魚膠等。如果是平時吃的一般選鰵魚膠（北海膠），黃花膠，金龍膠等等，如果是要大補一點的，可以選擇赤嘴，赤嘴包括很多種類。魚膠價位高低是從不同品種魚膠、同品種的大小、存放年份等方面體現，當然昂貴的稀有品種魚膠的功效顯著。
平時保養**和身體用的話大家就沒必要買那麼貴的，選擇一些比較實惠的就可以的，當然您如果經濟條件允許，買好的魚膠吃效果肯定是更好的，具體的情況還是根據自己的條件去挑選了，選擇最適合自己的就可以吧。。魚膠的品質良莠不齊，因此如何挑選好魚膠至關重要。品質最好的有兩大品牌福臨門和同仁堂，都是深海打撈的魚膠。
其中以福臨門魚膠最實惠。其他牌的魚膠大部分是人工養殖的，品質差別比較大，不建議購買。選購時要選一些較重身，厚而乾爽，切忌花心，所謂花心，即在晒乾過程中，陽光或焙熱過熱，形成魚肚表面幹，而中間未乾，日子一久，魚肚中心變成腐肉，一浸水後便會發出臭味。
剛買回來的花膠，最好是先晒一晒才吃，味道便會更濃。因為花膠儲存愈耐愈靚，經常曝晒更可吸取日月精華，提練出香味。
9樓：秀美腹時代
怎麼選購優質魚膠（花膠）
優質魚膠燉煮後不腥不潺不溶化，滑身而且爽口。一般品質多數只用來熬湯，但高品質的優質魚膠是可用來做成菜式。要選購優質魚膠，主要從下面幾方面入手：
1、品種
頂級魚膠按品種排名依次是白花膠、黃花膠、鰵魚膠、門鱔膠。正宗的黃花膠和白花膠，市面上很少見到。鰵魚膠按檔次的高低可分為金錢肚、蜘蛛肚、鰵魚白花膠、大耳、台山、紅雞、赤嘴等。
另外其他魚類的魚膠品種繁雜，例如有北海、鬥湖、雙芽、金龍、鰻瞟等。
2、色澤
以質地潔淨，無血筋瘀血等物，半透明，色澤淡黃透亮者為佳。
3、大小、厚薄
同一種類的花膠個頭越大、膠身越厚，其質量越好，所謂「十斤魚一兩膠」。可見一個幾兩重的魚膠，魚身就要幾十斤重。
4、乾溼度
魚膠越幹越好，選購魚膠時可以放在燈光下照一照，若花膠呈半透明的，質量較好。溼度大的花膠色灰暗無光澤，甚至有的花膠在晒乾時內部未乾透，一般是周邊透明，中心顏色渾濁，即為「花心」，切忌選擇。時間越長，花心部分會黴變，浸發後會發出臭味，不可進食。
5、公母選擇
魚膠有公母之分，魚膠公形如馬鞍，肚身中部較厚，而兩邊較薄，身呈v字條紋，以質地結實、厚身、幹淡、呈金黃色為佳，呈半透明狀為上品，烹調後結實彈牙。至於「廣肚乸」，則略圓而平展，形似波板，身呈橫紋或呈波浪紋，質較薄，煲後易溶，口感較軟身，價錢亦較公便宜。魚膠公比魚膠母要好。
6、氣味
優質魚膠聞之無腥味，無臭味。燉煮後也沒有腥味，而且爽口、滑身，而不會滑潺潺的為佳。
7、年份
魚膠的顏色愈深，則代表它愈陳舊。陳年魚膠的好處是膠質的濃度減少，使營養成分更容易被人體吸收，更滋補。同品質的陳年魚膠比新膠要好。
10樓：生活是狗血的電視劇
金錢肚、蜘蛛肚、白花膠、赤嘴魚膠
魚膠【簡介】：魚膠即魚鰾（輔助呼吸器官）的乾製品，富膠質，故名魚膠，也稱魚肚、花膠
【主要成分】：高階膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%。
【營養價值】：增強胃腸的消化吸收功能，提高食慾，有利於防治食慾不振、消化不良、便祕等病症；能增強肌肉組織的韌性和彈力，增強體力，消除疲勞；能加強腦神經功能，促進生長髮育，提高思維和智力。
【種類】：魚鰾堅硬程度亦有異，可分成廣肚、花膠與炸肚三種
【浸泡方法】：一般花膠用熱水浸泡。將花膠放進沸水裡約20分鐘，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要換水(切忌沾到肥油)。
哪種魚的花膠好？
11樓：杉杉渤文
金錢鰵魚膠 是為魚膠之王，不過每一種魚的花膠都有自己的好處和作用：
1、如果是自己享用的話，推薦食用上等巴西北海魚膠,這類魚膠自用很實惠的。
2、如果女人懷孕坐月期間就得用紅雞赤嘴了。
3、如果女人產後大出血需要救命的魚膠,那肯定是金錢鱉了( 魚膠之王）。
一般來說，揀花膠時可以放在燈光下照一照，若花膠呈半透明的，質量較好。此外，最好選擇較厚身的，表面沒有瘀血，無花心，聞之無臭味。花膠公厚身肥大，形如馬鞍，面有v字紋。
另外，花膠又像普洱茶一樣，愈舊愈矜貴，而花膠的顏色愈深，則代表它愈舊。
1、花膠即魚肚，是各類魚鰾的乾製品，以富有膠質而著名，其別名為花膠。膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開晒乾後而成含有豐富的蛋白質、膠質等 ，食療滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效 。
2、花膠是將大型魚的魚鰾(控制魚兒升降浮沉的器官)幹歷而成。頂級魚肚排名依次是魚膠之王:金錢鰵魚膠(黃脣魚)、白花膠(大白花魚)、黃鱘膠(鱘魚 ) 、黃花膠(大黃花魚)、鰵魚膠(大鰵魚)、門鱔膠(大門鱔)。
3、金錢鰵魚膠 是為魚膠之王，非常罕見，一般都被當做收藏品收藏起來，斤價在幾十萬以上，黃脣魚這種魚常年躲在深海洞裡，不吃魚餌，再加上數量稀少，所以正常情況下很難捕撈到它們。金錢鰵魚膠功效當然非常多，以前曾被當做救命的東西，最最主要的是止血補血的作用，不過收藏的價值遠遠大於食用的價值。
4、花膠不僅是筵席名菜，還有相當的滋補作用和藥用價值。《本草綱目》記載:花膠能補腎益精，滋養筋脈，能**腎虛滑精及產後(產後食品)風痙。
花膠含豐富的蛋白質及膠質，具滋陰養顏，補血，補腎，強壯機能。腰膝痠軟，身體虛弱，最適宜經常食用。
哪種魚膠好 魚膠哪種比較好？
黃花筒 鰵魚膠 公 母 是現在市場上比較受歡迎的品種。不同品種的花膠口感不相同，可根據各款花膠特點去選擇最合適的。1 品種頂級魚膠按品種排名依次是白花膠 黃花膠 鰵魚膠 門鱔膠。正宗的黃花膠和白花膠，市面上很少見到。鰵魚膠按檔次的高低可分為金錢肚 蜘蛛肚 鰵魚白花膠 大耳 台山 紅雞 赤嘴等。另外其...
哪種魚比較好吃，哪種烤魚比較好吃
啤啤寶寶愛你呦 我覺得龍利魚就是比較好吃的魚種，而且沒有刺免去了波次的痛苦 平靜快樂 黃花魚比較好吃，清蒸和紅燒，味道都很好。 我覺的魚有很多型別，要說好吃的魚還是野生的魚好吃，如箭魚這是海里的一種魚，它的肉不能口感還是味覺都有一種回味無窮的。 一起談談賽先生 每個人的口味不同，不能一概而論。我覺得...
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