1樓：小夏夏和大夏夏
我開始也是這樣，跟你分享一下經驗。
2樓：網友
時間或者鍋爐有不對或者放的料比例不對。
為什麼我做出來的蛋糕是這樣的？是什麼問題，都按上面的步驟做了可是怎麼感覺不一樣
3樓：w緣故
做蛋糕還是需要多加練習的。
主要還是打發的問題吧，就像炒菜一樣，雖然都是同樣步驟同樣配料，但不同的人做出來味道是不一樣的。
麵包機做出的麵包怎麼不蓬鬆跟壓縮的鬆糕似的？如下圖，請問製作過程**有問題麼？
4樓：匿名使用者
這就是麵糰發酵不完全的毛病，冬季問題更明顯。想盡一切辦法提升溫度和保溫，但不能超過40度。令外，也可多加酵母，總之保證烘烤前面團發至原來的兩倍大。
5樓：在水一方
我用的是東菱的。用麵包粉，讓它在麵包機裡多和一陣子。昨天剛做了一個女兒說比賣的還好吃。非常的鬆軟。拉開是一絲一絲的。
6樓：手機使用者
多放酵母，或者把水加熱，酵母不要遇到鹽抑制發酵。
麵包怎麼做，才很發泡，我做的不是很泡？給點方法？
7樓：新物種聯盟
可以加點泡打粉，其實麵包主要是發酵，柔好麵糰之後用保鮮模蓋好，發酵10分鐘再烤。
烤的時候也有講究：
第一階段：面火120--160℃、底火180--220℃；實際溫度達到設定溫度後，麵包入爐。維持時間約2—15分鐘。
注意：小麵包溫度高，時間短；大面包溫度低，時間長；
作用：麵包增大體積，主要是讓其長高。
2）第二階段：提高面火至180--220℃、底火200--250℃，維持到面火達到要求時，約5—10分鐘。
作用：使麵包形成硬的麵包殼，並使麵包定型。
3）第三階段：面火維持在180-220℃、底火調低到180℃，維持至麵包均勻上色，約需5-10分鐘。
作用：使麵包形成均勻的焦黃色或金黃色。
8樓：超級多寶哥
用棒子慢慢壓麵粉 然後 慢慢拉~
為什麼我看網上做脆皮蛋糕的方法做出來時這個樣子
9樓：匿名使用者
你的蛋糕根本沒有發起來。第一要用低筋粉，第二要用發粉，雞蛋要新鮮，要放蛋糕油。
10樓：對對桑
蛋白沒打發，可以給我你的方子我看一下嗎。
怎樣用電飯鍋做麵包，為什麼我做的和雞蛋餅差不多呢 按著步驟做的發不起來
11樓：忐忑的
要打發，同時不能把打發的蛋白和麵再一起攪拌很久，這樣就可以發起來了。你試試看。
麵包做法步驟，做麵包的方法和步驟
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做麵包的時候麵包上為何會有小孔，為什麼麵包裡會有許多小孔
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果醬麵包卷的做法步驟圖，果醬麵包卷怎麼做
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