1樓：廣州優美西點烘焙學校
粗糧麵包有全麥麵包、麩皮麵包、燕麥麵包、五穀雜糧麵包等，使用燕麥粉、小麥粉、亞麻籽、贛花籽、核桃、榛子等原料製成的麵包，稱之為「雜糧麵包」。
全麥麵包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麵粉製作的麵包，區別於用精粉(即麥粒去掉麩皮及富含營養的皮下有色部分後磨製的麵粉)製作的一般麵包。
全麥麵包特點是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地比較粗糙，但有香氣。由於它的營養價值比白麵包高，含有豐富粗纖維、維生素e以及鋅、鉀等礦物質，在國外很流行，b族維生素豐富，微生物特別喜歡它，所以比普通麵包更容易生黴變質。
有些餅屋店為降低成本，通常會製作假全麥麵包，一是"加色"，在白麵粉里加入焦糖或糖漿，利用烘製高溫下發生的"炭化"現象，使出爐的麵包有著很自然的淺褐色，看上去很像"全麥麵包"。具體的識別方法是，這種麵包的切口較緊密，嘗一口就會露出破綻。另一種是在白麵粉裡新增胚芽、麩皮，加工出來的麵包外表、口感像全麥麵包，不過吃起來雖然有粗糙感，但麩皮在嘴中的感覺，沒有小麥顆粒的飽滿。
全麥麵包含b族維生素，對疲倦、腰痠背痛、食慾不振、腳氣病、癩皮病及各種**病均有一定的預防和食療效果。 含有豐富的粗纖維，全麥麵包對便秘有一定的食療作用。
2樓：帳號已登出
全麥麵包裡面的營養價值的話，就是澱粉呀，這個澱粉的含量是比較高的，對人體的健康也是非常有幫助的。
吃全麥麵包有啥好處和壞處？
3樓：網友
吃全麥麵包的好處和壞處如下：
好處：全麥麵包是用全部的小麥做的，比普通麵包多了小麥麩皮，小麥麩皮的大部分成分是纖維素，並且含有部分礦物質和維生素，尤其是b族維生素。對疲倦、腰痠背痛、食慾不振、腳氣病、癩皮病及各種**病均有一定的預防和食療效果。
含有豐富的粗纖維，對便秘有一定的全麥麵包食療作用。
壞處：常吃全麥麵包會缺失水分。
有專家指出，全麥麵包不會破壞身體中的鈣，但是會搶奪其他食物的鈣，妨礙身體對鈣質的吸收，比如吃全麥麵包喝牛奶，那麼牛奶中可能有一部分鈣被搶奪走了，而沒被身體吸收掉。所以，對於缺鈣的人群來說，最好不要把全麥麵包當作主食。對於需要補鈣的老人、小孩和更年期婦女，也最好別長期吃全麥麵包。
全麥麵包中膳食纖維過於豐富，胃腸消化功能差的人儘量少吃。
全麥麵包的合理食用方法：
1、不要在麵包上塗抹過多的果醬，果醬中含有很多熱量2、全麥麵包最好早餐時候食用，同時搭配飲用低脂牛奶3、還可以把全麥麵包和其他食物組合起來吃，形成三餐**食譜。
4樓：筆順指點
夏天**，吃全麥麵包有幫助嗎？營養師：吃錯了當心越吃越胖！
5樓：匿名使用者
全麥麵包屬於粗糧 現在人們吃細糧比較多 部分粗糧裡的維生素比細糧要豐富 但是胃消化能力差的人不建議多吃 會消化不好。
6樓：國雞糜爛
好處嘛就是吸收好。消化快。壞處就是營養不全面。
全麥麵包有啥好處?
7樓：安徽新東方烹飪學校
健康又營養對**人群非常友好。
全麥麵包有營養嗎
8樓：無形
新增防腐劑有國家標準，不影響營養成分。
江蘇省食品安全研究基地主任徐立青介紹，麵包保質期長，其實就說明麵包裡面含有防腐劑等新增劑。麵包的保質期超過7天，一般就需要通過防腐措施來延長保質期，例如新增防腐劑、抗氧化劑等。gb2760-2014就是專門的食品新增劑國家標準，對允許在食品中使用的新增劑種類、各種新增劑的含量、新增劑總量的大小等都有相應的規定。
以營養型切片面包為例，配料表中一般包括：高筋小麥粉、水、白砂糖、燕麥、起酥油、酵母、食用鹽、麵包改良劑(澱粉、維生素c、單甘酯、澱粉酶)、丙酸鈣、食用香料等。
提問脫氫乙酸鈉。
太正常了～脫氫醋酸鈉是一種食品防腐保鮮劑，是我國允許的食品新增劑，在規定重量下有一定的計量，對人體沒有任何傷害。
提問有丙酸鈣呢。
這個也是適量加一點危害沒有。
很正常，你全麥麵包總點加點防腐劑防腐吧，不然幾天就過期了。
而且防腐劑和營養價值沒有任何衝突，加防腐劑不代表沒營養。
全麥麵包和普通麵包有什麼區別？哪個營養價值更高？
9樓：自己起名字
全麥麵包是沒有新增任何糖分的。而普通麵包是比較甜的，容易發胖。全麥麵包的營養價值更高一些。還有助於**。
10樓：武帥帥
全麥麵包的營養價值更高。這兩種麵包的口感非常的不同。全麥麵包的口感更糙一些，但這是最天然最有營養的麵包。
11樓：日常小迷糊呀呀呀
全麥麵包營養價值更高，裡面含有麥麩，容易消化，也不容易引起便秘的問題，而普通麵包它需要的消化時間比較長，且糖分比較多。
12樓：鑫鑫很愛車
外觀，口感，營養價值都有區別。全麥麵包烘焙出是褐色且外表比較粗糙，沒有普通麵包白，細膩，吃著沒有普通麵包鬆軟。全麥麵包的營養價值比普通麵包高很多，富含豐富的膳食纖維，維生素b，蛋白質。
13樓：劉心安兒
還是有區別的，首先這些全麥麵包特別健康，而且脂肪含量也比較低，所以很適合**人士，但是普通的麵包碳水化合物含量特別高，前者更高一些。
14樓：行樂樂樂
區別在於口感和成分不一樣，全麥麵包營養更高，因為它沒有任何的糖分和脂肪，吃起來像粗糧，更好消化。
15樓：80養生說
減脂，全麥製品，飲食，健康餐，早餐。
全麥麵包有什麼好處？
16樓：堅定**養生
**推薦採購食材之全麥麵包！為什麼選擇它？對**有什麼幫助？
全麥麵包有什麼樣的營養價值?適合在減脂期間吃嗎？
17樓：小葉體壇
麵包是許多朋友早上吃的一種食物。有很多種麵包和不同的製作方法。今天，邊肖介紹其中一種，全麥麵包。
全麥麵包是指由全麥麵粉製成的麵包，不去除麩皮和小麥胚芽。它的質地粗糙，但有香氣。很多人說吃全麥麵包對**有好處。
這是真的嗎？接下來氣象網告訴你吃全麥麵包**？以及全麥麵包的營養價值。
**期間可以吃全麥麵包，吃全麥麵包不會發胖。全麥麵包含有非常低的熱量和豐富的膳食纖維，能有效促進腸道蠕動，增加飽腹感。全麥麵包可以替代其他碳水化合物，對**有一定效果。
同時可以更適當的運動，也可以促進腸道蠕動，對**有很好的效果。
全麥麵包的特點是用全麥代替普通麵粉製作。與普通麵包相比，麥麩更多。麥麩大部分是纖維素，含有一些礦物質和維生素，尤其是b族維生素。
從**的角度來說，吃全麥麵包比普通麵包好，因為同等重量的全麥麵包比普通麵包含有更多的纖維素，不僅不被人體吸收，還能增加飽腹感，有助於**。
然而，如果你想**，你最好不要吃太多的麵包，因為一些黃油，植物油，牙線，人造黃油，起酥油等。通常在製作麵包時加入。這些東西吃多了對**不好。
**是指按照一定的科學方法(科學飲食，適度運動)達到健康**的目的。**的方法有很多，但最重要的是飲食。**期間飲食注意以下幾點：
1.多吃粗糧：粗糧富含膳食纖維，不僅能產生飽腹感，減少食慾，還能促進胃腸蠕動，促進消化；
2.少吃油炸、零食等高熱量食物；
3飲用水主要是開水：開水可以幫助身體排毒，進一步增強身體的代謝能力；
4、清淡飲食：太鹹、太甜的食物會促進脂肪生長，引起身體浮腫；
5.少吃多餐：只吃八頓飽飯，可以減輕腸胃負擔。同時，注意避免晚上8點後進食。
**最重要的是均衡飲食。每天按照計劃均衡安排自己的飲食，注意定時不要暴飲暴食。
18樓：辦公室大秘
全麥麵包是由全麥加工而成，因為全麥只是對小麥進行了初加工，幾乎保留了小麥的全部營養成分，富含糠、糊粉層、谷胚和胚乳，相比較於普通精麥麵包而言富含更多粗纖維，營養全面，熱量也較低，比較適合減脂期間食用。
19樓：王志剛剛剛
裡面含糖量非常小，對**非常有幫助，吃起來很健康。而且可以讓自己吃得很飽，在**期間早上可以去使用全麥麵包，可以幫助自己**。
20樓：檸檬網綠
這種麵包含有豐富的營養元素和各種穀類的元素，很適合在**的時候去吃，沒有熱量。
21樓：周**強強
是非常有價值的，它裡邊富含了多種纖維素，是非常有助於**的，有許多人在**期間都會選擇吃全麥麵包，而且它的口感其實也是很棒。
22樓：行樂樂樂行
首先就是這些材料麵包當中的脂肪含量是比較低的，但是碳水化合物特別的多，所以可以達到特別強的飽腹感，特別適合。
23樓：愛健身阿祥
減脂期間每天吃一個全麥麵包會怎樣。
全麥麵包和普通麵包在營養上有很大區別嗎？
24樓：實驗知識我知道
全麥麵包才是健康的麵包？買麵包你須知的小常識。
25樓：花花就是我
全麥麵包和普通麵包在營養上面確實有很大的區別，因為全麥麵包的熱量要更低，而且是算一種五穀雜糧。
26樓：社會事無講究
全麥麵包的營養價值比普通的麵包高，因為它含有更多的蛋白質，維生素b，還有纖維素。全麥麵包更利於人體的消化和吸收，比普通麵包會來的好一點。
全麥紅棗麵包的做法，全麥麵包的做法
湯種製作 1.高筋麵粉與水1 5 25克麵粉，125克水 比例攪拌均勻2.火上加熱不停攪拌以防鍋底糊掉 3.麵糊加熱至65 c有紋路出現即可，一旁放涼備用麵包製作 4.將所有材料 除了黃油 混合一起揉至柔滑5.加入黃油再揉，直到麵糰光滑可延伸薄膜 6.揉好的麵糰蓋上保鮮膜室溫發酵至原麵糰2倍左右，大...
調查13款全麥麵包僅5款真全麥，假全麥麵包吃了會胖嗎
在生活中，我們所指的全麥麵包就是用沒有去掉外面麩皮和胚芽的全麥麵粉製作的麵包。現如今越來越多人就崇尚買全麥的食品，比如全麥麵包，它包含了碳水化合物 蛋白質 膳食纖維 維生素 礦物質等營養素，尤其是b族維生素含量豐富，具有調節血糖 潤腸通便 抑制身體內的脂肪酸的氧化等功效，不過，廣大市民在購買全麥食品...
全麥麵包怎麼製作的，怎樣自己做全麥麵包？
雲之味美食 對於中國人，早餐吃慣了包子饅頭面條，可以用全面麵包改進下單調的飲食選單。年輕人快節奏的生活，全麥麵包是很好的早餐主食搭配。不吃早餐 吃不好早餐的人是沒有靈魂的。吃一頓健康營養的早餐，聽一首自己喜歡的歌曲，身體舒服了，心情也會跟著好起來！下面來給大家分享我自己做過的2種全麥麵包的吃法，生活...