1樓：匿名使用者
牛排如今越來越常見於家庭的餐桌上，今天我們來聊一下家庭生活中煎制牛排使用的鍋。許多朋友都很關心。
首先不建議大家去使用一些劣質的塗層鍋，因為在煎制過程中溫度比較高，會導致塗層中的一些有害物質揮發，從而影響人們的身體健康。
那麼在排除這樣的因素以後，我們以兩種鍋為例，第一種就是最常見的平底鍋，平底鍋的話，它的導熱性比較好，升溫比較快，那麼相對應的它降溫速度也很快，所以一定要在煎制牛肉之前將鍋燒熱，這樣才能保證在牛肉放入鍋中以後，不至於使得溫度掉太快，從而影響牛肉的煎制。這樣的鍋我更推薦大家去煎制一些比較薄的牛肉。
那另外一種就是鑄鐵鍋，鑄鐵鍋因為比較厚，那麼它導熱雖然沒有那麼快，但是它的保溫效能極強，一旦溫度上來以後，它可以在長時間內穩定在一個恆定的區域範圍，這樣的鍋更適合去煎制一些比較厚的牛肉，因為體積比較大，所以它需要更長久以及穩定的熱源。
那麼從煎制牛排本身的角度出發，我們不建議大家去使用那些帶豎條紋的所謂的牛排鍋，因為這樣的鍋在煎制過程中，除了能夠給牛肉上一些炙烤紋以外，其它完全沒有任何作用，因為在這個過程中，肉不能完全接觸到鍋底，而且會留有很多縫隙，導致美拉德反應不能完全產生，從而影響我們最終牛肉的口感。
2樓：匿名使用者
用精鐵煎鍋比較好，當然也要買大品牌的精鐵煎鍋，我知道德佰爾做的不錯，他們通過不斷創新，設計和製造出可滿足餐飲專業人士以及家庭烹飪需求的精緻餐具，你不妨去了解下。。對我的是否滿意如果滿意幫忙下吧。
煎牛排最好用什麼鍋？
3樓：blackpink_羅捷
主料：牛排1塊、口蘑適量、秋葵適量。
調料：黃油少許、黑椒柚子汁少許、苦菊適量。
做法步驟：1、準備好所有材料。
2、鍋內放入黃油，煎至牛排六分熟。
3、放入秋葵和口蘑作為配菜，牛排每面大火煎90秒4、倒入黑椒汁調味。
5、盛出裝盤即可。
4樓：爺呮手遮天
煎牛排用生鐵平底鍋最好，它比一般的不粘鍋能吸收水分！煎出來沒那麼油膩！
1、平底鍋，黑色的那種。這類鍋不會粘鍋，不過不能用硬物清洗，要用軟布，還有要用木製鍋鏟，否則會導致鍋報廢。
2、挑鍋具有紋路的鐵盤或是平底鍋，都很適合拿來煎牛排。好的牛排煎鍋有個共有的特徵，有一定的厚度，具備一定的儲熱能力。
3、最好要(有槽的)那種，最好的材質就是鑄鐵鍋，之所以要有槽，主要原因是在加熱過程中，牛肉中的血會滲出，如果是平底鍋，牛肉就會被泡在這些肉汁中，導致不能高溫受熱，或者受熱不均，因為水的沸點只有100度，這樣一下就降低了泡在醬汁中的牛排的受熱溫度。所以有槽的話，肉汁就會被引開，脫離和牛排表層的接觸。
4、有專用的煎牛排鍋，如沒有，就用底特別厚的平底鍋，因為這樣溫度上來的均勻，煎的好，如普通平底鍋，容易煎的外面都焦了，裡面還沒熟。
煎牛排用什麼鍋好呢？
5樓：匿名使用者
牛排是西餐裡面必不可少一種食物，當然也並不是說牛排只能存在於西餐廳，其實我們也能在家diy出酥脆可口的牛排哦。煎牛排是一個非常講究的過程，不僅是用油需要講究，用的鍋也是同樣有區別的哦。那麼煎牛排一般用什麼鍋？
網友a：可以選用不粘煎鍋，即使只新增一點點油脂，也不會有任何食物粘在鍋表面。還可實現慢煎，牛排要幾分熟就幾分熟。只需要加一點點油脂，且煎完之後，鍋子比較容易清洗有木有！
網友b：煎牛排用生鐵平底鍋最好，它比一般的不粘鍋能吸收水分！煎出來沒那麼油膩！不粘平底鍋最好。因為放洋蔥，調味料那些會粘鍋子的。
網友c：有專有煎牛排的鍋，所以首選當然是專用鍋。
6樓：尋找最快更新
煎牛排用精鐵煎鍋好，是德佰爾的產品，是有百年技藝的品牌。
7樓：一山和牛
煎牛排用什麼鍋比較合適？
8樓：校友靈
來回答你煎牛排呀，用什麼鍋好嗎？我認為煎牛排要用平底鍋煎牛排是最好的，平底鍋煎出牛排非常的好。請用平底鍋煎牛排吧，牛排呀，哥哥紫妍個醬油，蠔油蔥花給他喂好之後在平底鍋上割上油，給他加上牛排，煎出牛排，非常的好吃，再刷上辣椒醬，這樣更好吃了。
煎牛排用什麼鍋好？
9樓：菊洩勁團
可以用紅廚的煎鍋，不粘鍋還挺好清洗的，而且油煙很小，很不錯。
煎牛排用什麼鍋好
10樓：一山和牛
煎牛排用什麼鍋比較合適？
11樓：甕冰藍
煎牛排用什麼鍋好？我說像這種煎牛排的話，肯定是用專業的閒牛排的鍋，這樣子圈出來的味道更好。
12樓：江山
煎牛排就用平底鍋，不粘鍋是最好的。這樣建築的牛排還熟了還不糊。
13樓：安若靜遠
平底鍋、電餅檔都可以。
煎牛排要用哪種鍋好？
14樓：看大明湖
煎食物最好用生鐵鍋，比熟鐵鍋厚，不容易糊鍋。
15樓：匿名使用者
可以用法國品牌歐貝克的不粘鍋哦~煎牛排最好是用平底鍋，而歐貝克的平底鍋很好用，基本上不會粘鍋，而且不含有毒物質，讓你可以放心享受美食~而且歐貝克的鍋加熱快，又節能，可以更快煎熟，以及控制火候。可以說法國品牌歐貝克是牛排良配~
16樓：一山和牛
煎牛排用什麼鍋比較合適？
煎牛排用什麼鍋
17樓：
這個問題問的。。。怎麼好吃怎麼習慣用什麼鍋就行了。
正常的在家自己做牛排吃就用平底鍋，用黃油在鍋裡化開兩面煎炸。
關於牛排的做法可以看我的空間。
18樓：匿名使用者
煎牛排用平底鍋。做法：1、準備好牛排，記得用刀背把肉敲松哦。
內2、然後在牛排抹上鹽和胡容椒粉。取一個碗，倒入燒烤醬2勺，生抽1勺，倒入2勺蠔油。兌入料酒調勻成汁。
3、把牛肉浸在調好的汁裡，撒上羅勒碎，醃製1小時。4、熱鍋融化黃油。下牛排煎5分鐘。
5、翻面繼續煎3分鐘，關火，用餘溫繼續熱一會。6、西蘭花焯水盛出，就可以擺盤啦。
19樓：匿名使用者
如果在家裡，用平底鍋，最好是不粘鍋，不容易焦。還有可以用餐廳類似的鐵板直接置於明火上加熱。
其次平扒爐、碳烤爐、烤箱都是餐廳比較常用的。
20樓：柚子茶的回憶
去年出的韓式多功能電熱鍋就可以啊，好像還有一款雙面烤盤啊，我自己主要是用電熱鍋的，**上買的，歐萊芙***，推薦你去看下哦，店家服務挺不錯的。
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