1樓：口碑電影電視劇
要想羊肉沒有羶味，就要先用花椒水。在鍋中加入適量的水，再放入一把花椒，煮三分鐘，然後取出撈出備用，這就是羊肉不羶的關鍵。
2樓：天才人物我無敵
我們在做羊肉之前，一定要先將羊肉放入冷水當中，加入蔥，姜，料酒再加入陳皮，焯燙5分鐘左右，然後再做羊肉，這樣做出來的羊肉沒有羶味。
3樓：撿心事的兔子
將羊肉焯水，用開水洗淨，然後用料酒、薑末、生抽醃製，接著再進行正常的烹飪操作，這樣做出來的羊肉就沒羶味了。
羊肉要怎麼做才沒有羶味?
4樓：李小米美食
大廚教你煮羊肉湯的小技巧，這樣煮的羊肉沒有一點羶味。
5樓：咎珍利
說句實在話吧，怎麼做都無法徹底去除羶味，如果沒了這個味那就不叫羊肉了。之所以你能分辨出各種家畜的肉，就是因為各有各的味道。要是都一樣，那還有什麼好吃的。
6樓：萬小摳發發
羊肉在做的時候先焯水，還可以在做之前用醃肉料進行醃製。烹飪的過程放料酒都會去除羊肉的羶味。
7樓：匿名使用者
羊肉要怎麼做才沒有羶味？做羊肉的時候要放料酒。和花椒大料泡的水，這樣。就沒有羶味兒了。
8樓：雨落殘荷葉
可將生羊肉用冷水浸洗幾遍後，切成片、絲或小塊裝盤，然後每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌勻，待羊肉充分吸收調料後，再取蛋清3個、澱粉50克上漿備用。過些時候，料酒和小蘇打可充分去除羊肉中的羶味。
9樓：可靠的蠶寶寶
【蘿蔔去羶法】做法：將白蘿蔔切成大塊，和羊肉放入冷水鍋中同煮，水沸騰後即可將羊肉撈出另行烹調。
【米醋去羶法】做法：將羊肉切成大塊放入冷水鍋中，倒入適量的米醋，水煮沸後即可將羊肉撈出另行烹調。
【桔皮去羶法】做法：煮羊肉時往鍋中放入幾個幹桔皮，煮沸一定時間後撈出桔皮，聞一下羊肉是否還有羶味，如果還有的話，再放幾個幹桔皮繼續煮十幾分鍾即可。
【核桃去羶法】做法：選用幾顆好的核桃，將其洗淨敲碎後與羊肉同煮，煮沸後將羊肉撈出即可。
10樓：共同發達
燉羊肉時要放入白芷和高良薑，按每斤肉放白芷三克，高良薑兩克。燉出來的羊肉就沒有羶味了。
11樓：青津
啤酒燉羊肉。
羊肉切塊浸泡清水裡，水裡會有血水溢位來，多泡幾遍，然後羊肉冷水下鍋燒開，把水倒掉，羊肉洗乾淨。
那一個不鏽鋼盆（可以直接上桌的湯盆），羊肉放進去，生薑幾片，黨參三根，枸杞一小把，啤酒兩瓶，啤酒的量以剛好淹沒羊肉高出來一節指頭的高度。然後隔水蒸，也可以用煲鍋燉，總之全程用啤酒，不用一滴水啦。
燉到羊肉可以筷子戳進去，鹽巴味精調味，就可以吃了。
也可以加一些白蘿蔔的。
這樣的羊肉沒有羶味。
我都是這樣做，很好吃。
怎樣做出的羊肉湯沒有羶味
12樓：匿名使用者
羊肉湯沒有羶味，煮羊肉時要注意。
1、花椒在這裡的作用是可以很好的去除羊肉中的腥羶味。不用擔心菜會有濃重的花椒味，事實上，成品壓根吃不出花椒味。你可以選擇以下材料和羊肉同煮，來去除羊肉中腥羶味：
花椒、蘿蔔、甘蔗、山楂、茶葉；
2、羊肉焯水的時候，不要加蓋子，讓羊肉中的異味在焯水的過程中可以散發出來，如果蓋上蓋子，羊肉加熱後散發出來的腥羶味會重新被燜煮回羊肉中。味道重的肉類都應該不加蓋子焯水。水要一次加足，中途不開蓋不加水。
3、挑選羊肉，最好選帶皮的山羊肉，羶味較小，湖羊肉會羶味稍重點。選帶皮羊排或者羊腿部位，帶皮的羊肉營養更好。要挑選色澤淡紅、觸控有彈性的羊肉，這樣的羊肉比較新鮮。
小竅門：燒羊肉時如何去羶味
做出來的烤鴨為什麼沒口感，肉怎麼做嫩
拾萬里之外 烤鴨沒口感，可能是燒的時間過長了。肉嫩烤鴨的做法如下 一 材料 鴨1只 醬油3大匙 料酒1大匙 八角1個 桂皮少許 花椒少許 蔥4段 姜4片 清水少許 蜂蜜1大匙 冰糖適量 鹽1小匙 二 做法 1.將買來的鴨子洗淨，控一控表面多餘的水分，找來一個大點的容器，放入鴨子，用鹽將鴨子全身擦遍。...
怎麼做出來的紅燒鰱魚才好吃昂，紅燒小鰱魚怎麼做好吃
紅燒鰱魚 材料鰱魚，蔥，姜，蒜，幹椒，八角，麵醬，料酒，鹽，糖，香菜做法1 魚清洗乾淨後，切塊 2 把魚身上的水分擦乾 3 熱鍋下冷油，油熱後，下入魚塊轉小火煎制 4 雙面煎黃後取出 5 蔥 姜 蒜 幹椒 八角爆鍋炒香，澆入料酒，把煎好的魚塊入鍋 6 加沒過魚身一半的開水，加四海面醬中火燉 7 中間...
這種蛋糕如何做出來，這種小蛋糕是怎麼做的？
安徽新東方怒海 這個是戚風蛋糕做的 味道不錯的哦 我是在學校學習的 這種小蛋糕是怎麼做的？ 用料 手指餅乾半包 奶油250克 馬斯卡布尼乳酪125克 咖啡兩百毫升 可可粉適量 蛋黃一個 糖六十克 四分之一勺朗姆酒 四分之三勺香草精 牛奶三十克 步驟 1 稱重 2 蛋黃 牛奶 糖一併入碗坐浴攪拌 3 ...