1樓：司寅權
好吃。地皮菜是最普通也是最普遍的一種野菜，至今我也不知它屬於苔蘚類還是真菌類，反正只知它就是好吃。小的時候，天一下小雨，我們就去遠處的草叢中尋找這不起眼的地皮菜。
這種東西不下雨時根本找不到它，小小的葉片被太陽一曬，成了很小的一點點，不認真看根本看不到它，就是看見了也與其他柴草混在一起，一拿就碎，沒法撿出來。我也始終弄不清為何這種最普通的野菜在近處沒有，是野菜就要生在野外？還是近處讓人和家畜踩踏的不能生存？
看來，就是最低賤的東西、再頑強的生命也需要一定的生存環境，哪怕是最低檔的。
地皮菜經雨水一泡，加上夏天的溫度，會迅速膨脹起來，以傲人的姿態向世界宣示自己的生命力。這地皮菜常常在羊糞蛋兒多的地方扎身，而且顏色與羊糞蛋兒十分相似，小的時候我就鐵定認為這地皮菜就是羊糞蛋兒變的，所以在吃著香噴噴的地皮菜時不免會想起那噁心的羊糞蛋兒，程度不同地要減低一些食慾。實際上可能是羊糞蛋兒養育了這些地皮菜，也可能是地皮菜用羊糞蛋兒作掩護，以防人們採摘，也許兩者兼而有之，總之，你在拾地皮菜時必須十分小心，一是不要被柴草紮了手，二是不要把羊糞蛋兒拾進了籃內，那就會功敗垂成。
地皮菜拾回後，還有很多工序，先要把草棍之類撿出，把誤拾進去的羊糞蛋兒撿出，然後就一次一次地反覆地淘洗。要把地皮菜洗淨達到烹製的程度，那必須得淘洗7遍，可見，好吃的東西不一定好做，萬事都是這樣。上帝是公平的。
至於地皮菜的做法，記不起是哪位女士專門寫過（好像是平安女士），老頭子就不贅述了，我們這一帶的吃法主要是做餡兒用，如糕餡兒，包子餡兒，再就是與其他菜炒上吃或涼拌吃，反正不論如何吃，地皮菜都是上等珍品。做餡兒時，摻和上紅蘿蔔末、韭菜、芹菜葉、豆腐皮、炒雞蛋等，黑白紅綠黃都有，真可謂色香味俱全，使人食慾大增，給個神仙也不做。
夏天撿的地皮菜如吃不完，還可曬乾存放起來，到吃的時候用熱水一泡，味道依然不減當初。兒時冬天無菜，這地皮菜就是我們改善生活的首選。現在住進了城市，周圍沒有了地皮，也就沒有了地皮菜，已遠離這讓人懷念的菜中珍品多年，偶然有鄉下的親朋送點，也捨不得一頓吃個夠，吃的時候只是當花椒麵一樣的撒點。
2樓：解構表象
很難吃，味道很怪，受不了。
地皮菜好吃嗎?
3樓：倫巧苼
地皮菜挺好吃的，我們北方—般沒有在南方，它生長在草眾中要是下上幾天連陰雨，就可到草眾中去撿，撿回來淘洗幹浄做湯，炒菜都可以烝包孑也行，吃不完把它凉幹，還可以儲存。挺好的。
4樓：網友
地皮菜的味道很好吃，但是地皮菜性涼質地潤滑，脾胃虛寒洩瀉者不可多食。生活中吃地皮菜有哪些禁忌呢？但是脾胃虛寒，腹瀉者不可食用，婦女產後、寒性痛經以及女子月經期間不宜食用地皮菜。
地皮菜怎麼做才好吃？
5樓：小管家美食
又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地軟兒、地瓜皮等，是真菌和藻類的結合體，一般生長在陰暗潮溼的地方，暗黑色，有點象泡軟的黑木耳。
地皮菜和什麼菜炒好吃
6樓：半夏半暖
1.將地皮洗乾淨，控幹水。
2.準備三個土雞蛋，蔥切段。
3.將雞蛋打入碗中。
4.用筷子將蛋黃攪散。
5.熱鍋放油燒至六成熱。
6.倒入蛋液。
7.用鍋鏟不斷翻炒使其成小塊狀，用碗盛出。
9.放入一勺剁辣椒炒勻。
10.這時倒入炒好的蛋。
11.翻炒均勻放蔥，再炒均勻關火，這就炒好了。
地皮菜怎麼做好吃，地皮菜的吃法
7樓：廖實藤鳥
主料地皮菜。
50g雞蛋。
100g輔料油。
適量鹽適量細香蔥。
適量辣椒。適量步驟。
1.準備好食材。
2.地皮菜用溫水泡開後反覆沖洗乾淨後擠幹水分備用3.香蔥切段辣椒切碎。
4.兩個雞蛋加少許鹽打散。
5.熱鍋下油。
6.下雞蛋炒一下盛出備用。
7.鍋內放少許油下辣椒。
8.下地皮菜。
9.放鹽。10.下雞蛋。
11.最後下香蔥即可關火。
地皮菜炒土豆臘肉好吃嗎
8樓：幸運的楓陽
地皮土豆炒臘肉材料。
土豆絲500克，幹辣椒30克，醋10克，辣椒醬15克，大蒜10克，生薑10克，蔥10克，臘肉，300克，地皮50克。
做法1.把土豆去皮，切片，邊切邊用冷水浸泡土豆片，去澱粉，可以讓土豆脆， 如果想配點青椒或者紅椒都可以。
2.切大蒜，生薑，大蔥切段。
3.熱油鍋，爆香臘肉放入小紅辣椒，地皮，花椒，大蒜，生薑，大蔥段爆香4.放入土豆片，翻炒，然後加入鹽，醋，如果喜歡味精的，關火以後放入，最後加點小蔥，會更香哦。
炒地皮菜的做法，炒地皮菜怎麼做好吃，炒地皮菜的家常
9樓：魂牽夢縈
主料地衣(水浸)100g
豬肉100g
調料食鹽適量。
姜適量蒜適量。
豆瓣醬適量。
調和油適量。
炒地皮菜的做法。
1.地皮菜買來。
2.泡好。3.很有彈性。
4.準備食材，泡好的地皮菜，生薑，大蒜，豬肉，蔥，5.還準備了一勺豆瓣醬15克左右。
7.加入豬肉片翻炒。
8.加入豆瓣醬翻炒。
9.加入地皮菜翻炒片刻。
10.將炒好的地皮菜裝盤，撒上蔥花，四周擺上黃瓜片，炒地皮菜完成了。
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地皮菜怎麼做才好吃
大米飯吃什麼菜好。吃大米吃什麼菜好
吃帶辣點的菜比較下飯哦。比如小炒肉，還你有些豆製品的菜，既下飯又營養。1 五香薰魚2 紅油肚絲3 拌滷豬耳4 滷豬頭肉5 五香牛肉6 滷鴨7 白斬雞8 拍黃瓜9 四川泡菜10 熗蘿蔔11 家常滷黃豆12 糖醋紅蒜13 鹽水鴨14 紅燒鯉魚15 乾燒鯉魚16 酸菜魚17 水煮魚18 紅燒鯽19 清蒸鯽...
晚上吃啥菜簡單又好吃，晚餐做什麼菜簡單又好吃的？
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黑木耳炒什麼菜比較好吃，黑木耳炒什麼菜好
酒醉奈何佳人 黑木耳炒腐竹比較好吃。黑木耳炒腐竹具有很好健腦作用，能預防老年痴呆的發生。有止血止痛 補血活血等功效，還具有一定的抗癌和 心血管疾病功能。建議老年人應多吃黑木耳炒腐竹這類菜，幫助老年人預防疾病，養身健體。 科普小行家 食材 幹木耳15克，芹菜80克，五花肉100克，大蒜3瓣，幹辣椒4個...