1樓：神機軍師
蔗糖的品種因原料、加工工藝不同，有精製幼（小粒）砂糖、精製綿白糖，普通白砂糖、普通綿白糖，方糖和塊糖，冰糖，紅糖等。
普通白砂糖。
以甘蔗、甜菜或原糖（粗糖）為原料，經提取糖汁（或再溶），糖汁或糖漿清淨處理、煮煉結晶，離心分蜜、篩選乾燥等工序加工製成的成品蔗糖結晶，蔗糖分不低於。
方糖。將含水分2～精製小粒砂糖原料，通過一轉鼓式方糖壓塊成型機壓成方塊狀，然後將成型的方糖，置放到金屬託盤上，於乾燥箱中將水分烘乾至0.
5%以下，冷卻至室溫後用紙盒包裝。
方糖因晶粒間有透氣孔隙，因而具有定量、易溶，食用方便的特點，特別適合供作餐桌用糖。
如適當增加原料含水量，加大成型時的壓縮比，烘乾後，可得比較硬實的塊糖，塊糖攜帶、食用方便，為牧區和流動性大的工作人員所喜愛。
2樓：網友
蔗糖是人類基本的食品新增劑之一，已有幾千年的歷史。是光合作用的主要產物，廣泛分佈於植物體內，特別是甜菜、甘蔗和水果中含量極高。以蔗糖為主要成分的食糖根據純度的由高到低又分為：
冰糖、白砂糖、棉白糖和赤砂糖（也稱紅糖或黑糖。
方糖亦稱半方糖，是用細晶粒精製砂糖為原料壓制成的半方塊狀（即立方體的一半）的高階糖產品，方糖的特點是質量純淨，潔白而有光澤，糖塊稜角完整，有適當的堅牢固，不易碎裂，但在水中快速溶解，溶液清淅透明。
白砂糖，冰糖和方糖有什麼區別
3樓：匿名使用者
白糖性平，純度較高；冰糖則是糖的結晶；方糖是細晶粒精製砂糖。它們都是從甘蔗中撮的，都屬於蔗糖的範疇。
蔗糖是光合作用的主要產物，廣泛分佈於植物體內，特別是甜菜、甘蔗和水果中含量極高。蔗糖是植物儲藏、積累和運輸糖分的主要形式。生活中大部分糖，如冰糖、白砂糖、棉白糖等都是蔗糖。
白砂糖是食用糖中最主要的品種，甜味最為純正。以甘蔗、甜菜為原料通過榨汁、過濾、除雜、澄清、真空濃縮煮晶、脫蜜、洗糖、乾燥後得到。或以原糖（利用甘蔗、甜菜榨糖取汁，經過簡單的過濾、澄清，通過沸騰濃縮、中心分離形成糖結晶。
呈淺棕色）為原料，通過真空濃縮煮晶、脫蜜、洗糖、乾燥後得到。
冰糖是砂糖的結晶再製品。自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等各種色和形狀。傳統的冰糖（多晶冰糖）是將白砂糖放入適量水加熱溶解，進行煮糖，達到一定濃度後輸入結晶盆，在結晶室內養晶一週後，取出將母液控盡，去掉砂底敲碎乾燥後，混檔包裝出廠。
方糖亦稱半方糖，是用細晶粒精製砂糖為原料壓制成的半方塊狀的糖產品。
它們都是用甜菜、甘蔗為原料壓榨取汁製成。紅糖是直接從植物中提煉出來的最粗糙的糖類。白糖是由紅糖提煉加工而成，在提煉過程中，去除了色澤和雜物，變得潔白純淨了，但同時也將丟棄了紅糖中的一些豐富的營養素。
冰糖是以白砂糖為原料，經加水溶解、除雜、清汁、蒸發、濃縮後，冷卻結晶製成，分為多晶體冰糖和單晶體冰糖。
從營養角度看，無論是白糖還是冰糖，主要成分都是蔗糖，能給人體提供熱量。但從食療角度講，它們有不同食療功效。紅糖性溫，既可補血，又可活血，婦女痛經，產後調理多用紅糖。
外感風寒也可以喝點紅糖姜水。白糖性平，助脾、潤肺、生津，長於健脾益氣，可用於一般的脾胃虛弱症，但多吃易生痰。冰糖性涼，入肺、脾經，補中益氣、養陰潤肺、止咳化痰，因此被廣泛用於高檔補品和保健品。
老人含化冰糖還能緩解口乾舌燥。
從烹飪角度看，白糖常被用於烹調菜餚時的調味，也適合加在咖啡或紅茶中調味。冰糖口感清甜，多用於製作燒、煨類菜餚和羹湯，如冰糖銀耳、冰糖肘子等。冰糖除了使菜餚具有特殊風味外，還能增加菜餚的光澤。
紅糖則常加在烤蛋糕、布丁等點心中，可以增加色澤，增添風味。
4樓：鐵老師解憂小課堂
1、製作方式不同。
白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜製成的精糖。
方糖是用細晶粒精製砂糖為原料壓制成的半方塊狀的高階糖產品。
2、溶解速度不同。
白糖加入水中需攪拌後慢慢溶解。
方糖可在水中快速溶解。
3、外形不同。
白糖顏色潔白、顆粒狀，如砂粒。
方糖質量純淨，潔白而有光澤，方塊狀，糖塊稜角完整，有適當的堅固度，不易碎裂。
4、原料不同。
方糖是用晶體尺寸適當的精製砂糖與少量精糖濃溶液壓制而成的。白砂糖以甘蔗或甜菜為原料，經提取糖汁、清淨處理、煮煉結晶和分蜜等工藝加工製成的蔗糖結晶。
您好，您所詢問的方糖和白砂糖都屬於糖，糖的範圍更大，還包括很多種糖，還有冰糖，紅糖等等，其中方糖和白砂糖的區別如下：
1、製作方式不同。
白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜製成的精糖。
方糖是用細晶粒精製砂糖為原料壓制成的半方塊狀的高階糖產品。
2、溶解速度不同。
白糖加入水中需攪拌後慢慢溶解。
方糖可在水中快速溶解。
3、外形不同。
白糖顏色潔白、顆粒狀，如砂粒。
方糖質量純淨，潔白而有光澤，方塊狀，糖塊稜角完整，有適當的堅固度，不易碎裂。
4、原料不同。
方糖是用晶體尺寸適當的精製砂糖與少量精糖濃溶液壓制而成的。白砂糖以甘蔗或甜菜為原料，經提取糖汁、清淨處理、煮煉結晶和分蜜等工藝加工製成的蔗糖結晶。
提問方糖和砂糖營養價值。
方糖和砂糖營養價值。
5樓：sc身邊小事
冰糖和白糖有什麼不同呢？你知道嗎。
6樓：me是菜
1.白糖也就是白砂糖，是最常見的食糖，甜味純正，蔗糖含量較高，其他物質含量較少。
2.紅糖是沒有經過高度精煉的蔗糖，含各種礦物質元素如鈣、鎂、磷、鐵等，比較容易變質。
3.冰糖則以白砂糖為原料，經過再溶、重結晶而製成，品質純正，不易變質。
而方糖是用晶體尺寸適當的精製砂糖與少量精糖濃溶液壓制而成的，其特點是可在水中快速溶解。
從功效而言，白砂糖性平，可日常食用；紅糖性溫，可溫脾健胃、溫經止痛；冰糖性涼，能清熱解毒、潤肺止咳。
在日常烹調中，可根據個人體質來選擇，若體質偏寒，可多選用紅糖，反之則選用冰糖。
冰糖入肺經，常用於**咳嗽，同時由於加工時未加酸液，故適合胃酸過多者。
7樓：生活達人妙招小妹
從功效上看，適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收；但過多就會妨礙鈣的吸收。冰糖養陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽、乾咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助**作用。
蔗糖是不是就是紅塘,蔗糖在哪買
8樓：毫升同學
哎呀，你家裡有大白糖吧。
白砂糖、綿白糖，都是啊。
9樓：summer淺藍色
我們日常生活中所食用的紅糖、白糖、冰糖、方糖，都是由蔗糖製成，只不過製作工藝和純度有所差別。
蔗糖是糖類（又稱碳水化合物）的一種，為二糖（又稱雙糖），是光合作用的主要產物，廣泛分佈於植物體內，特別是甜菜、甘蔗和水果中含量極高。易在人體內水解為葡萄糖和果糖。
冰糖與蔗糖的區別是什麼?
方糖和什麼放在一起會有化學反應
10樓：匿名使用者
方糖就是蔗糖，能在酸性條件下水解，加稀硫酸水解，加濃硫酸會碳化。
11樓：柯曄子
方糖是還原性糖，可被強酸，強氧化劑氧化，還可與鹵素原子發生取代反應，等等。
12樓：匿名使用者
和水放在一起會變成糖水。
13樓：匿名使用者
親 發帖**字首【以文會友】
糖和方糖，白砂糖的區別是什麼
14樓：咿婷
1.白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜製成的精糖。方糖是用細晶粒精製砂糖為原料壓制成的半方塊狀(即立方體的一半)的高階糖產品。
2.白糖是人體主要營養**之一，人體的消耗要以糖氧化後產生的熱能來維持，人體活動所需的能量大約有70%是靠糖供給的。當前，根據製糖工藝的不同，甘蔗白砂糖可分為硫化糖和碳化糖。
碳化糖由於保質期較長，質量較好，**相對硫化糖較高，目前國內多數糖廠生產的是硫化糖。
3.方糖亦稱半方糖，在國外已有多年的歷史。它的消費量會隨著人們生活水平提高而迅速增大。國內現有數家小型的工廠用購回的精幼砂糖來生產，但只有很少的糖廠製造方糖。
白砂糖，冰糖和方糖有什麼區別
15樓：pearl奈緒
要說完全沒有任何差異其實不太準確啊，雖然主要成分和起作用的成分都是蔗糖。
現代工藝生產白砂糖的方法有兩種，一步法（直接從原料植物榨汁、浸出、除雜、濃縮得到白砂糖）和兩步法（先從原料植物榨汁、過濾、澄清、濃縮得到原糖，然後從原糖精製、乾燥得到白砂糖）。
現代工藝的紅糖，是一步法生產白砂糖的副產品。其中還有濾出來的糖蜜等等成分，所以顏色和白砂糖並不一樣。
然後把白砂糖溶解後重結晶，就可以得到顆粒更加細的綿白糖。
方糖則是把精製的白砂糖直接壓制成方塊形狀的糖。
現在的那種單晶冰糖，是把白砂糖溶解之後在結晶罐裡養出來的單晶，然後乾燥之後得到的。
老紅糖，多晶冰糖，還有冰片糖、碗糖這些，就是傳統方法生產的食糖了。
16樓：野狼
方糖和白糖是一種，都屬於精緻砂糖，幾乎是純糖，含糖量高，甜味足，適合於補充能量，增加體力，有時候吃太多，代謝不了，會出現口乾，愛喝水，小便黃的上火表現。 冰糖是白砂糖的再提煉品，糖度更高，營養更差，主要用於製造糖果和調味。
白砂糖和方糖的區別
17樓：匿名使用者
糖類，又稱碳水化合物，是多羥基醛或多羥基酮及其縮聚物和某些衍生物的總稱，一般由碳、氫與氧三種元素所組成。
碳水化合物的基本常識。
2、碳水化合物分成兩種，複合碳水化合物(穀物、豆類、蔬菜中的澱粉質)與簡單碳水化合物(水果、牛奶、加工糖)。我們的飲食應包括這兩種碳水化合物。
3、你可能聽說過血糖指數(g1)這個詞。這個數值代表著一種食物被攝入後對血液中葡萄糖的影響程度。比如說，低g1的食物有蘋果與豆類，高g1的食物包括白米飯與土豆。
低gl數值的食物有利於產生飽腹感，保持血糖穩定，同時降低食慾。
4、明白「純效碳水化合物」的概念。它指的也是可提高血糖水平的碳水化合物。在食品包裝盒上的成分表中，「純效碳水化合物」與其他碳水化合物(食物纖維、酒精、甘油)加在一起就是碳水化合物的總量。
據說「純效碳水化合物」對**不利，但是沒有得到證實。需要記住的是，無論是何種型別的碳水化合物，它們都含有熱量，而過多的熱量都會導致體重的增長。
最好不要直接吃糖。
健身前後如何吃？看著這個參訪對話，希望對你有幫助。
白砂糖和蔗糖區別，蔗糖和白砂糖的區別
蔗糖是食品新增劑，它主要是存在於甜菜 甘蔗以及水果當中，而白砂糖是由甜菜 甘蔗為原料的，所以大家就想了解蔗糖與白砂糖有怎樣的區別？白砂糖是人們日常生活中經常食用的營養物質之一，主要化學成分是蔗糖，從型式上可分為白砂糖和綿白糖，其中白砂糖原料是甘蔗或甜菜，含蔗糖量以上，外觀乾燥鬆散 潔白 有光澤，無明...
「無糖」和「無蔗糖」食品的區別是什麼
無糖食品，是相對於常規含糖食品而言的，無糖食品是指含單雙糖如葡萄糖 果糖 半乳糖 蔗糖 乳糖 麥芽糖的量很低。無蔗糖食品指的是該食品中不應含有蔗糖。無糖食品，是相對於常規含糖食品而言的，無糖食品是指含單雙糖如葡萄糖 果糖 半乳糖 蔗糖 乳糖 麥芽糖的量很低。根據 預包裝食品營養標籤通 則 28050...
麥芽糖和麥芽糊精之間的區別，麥芽糖 糊精 蔗糖 葡萄糖漿的區別。
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