1樓：匿名使用者
我從小在農村長大，所以對小時候吃的自己家離養的土豬肉記憶猶新，現在已經很少吃到了！在東北農村，我們小時候一般家裡一年到頭才養一頭豬，喂的是田裡的野菜加玉米麵，一年下來一頭豬才能夠長到二百多斤，不像現在的飼料豬，四個月就出欄了！土豬由於飼養時間長，脂肪含量高，所以土豬肉瘦肉不柴，肥肉也特別香，出油率高！
所以，土豬肉不論是豬的身體哪個部位都是比較好吃的，個人認為豬的後丘肉最香！
2樓：知哥16921匙致
土豬肉最好的識別方法：一是看豬的後丘肥肉的厚度，土豬肉肥肉厚度大多在二到三指，這個「指」是我們東北的說法，就是用手指測量的，實際就是在三四釐米左右，而飼料豬生長期短，後丘肥肉也就在一到二釐米左右！二是看顏色，土豬肉瘦肉顏色鮮紅，而飼料豬瘦肉顏色比較深，呈紫紅色！
通過這兩點就可以簡單的鑑別豬肉是不是土豬肉了！
3樓：網友
農村得土豬是餵食野菜、剩飯剩菜、糧食皮散養而成，土豬肉與市場上的豬肉相比不僅綠色還營養豐富。滷豬蹄就是特別喜歡的美食，既美味，還營養豐富，豬蹄含有大量的膠原蛋白，還有美容的作用，愛美的女孩子多吃，越吃越漂亮。
4樓：藍夜槐
炒著吃買前後臀尖；燉著吃買五花肉；炒瘦肉最好是通脊；做餃子、包子的餡要買前臀尖。吃過正規雲南過橋米線的人應該都知道汆湯的肉就是裡脊肉。
5樓：裝
豬的裡脊肉是最好的肉，從外觀來說裡脊肉的色澤好看，不紅又不白，象前後腿內血紅色，看上去有些恐怖。
6樓：尹朶月
不管是工廠化飼養或者是人工飼養的豬我認為豬的裡脊肉是最好吃的。不過還是以自己的口感為準，這裡我只是代表我個人的口味。
7樓：阿qi棄
排骨做成排骨太，不僅口感好，而且湯也香味濃郁，多吃對身體健康有一定的用處。豬身上裡脊肉最嫩，汆湯吃在好不過。
8樓：描繪成
土豬做出的五花肉做出紅燒肉或者東坡肉絕對比飯店裡的香、口感也會很好。因為土豬成長過程慢，肉質特別好。
9樓：農村暖男
你知道豬哪個部位的肉最好吃嗎？現在知道還不晚。
豬身上哪個部位的肉吃起來比較好吃？
10樓：灬我是高富帥丶
豬肉一般是裡脊肉最好吃。
豬肉各部位的特點如下：
裡脊肉：是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋，是豬肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纖維細小，炸、熘、炒、爆等烹調方法都適合。
臀尖肉：位於臀部的上面，都是瘦肉，肉質鮮嫩，烹調時可用來代替裡脊肉。
3. 坐臀肉：位於後腿上方，臀尖肉下方。全為瘦肉，但肉質較老，纖維較長，一般多在做白切肉或回鍋肉時用。
4. 五花肉：為肋條部位肘骨的肉，是一層肥肉、一層瘦肉夾起的，適於紅燒、白燉和做粉蒸肉。
5. 前腿肉：又稱夾心肉，位於前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力較強，適於做餡和肉丸子。在這一部位有一排肋骨，叫小排骨，適宜作糖醋排骨或煮湯。
6. 前排肉：又叫上腦肉，是背部靠近脖子的一塊肉，瘦肉夾肥，肉質較嫩，適於做米粉肉和燉肉。
7. 奶脯肉：在肋骨下面的腹部，結締組織多，均為泡泡狀，肉質差，一般做臘肉或煉豬油，也可燒、燉或用於做酥肉。
8. 奶脯肉：在肋骨下面的腹部，結締組織多，均為泡泡狀，肉質差，一般做臘肉或煉豬油，也可燒、燉或用於做酥肉。
9. 蹄膀：位於前後腿下部，後蹄膀比前蹄膀好，紅燒和清燉均可。
10. 頸肉：又稱血脖、槽頭肉，在前腿的前部與豬頭相連處，是宰豬時的刀口部位，多有汙血，肉色發紅，肥瘦不分，肉質差，一般用來做餡和叉燒肉。
豬肉又名豚肉，是主要家畜之。
一、豬科動物家豬的肉。其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分 。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。
凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。
豬肉作為餐桌上重要的動物性食品之一，因為纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味特別鮮美。
11樓：a暖男
你知道豬哪個部位的肉最好吃嗎？現在知道還不晚。
豬肉，哪個部位的肉最好吃，最有營養？
12樓：匿名使用者
很多人覺得豬身上最嫩的是裡脊肉，其實不然，最嫩的是梅花肉。梅花肉位於豬的肩胛骨處，這種的分佈是瘦肉中摻雜著脂肪，形似梅花，吃起來又香又嫩。
其次是裡脊肉，裡脊又分大里脊和小裡脊，大里脊又叫通脊，靠近脊椎骨。而小裡脊在通脊更裡面一點的位置，這個部位的肉瘦、肉味濃且香嫩多汁。
第三是五花肉，豬的腹部位置，這裡的肉肥瘦相間，一層瘦肉一層肥肉，吃起來肥而不膩。適合用來做紅燒肉或者東坡肉。
第四是前腿肉，顧名思義，豬前腿部位的肉。這裡的肉質略老，分佈著十幾塊肌肉因此筋膜多，適合用來做餡料。
13樓：汽車資訊推送
我通常把豬心做成臘味，只是要冬天製作，所以我每次多做些，下面我分享一下吧！
首先準備豬心10個，中間切一刀用熱水沖洗乾淨，掏出裡面血水，瀝乾水份。
然後準備3斤鹽，1兩花椒，1兩粗辣椒麵，2個橘子皮，放鍋裡炒熱下，再拿來一個盆子，把鹽碼在豬心上，蓋上蓋子，1天后取出用晾乾，有條件還可以用白朮葉燻一下會更香。
最後吃的時候取一個豬心洗乾淨，直接放鍋中蒸熟即可，吃的時候切片，鹹香可口，又有嚼勁，剩下的可以放冰箱裡儲存，能吃很久。
說一下製作方法，豬心清洗乾淨，切成小塊比較薄，準備的食材，小米辣椒，醋，醬油，姜，鹽，蒜，蔥，酒，八角，準備好了辣椒姜蒜該切好剁碎好。把鍋洗乾淨鍋上沒水，加花生油豆子油都可以，油燒了有煙，放進切好豬心爆炒，炒出香味一邊炒一邊倒酒去味，加八角翻炒，有酒就不要醋，加點水了不要太多，起鍋加鹽把所有辣椒姜蒜，翻炒一下好了。
還做法涼拌豬心，吃過但是沒做過，洗乾淨豬心，放到鍋裡煮熟了，放到冰箱裡涼了，也是切成小片，加上辣椒醬和生芹菜切才一段一段，拿個大臉盆那麼大，放切好的豬心切好芹菜放在**裡攪拌加鹽醋油，芝麻，辣椒醬，就可以吃了。
首先豬心稱不上豬身上最好的部位，但每個人地域不同口味不同，就像豬尾巴，豬腰子有的人就特別喜歡。
在我國有句老話「吃什麼補什麼」其實科學證明動物的內臟並不健康，豬心固然美味但還是適量的吃為好。
首先配料豬心半個，枸杞3-5克，紅棗兩三顆，桂圓四五顆，茯苓3-5克，酸棗仁3-5克。
做法：豬心洗乾淨血水血塊，切成小塊，藥材洗乾淨浸泡一會，切好的豬心下鍋放冷水加適量料酒煮沸，撇掉浮沫，清水衝乾淨豬心，將豬心和配料放在電力壓力鍋，選擇燉肉50-30分鐘即可，一鍋美味的豬心湯就可以了。
14樓：網友
豬肉，哪個部位的肉最好吃，最有營養？
15樓：藍藍藍胖子
豬的全身都可以吃。豬身上的肉適應於各種烹飪方式。像豬的內臟這些可以用來滷製，還有就是大家都愛吃的豬血，用來涮火鍋，像豬的小腸就可以用來灌香腸。都是很美味的。
16樓：草莓甜甜圈
豬耳朵，拌冷盤最好吃了。豬裡脊，油炸裡脊是一道非常美味的佳餚。豬蹄，醬豬蹄是過年年夜飯桌上必不可少的一道菜。
17樓：我是小比甜兒呀
豬的裡脊，排骨，大梁骨，豬蹄，五花肉都是烹飪的最佳部位鍋包肉，醬豬蹄，燉五花肉，烤五花肉都是很香的。
18樓：炎仌王
01水柳，這是豬脾內側的肉，這個部位的肉質最為鮮嫩，而且每頭豬上的水柳肉數量有限，十分難得。
裡脊，這是位於脊椎骨上面的肉，這個部位的肉，全是瘦肉而且沒有半點的肥肉，十分美味，最好的吃法就是糖醋里脊。
五花肉，這是肥瘦肉相間的部位，最好的五花肉一共有5層肥瘦肉，非常適合做紅燒肉，而且口感很好。
豬肉的哪個部位最好吃帶**的
19樓：北海數碼站
生豬肉是我們日常生活很普遍的肉類食品，並且生豬肉無論是用於清燉、清燉還是炒、燜等味兒全是十分美味可口的，並且也很受大夥兒的熱烈歡迎，伴隨著大家生活水平的提升，生豬肉的食用方法和作法也是愈來愈多，針對吃客而言，很多人只關注肉怎麼樣吃，實際上生豬肉怎麼樣吃，是注重位置的，那生豬肉哪個位置最美味？
生豬肉的每個位置。
1、滷豬頭肉：裡邊包含左右牙頜、耳朵裡面、左右嘴尖、眼圈、新鮮的核桃等。滷豬頭肉皮薄、材質老、膠原纖維重。適合拌冷盤、滷、醃、燻、醬臘等。
2、鳳頭皮和肉：這裡皮肉薄，微帶延性，瘦中夾肥，肉質地較嫩。適合滷、蒸、燒和熬湯，或回鍋肉等。
3、槽頭肉（別稱頸肉）：其肉質地地老、胖瘦分不清宜在製作包子、水餃餡，或清燉、粉蒸等。 4、後腿肉：
這一位置的肉半肥半瘦肉質地較老。適合拌冷盤、滷、燒、醃、醬臘、鹹燒白（芽菜扣肉）等。
5、前肘（別稱前蹄膀）：其皮薄、筋多、膠原纖維重。適合拌冷盤、燒、制湯、燉、滷、煨等。
6、前面（別稱前蹄、豬蹄）：質量比後蹄好。這裡僅有皮、筋、骨骼，膠原纖維重。
適合作燒、燉、滷、煨等用。
7、豬裡脊肉皮和肉：這裡肉質地嫩、胖瘦相接。適合滷、拌冷盤、醃、醬臘或做回鍋肉，肥膘位置可做甜燒白等。
8、正寶肋：這裡皮肉薄，有肥有瘦，肉質地不錯。適合蒸、滷、燒、煨、醃，可烹調甜燒白、粉蒸肉、紅燒排骨等。
9、五花肉：這一位置的肉因一層肥一層瘦，現有五層，因此 叫五花肉。其肉質地較嫩，胖瘦兩色，薄皮。量適合燒、蒸、鹹燒白、紅燒排骨、東坡肉等。
10、奶脯肉（別稱下五花肉、拖泥肉等）：其坐落於豬腹部，肉質地差，多泡沫肉，肥多瘦少。一般適合做燒、燉、炸麻花等。
11、前腿肉：這裡肉好、質嫩，有肥有瘦，胖瘦相接，薄皮。適合做肥肉（拌冷盤）、滷、醃、熬湯，或回鍋肉等。
12、後肘（別稱後蹄膀）：品質較前蹄差，其主要用途同樣。
13、後面（別稱後蹄）：品質較前蹄差，其主要用途同樣。
14、臀尖：肉質地嫩、肥多瘦少。適合拌冷盤（肥肉）、滷、醃，熬湯，或回鍋肉。
15、豬尾：皮多、人體脂肪少、膠原纖維重，適合作燒、滷、拌冷盤等。
買豬肉，應該買豬的哪個部位最好？
20樓：叫張碧晨
豬肉是我們日常生活中的主要肉食**，也是我們中國人主要吃的肉食材之一，很多美味佳餚都是跟豬肉搭配來做的，而中國美食也善於利用食材來烹飪各種地方美食。
其實豬前腿肉是比較嫩的，但是豬的後腿肉確實有一點硬，因為豬的前腿肉吃起來特別的嫩，而且口感也是非常的細膩的，如果是炒菜或者是包餃子，做紅燒肉的話，那麼最適合是用前腿肉了，因為豬的前腿運動頻率是比較大的，所以前腿肉的肉質特別的細膩，肥瘦相間的，而且豬前腿肉上還會有一塊梅花肉，但是**也是非常昂貴的。
但是豬的後腿肉就會比較緊實，肥肉一般都是分佈在表面的，如果是想要做成肉絲或者是燉湯的話，那麼後腿肉是非常合適的，因為後腿肉大部分都是瘦肉，只要在製作之前加入一些料酒，醃製一下就可以了。
其實豬的前腿肉和後腿肉的區別也正是在於豬的前腿肉的筋膜是比較多的，而且豬的前腿肉全部都是由十幾塊的肌肉組成的，所以平時如果是在炒菜的話就會買前腿肉，因為前腿肉跟後腿肉比起來，前腿肉吃起來會更加的細膩，而且用前腿肉用來製作紅燒肉，就不會像五花肉做成之後的紅燒肉，那麼的油膩，也不會像後腿肉那麼的硬。
所以說平時在買豬肉的時候一定是要買前腿肉，豬的前腿肉和後腿肉一眼就是能夠看得出來的，因為後腿肉看上去是比較方正的，而且豬的後腿肉一煎就會出現一點點的油，但是前腿肉就不一樣了，前腿肉是肥瘦相間的，肥肉的中間還會有一些油層，就像是和牛肉一樣的。
豬的哪個部位好吃，豬身上哪個部位的肉吃起來比較好吃？
那要看看你買的豬肉是那部分了,不同的部位有不同的煮法哦 1 豬頭。包括眼 耳 鼻 舌 頰等部位。豬頭肉皮厚，質老，膠質重，宜用涼拌 滷 醃 薰 醬臘等方法烹製。如醬豬頭肉 燒豬頭肉。2 豬肩頸肉。也稱上腦 託宗肉。豬前腿上部，靠近頸部，在扇面骨上有一塊長扁圓形的嫩肉。此肉瘦中夾肥，微帶脆性，肉質細嫩...
肉青是豬身上的哪個部位
來自峴山古靈精怪的灰太狼 肉青就是豬頸肉。豬頸部的肉，在前腿的前部與豬頭相連處，此外是宰豬時的刀口部位，多有汙血，肉色發紅，肉質綿老，肥瘦不分。宜做包子 蒸餃 面臊或用於紅燒 粉蒸等烹調方法。豬頸部位於豬頸兩邊，因其稀少而珍貴，所以有 六兩 之稱，此部位肉脂如雪花般均勻分佈 肉質鮮嫩，入喉爽口滑順，...
豬的哪些部位不能吃，豬身上的哪些部位吃不得？
教你豬肉不能吃的部位 豬身上的哪些部位吃不得？豬身上 這2個 部位，再便宜也別買！暗藏毒素和致癌物，懂行的人從不吃 豬的哪些部位不能吃?20 教你豬肉不能吃的部位 豬身上 這2個 部位，再便宜也別買！暗藏毒素和致癌物，懂行的人從不吃 中國人平時最常吃的肉類就是豬肉，豬肉當然是來自豬身上，豬身上除了不...