1樓：山水之間
臀尖肉：位於臀部的上面，都是瘦肉，肉質鮮嫩，烹調時可用來代替裡脊肉。
坐臀肉：位於後腿上方，臀尖肉下方。全為瘦肉，但肉質較老，纖維較長，一般多在做白切肉或回鍋肉時用。
五花肉：為肋條部位肘骨的肉，是一層肥肉、一層瘦肉夾起的，適於紅燒、白燉和做粉蒸肉。
前腿肉：又稱夾心肉，位於前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力較強，適於做餡和肉丸子。在這一部位有一排肋骨，叫小排骨，適宜作糖醋排骨或煮湯。
前排肉：又叫上腦肉，是背部靠近脖子的一塊肉，瘦肉夾肥，肉質較嫩，適於做米粉肉和燉肉。
奶脯肉：在肋骨下面的腹部，結締組織多，均為泡泡狀，肉質差，一般做臘肉或煉豬油，也可燒、燉或用於做酥肉。
彈子肉：位於後腿上，均為瘦肉，肉質細嫩、筋少、肌纖維短，適用於炒、煸、炸等。
蹄膀：位於前後腿下部，後蹄膀比前蹄膀好，紅燒和清燉均可。
頸肉：又稱血脖、槽頭肉，在前腿的前部與豬頭相連處，是宰豬時的刀口部位，多有汙血，肉色發紅，肥瘦不分，肉質差，一般用來做餡和叉燒肉。
2樓：匿名使用者
前槽，即豬的脖子以下肚子以上部位，肉質鮮嫩，肥瘦相間，做什麼菜都好吃！ 當然是排骨. 看你要做什麼了。如果是要做營養的當然的脊骨好了 ..
買豬肉時怎麼看豬肉是豬身上哪個部位的啊？？？
3樓：馮廷謙鬱詩
前槽，即豬的脖子以下肚子以上部位，肉質鮮嫩，肥瘦相間，做什麼菜都好吃！
當然是排骨.
看你要做什麼了。如果是要做營養的當然的脊骨好了..
買豬肉，應該買豬的哪個部位最好？
4樓：叫張碧晨
豬肉是我們日常生活中的主要肉食**，也是我們中國人主要吃的肉食材之一，很多美味佳餚都是跟豬肉搭配來做的，而中國美食也善於利用食材來烹飪各種地方美食。
其實豬前腿肉是比較嫩的，但是豬的後腿肉確實有一點硬，因為豬的前腿肉吃起來特別的嫩，而且口感也是非常的細膩的，如果是炒菜或者是包餃子，做紅燒肉的話，那麼最適合是用前腿肉了，因為豬的前腿運動頻率是比較大的，所以前腿肉的肉質特別的細膩，肥瘦相間的，而且豬前腿肉上還會有一塊梅花肉，但是**也是非常昂貴的。
但是豬的後腿肉就會比較緊實，肥肉一般都是分佈在表面的，如果是想要做成肉絲或者是燉湯的話，那麼後腿肉是非常合適的，因為後腿肉大部分都是瘦肉，只要在製作之前加入一些料酒，醃製一下就可以了。
其實豬的前腿肉和後腿肉的區別也正是在於豬的前腿肉的筋膜是比較多的，而且豬的前腿肉全部都是由十幾塊的肌肉組成的，所以平時如果是在炒菜的話就會買前腿肉，因為前腿肉跟後腿肉比起來，前腿肉吃起來會更加的細膩，而且用前腿肉用來製作紅燒肉，就不會像五花肉做成之後的紅燒肉，那麼的油膩，也不會像後腿肉那麼的硬。
所以說平時在買豬肉的時候一定是要買前腿肉，豬的前腿肉和後腿肉一眼就是能夠看得出來的，因為後腿肉看上去是比較方正的，而且豬的後腿肉一煎就會出現一點點的油，但是前腿肉就不一樣了，前腿肉是肥瘦相間的，肥肉的中間還會有一些油層，就像是和牛肉一樣的。
5樓：二丫美食日記
買豬肉，聰明人專挑這4個部位
6樓：鈺學姐
回答1.肩胛骨處
首先是梅花肉，它位於豬的肩胛骨處，梅花肉是瘦肉中含有有脂肪得，形狀似梅花，以瘦肉為主，肥肉穿插於瘦肉，切的時候可以很明顯的看到白色肉相互交錯恰是一朵朵梅花。它肉質細嫩不油膩，做起來方便，吃起來又香又嫩，最適合來做涮火鍋了。
2.脊椎骨處
在生活中很多人都覺得豬身上最嫩的是裡脊肉，但不否認裡脊肉，因為它確實是挺嫩的。裡脊又分大里脊和小裡脊，大里脊較靠近脊椎骨，而小裡脊在大里脊更裡面一點的位置，小裡脊再的這個部位，肉瘦、肉味香濃且鮮嫩多汁。
哪個部位的豬肉最好吃
3.腹部
再者是五花肉，在豬的腹部位置，這裡的肉肥瘦相間，一層瘦肉一層肥肉，吃起來肥而不膩，人們也喜歡用它來做東坡肉、扣肉，肥瘦相間，卻全然不膩，吃起來也是別有一番風味呀。
4.前腿處
當然還有前腿肉，其位於豬前腿部位。這裡的肉質略老，分佈著十幾塊肌肉因此筋膜多，但是卻很適合用來做餡料，也更有嚼勁，當然也是很美味的。
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7樓：鹹魚的夢想
如果想要燉湯的話，最好是選用排骨，如果想吃的話就最好選用肉厚的地方。
8樓：黃沙河的人品
二十多塊錢只有一斤，目前已經差不多一年沒有吃豬肉了，等到10塊錢左右再說吧……哎！
9樓：
個人覺得買豬手是比較好的，這個地方的肉比較好吃。
10樓：
豬肉最好吃的地方，在豬大腿可以買這個部位。
11樓：白改雨
是不是有很多人都去買肉的時候,完全分不清楚,買豬肉要買豬身上的哪個部位好。
12樓：不羨仙
一般都會買豬後退肉還有就是他的脖子部位。
13樓：百小度度
看你想做什麼菜，買的肉是不同的，所以要根據菜來決定的。
14樓：c2百賬號
一般大家都會選擇豬腿肉，就是豬大腿上的肉。
15樓：他咯兔卡
這個得看你自己的口味了，看你喜歡哪個部位。
16樓：四十隻獅
這個我感覺還是買豬頭肉比較好，這個地方的味道非常好。
17樓：浪子一個寶寶
通常大家在買豬肉的時候,一般都是直接選擇瘦肉或是肥肉,很少人會說,我要哪個部位的肉,其實豬身上每個部位的肉吃起來口感都是不一樣的
為什麼我買的豬肉很老？豬身上哪個部位的肉最嫩？
18樓：僑恭慕汝
前排肉：又叫上腦肉，是背部靠近脖子的一塊肉，瘦肉夾肥，肉質較嫩，適於做米粉肉和燉肉。裡脊肉：
是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋，是豬肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纖維細小，炸、熘、炒、爆等烹調方法都適合。
買豬肉時要挑選哪個部位肉質才滑嫩呢？
19樓：珺珺觀劇
說到吃肉，我們一般常吃的就是豬肉了，去年「二師兄」的身價暴漲，真的是吃不起，現在市場回溫，**已經慢慢跌下去了，但依然還是有點貴，豬肉的口感與味道都非常不錯，能有各種做法，真的是百搭食材。買豬肉不能隨便買，它也是有講究的，不是任何一塊豬肉吃起來都很香，同樣都是豬肉它們會根據部位的不同味道發生變化。
所以我們挑選豬肉時要根據自己的需求來選擇，尤其是現在豬肉還是比較貴的情況下。上菜市場買豬肉的時候，不要盲目的相信豬肉店老闆給你推薦的豬肉，那些豬肉看起來挺不錯，但實際上不一定是好的選擇，很大機會是商販用其它不想要的此等肉冒充賣給你，今天就來好教大家如何買好豬肉。買豬肉時要注意，聰明人專挑這四個部位，肉質更好，老闆誇你是行家，不敢隨便糊弄你。
五花肉我們常常吃的豬肉部位就是五花肉了，五花肉其實是豬腹部上的肉，肥瘦相間而且分佈的很均勻，這個部位燒製的菜系非常之多，可以用來做紅燒肉、回鍋肉等，還能跟蔬菜搭配炒。挑選五花肉時，要記得挑肥瘦相間的位置，這樣吃起來更香。
前腿肉前腿肉自然是豬前腿部分的肉，為什麼還要分前腿肉和後腿肉呢？原來是因為它們雖然長相類似，但口感卻很不一樣，要知道豬活動的時候主要是靠前腿發力，因為運動量更大，它的肉很有質感有嚼勁，吃起來也比較嫩，**也比後腿肉高，它們要怎麼區分？其實很簡單，相比前腿肉，後腿肉的肥肉偏多，吃起來有點膩，所以如果想要更好吃的肉，那就挑前腿肉吃。
梅花肉梅花肉是我最喜歡吃的豬肉，這個部位肉不管是燉著吃還是炒著吃，都非常鮮香軟滑，你只知道它的名字，但很多人都不知道這塊肉來自於豬的脖子上方，這就是肩胛肉，一頭豬身上能夠盛產五六斤左右的梅花肉，所以它的**比較昂貴，大部分都是瘦肉為主，在購買的時候向老闆問有沒有梅花肉，肉店老闆都會誇你是內行人。
裡脊肉上面說的就是豬身上最好吃的部位了，你們最喜歡吃哪塊呢？
20樓：二丫美食日記
買豬肉，聰明人專挑這4個部位
21樓：請給我一點思想
一般購買豬肉時，豬的後腿肉是最好的。後腿部分的豬肉沒有骨頭。而且肉質細嫩，肥瘦相間。是包餃子，包子，炒菜的不二之選。
22樓：阿吉觀社會
買裡脊肉最嫩，怎麼煮都不會老，非常好吃，不過這個部位只有一小塊，所以比較難買到。要麼就買前腿肉，會帶一些肥肉，也非常的嫩
為什麼我買的豬肉很老？豬身上哪個部位的肉最嫩？
23樓：山水之間
前排肉：又叫上腦肉，是背部靠近脖子的一塊肉，瘦肉夾肥，肉質較嫩，適於做米粉肉和燉肉。裡脊肉：
是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋，是豬肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纖維細小，炸、熘、炒、爆等烹調方法都適合。
買豬肉時怎麼看豬肉是豬身上哪個部位的啊？
誰能告訴我豬肉的前槽在豬身上的什麼位置?
24樓：果文樂
就是前腿的位置啊，有的地方叫前上肉，北方都講究前槽和後丘嘛，這兩個地方都是活動的地方，所以肉好吃啊。
25樓：
豬脖子下面，俗稱槽頭肉。有些帶淋巴，得看好再買。
26樓：魔魅之影
脖子下面就叫前槽，一般用來包餡
豬肉的各個部位的肉有什麼特點？哪處的好吃？
27樓：韓露露
豬前腿好吃
其實豬前腿肉是比較嫩的，但是豬的後腿肉確實有一點硬，因為豬的前腿肉吃起來特別的嫩，而且口感也是非常的細膩的，如果是炒菜或者是包餃子，做紅燒肉的話，那麼最適合是用前腿肉了，因為豬的前腿運動頻率是比較大的，所以前腿肉的肉質特別的細膩，肥瘦相間的，而且豬前腿肉上還會有一塊梅花肉，但是**也是非常昂貴的。
但是豬的後腿肉就會比較緊實，肥肉一般都是分佈在表面的，如果是想要做成肉絲或者是燉湯的話，那麼後腿肉是非常合適的，因為後腿肉大部分都是瘦肉，只要在製作之前加入一些料酒，醃製一下就可以了。
其實豬的前腿肉和後腿肉的區別也正是在於豬的前腿肉的筋膜是比較多的，而且豬的前腿肉全部都是由十幾塊的肌肉組成的，所以平時如果是在炒菜的話就會買前腿肉，因為前腿肉跟後腿肉比起來，前腿肉吃起來會更加的細膩，而且用前腿肉用來製作紅燒肉，就不會像五花肉做成之後的紅燒肉，那麼的油膩，也不會像後腿肉那麼的硬。
所以說平時在買豬肉的時候一定是要買前腿肉，豬的前腿肉和後腿肉一眼就是能夠看得出來的，因為後腿肉看上去是比較方正的，而且豬的後腿肉一煎就會出現一點點的油，但是前腿肉就不一樣了，前腿肉是肥瘦相間的，肥肉的中間還會有一些油層，就像是和牛肉一樣的。
當然，不同的人喜歡的口感也會不同，有些人吃肉喜歡肥瘦相間的，有些只喜歡吃肥肉，口味不同而已
28樓：
豬肉，哪個部位的肉最好吃，最有營養？
怎麼看豬肉紋路切絲，豬肉應該怎麼切 紋路
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