1樓：廣州優美西點烘焙學校
乳酪就是芝士。乳酪，源自於西方，對於國內來說，它的覆蓋範圍沒有那麼廣闊，但是在歐美國家，乳酪可以說是全民食物。
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乳酪是具有極高營養價值的乳製品，每公斤乳酪製品都是由10公斤牛奶濃縮而成，其營養價值要比牛奶高。乳酪含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。
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就工藝而言，乳酪是發酵的牛奶；就營養而言，乳酪是濃縮的牛奶。
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一般呈黃色，為塊狀，但也有一些是片狀，甚至條狀的。但在國外，乳酪就一般是片狀的，分為硬乳酪和軟乳酪，硬乳酪就是大塊的，做披薩可以拉出絲來的那種，而軟乳酪就是我們在國內常見的那種，一小塊一小塊用紙包著的，吃起來和奶油很像。
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2樓：濯梓維竇未
你好！你說到的這四種名稱都是指同一種東西。
英文是：cheese,中文意思是乳酪或者乳酪。
芝士和起士是英文cheese的譯音，乳酪和乳酪是這種東西的不同中文叫法。
不過，乳酪或者乳酪分生和熟。
謝謝~~
芝士、起士和乳酪都有和區別？
3樓：柚夏
芝士=乳酪=乳酪=乾酪=起司=起士=cheese，都是同一種東西只是叫法不同。
拓展資料芝士是cheese(乾酪)的一種音譯，又名乳酪、乾酪，也直譯作起司等等，指動物乳經乳酸菌發酵或加酶後凝固，併除去乳清製成的濃縮乳製品。 所以，乳酪和芝士本質上是同一種東西，只是翻譯的名稱不同而已。
乳酪是一種發酵的奶製品，近似固體，通常以牛奶為原料製作，但是也有山羊、綿羊或水牛奶做的乳酪，不同的原料，味道自然不盡相同。乳酪源自於西亞，是一種自古流傳下來的美食。到了公元前3世紀，乳酪的製作已經相當成熟。
乳酪由於原料、氣候、當地喜好、製作方式等的不同，產生出來的乳酪也形態各異，味道也不同。歐洲人尤愛乳酪，僅法國，就有400中以上不同口味的乳酪。
4樓：藍瑟一身
cheese：芝士、起司都是照這個單詞音譯。
乳酪（cheese），又名乳酪、乳酪，或譯稱芝士、起司、起士，是多種乳制食品的通稱，乳酪是根據它的原料起的名字，其實都是一個東西。有各式各樣的味道、口感和形式。
5樓：精彩百曉生
cheese,芝士和起司都是照這個音發的。
乳酪是根據它的原料起的名字，其實都是一個東西。
補充：乳酪（cheese），又名乳酪、乳酪，或譯稱芝士、起司、起士，是多種乳制食品的通稱，有各式各樣的味道、口感和形式。乳酪以奶類為原料，含有豐富的蛋白質和脂質，乳源包括家牛、水牛、家山羊或綿羊等。
製作過程中通常加入凝乳酶，造成其中的酪蛋白凝結，使乳品酸化，再將固體分離、壓制為成品。
6樓：匿名使用者
沒區別，都是cheese。可能是不同地方翻譯的不同。比如大陸講乳酪，香港就翻譯起司。但是cheese本身就是分好多種的。
7樓：網友
沒區別指的都是乳酪。
有的音譯 有的意譯……
乳酪、乳酪、乾酪、起司、芝士有什麼區別？
8樓：知海致遠
芝士、乳酪、乳酪、乾酪是乳酪的幾種不同叫法，乳酪的口味多達幾十種，製作工藝不同，**的差異往往會很大。購買之前一定要問清楚，最好是嘗一嘗，否則得花很多錢買回去，卻不符合自己的口味，豈不是很可惜。
9樓：糖衣向日葵
乳酪=乳酪=乾酪=起司=芝士 前兩個是通過物質取名的，後兩個是通過英文cheese音譯的。
10樓：匿名使用者
這五項都是同一樣東西。
只不過是譯法不同而已哈。
就好像賓士和賓士 一個大陸譯法 一個港臺譯法都是一樣的東西呢。
11樓：網友
乳酪、乳酪、起司、芝士 都沒差別~ 其中 奶=乳~ 起司、芝士都是cheese的音譯~
乾酪則是乳酪烘乾了水分和揮發性成分的產物~ 特別是在中國內蒙一帶，乾酪和西方所說乾酪差異明顯哦~
「乳酪」、「起司」、「芝士」有什麼區別？
乳酪與乳酪有什麼區別？
請問芝士和乳酪有什麼區別？做披薩的是什麼？
12樓：女霸王倩倩
「乳酪」和「芝士」，到底有啥區別？看完漲知識了！
13樓：匿名使用者
芝士、乳酪都是中文的譯名！原名應該是英文的：cheese，就是根據這個發音而譯成中文的。 做皮薩的上面那層芝士，就是義大利著名的馬蘇裡拉芝士。
14樓：美鮮凍品
兩個差不多的，看你做什麼了。做比薩都是用的芝士，可以到美鮮凍品**看看，
15樓：雜思記
奶油乳酪，英文名字叫cream cheese。它是一種未來成熟的全脂乳酪，質地細膩口感柔和，用來做調料是極好的。奶油乳酪裡面還新增了下奶油或者鮮奶油和牛乳的混合物，所以儲存起來比較麻煩，它很容易吸收其它食物的味道。
芝士，英文名是cheese，其實也是乳酪。不過乳酪有很多種哈，只能說奶油乳酪也是乳酪的一種，但是其它的乳酪有經過發酵，細菌不同發酵後的乳酪風味和顏色自然也是不一樣的。例如義大利硬乳酪，經過多年乾燥做成的，色澤淡黃，有一種強烈的水果味道。
奶油乳酪和芝士的區別，從原料上是不同的，而且奶油乳酪並沒有經過發酵，而芝士卻因為發酵風味變得更加獨特，口味多樣。
做披薩一般放的是芝士。
拓展資料：
不切割奶油乳酪。裝在保鮮袋裡面真空儲存，開口周圍放幾個酒精棉球，袋子裡面裝入幾個酒精棉球，奶油乳酪就能愉快的放入冰箱冷凍！
芝士的儲存：芝士上面抹醋，用紙巾將芝士包起來放入冰箱。點評：醋酸容易揮發。芝士切小塊後刨絲，裝入保鮮袋中密封后放入冰箱。點評：刨絲就不能愉快的夾著麵包吃了。
黃油其實也是牛奶加工出來的，不過是通過用新鮮的牛奶加以攪拌之後，將上層的濃稠狀物過濾掉部分水分之後的產物，黃油的主要作用是進行調味，營養很好，但是脂肪含量較高，熱量也較高。
乳酪是通過牛奶發酵製作而成的，有硬乳酪和軟乳酪之分，我們最常見的乳酪就是軟乳酪，可以做蛋糕，做餅乾。
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