1樓：晴天便好
你好，冷卻是不會長黴菌的。如果紅燒肉上真的是黴菌，那麼你的紅燒肉時間長了，才會生長出黴菌，建議倒掉，發生黴變的物品就說明變質了，吃了會對人體造成傷害。
燒好的紅燒肉放在冰箱裡冷凍最多放3個月，放十天的話還是可以吃的。
一、食物放冰箱的存放期：
1、冷凍室內溫度約-18℃。可存放新鮮的或已凍結的肉類、魚類、家禽類，也可存放已烹調好的食品，存放期約3個月。本室可以快速冷凍需儲存很長時間的新鮮魚、肉類食物，以最大限度保證食品的新鮮風味。
2、冷藏室溫度約為5℃，可冷藏生熟食品，存放期限約一星期，水果、蔬菜應存放在果菜盒內（溫度8℃），並用保鮮紙包裝好。
3、位於冷藏室上部的冰溫保鮮室，溫度約0℃，可存放鮮肉、魚、貝類、乳製品等食品，既能保鮮又不會凍結，可隨時取用，存放期為三天左右。冰溫保鮮室還可以作為冷凍食品的解凍室，上班前如將食品放在該室，下班後可即取即用。
擴充套件資料；任何食品在冰箱裡的貯存時間都不要太長，最好做到隨買隨吃，因為貯存時間過長，既影響食品的鮮美，又易產生異味。還有一些水果，如香蕉、蘋果等，如果放久了也容易變質，一旦變質就會散發出一種對人體有害的氣體。
冰箱裡的食品也不要存放過多，這樣會讓食物的外部溫度低而內部溫度高導致變質。
適合儲存抗菌性較強的食物，如開了封的鹹菜、果醬、芝麻醬、酸味食物以及調味品，大多可儲存2個月。由於冰箱門經常開啟，暖空氣會進入，所以這裡最不適宜儲存容易變質的食物，比如開了封的熱肉、牛奶等。
適宜儲存熱肉、鹹肉、酸奶及硬乳酪等。未開封的肉食應在儲存期之前食用。一旦啟封，熱肉只能儲存3～5天；鹹肉、硬乳酪可儲存3周。
2樓：小嘍嘍呀
你好，這麼熱的天氣，沒有放冰箱的熟食是很容易變質的，如果已經發現發黴了，建議就不要吃了，因為有很多黴菌，搞不好容易食物中毒！
3樓：恐龍戰隊摸
發黴了最好是不要吃了，因為已經變質了就算處理過也有可能中毒拉肚子。
4樓：凌柏
我覺得紅燒肉都有沒黴點兒了。也不用處理直接扔掉。不可以吃，吃了會對身體不好。會中毒的。
5樓：欒清懿
有黴點了應該倒掉不要吃了。
熟肉放在冰箱裡發黴長毛了，還能吃嗎？
6樓：胡桃樹下的貓
拓展資料：
肉類的保鮮方法：
肉類經過冷凍貯存後，可抑制細菌的繁殖生長，貯存一段時間不易腐敗。冷凍貯存得當，肉質鮮度、風味和營養價值不變。如果用冷凍法結合適當的加工方法儲存肉食品，還適於運輸攜帶。
肉類冷凍保鮮貯存時間與冷凍低溫的度數和不同畜肉都有關。如將畜禽肉貯存在0～5℃溫度下，可保鮮15～20天；貯放於-10℃溫度下可保鮮2～3個月，在-20℃溫度下可保鮮8～10個月。各種畜肉的冷凍保鮮時限不同，如豬肉冷凍保鮮時間較牛羊肉稍短。
貯備作加工肉食品原料的冷凍肉品比較好的解凍方法是：將冷凍肉放置於10～15℃的自然室溫中，可使其解凍；也可以放在10℃左右的流水中，讓其慢慢解凍；或將凍肉放置於室內通風處，使其逐漸解凍。
用上述幾種冷凍食品的解凍方法，既可以避免肌纖維的汁液迅速融化流失，保持肉食品新鮮，又可以避免大量失去芳香物質和蛋白質，使肉類食品具有原有的色、香、味，而且其營養成分也不會降低。
但不應將冷凍肉食品放在靜置水中浸泡，更忌把冷凍肉食品放入溫熱水中解凍。如果把凍肉放進35～40℃溫水中泡5小時後，凍肉的外表溫度已達25℃，而中心部分的溫度有-2℃～1℃，這樣會使凍結肉食品細胞間隙的冰結晶體首先溶化，而且其溶化水所產生的壓力大於細胞壁的承受力，從而使細胞壁破裂，肉汁大量外溢位來。
如此做法僅影響了肉品的風味，而且使細菌迅速繁殖，營養成分也遭到損失。此外，有的家庭從冰箱中取肉食品解凍後，將剩餘部分又重複冷凍，這樣對肉食品的品質和營養價值也有影響。
用冰箱正確冷凍肉食品的做法是：應將肉食品切成小塊或片狀，包在保鮮紙內冷凍貯存。食用時，需要多少，取用多少，讓其自然解凍。
7樓：小徑路人甲
不能吃，熟肉類食物在冰箱中的儲存時間不應該超過4天，尤其是已經發黴長毛了，已經滋生細菌了更是不能吃，如果食用感染了這類細菌的食品，就會引起腸道疾病。冰箱的冷凍箱裡，溫度一般在零下18℃左右，但冷凍並不等於能完全殺菌，仍有些抗凍能力較強的細菌會存活下來。另外，冰箱如果不經常消毒，反而會成為一些細菌的「溫床」。
購買熟肉需要注意：
1.購買預包裝熟肉製品時仔細檢視標籤，其應標明品名、廠名、廠址、生產日期、保質期、配料表、淨含量及「qs」標記；注意商家是否在標籤標識的貯存溫度下銷售食品；勿購買有「胖包」、「胖聽」或破包等情況的熟肉製品。
2.購買散裝熟肉製品應到衛生條件和信譽好、有經營「燒滷熟肉」許可專案的正規商場超市和燒臘店；謹慎購買集貿市場常溫露空銷售的散裝熟肉製品。購買時，請注意索取相關票證。
不要購買無證攤檔的熟肉製品，其經營衛生條件惡劣，並常用麻、辣、鹹等味道掩蓋肉食的變質。
3.謹慎購買色澤鮮豔的熟肉製品，因為顏色太豔可能過量新增了人工合成色素或新增了一些非食用物質，如過於鮮紅，可能新增了過量髮色劑亞硝酸鹽。
4.謹慎購買香味濃郁的熟肉製品，如肉香味太重，可能新增了肉味香精。
5.天氣炎熱，細菌易繁殖，食品易變質，熟肉製品購買後應儘快食用，以充分加熱後食用為佳，吃剩的熟肉製品一定要密封，在冰箱中冷藏儲存，再次食用時須充分加熱煮熟煮透。
8樓：叫那個不知道
熟肉放在冰箱裡發黴長毛了，肯定不能吃。
1、熟肉發黴長毛後肉質產生髮黴變質，發黴長毛的熟肉會分泌出黴菌毒素，當人食用發黴變質的熟肉時，容易出現腹瀉、嘔吐等症狀，時間長了會引起細胞癌變，導致癌症發生。
2、黴菌毒素化學及物理穩定性較強，簡單的處理加工及烹飪（炒）很難去除黴菌毒素對人體的危害。
3、黴菌種類很多，其廣泛分佈於自然界，大多數對人體無害，但某些黴菌的產毒菌株汙染食品後，產生有毒的代謝產物及黴菌毒素，目前已知的主要黴菌及其毒素，已有200多種，但與食品關係密切而危害又比較嚴重的主要有：黃麴黴毒素、黃米毒素、青黴毒素和鐮刀毒素、環氯素、雜色麴黴素、f-2毒素等。
9樓：內涵tv郭大爺
其實就怕我媽說我浪費，老一輩人思想不一樣，很多老年人就是這樣，什麼東西壞了還捨不得丟，結果吃了身體不舒服，又要去醫院，花更多錢，幾十塊錢的東西丟了覺得太可惜，看病花幾百塊不嫌貴。
10樓：匿名使用者
不能了 肉已經變質了！！
你真的想吃的話 可以拿到醫院 邊吃邊看醫生。
11樓：匿名使用者
當然不能吃了，發黴有黴菌，千萬不要吃。
12樓：vip帝君
你不怕死的可以吃。都變質了還吃。
13樓：菡羽很愛魚
沒試過 估計 食物中毒都是這麼得的。
14樓：玉妗雅
不行呀 長毛了就不能吃了。
15樓：匿名使用者
肯定不能了還要問```
16樓：匿名使用者
不能了 肉已經變質了，病從口入啊。
17樓：仍嬡邴曉凡
肯定不能吃了啊，長黴了說明是有細菌了，吃了很可能會造成拉肚子或者食物中毒的。
鹹肉放冰箱時間長了上面有黴點還有有附著一層紅色的還能吃嗎
18樓：匿名使用者
鹹肉已黴變切勿食用，下次兩天內不食用應放入冷凍層儲存。
19樓：曉陽
不能吃。肉上面有黴點說明鹹肉已經變質。
20樓：匿名使用者
不能吃。肉上面有黴點說明鹹肉已經變質。
1、醃肉是用食鹽醃製的，又叫漬肉、鹽肉、鹹肉。醃肉是大眾化的食品，好的醃肉外觀清潔，刀工整齊，肌肉堅實，表面無黏液，切面的色澤鮮紅，肥膘稍有黃色。由於味美可口，又能長期儲存，所以深受消費者歡迎。
2、中國浙江生產的醃肉稱南肉，蘇北產的醃肉稱北肉。 醃肉清洗：用清水漂洗醃肉並不能達到退鹽的目的，如果用鹽水來漂洗（只是所用鹽水濃度要低於醃肉中所含鹽分的濃度），漂洗幾次，則醃肉中所含的鹽分就會逐漸溶解在鹽水中，最後用淡鹽水清洗一下就可烹製了。
豬肉忘記放入冰箱，到晚上發現時，已經有點不新鮮了，多少有些味了。有什麼補救的辦法？
21樓：匿名使用者
不新鮮的豬肉有味道說明變質了，不能再食用。
肉類變質後，微生物大量繁。
殖併產生代謝物，比如肉毒毒素等，會破壞人體的神經，導致肌肉僵硬麻痺。其他代謝物還會引起急性中毒，食用者會出現噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛、眩暈等症狀，嚴重的還會昏迷，甚至會因為心力衰竭而死亡。
如果變質肉類中含有的有毒物質較少，則有可能不引起急性中毒，但是如果長期食用，有毒物質會逐漸積累，從而造成慢性中毒。慢性中毒對人體的危害比急性中毒更嚴重，有毒物質長期積累容易引發癌症等疾病。
22樓：匿名使用者
如果生豬肉在室溫下放置超過6個小時，就已經變質，無法使用。你檢視一下顏色，顏色變黃色，褐色，豬肉表面黏黏的，而且發出一股腐臭味，就已經變質無法使用了。
食用這類變質肉，容易腸胃炎，就是拉肚子，所以已經變質出現腐臭味，就扔了吧，補救不了的。
23樓：湖南湘輝人力
建議你：
1. 將豬肉放入冷水中，加少許鹽，煮沸，最好用高壓鍋，快一些，而且容易熟（不用切開，直接用整塊肉煮）；
2. 待肉煮熟，一般我用高壓鍋的話就是上氣後5-10分鐘。然後撈出瀝乾。
3. 將肉切片，可以稍微切厚一點，然後放些幹酸菜（長沙的說法，其他地方叫梅乾菜）壓在上面。然後用保鮮膜封著。
想吃的時候，倒出幾塊肉跟辣椒等配菜一起炒，就是一道簡單易做的小炒回鍋肉了。而且這樣處理過的肉能放一週哦。
24樓：常州
在天氣較熱的情況下，生豬肉放在自然環境中很容易變質。一般是要放在冰箱裡存放為好，也可以及時加熱成熟。如果豬肉稍有些味沒有關係，把整塊豬肉放入冷水鍋裡，再放入蔥姜、料酒燒開，煮上5分鐘，至豬肉半熟就可拿出，用冷水清洗乾淨，就可以烹飪加工成菜了。
或瀝乾水分，放冰箱冷藏第二天再做菜。如果豬肉已經發臭就不要使用了。以上的加工，在烹飪上叫焯水，一是去除豬肉的異味，二是起到消毒殺菌作用。
25樓：星光中續制導
一、如果肉已經發臭、變綠，就不要食用。如果只是有異味，處理方法：偶那個鹽塗抹一層，放置20分鐘，再用清水沖洗乾淨，即可去除異味。
二、腐敗的肉不能食用。
肉類腐敗是由細菌大量繁殖引起的。細菌在肉上先分泌出一種『·蛋白分解酶」,把肉裡的蛋白質分解成簡單的氨基酸，這樣才能被它吸收和利用。我們在腐敗的肉類上聞到的臭味，就是蛋白質被細菌分解後所產生的硫化氫、氨、硫醇和肉毒胺類等物質的氣昧。
這些物質大部分對人體有害。
除了蛋白質分解產生毒素外，細菌在生長繁殖的過程中會產生毒素，細菌死亡、分解也會產生大量毒素。某些毒素耐高溫烹煮，比如葡萄球菌產生的毒素，高溫加熱兩小時也能保持穩定。
三、肉變質的表現。
顏色變深。新鮮的肉表面有光澤，顏色均勻。新鮮豬肉呈紅色或淡紅色，脂肪潔白。
隨著貯藏時間的延長，由於肌紅蛋白被氧化，肉色會逐漸變成紅褐色。顏色越深，可食性越低。而當肉表面變成灰色或灰綠色，甚至出現白色或黑色斑點時，說明微生物已經產生大量的代謝產物，這樣的肉就不能吃。
表面發黏。新鮮的肉外表微幹或溼潤，切面稍潮溼，用手摸有油質感，但不發黏；而肉變質以後，由於微生物大量滋生，會產生黏性代謝產物，造成肉表面發黏，甚至出現拉絲。肉類表面發黏是腐敗開始的標誌。
彈性變差。新鮮的肉質地緊密且富有彈性，用手指按壓凹陷後會立即復原。貯藏越久，肉裡面的蛋白質、脂肪會逐漸被酶分解，肌纖維被破壞，所以肉會失去原有的彈性，手指壓後的凹陷不僅不能完全復原，甚至會留有痕跡。
有異味。新鮮肉具有正常的肉味，而變質的肉由於蛋白質、脂肪、碳水化合物被微生物分解，會產生各種胺類、吲哚、酸類、酮類等物質，因而有明顯的腐臭味。
此外，新鮮的肉煮熟後肉湯透明，湯表面聚集大量油滴。而變質肉中的蛋白質被微生物分解，會產生很多低階代謝產物散落在湯裡，造成肉湯渾濁，並且湯麵幾乎無油滴。
四、怎樣儲存新鮮豬肉。
1、剛買回的生肉用浸過醋的溼布包起來，可保鮮一晝夜不變質。
2、將鮮肉切成塊，用油炸一下，能短時間儲存。
3、把調好的芥末面和鮮肉放在一個盤子裡，然後將他們放在一個密封的容器裡（如高壓鍋），可存整日，肉不變質。
4、將鮮肉放入高壓鍋內，上火蒸至排氣孔冒氣，然後扣上限壓閥端下，可儲存兩晝夜。
5、將鮮肉浸泡在煮沸後冷卻的花椒鹽水中可保鮮二三天。
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