1樓：安徽新東方烹飪學院
火鍋還是目前比較火的行業，餐飲行業中，火鍋的地位一直高居不下！學專業的培訓學校去學校，這兩個地方的火鍋都很不錯，全國都有川味火鍋，說明大眾認可度好，口味也被更多人接受！主要就是炒料，如果用料講究，炒出來的料麻辣鮮香，口味爆棚！
2樓：大漢火鍋
河北滄州。
火鍋雞是一種美食，主要材料有白條雞、豆瓣醬等，輔料有麻椒、辣椒、豆瓣醬、食鹽、白糖、肉蔻、白芷、三艾等，口味偏麻辣，起源於河北滄州。
在滄州走幾步就有一家火鍋雞店，火爆程度非其他火鍋可以媲美，滄州普通家庭幾乎都會製作，是親朋聚會時不可或缺的一道菜餚。食川滄州麻辣火鍋雞為主要代表，現在又傳至京津地區乃至全國各地。食用時配以陳醋蒜泥等輔料，味香濃郁，回味無比。
3樓：帳號已登出
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回答親，我這邊正在為您查詢，請稍等片刻，我這邊馬上回復您~親親，很高興為您解答。火鍋雞的做法每個人做法肯定是不同的，或者每個地區都有不同。這裡給你推薦一種麻辣火鍋雞的做法。
麻辣火鍋雞主料：肉食雞整雞或雞腿3000克。配料：
色拉油200克、郫縣豆瓣醬120克、紅燒醬油50克、幹辣椒40克、雞精30克、味精20克、香料油20克、精鹽15克、白糖15克、香菇粉7克、蔥段15克、薑片10克、大紅袍花椒10克、幹青花椒10克、黑胡椒粉3克。香料油配比：色拉油100克、乾薑20克、白蔻20克、八角15克、花椒10克、白芷10克、陳皮10克、砂仁10克、香葉5克、山柰5克。
具體制作方法1、將乾薑20克、白蔻20克、八角15克、花椒10克、白芷10克、陳皮10克、砂仁10克、香葉5克、山柰5克，放入打粉機打成細粉放入碗中，備用。炒鍋中加入色拉油100克，**燒至六成熱時直接將熱油倒入香料粉碗中，炸出香味即可。2、將雞腿3000克，放入清水浸泡出血水，改刀切塊，備用。
3、熱鍋中下入涼油200克，放入郫縣豆瓣醬120克、蔥段15克、薑片10克，翻炒出紅油後加入辣椒40克、大紅袍花椒10克、幹青花椒10克，再下入雞塊翻炒至雞皮收緊後加入紅燒醬油50克翻炒至上色後加入清水淹沒雞塊，放入雞精30克、味精20克、香料油20克、白糖15克、精鹽15克、香菇粉7克、黑胡椒粉3克，大火燒開後煮15分鐘，關火燜20分鐘後即可食用。食用時重新上火，先吃肉，後加入自己喜歡的蔬菜即可
火鍋雞起源於河北省滄州市，發明不久便風靡全城，在滄州走幾步就有一家火鍋雞店，火爆程度非其他火鍋可以媲美，滄州普通家庭幾乎都會製作，是親朋聚會時不可或缺的一道菜餚[1]。原料採用35－45天左右的白條雞，加配以麻椒、辣椒、豆瓣醬、食鹽、白糖、肉蔻、白芷、三艾等 原料經醃製，油炸、燉燜等工藝加工而成。
希望以上回答對您有所幫助~ 如果您對我的回答滿意的話，麻煩給個贊哦~更多2條
4樓：建工小問號
火鍋肯定是重慶學習比較好！
正宗火鍋雞怎麼做，河南**可以學到火鍋雞技術
5樓：匿名使用者
用料主料
雞肉適量
調料食鹽
適量雞精適量蔥
適量姜適量蒜
適量八角
適量花椒
適量幹辣椒
適量郫縣豆瓣醬
適量白糖
適量火鍋雞的做法
材料集合圖：
1.將鍋中放油，大蔥切段，薑切片，蒜剝皮，和乾紅辣椒、郫縣豆瓣醬一起投入鍋中煸炒出香味
2.放入雞塊，炒至肉塊3-4成熟
3.添湯，放入花椒、大料、白糖 、食鹽、雞精各適量4.倒入火鍋中，加熱。待肉熟後加青菜、食用菌、火腿等隨意，即涮即食
培訓火鍋雞學費多少 去哪學正宗啤酒鴨火鍋技術
6樓：重慶新東方公子
1全部火鍋雞啤酒鴨，一會兒雞一會兒鴨的，不過學火鍋來重慶唄，我們學校有專門的班教
火鍋雞**的最好？
7樓：食川
「食川滄州麻辣火鍋雞」是傳統的技術，老手藝老技術，味道很好。
重慶肥腸雞火鍋加盟哪家好 華飛肥腸雞火鍋加盟需要多少錢
食材用料 肥腸 1000克 雞 一隻 火鍋底料 一袋 郫縣豆瓣醬 一大勺 自制辣椒醬 一大勺 幹辣椒 100克相剋食物 豆豉 適量相剋食物 姜 適量相剋食物 醪糟 適量相剋食物 香葉 適量 花椒 適量 八角 適量 砂仁 適量 白蔻 適量 桂皮 適量 大蔥 適量相剋食物 小蔥 適量相剋食物 香菜 適量...
去哪裡學習火鍋技術比較可靠，想學火鍋技術去哪裡學的好一點？
可以去北京或四川的一些火鍋店打工學習，或者經人介紹找這方面的師傅，任何烹飪學校都學不到真東西的。首先應參加技工學校或技師學院的專業培訓，因為各地的勞動部門實行 准入制 沒有技術等級證不能上崗。取得技術等級證書後就可以選擇自己的工作了。然後根據自己的能力，繼續深造，參加社會更高層次的廚師考試，實現自己...
在哪裡學做缽缽雞好，學習做缽缽雞技術，哪好？
學缽缽雞的時間在3 5天，根據同學們學習的品種和要求可以調整，總之一句話，學會為止。缽缽雞的學習費用不高，普通缽缽雞培訓費用在數千元，另外有 選擇，比如選擇冷串串的系列培訓，學會系列 給同學們更多的經營渠道，比單純的缽缽雞提高了幾個檔次，費用也會更低，可以具體去問問。缽缽雞，樂山小吃一絕。提及樂山，...