怎么做酸辣排骨，怎麼做酸辣排骨

1樓：

酸辣排骨主料：豬排骨(大排)250克

輔料：澱粉(玉米)50克

調料：醋20克辣醬油28克胡椒粉3克醬油12克姜12克蔥白25克白砂糖4克味精3克香油4克鹽3克嫩肉粉5克大蒜（白皮）14克白葡萄酒50克植物油100克烹飪方法1. 豬排骨洗淨，斬成3釐米長的段，放入盆內加鹽、胡椒粉、鬆肉粉、蛋清澱粉抓勻；

2. 薑切片，蔥白切段，大蒜切粒；

3. 炒鍋內加植物油，燒至六成熟放入排骨，用勺推散浸炸，炸至色呈棕紅色，起鍋；

4. 炒鍋置火上，加油燒至五成熱，放入大蒜粒、薑片、蔥白段炒香，加入香辣醬油略炒，放入葡萄酒、鹽、胡椒粉、醬油、白糖、味精、炸排骨，翻炒幾下，淋香油、醋，起鍋裝盤。

酸辣排骨主料:豬肋排300克,紅泡椒、郫縣豆瓣醬各適量；配料：生薑、大蒜、蔥各適量；調料：

澱粉一小勺，蠔油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，胡椒粉少許，鹽適量；做法：1.排骨洗淨瀝乾,放入調料拌勻後醃製一至兩個小時；2.

紅泡椒、郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜均切碎成末，蔥切花；3.鍋內放入適量的油(以浸過排骨為準),將油燒至七成熱;4.用筷子將醃製好的排骨一塊塊地放入鍋中,中火,期間將排骨翻動幾次,炸至排骨兩頭的肉脫骨時開大火炸一分鐘左右,撈出瀝乾油分;5.

鍋內留少許油,下入姜蒜末爆香後放入泡椒與郫縣豆瓣,炒勻;6.放入炸好的排骨,炒勻後下入蔥花,再炒勻即可

2樓：官長水

食材編輯

主料:豬肋排300克,紅泡椒、郫縣豆瓣醬各適量；

酸辣排骨

配料：生薑、大蒜、蔥各適量；

調料：澱粉一小勺，蠔油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，胡椒粉少許，鹽適量；

2做法編輯

1.排骨洗淨瀝乾,放入調料拌勻後醃製一至兩個小時；

2.紅泡椒、郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜均切碎成末，蔥切花；

3.鍋內放入適量的油(以浸過排骨為準),將油燒至七成熱;

4.用筷子將醃製好的排骨一塊塊地放入鍋中,中火,期間將排骨翻動幾次,炸至排骨兩頭的肉脫骨時開大火炸一分鐘左右,撈出瀝乾油分;

5.鍋內留少許油,下入姜蒜末爆香後放入泡椒與郫縣豆瓣,炒勻;

6.放入炸好的排骨,炒勻後下入蔥花,再炒勻即可