1樓：帳號已登出
現在開始做一個活動，這個活動分為幾步走，首先定個好日子開始搞活動，凡事充值300元的成為會員的消費者，當餐可以直接免100元現金單，比方說我們兩個人去吃火鍋，少說也是100起步吧，鍋底加點小菜，基本就是100以上了，那麼參加活動的話，充值300元成為會員買單，只會收取超過100元以上的部分的費用，假設吃了120元，那麼這餐只收取20元，也就是你的會員卡里面還剩下280元的消費額！
這是第一步，我想有很多人是無法抗拒的了，當然前提是火鍋好吃，衛生好，味道好。第二步呢，參加活動的300元並且成為會員，會員卡里面是有600元，當然這600元不是一次性可以消費掉的，不然火鍋店的虧成什麼樣，而是分為兩部分，300元是自己充的，直接無門檻任意消費，另外送的300元是只可以抵扣現金消費，而且每次消費只能抵扣原始金額的10%。比方充值消費完之後，一頓吃了350元，那麼就可以抵扣35元，相當於你只需要付315元買單，而你的抵扣金就剩下265元！
當然這也只是第二步！
第三步呢，當你的300元現金抵扣金用完之後，會員卡內還會贈送你1000元的無門檻任意消費金，比方你300元的現金抵扣金消費完之後，剛好你要請一幫朋友去吃火鍋，這頓總共消費了1080元，那麼你買單的時候只需要付80元就可以了，因為你的會員卡上有1000元的任意消費金。是不是很爽，所以這個活動一搞的話，長沙這家火鍋店已經火爆得不行啊，當天就充值了將近上千名消費者！
這個時候可能有些讀者還不是特別明白，認為火鍋店賺什麼錢呢？是吧！那麼接下來我就給大家算一筆賬，把帳算清楚，大家就全明白了！
首先就是充值300元成為會員，第一單免了100元，虧不虧的問題！餐飲基本都是50%的利潤，這是業態基本情況，也就是說客戶一定會消費300元的，也就是有成本150元，利潤會有150元。首單免掉的100元也就是火鍋店的成本是50元，這樣算下來只要成為會員的客戶，火鍋店都會留下100元的利潤。
其次就是充300送600，相當於免費送了300元現金抵扣，這個怎麼賺錢的問題！這裡重點就是要理解每次現金抵扣金只能抵扣消費額的10%，意味著每一個客戶只有在火鍋消費滿了3000元之後，你才會得到下一個1000元的任意消費金！前面消費的是客戶自己充值的300元，後面就是相當於打了9折，所以不存在虧不虧，只要客戶消費，只會賺錢！
最後就是免費送1000元的任意消費金給會員，這個怎麼賺錢？其實還是回到10%抵扣現金卷那裡說起，前面客戶已經消費滿了3000元了，按照業態基本情況，50%的利潤，也就是說這個客戶要拿到1000元的任意消費金，必須要為火鍋創造了1500元的利潤之後，那這個時候送1000元任意消費金，就是相當於送出了500元的成本，那麼這個時候火鍋店還是能賺1000元的利潤，既讓客戶感覺大實惠，又讓客戶持續消費，火鍋店順便把錢也賺了！
2樓：破點思維曾老師
告訴你一個火鍋店的經營祕訣
3樓：樸孝敏水瓶
可以搞一些活動或者打折之類的，也可以發一些用餐券進行一些優惠活動。
4樓：匿名使用者
既然你都問出瞭如何經營來，那就開門見山吧！都不懂得如何經營就敢**鍋店，我不得不說，真的是膽子肥呀。一般來說，不懂經營的人，直接去**鍋店，結果就是，店也關了，錢也打水漂了。
畢竟任何生意都是需要掌握一些手段和套路的，不是隨便哪個都能做好的。要想得到實際的改變，勸你先去看看「陳迭蔚的火鍋店翻身經驗」這篇文章，網上就有。別的不多說，看了，就都懂了。
火鍋店生意不好怎麼辦?需怎麼經營?
5樓：生南遇北
1、搞活動要返代金券，不要免費，這是吸引回頭客的有效措施。
2、是不是服務、衛生、口味、環境、價錢之一不好？想知道的話，每桌客人留下意見後可以打9.5折，看看到底是什麼原因。也可以在員工中徵求改進措施，提得對的、好的，要獎勵。
3、店周圍消費能力也很關鍵，5裡沒有競爭，會不會餐飲太少，不聚人氣？
4、生意不好的時候，員工工資可以降一些，反之則漲，才會有積極性。
5、經員工介紹來的人，可以打九折，然後給員工提成，藉助員工做廣告。
6樓：重慶炒料何師傅
我也在**鍋店，生意也不好過很長一段時間。
後面重新裝修，做了一些營銷活動，生意也慢慢回來了。現在**鍋店不像幾年前只要味道好，食材新鮮就好了，火鍋也怕巷子深，要儘量多的利用網際網路去宣傳自己的火鍋店，也可以利用網際網路學習最新的營銷手段。我現在正在用的好廚聯盟小程式還可以。
你是在一二線城市**鍋店還是三四線城市開呢，城市不一樣，其實營銷採取的方法也不一樣，尤其一二線城市，對營銷的要求更高，因為選擇性更多，那你就重視差異化，店裡面最好打造一款爆品，這款爆款要有記憶點，**也相對適中，擺盤要有記憶點，味道要好，最好是口感讓人驚豔的，外觀讓人忍不住想拍照發朋友圈圈的。
可以在火鍋店每週一到週末都做一款**菜的活動。也可以只週一到週五做，這個菜的**已經要低到顧客都覺得你虧大了，他賺到了這種程度。不要捨不得，**菜的目的不是為了賣菜本身，而是為了帶動其他菜品的銷售，切記，不要一天搞多款**菜，不然是真的虧，建議一天最多1-2款**菜。
定價呢，把原本25的鴨腸定18塊，其實就沒意思了，因為你吸引不到顧客，你把25的鴨腸定6.99甚至1.99，顧客肯定眼前一亮。
記得要在門口做一個大大的招牌，要顯眼，可以要一週的**菜都放在上面，或者每天放一個，為什麼呢，放一週的，顧客會挑他最喜歡或者降價程度最大的一天來火鍋店，但是中間可能會有變故導致他取消來火鍋店的安排。
當天只有一個**菜的，顧客會選擇當天就就餐，當然如何安排還要看實際情況。
還要可以收集顧客的意見，比如直接獎勵代金券或者現金都是可以的，顧客的意見才能讓火鍋店真正發現自己的問題。還可以用霸王餐的活動來吸引流量等
火鍋店生意差怎麼辦？如何快速解決此困境？
7樓：塗擾龍桖
沒有很好的辦法，可以快速解決，但是你可以弄一些小的策略營銷看一看，你到頭條上去搜一搜，開店鋪如何營銷，最簡單的就是打廣告了，不過最重要最重要的一點就是你的火鍋店呀，味道好不好？
8樓：匿名使用者
講真的，如果想要快點解決當前的困境，那你可以抽時間去看看「陳迭蔚的火鍋店翻身經驗」這個文章。網上就有，直接去看就行。裡面都是實用的經驗，應該是對你有不小的幫助。
火鍋店生意不好怎麼辦呢？
9樓：生活達人辣辣
1、找原因
火鍋店生意不好肯定是有原因的，大家要多方面進行思考，是選址原因導致沒有客源嗎?是因為菜品的**貴嗎?是味道不好嗎?
是服務不好嗎?這些問題都可能影響到火鍋店的生意，所以一定要把每一個細節都要思考到位，及時作出調整。
2、不要盲目降價
許多火鍋店在生意不好的時候就想著要降價來吸引消費者，其實很多時候火鍋店生意的好壞也並不只有由於**因素影響的，如果盲目降價，只能解決一時的問題，沒有從根本上去發現問題解決問題，所以要理性降價。
3、以服務贏得顧客
餐飲行業本就是服務行業，所以作為一家火鍋店必須重視服務，以熱情的態度去接待客人，給客人帶去好心情，儘可能滿足客人的要求，用心去服務客人，建立好與客人之間的關係，可以創造很多回頭客，而且回頭客還可以注入更多新鮮血液，生意自然就會好起來。
4、味道與質量
味道是火鍋必須具備的，如果不好吃是很定不會有顧客光顧的。菜品質量也很重要，菜品是否新鮮直接會影響到消費者的選擇，質量差的菜品看起來就沒有食慾，所以肯定不會有人選擇的。
意不好問題是大多數火鍋店都會遇到的難題，但所有問題都是有解決辦法的，不要過於擔憂，也不要因此而懈怠，要主動去發現問題所在，積極思考問題，解決問題。
10樓：破點思維曾老師
告訴你一個火鍋店的經營祕訣
11樓：匿名使用者
首先，應該找出是生意不好的原因，這也是關鍵，只有找出緣由，再做出有實際作用的解決方案，才有效；不然，就算生意偶爾有了一點回轉，也只是減緩關門的時間，後面結局，也只是在等房租到期。網上有篇文章，叫：陳迭蔚的火鍋店翻身經驗，建議抽空把這篇的文章看了，多學點經驗，應該就知道如何去改變現狀了。
就不多說了，希望這個答案，有幫到你。
12樓：紅苕藥
只能夠打折優惠。吸引人過來這樣子。只有這個方法。別無他法。
火鍋店生意不好怎麼辦，有哪些方法解決？
13樓：匿名使用者
其實，火鍋店的生意不好，就得先找出原因，只有先找出了原因，才能找到做出有針對性的解決方法。不然，到頭來，只是在瞎忙活。網上有一篇文章，名字叫：
陳迭蔚的火鍋店翻身經驗，這是**鍋店必看的文章，有很多經驗，都是能直接拿來用的。
14樓：悉慕桖靜
火鍋店生意不好，那就要想辦法把生意搞好來。提升火鍋的質量和味道，是搞一些活動掙多少或者打折。
15樓：初巨集義
那就口味還有火鍋的味道在於大致而言環境。還有為什麼是地理位置偏僻還是
16樓：淡浩初
火鍋店生意不好，直接轉行或是增加一些新專案吧。
17樓：匿名使用者
火鍋店生意不好，那就需要調整火鍋底料的口味，才能夠吸引消費者。
18樓：匿名使用者
可以打折，搞些活動吸引顧客
火鍋店生意不好怎麼辦？求一個有效辦法。
19樓：會說金融
診斷自查原因
1.通常我們診斷一個火鍋店生意不好，首先要全面的瞭解他的情況，是一開始就不好。還是開業一個月後沒有客人，又或者三個月左右生意開始下滑。
2.店面的選址是不是存在著問題，開業前期都做了哪些推廣**活動。
3.火鍋的口味是否存在著不穩定因素，火鍋菜品出品有沒有標準化，以及火鍋與菜品的**是否定的過高。
4.火鍋店服務員的服務流程有沒有問題？服務質量是否跟得上顧客體驗感怎麼樣。
5.瞭解與本區域同型別其他火鍋店數量。
分析並解決方法
1.火鍋店從一開業生意就不好，多數原因店面位置天生缺陷，在加上廣告營銷力度不夠。好貨不怕巷子深的年代已經一去不復返， 火鍋店如果天生沒有一個好的店面位置，就必須得靠後天的，宣傳，營銷，引流等多種方案搭配著交替使用。
2.有一部分火鍋店是開業後一個月左右，大概就沒有客人去了。這種店沒有生意的原因是顧客初次體驗留下不良印象， 大多數是對口味服務不滿意。
解決了方法從火鍋的口味菜品品質入手，配合必要的營銷引流的手段。由於開業時候，產生了負面的影響，第二次的營銷廣告投入會很大成本很高。但這個沒辦法需要重塑顧客信心，挽回顧客必須從內到外的徹底改變。
3.4.開業後三個月80到90天左右，火鍋店生意慢慢的下滑。
這個說明我們的火鍋口味以及服務的品質在慢慢的下降。這種情況現在火鍋店需要，把控好火鍋口味和菜品的標準化，整頓前廳服務人員強化服務質量，增強顧客體驗感。在多配合一些營銷活動，老顧客會員送一些回頭卡，鎖定顧客消費。
5.本區域內同型別的火鍋店競爭對手太多。如果我們餐廳的口味服務基本功都沒有問題的情況下，我們需要做出一些戰略上的調整。
或者是增加一些新的產品，知己知彼百戰百勝，我們需要了解競爭對手的所有情況，比如:把競爭對手的銷量最好的菜品，做成我們的**菜，甚至是免費引流的菜品。
總結:火鍋相對於其他餐飲標準化程度高，運營比其他餐飲更容易。我經常在說我們火鍋店必須要具備完善的「餐飲基因」（好的口味菜品，好的店面位置，好的服務質量）就等於有了，天時，地利，人和。
只有「餐飲基因」基本過硬了，適當的營銷引流方便就「如錦上添花」了！
火鍋店經營，火鍋店如何把人吸引來
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經營四川火鍋店生意不好該如何改善
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如何經營好自助火鍋店，如何開自助火鍋店？
供貨商的選擇會浪費你很多時間，但這是很重要的一關。鍋具的採購一定要注意質量，千萬不要圖便宜因小失大。管理方面，最好把收銀臺設在門口，一定要有驗鈔機，收銀員也要會肉眼驗鈔，通常大學生吃飯會要發票的不多，但你也得有足量的票據。此外餐具 鍋具的衛生一定要搞好，大學生雖然不賺錢但也很挑剔。洗手間的乾淨和整潔...