1樓：定拉在柚褲
火鍋定位。創業加盟商應該對自己的火鍋店有一個定位，你想開在**，針對的人群是哪些，周邊的消費水平如何有沒有什麼獨特的優勢，定位清楚了才知道該幹什麼該往**努力。
服務質量。服務質量是直接關係到顧客的用餐體驗的，在顧客用餐的時候，服務員可以在旁進行協助以便展現出火鍋店的服務質量，要注意在服務的時候應該以消費者的需要為主來，**鍋店要注意什麼？提升顧客的用餐體驗才能獲得良好的口碑。
細節決定成敗。
顧客往往都會被一些不經意的細節感動，經營火鍋店應該關注於日常經營的每一個細節，尤其是服務中，服務是與顧客直接相關的，屬於核心的細節。
簡裝修重灌飾。
以簡裝修重灌飾的理念去實行，不僅能夠節約裝修成本，還能凸顯出環境的優異，既可以吸引顧客又可以在一年之內隨意更換，還可以給顧客一種新鮮感和體驗感。
實地考察是關鍵。
在選擇加盟品牌時，加盟商都應該去實地考察，**交談再好，都不如自己親眼所見，實地考察品牌方總部的經營理念和運營體系，去直營加盟店考察味道如何是否能夠吸引到顧客，口碑好不好，經營理念和企業文化是怎樣的之類的等等問題都要了解清楚，再做選擇。
經營小技巧。
顧客用餐之後，火鍋店可以提供一些小小的福利或者優惠留住顧客，讓其成為回頭客，優惠券能夠與顧客支付的**越近就越能夠激發顧客回頭動力。
比如飢餓營銷、福利派送、消費減免等，但這些小技巧都是要建立在味道過關的基礎上。服務的話要有熱情並且貼心，在服務的細節上，要掌握要點，比如干淨的用餐環境、良好的服務態度等都是很加分的點。
把關原料採購。
把採購回來的菜品原料，包括數量、質量等等都要進行嚴格的檢查，進行分類驗收，確保成本的準確性。
開重慶火鍋店要注意什麼？火鍋的定位！經營一家火鍋店是需要非常大的耐心和毅力的，也是需要掌握多種經營技巧，最終找到適合自己店的經營方式。
2樓：終極鬥士
從火鍋行業看，現在四川火鍋盲目跟風，在市場的帶動下，完全沒有考慮自己的經營狀況，以及調查好自身區域的市場，就盲目跟風。營銷和宣傳都是必不可少的，但是如果一味的搞營銷就會出現自己成本過高，而且成效不明顯。經營更多的還是要腳踏實地，真正瞭解消費者，提供消費者需要的才能長久經營。
自己當「甩手掌櫃」，在這種情況下，對於自己店裡的情況也不會很瞭解，要多多學習相關經驗，實際經營管理，有利於經營。管理的鬆散會導致員工工作熱情不高，服務態度隨意，對待客人也就很隨意，這樣很容易導致消費者對服務產生不好的印象，會導致顧客流失，積累不到忠實顧客。
3樓：匿名使用者
現在是全民創業的時代，人人都想創業，火鍋加盟行業無疑是一個很好的創業專案，不僅擁有廣大的受眾人群，而且一年四季都很受歡迎，吸引著無數的創業者加入其中。熱門也就意味著競爭激烈，那麼，在如此激烈的市場競爭中，一個成都火鍋加盟店該怎麼做才能更好的吸引顧客，併產生大量回頭客呢？
一、火鍋店裝修。
想自己的火鍋加盟店能吸引更多的消費者，外在形象很重要。火鍋店的外在形象就是通過門店的裝修設計來實現。通過調查資料統計分析出消費群體的喜好，確定裝修風格，像當下流行的時尚工業風，歐美田園風等裝修風格都是很受年輕人喜歡的。
好的裝修風格會讓消費者眼前一亮，吸引更多的過路客進店消費。開業之前花費巨大心思與資金裝修好的店鋪形象，開張之後更要定期維護，時時更新、做好裝修。
二、美味的菜品。
火鍋店吸引顧客，外部的裝修只是開始，豐富美味的菜品起著關鍵的作用。成都火鍋是正宗的川味火鍋，麻辣鮮香聞名天下，這一特色是一個優勢，門店在菜品方面再下點功夫，保證菜品的豐富性，菜品要清洗乾淨，擺盤要好，再加上多種美味的鍋底，更能留住消費者。記住，餐飲行業再好的外表，如果沒有美味的食品，也是留不住消費者的。
三、門店的服務。
在火鍋加盟店經營當中，店員管理相當重要。店員的服務水平對一家店的生意影響很大，尤其是在創業初期，只有營業員能安心留下，才能具備工作的主動性，才能發揮工作的積極性，也才能更好地服務於廣大消費者。服務水平提高了，對留住回頭客有非常大的幫助。
四、店員素質。
開特色火鍋加盟店的店員的儀表包括其容貌、服飾著裝、姿態和舉止風度，店員的儀表如何，決定了他給顧客的第一印象，而這一印象又決定了顧客的購買行為。
1、儀容整潔：店員要勤梳頭、勤剪指甲、勤洗手，要及時修面，要保持臉部乾淨，清除體臭。
2、穿著素雅：顧客走進店裡，首先注意到的便是店員的著裝。不宜打扮過於花枝招展，以免引起顧客的反感。
3、良好心態：店員在上崗前必須調整好自己的情緒，始終保持一個樂觀、向上、積極、愉快的心態。在上班的時間裡，一定要有飽滿的熱情、充沛的精力，切不可無精打采、萎靡不振，更不能怒火中燒、咬牙切齒，像誰欠你錢似得。
火鍋店生意不好，幾乎沒人，該怎麼辦？
4樓：溫爾泰燃氣壁掛爐
1、乾淨利落，但是位置是不是過於緊湊？
2、面積150平，基本也就是大廳位置了，沒有包房，實際使用面積偏小，大家在一個緊湊環境中嚐嚐鮮還是可以的，如果長時間在一個吵雜的環境中，是不是略顯不安靜了？
3、佈局：略顯東北的大鍋臺樣式，比較接近鐵鍋燉。
4、至於味道，天下火鍋基本一樣，各有各的消費群體，即使是清水煮白肉沾芝麻醬也有他的忠實粉絲。所以味道並不是考慮的範疇，因為即使蟠桃吃多了也會漲肚子的。
5、價位與心情等同，並不等同於食物。現在的餐飲是高階享受低端消費。所以所謂的典雅還是要著實考慮的。
6、建議：儘量薄的利潤，多產生消費，先養人，在養人的過程中分析原因，並招攬屬於自己的那部分消費群體，哪怕是想吃麻辣燙的主兒來吃火鍋呢。
5樓：重慶渝味楠老火鍋
首先可能是品牌的宣傳不到位，可以選擇一個有知名度的品牌去加盟。其次味道可能不太符合消費者的口味，建議多詢問到店消費者的意見。
1、盲目模仿。
從古時的東施效顰到現在市場同質化嚴重，追風似乎已經成了人們的一種「特質」，人們不願去創新，只貪圖安逸走別人走過的路，一旦看到某家火鍋店生意火爆，便爭先去模仿，一味地照搬別人的做法，活得仿若一個「高仿店」，結果可想而知，消費者審美疲勞，在短暫的新鮮感逝去後，火鍋店也就無人問津。
2、急於求成。
急於求成是餐飲行業的一大禁忌，很多人以為**鍋店操作簡單、上手又快，於是匆忙開店，準備時間不足無異於趕鴨子上架，後期也不花心思經營，加快節奏一心只想牟利，導致店內的經營跟不上老闆急於求成的心態，出現脫節，火鍋店的整體品質落後，自然沒人願意光顧。
3、缺乏專業性。
火鍋店倒閉還有一個很重要的原因，那就是缺乏專業性，通過對這些失敗案例的分析後，我們發現，倒閉的火鍋店中大部分是由外行自主經營的火鍋店，由於經營者對火鍋市場的瞭解度不夠，再加上缺乏核心技術和管理能力，導致火鍋店味道不好、管理混亂，走上失敗的不歸路。
6樓：東之方
如何讓火鍋店生意越做越旺：
用美味留住客戶。
火鍋店，只有靠美味，才能留住顧客！在餐飲這一行，沒有好味道是沒有辦法招攬回頭客的。味道正宗、口感獨特，自然是核心競爭力。
火鍋要做出好味道，一看食材，二看醬料。如何火鍋店的生意不好，最主要的就要從味道方面去考察和改正。
注意火鍋店的裝修風格。
火鍋店的生意如何才能火起來？如果，味道好，服務也好，那麼火鍋店還是沒有生意，生意不好的話，就有很大的可能是火鍋店的裝修問題。裝修得好的火鍋店具有豐富的主題與內涵，顧客能感受到獨特的文化薰陶與情調，吃與樂結合，參與性強，氣氛輕鬆和睦等特點。
環境會影響人的心境，從而潛移默化地影響著火鍋的味道。以前，人均30元以內的民眾化火鍋，往往只重視了味道而疏忽了環境，土灶土鍋土板凳和千篇一律的店堂，沉悶甚至壓制。但眾所周知，裝修是個可深可淺的「無底洞」，民眾化的火鍋店，如何在投入有限的情形下做出亮點，讓人一進來就感到到與眾不同，是個龐雜的事情。
貼心的服務不能少。
火鍋店的生意如何才能火起來？人們在外就餐，除了填飽肚皮之外，還有一個非常大的享受，那就是感受上帝般的「服務」！因此，火鍋店需要有更貼心的服務，才能留住更多的客戶。
人員招聘是關鍵。
餐飲是一個勞動密集的行業，招聘工作比較難，員工又不大熟練，所以600-800平方的火鍋店要準備員工70人左右（正常配置需50-60人）。而且，為了節省時間，還要一邊裝修一邊進行員工的招聘和培訓工作。
首先招聘的是管理人員，包含店長、前廳經理、主管、廚師長、財務、庫管、採購，對他們工作閱歷和經驗的考核要儘量到他們工作過的地方進行，因為有的人會說但幹不好事情，而有的人不善表達卻很能幹，所以，必需經過多方面考核後，才幹全面地懂得其工作才能和敬業精力。管理人員斷定後，再進行其他人員如迎賓、吧員、服務員、傳菜員、廚師、泊車員、收銀員和保潔員等的招聘。
員工招來後，還要解決吃和住的問題。要為70位員工在火鍋店附近租幾套住房，採用高低床，一般套三的房子可以住10-15人；吃飯則做員工餐或買盒飯；此外，給前廳服務員許諾的月工資，不包括獎金和提成，要在600元以上。
做實體門店生意的老闆肯定知道。實體門店要的就是**量，**量大，就有機會賺錢。根本不會虧。
免費模式就是最好的引流、截流、財留、迴流營銷模式，也是最好的商業模式。一種讓客戶無法拒絕的商業模式！
7樓：第一個百萬
這種情況是非常常見的，千萬不要心急，在餐飲業這是非常正常的現象，你現在要做的是找到餐廳經營不景氣的最根本的原因，比如說是不是客源沒有你預計的多，是不是你的宣傳不夠等等，做到有的放矢，找到原因之後可以有針對性去解決，比如說如果是位置偏，可以利用外賣平臺比如美團之類的用外賣來提升人氣，拉動消費，如果是菜品不符合當地的消費，可以考察周圍和近處的哪些同型別的店生意不錯的，去學習借鑑，如果是菜品雖然好，但是沒有特色，就要搞清楚自己的定位，推出吸引人的特色等等，方法很多，一定要努力去尋找真正的原因。
8樓：雅曼服飾
可以嘗試做一些活動，送消費券，下次過來消費可以抵用現金，也可以設定一個會員積分制這樣來提高店的回頭率。
火鍋店生意不好怎麼辦？如何經營，火鍋店生意不好怎麼辦 需怎麼經營
現在開始做一個活動，這個活動分為幾步走，首先定個好日子開始搞活動，凡事充值300元的成為會員的消費者，當餐可以直接免100元現金單，比方說我們兩個人去吃火鍋，少說也是100起步吧，鍋底加點小菜，基本就是100以上了，那麼參加活動的話，充值300元成為會員買單，只會收取超過100元以上的部分的費用，假...
四川魚火鍋店的投資成本要多少錢
四川與火鍋店的投資成本，看你在什麼城市開設店鋪，如果在北京那麼一個30平米的店鋪，怎麼不也得個50萬的80萬呢，如果在三線城市四線城市，20萬就差不多了。開個魚火鍋店怎麼樣賺錢嗎?魚火鍋利潤是多少 火鍋生意，做的好，都是賺一半左右。開店之前，最好做一個市場調查，看看周邊群眾bai的口味，適不適合開魚...
現在加盟四川蜀大俠火鍋店還有發展的潛力嗎
朝天門火鍋 你好，朝天門火鍋為您解答 純原創，同行請勿複製貼上，否則舉報 火鍋選擇以加盟的形式切入火鍋行業是比較好的，而加盟則需要一定品牌加盟費用，但你去觀察，調研一段時間，調研多個品牌之後你會發現，有些品牌收費很高，而有些品牌收費很低，甚至不要加盟費用的都有，這是怎麼回事？其實這就是一個品牌力的原...