1樓：介燦燦
香腸酸了不能吃了。香腸酸說明香腸己變質，不能吃了。吃了會壞肚子的呀。
2樓：情感導師螢火蟲姐姐
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回答親，一般來說，香腸是一種具有獨特香味的食物，不會出現發酸的情況，但要是在製作和儲存的過程中，處理不當的話，香腸中的肉和作料出現發酵反應，就會導致這種情況出現。1、如果香腸在沒有風乾的情況下就之餘密閉不透風的環境中，其中的肉和作料可能會出現發酵反應導致香腸產生酸味。2、其次香腸在醃製的過程中，要是鹽放的太少，或者使用溫度過高的水洗肉，沒有在腸衣上扎孔，晾晒時的溫度過高，都可能會導致香腸中的肉出現發酵而產生酸味。
食用的話要根據情況看。由於香腸發酸主要由於發酵所導致，一般在發酵程度較輕時，不會產生對人體有害的物質，經過補救去除酸味後，還可以進行食用。但要是發酵嚴重的話，可能就會導致香腸出現變質，而變質的香腸不僅失去原有的營養物質，還會產生細菌毒素、黴菌毒素等有害物質，食用後可能會導致人體出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適的症狀。
提問反正吃著有點酸味了
回答親，為了健康著想，那就不要在吃了，防止吃壞肚子。
提問好吧
回答親，如果我的回答對你有幫助，麻煩贊。
非常感謝你支援我的工作
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3樓：昌興朝
一般來說的話，香腸的話，酸奶的話是不可以再吃的喲，香腸酸奶是不可以再吃的，然後。就是我覺得如果那個香腸酸奶的話，最好是扔掉那樣子的話，對自己的身體比較好。
香腸酸了是壞了嗎 香腸酸了還能吃嗎怎麼處理
4樓：檸檬水要要要
1 儲存不當的香腸就會有一股酸味，味道自然也是不好的，大多數是因為高溫接觸了香腸。 導致香腸發酸的原因很多，除了調料外，例如鹽放的太少。在灌製過程中，使用了溫度過高的水洗肉、在裝完香腸後沒在腸衣上扎洞以及晾香腸時氣溫過高等，都會造成香腸發酸。
香腸酸了有辦法補救嗎 2 有辦法。 常見的就是可以選擇用水泡一下，味道也是很好的，很大程度的去除掉香腸的酸味，也可以放一點調味料。先將晒乾的香腸放在蒸鍋裡蒸熟，在放在外面殺菌。
香腸會發黴嗎 3 會發黴。 一般的香腸都是需要在風乾的環境裡面儲存，但是有的時候還是會壞，冷藏就是最好的辦法，香腸長黴是壞了。因為儲存時沒有完全過掉水分，或者是儲存的地方比較潮溼。
長黴的香腸不宜食用，長黴說明已經變質，產生了有害物質，食用後危害人體健康。
5樓：宸歆韻
香腸發酸，說明變質了不能再食用。香腸的選購與儲存如下：
1、香腸的選購
①看是否乾爽。乾爽的香腸是上品，如果香腸較溼潤不屬上品。
②看肉是否肥瘦分明。分明者屬刀切肉腸，食味最佳。不分明者是用機器將肉攪爛製成的，食味較差。
③看腸衣厚薄程度。越薄越好，蒸熟後香腸較脆，如腸衣厚，蒸熟後會韌「。
④看肉色。香腸肉色過於透明，證明醃製時加入的白硝過多，並非上品；如呈淡色，毫無油潤，也不是佳品。倘若過於紅潤，沒鮮明原色，證明經過染色，不要購買。
2、香腸的儲存：
在容器內放杯白酒或酒精，在香腸上面再抹上一層白酒。將容器口封嚴，放在陰涼通風處。以原封包裝放在冰箱冷藏室內，吃時取出開封，最好在一週內吃完；若放進冷凍室，要在兩個月內吃完，否則肉質會變壞。
香腸發黴了還能吃嗎
6樓：山東零醛世界科技公司
「香腸長毛」也就是長了黴菌，黴菌中含有致癌的黃麴黴素。雖然黴菌在初期一般只是生長在食物表面，不會深入到內部。香腸表面有腸衣隔離，扒了腸衣後香腸肉還沒有明顯汙染，但安全起見還是不吃為宜。
如果黴菌生長時間較長，已經深入到香腸肉內，那就一定不要吃了。
7樓：我把握我的未來
可以，金華火腿長毛了口感最佳。
8樓：匿名使用者
應該是不可以的吧，這種最好是不要吃，畢竟是食物，還是要注意以下的
香腸變酸了能吃嗎？
9樓：蒲公英花開丶
材料豬後臀尖4000克，醃漬腸衣4條，高度白酒150毫升，辣椒麵版60克，花椒麵60克，鹽100克，五香權粉10克，薑汁30毫升，礦泉水瓶1個
做法1.豬肉洗淨後瀝乾水分，切成一釐米見方的小丁備用。醃漬腸衣用清水浸泡10分鐘，然後反覆搓揉3-4次，洗去表面的鹽，最後換成清水浸泡備用；
2.生薑洗淨後用壓蒜器壓出薑汁，將礦泉水瓶沿瓶口一邊煎成漏斗狀；
3.肉丁中加入白酒、鹽、白糖、辣椒麵、花椒麵、薑汁，戴上一次性手套用手翻版均勻，然後沿著同一個方向攪打，直到肉開始粘連出筋；
4.將洗淨後腸衣套在水瓶口，用線綁緊，或者直接用手捏緊，腸衣的另一端用線綁緊封口，或者直接打結；
5.將拌好的肉餡放在瓶子裡，用筷子輕輕戳幾下，使其填充到腸衣裡，直到腸衣中填滿肉餡為止；
6.將灌好的一條香腸平均分成3-4份，用棉線紮緊，然後用針在香腸上扎一些小眼；
7.做好的香腸掛在陰涼處，避免陽光直射，讓其自然風乾，然後蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可；
10樓：123張立程
變酸就是變質了。不能吃
錢的問題是不那麼重要的，健康第一啊！
11樓：綺為傑沉淪
變酸就是變質了。不能吃
自制香腸有稍有點酸還能吃嗎
12樓：李樹的戀愛
臘腸變酸了能吃，可是前提條件是怪味並不是很嚴重的狀況下。臘腸有異味，是由於臘腸在沒有吹乾的狀況下，就放置密閉式不通風的自然環境下，肉質地和佐料會出現發醇反映，這非常容易造成臘腸造成怪味等臭味。
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二、臘腸如何防止酸酸的
1、新鮮豬肉不碰水。新鮮豬肉灌製前假如沾了水，應將新鮮豬肉應貼陰涼處晾晒後，再開展灌製。
2、不用姜和蒜。灌製臘腸不能用薑片和蒜，蔥姜在豬腸衣裡歷經發醇後，會造成獨有的物質和味兒，影響臘腸的香氣。
3、吹乾很重要。灌綁緊的臘腸掛在陰涼處使其吹乾約半個月左右，用手指捏試以不顯著形變為度。不可以暴晒，不然白肉要定油變味兒，豬瘦肉色加重。
4、儲存要立即。晾乾好的臘腸放到蔭涼自然通風的地區能夠儲存一個冬天，天氣轉暖之後能夠將吃不完的臘腸放進電冰箱的冷藏室中，冷藏儲存，防止黴變。假如臘腸在沒有吹乾的狀況下，就放置密閉式不通風的自然環境下，肉質地和佐料會出現發醇反映，這也非常容易造成臘腸造成怪味等臭味。
13樓：徐恬雅
不能吃了，自己做的，都不加防腐劑，容易變質，應該冷凍儲存！
香腸酸了，還能吃嗎？有沒有什麼挽救方法啊？
14樓：匿名使用者
當然不能吃了，雖然現在豬肉是很貴，但是你好好想一想，如果是吃壞了身體，去醫院看病會花掉多少錢啊？遠比你那300元多吧！最好還是，不！
一定是不要吃！這個吃腐肉沒什麼區別！！下次一定要注意阿！
一定要打孔！陰涼處存放！
15樓：匿名使用者
不能吃了！為了避免傷害身體，還是扔了吧！
16樓：匿名使用者
再買只豬來,餵了豬,然後等它長了肉再賣掉,嘿嘿嘿嘿```
17樓：外貿小山豬
扔了吧別吃壞了
得不償失
18樓：匿名使用者
不能吃了
身體最重要了
19樓：匿名使用者
最好別吃了,身體要緊.
香腸酸了是壞了嗎香腸酸了還能吃嗎怎麼處理
我 國的臘腸距今已有一千年的歷史，比較馳名的有廣東臘腸，四川臘腸，浙 牛肉混合臘腸，湖南大臘腸。各類臘腸製作方法不同，但都是大同小異，不過製作好吃，美味的臘腸卻不是一件易事臘腸1 臘腸變酸是什麼原因 1 氣溫過高，有可能造成肉變質，這樣臘腸就會有酸味，但是一般氣溫高一點都沒問題，晾晒臘腸最怕不通風。...
香腸長毛了還能吃嗎，香腸長白毛了還能吃嗎？
不能吃了，已含黃麴黴素在裡面長期食用含致癌物食品對身體不好。這是變質了，那就當然不能吃了，健康才是最重要的。當然不能了，趕緊扔了吧。肯定不能吃啊，黴變了都。發黴了吧。吃了不怕中毒就可以。香腸長白毛了還能吃嗎？香腸長白毛了是不能吃的。香腸長毛很嚴重的話，要直接扔掉，因為這樣吃了對身體很不好還有可能中毒...
香腸有點發黴了還能吃嗎，香腸長黴還能吃嗎
怪物青瞳 不能吃。購買到的香腸一旦發黴後，其中會有大量的黴菌滋生，即使只是肉眼看到的少量發黴，其含有的黴菌毒素也可能覆蓋整個香腸範圍，如被人食用，會對食用者的健康造成危害，而且黴菌不溶於水，還耐高溫，日常清洗以及高溫烹飪方法都無法徹底去除黴菌毒素，因此香腸有點發黴是不能繼續食用的，應儘快扔掉處理，以...