1樓：
原料：精牛肉 1.5斤
鮮紅辣椒 3.5斤
豆油 1斤
鹽 4兩
味精 3兩
白糖 3兩
番茄醬 1袋
熟芝麻 4兩
大醬 2斤
做法；1、把牛肉、辣椒 洗淨絞成末 。
2、把油放入鍋內，燒8成熱，放如牛肉，攪開，燒熟，再放入絞碎的辣椒、鹽、白糖、大醬混合燒熟。
3、出鍋前，拌入番茄醬、熟芝麻 、味精。裝入器皿，嚴封口，放涼爽地方存放。
2樓：群非燕舞
料：新鮮牛腿肉一斤半，新鮮的小紅辣椒一斤，豆瓣醬一碗，植物油500克，鹽10克、糖200克、熟花生50克、味精少許。
準備工作：將牛肉洗淨剁碎（最好自己剁，而不要用攪肉機攪），鮮辣椒洗淨去籽後切成碎丁，熟花生砸碎。
做法：鍋裡倒入油，燒熱後倒入牛肉，小火翻炒至半熟時加入鹽，熟時加入辣椒，均勻攪拌後加入醬、花生和糖，充分混合炒出香味後加入味精即可出鍋。
特點：香辣甜美，滿口流香，便於儲藏。
3樓：小小朦朧豆
一樓的答案不錯,支援
怎麼做牛肉辣椒醬？ 10
4樓：eason的奶奶
主料：紅尖椒2000克，牛肉500克。
輔料：花生300克，熟白芝麻100克，豆油300克，蒜50克，姜40克，料酒10毫升，白糖80克豆瓣醬450克，鹽10克，味素1勺。
步驟：1：將辣椒洗淨。
2：用絞肉機絞碎，帶一次性手套。
3：將蔥、姜、蒜切成碎末，肉末準備好，要純瘦肉，這步我沒有拍照，肉是沒切的。
4：炒熟花生，稍涼去皮。
5：將熟花生放入保鮮袋碾成花生碎。
6：鍋中放油將肉炒變色，淋少許料酒去除腥味,然後放入蔥、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣醬炒出香味。
7：倒入絞碎的紅辣椒，開鍋後改小火，熬40分鐘。中間不斷翻炒，以免糊底。
8：放入搗碎熟的花生芝麻，再熬幾分鐘，熬呀熬，牛肉香辣醬出鍋了。
9：趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中，蓋上蓋子，涼後放冰箱儲存。
5樓：冰雪陽光久久
牛肉辣椒醬的做法步驟；
1. 將辣椒洗淨，用料理機打碎;
2. 牛肉切碎或用料理機打碎;
3. 鍋內入油，將花生炒熟，或用熟油將花生炸熟;
4. 鍋內入豆油，燒熱後加入胡椒粒;
5. 加入牛肉翻炒;
6. 再加入辣椒碎略炒;
7. 加入白糖、鹽、薑末;
8. 加入黃豆醬;
9. 小火燉半個小時，
10. 加入番茄醬，拌勻;
11. 最後加入炒熟的花生，牛肉粉;就可以了。
6樓：匿名使用者
真正的辣椒醬了：先做點葷的—--把牛肉 半斤切為粒（不可太細），用色拉油小火 酥好放入盆中加花椒半兩，牛肉冷後放入 辣椒醬的五分之一，用力攪拌即可。此叫 牛肉辣醬；再來做點香的----把米一斤、 花椒三錢用小火炒黃炒熟搗為細粒趁熱放 入辣椒醬的第二個五分之一，同樣用力攪 拌即可。
這叫糟辣醬；第三我們來做點鮮 的----買活鯽魚（2-3兩一條）十至十五條 宰殺乾淨放入盆中加黃酒一斤、蛋清三個 ，放入辣椒醬的第三個五分之一，此叫魚 辣醬；還有五分之二的辣椒醬需要做川菜 之魂了，買黴豆辦半斤和辣椒醬混合即可 。 ?? 我們將做好的辣椒醬分別進行以下的 食用：
吃牛肉辣醬是最容易的了，估計我 不說也沒關係；糟辣醬用於做蘸豆花、白 水煮青菜等的調料；魚辣醬卻是一道大菜 ，在你需要的時候從冰箱裡取出幾條隔水 用大火蒸十五分鐘那魚的香美會讓你難忘 的；至於豆辦醬者用於各種川菜的調製中 ，它可比著名的陴縣豆辦醬不差喲
怎麼做牛肉辣椒醬
7樓：柳笛輕揚
牛肉辣椒醬，用牛肉，紅尖椒，又配了香菇，胡蘿蔔和黃豆醬熬出來的，很香，微辣，加了一勺白砂糖，還略帶點甜味。用來拌麵吃，很好吃的。
材料主料：牛肉50g、紅尖椒2個、黃豆醬150g；
輔料：油適量、鹽適量、香菇適量、胡蘿蔔適量、白砂糖適量、熟芝麻適量、蔥適量、姜適量、大料瓣適量、蠔油適量
牛肉辣椒醬
香菇，胡蘿蔔，黃豆醬等備齊。
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牛肉剁碎。
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黃豆醬倒入碗中，加水稀釋。
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香菇，胡蘿蔔，尖椒都切碎，蔥，姜切好。
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油鍋熱，入蔥，姜，大料瓣出香味後，取出，也可不取出。
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先入牛肉，稍炒幾下，入香菇，尖椒碎塊。
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入胡蘿蔔塊。
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入適量蠔油。
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加白糖。
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倒入稀釋黃豆醬，加少量鹽。
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小火熬開，鍋開後要用鏟子慢慢攪動，至自已滿意的稀稠度為止，加熟的芝麻。
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熬好的醬盛到容器裡，拌麵條，拌米飯，都很下飯。
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小貼士醬裡的配菜，可以隨意新增，如蒜薹，玉米粒，茄丁等。
怎樣做牛肉辣醬
8樓：林飛蛾
紅彤彤的辣椒足以帶給人喜慶，在早市有一堆紅辣椒老遠的就吸引了我的眼球，一堆人圍著在挑選，一個箭步，我擠上前去，夾雜在一堆老年婦女中間，搶了一堆紅辣椒，...
食材主料牛肉600克
輔料紅辣椒1000克
黃豆醬600克
番茄醬豆油300克
胡椒粒10克
鹽10克
白糖100克
牛肉粉10克
薑末炒熟的花生
步驟1.將辣椒洗淨，用料理機打碎;
2.牛肉切碎或用料理機打碎;
3.鍋內入油，將花生炒熟，或用熟油將花生炸熟;
4.鍋內入豆油，燒熱後加入胡椒粒;
5.加入牛肉翻炒;
6.再加入辣椒碎略炒;
7.加入白糖、鹽、薑末;
8.加入黃豆醬;
9.小火燉半個小時，
10.加入番茄醬，拌勻;
11.最後加入炒熟的花生，牛肉粉;
牛肉辣醬怎麼做 5
9樓：食光記
香辣醬牛肉怎麼做？快來get吧~
10樓：紫薇參星
1. 2斤鮮紅大尖椒，一盒王致和幹黃醬，一斤蔥伴侶豆瓣醬，2兩熟芝麻，2兩鹽，
8兩油，1斤半牛肉，2兩味精，半斤白糖
2. 牛肉切丁用油炒至五成熟盛出
3. 辣椒做成糊用油炒，中火約五分鐘
4. 把以上醬及調味品依次放入，牛肉倒入，中火約十分鐘
5. 最後放味精芝麻，翻炒均勻即可
以上配料可做滿滿一大鐵鍋，改用一半料可做多半鍋，鹽量酌減，可加入少許小紅朝
天椒增加辣味。
原料:牛肉餡400克 豆腐乾50克 花生100克 核桃50克 杏仁50克 芝麻50克 紅辣椒粉50克 糯米粉50克 醬(隨便什麼醬)一袋 鹽 雞精 五香粉 料酒 糖 醬油 薑末 蒜片
做法:把花生、核桃、杏仁、芝麻炒熟，用鹽、雞精、料酒、五香粉、薑末、蒜片、醬油把牛肉餡醃十分鐘入味。把乾紅辣椒粉和糯米粉用水調勻。 豆腐乾切丁。
先炒牛肉餡，炒到變色變幹後加入醬和辣椒粉糯米糊，炒勻後加入豆腐乾和花生、核桃、杏仁、芝麻，加一點水，要不停的炒，因為有糯米粉會粘鍋底，最後再加點鹽和糖就ok了
11樓：魯姐美食
辣椒牛肉醬怎麼做？把牛肉切小丁，辣椒切碎剁，準備桂皮八角香葉，花椒蔥葉，炒出香味撈出渣，油熱後到入牛肉不停的翻炒，最後加入調料即可。
12樓：靜靜很愛美
牛肉醬的教程來啦！拌麵拌飯都老好吃了
13樓：農家樂美食記
牛肉切成小丁，準備香料、幹香菇、辣椒醬、黃豆醬、洋蔥、小米椒等，先把配料依次炸香，再放入牛肉塊炸香，倒入各種調料調好味就行。
14樓：諶書杭瑋
牛肉辣醬
做法：牛肉500克（肉末），鮮紅辣椒500克（鉸碎），幹黃醬兩盒，味精100克，白糖150克，油300克，熟芝麻100克，鹽適量。鍋內倒油燒熱，下牛肉炒片刻，然後將以上調料倒入，翻炒均勻後，再燉一會就可以了。
貼士：吃麵條時候放一點，做菜的時候調一勺，味香濃。
如何做牛肉辣椒醬
15樓：北海數碼站
許多 出外酒店住宿的學員都是在家裡帶一些蘿蔔鹹菜，一般 父母會給小朋友們醃漬一些有營養成分的蘿蔔鹹菜、醬製品，牛肉辣醬常出現在學生公寓，每一個學員產生的牛肉辣醬味兒全是不一樣的，牛肉辣椒醬的作法最純正的作法是哪些的呢？下邊詳盡給大夥兒詳細介紹下牛羊肉辣醬的做法及其祕方。
一、牛肉辣椒醬怎麼做好吃
食物：花生米、芝麻、核桃仁、甜杏仁、蔥、姜、牛羊肉。
調料：辣醬、幹黃醬、白砂糖、雞精粉、芝麻油、木薯澱粉、米酒、白胡椒粉。
流程：1、剁牛羊肉。將牛羊肉清洗，晾晒後用花刀切碎或是立即放進碎肉機中攪碎。將牛肉末倒進小盤子中，新增木薯澱粉和米酒拌和。
2、炒食物。燒紅鍋，各自炒花生米、白芝麻、核桃仁及其甜杏仁，還可以所有放到一起炒。炒好後損壞。
3、洗食物。蔥、姜清洗切割成末，姜還記得削皮哦。
4、炒牛肉。鍋燒熱後倒進油，放進牛羊肉煸炒，肉變乳白色後新增米酒、白胡椒粉、姜及其蔥煸炒。然後倒進適當豆瓣醬、辣醬和損壞的果乾們，煸炒一會兒後新增適量白砂糖、芝麻油及其雞精粉，炒勻。
5、儲存牛肉辣椒醬。所有原材料都用之後，煸炒3-5分鐘後，起鍋。炒好的牛肉辣椒醬裝進給乾淨的玻璃瓶子裡，密封性放到陰涼的地方或是電冰箱裡儲存。
二、牛肉辣椒醬的祕方
牛肉辣椒醬實際上大夥兒能夠隨便放進牛羊肉、朝天椒的量哦，看見類似就可以了。假如感覺較為難掌握，還可以依照1斤牛羊肉，三兩糖，三兩鹽，三兩白芝麻及其適當的辣醬哦。辣醬能夠自己做，或是是買現有的哦，自己做得話就需要準備好膠手套防止朝天椒辣拿到了。
傳統式製做型牛肉辣椒醬祕方是牛羊肉、小辣椒、鹽、薑片及其大蒜，最一般的幾類食物，假如感覺大蒜的味兒過重了，能夠不用。食物需要的量還是依據自身要做是多少就放是多少哈。
三、牛肉辣椒醬的營養成分
1.吃辣，食慾大好又促進消化。朝天椒中帶有多種多樣微量元素哦，含有鐵、鈣及其膳食纖維素，酒足飯飽還不肚脹，也是蠻拼的哦，可是吃多人體可能hold不了呢，尤其是尿尿的情況下那類熱辣辣的覺得，你懂得的!
2.牛羊肉含有蛋白、鐵，不擔憂貧血。牛羊肉含有各種各樣礦物，比如鈣鐵硒，在其中含有的含鐵較高，不擔憂缺鐵性貧血，女士多吃羊肉補鈣面色紅潤。
16樓：李樹的戀愛
食材：花生仁、白芝麻、核桃、杏仁、蔥、姜、牛肉。
配料：辣椒醬、黃醬、白糖、雞粉、香油、澱粉、料酒、胡椒粉。
步驟：1、剁牛肉。將牛肉洗淨，晾乾後用刀背剁碎或者直接放入絞肉機中絞碎。將牛肉末倒入小碗中，加入澱粉和料酒攪拌。
2、炒食材。燒紅鍋，分別炒花生仁、芝麻、核桃以及杏仁，也可以全部放在一起炒。炒好後壓碎。
3、洗食材。蔥、姜洗淨切成末，姜記得去皮哦。
4、炒牛肉。鍋燒熱後倒入油，放入牛肉翻炒，肉變白色後加入料酒、胡椒粉、姜以及蔥翻炒。接著倒入適量黃豆醬、辣椒醬和壓碎的果仁們，翻炒一會兒後加入適量白糖、香油以及雞粉，炒勻。
5、儲存牛肉辣椒醬。全部材料都用上後，翻炒3-5分鐘後，出鍋。炒好的牛肉辣椒醬裝入給乾淨的玻璃瓶裡，密封放在陰涼處或者冰箱裡儲存。
自制牛肉辣椒醬的配方
總感覺媽媽、婆婆或者姥姥做辣椒醬的手藝活比你好？那是孰能生巧，也是需要悟性。菜逼想做牛肉辣椒醬？
需要緊貼著配方去做哦！其實每個人做牛肉辣椒醬的方法都不同，配方可能也是有些小差別的。靠譜的媽網百科還是為大家帶來了幾種製作牛肉辣椒醬的配方哦！
公開不成祕密！
傳統制作型牛肉辣椒醬配方。牛肉、紅辣椒、鹽、生薑以及蒜頭，最普通的幾種食材，如果覺得蒜頭的味道太重了，可以不加。食材所需的量還是根據自己要做多少就放多少哈。
果香型牛肉辣椒醬配方。牛肉、紅辣椒、蒜頭、姜、糖、味精、白酒、蘋果以及香梨，帶有蘋果和香梨的牛肉辣椒醬，在吃肉的同時還能感受到一絲絲香甜氣息，也是醉了！
味道厚重型牛肉辣椒醬配方。牛肉、紅辣椒、鹽、生薑、蒜頭、花生仁、白芝麻、核桃、杏仁、蔥、牛肉、香油、澱粉、料酒以及胡椒粉，加入這麼多材料無非是令牛肉更加入味哦，吃起來味道更濃烈，辣爽的滋味！
鮮紅辣椒怎麼做辣醬，鮮紅辣椒醬怎麼做
1 辣椒醬 選成熟新鮮 紅色辣椒為原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹杆不斷攪拌，洗去粘附的泥紗等汙物，撈起裝蘿瀝乾，倒入電動剁椒機剁碎，加鹽醃製。鮮紅大椒每100kg加鹽10 15kg，明礬0.1kg混勻，裝入泡菜壇，約10d後即可食用。另外在辣椒裡面還可加入花椒 五香粉 麻油 姜丁味精 豆鼓等，其味...
辣椒醬怎麼做 辣椒醬怎麼做法
教你辣椒醬簡單又下飯的做法。1 把辣椒洗淨晾乾水分備用。2 辣椒用剪刀剪成小塊後加鹽醃製10分鐘後剁碎備用。3 蒜瓣剝好皮洗淨晾乾水分備用。4 蘋果，梨，洋蔥洗淨晾乾水分備用。5準備好黃豆醬，蜂蜜備用。6蒜瓣和洋蔥切碎備用。7 蘋果和梨用多功能切菜器擦成細絲剁碎備用。8 加上蜂蜜，黃豆醬，鹽，所有的...
自制辣醬咋做了，自制辣椒醬怎麼做
材料辣椒 蒜 鹽 高度酒 注意，必須是高度的 瓶子 做法1 將辣椒和蒜洗乾淨，晾乾水！一定要晾乾！菜刀和砧板也洗乾淨，晾乾 2 辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。然後將辣椒和蒜分別剁碎。3 打碎到自己覺得滿意的程度就行了。4 將打碎的蒜和辣椒拌一下，然後撒鹽。5 加高度酒。不用放太多，放多了辣椒醬的汁...