1樓:匿名使用者
用料主料
西紅柿4個
小蔥1把
辣椒粉250克
香菜1把輔料油
150克鹽1匙
西紅柿辣椒醬的做法
1.幹辣椒用攪拌機打成粉。
2.西紅柿洗淨切丁。
3.蔥、香菜洗淨切丁。
4.鍋中放少量油炒香,倒出。
5.鍋中另放油燒開,放涼至八成熱,倒入辣椒粉中,做成辣椒油。
6.西紅柿放鍋中炒成醬。
7.倒入辣椒油中。
8.趁熱放入小蔥末和香菜末,拌勻。
9.完成,夾饅頭、拌麵都很好吃。
烹飪技巧
1、辣椒粉的量根據自己吃辣程度酌情新增。
2、西紅柿最好是不完全熟的,成品酸中有辣,比較好吃。
2樓:結晶體狼倩
食材主料
西紅柿290g
青椒70g
大蒜15g
姜10g輔料油
適量鹽9g五香粉
2g雞精
5g芝麻油
半勺步驟
1.準備好的材料、這種辣椒是屬於偏辣味的
2.把菜儘量切的碎一地
3.鍋中油熱時加入姜蒜粒爆香
4.接著加入西紅柿大火翻炒均勻
5.加入鹽和五香粉調味把西紅柿的汁水炒出來6.把西紅柿炒成沙沙的哪一種加小半碗水燒開7.加入青椒片炒軟即可
8.出鍋撒上雞精在加入半勺芝麻油提香味就可以了9.重點提醒一下,做這個一定要把饅頭備的多一點,要不不夠吃呢!
小貼士這個醬要比平常燒菜的鹽量多加一半,鹹辣香是這道菜的特徵
3樓:毛哥
水煮肉片,紅燒牛肉,一鍋燉、一鍋煮,
西紅柿辣椒醬怎麼做?
4樓:答疑小生
西紅柿 10斤
大蒜 2斤
辣椒 2斤
醬 2斤(六必居、王致和的幹黃醬都不錯)鹽面 1斤
油 半斤(胡麻油很好,估計花生油也不錯)味精 1兩
醬油 300ml
以上配方中各用料酌情按比例配置。
西紅柿、大蒜和辣椒粉碎(用料理機什麼的),比較講究的話可以將西紅柿去皮,過於講究的話還是到商店去買現成的辣醬吃吧。
醬用醬油調勻。
油燒熟放涼。
將粉碎的西紅柿煮開,如水分較多可適當熬煮。加入調好的醬,粉碎的辣椒,再煮開。加入鹽攪勻,出鍋。
放涼後再加入粉碎的蒜、味精和油,攪勻。(似乎辣椒不煮而是等到最後和蒜一起放也可以。)
做好了放置幾天後味道更好,估計是發酵的緣故。
氣候涼爽的北方放置一年不會變質。(此處涼爽地區的含義指冬季最低氣溫近-30°c,夏季最高氣溫一般不超過25°c,其它環境未有經驗。)
5樓:魯健醫生
辣椒醬怎麼做?把辣椒去尾,撕成一小塊,放入榨汁機裡面倒入大蒜,油熱後倒入牛肉末,黃豆醬一起翻炒。
6樓:魯姐美食
辣椒醬那麼多又好吃?準備青線椒,紅線椒,大蒜姜塊,攪碎機打碎加入糖和鹽,白芝麻和13香,高度白酒攪拌均勻即可。
7樓:一人廚
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