1樓：匿名使用者
炸丸子材料
肉餡，蔥末，花椒麵，鹽，雞精，雞蛋，澱粉，胡蘿蔔
做法1.把肉餡里加入蔥末、花椒麵、鹽、雞精調味，再加入一個雞蛋，適量的胡蘿蔔碎攪拌，最後根據肉餡的乾溼成度加適量的幹澱粉調勻。
2.然後用小勺輕輕挖出均等的肉丸，入油鍋炸熟即可食用。
炒冬粉材料
冬粉4卷，洋蔥半個，三層肉絲適量，香菇，紅蘿蔔絲，蝦米，蔥，油，醬油，鹽適量，柴魚粉適量，糖適量
做法1.將冬粉用水沖泡一下.稍軟就好不要泡到軟。
2.起油鍋放入油，先爆香肉絲、洋蔥炒軟，依序放下蝦米，香菇絲、紅蘿蔔絲等放入炒一下後，淋點醬油、撒黑椒、柴魚粉、鹽調味、下高湯或水也就成，蓋上鍋蓋煮開。
3.將冬粉加入煮開的湯料，用筷子來拌炒，加一點點糖，炒至湯料略微收幹即可，撒入青蔥段盛盤後可再撒上少許香菜末更為美味，依個人食用習慣裝盤後可另加辣椒醬、豆瓣醬、或烏醋。
炸醬麵材料
麵條，豬肉餡（五花肉），黃醬，甜麵醬，蔥，醋，糖
做法1.取一隻大碗，將黃醬和甜麵醬按照2：1的比例取出，新增適量清水將它們混合均勻
2.鍋中倒入少許油加熱，調成中火，放下豬肉餡，均勻的平鋪在鍋底部，暫時不要翻動
3.大約煎一分半後，能看到肥肉部分開始變黃，慢慢有油滲出，此時翻面
4.待肉兩面都變黃，滲出的油變多時，用鍋鏟輕推動，能感覺到肉質微微變硬
5.倒入調好的醬料翻炒，加入清水（以沒過肉丁的1/2為準）
6.待湯汁煮開後，加入醋和白糖，並不斷用鏟子沿著同一方向攪拌，以免糊底
7.煮至醬汁濃稠即可，撒上適量蔥末。煮開水，加點鹽，放入麵條煮好裝到碗中；黃瓜刨成絲~~~~~~~~~~~肉醬+面+黃瓜絲真的好吃
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