1樓：汪汪
世界六大咖啡沖泡方法！
1。滴濾式：這種滴濾壺的構造很簡單，只有一個圓錐型容器，很像一隻杯子，容器的內緣必須鋪上濾紙，在放入咖啡粉，以熱水沖泡既可。
這種方法使熱水與咖啡粉接族一次，便落入杯子裡，所以只會萃取到發揮較高的物質，因此可以衝煮出氣味芬芳，雜味最少的咖啡。
2。美式電動咖啡壺：一般電動咖啡壺的內部容箱有兩種，一種是漏斗式，一種是寬而扁的圓柱形。
本人建議使用前者，在小量衝煮咖時。咖啡粉會集中在狹小的底部，使熱水流過的速度減慢，而後者，咖啡粉只能平鋪在容箱底部，薄薄的一層，當熱水快速穿過時。根本沒有泡到咖啡。
目前世面上餓電動咖啡機，內部的噴射嘴大多一輻射狀向四周噴灑熱水，而咖啡粉數量又太少，部分熱水只能噴射到濾紙，而沒有噴射到咖啡粉。所以大多都被沖泡成一杯稀釋的咖啡！
3。法式壓濾壺（我的最愛）本人覺得壓濾壺最能顯示出原始的風味跟狂野，它的操作原理，用熱水直接沖泡咖啡，並用鐵網過濾，幾乎把能萃取到的物質全部萃取出來了，所以會形成一杯較渾濁的咖啡。而且風味很原始，很複雜。
一般優質的咖啡很適合這種沖泡方法。但是劣質咖啡豆卻風味全無。留下的只有苦澀。
4。虹吸壺：很多人認為，留在上壺中的咖啡渣要型成一座小山丘才算是成功的衝煮。
不過我覺得這種說法並不一定正確的。因為上壺正**是濾布的位置若，要形成小山丘其實很簡單只要在虹吸壺離**源後，也就是上壺的咖啡準備留向下壺是隻要用咖啡攪拌棒順時針方向攪上幾圈就可以了當然反方向也行！其實虹吸壺就是利用一跟水管用空氣的壓力將下半容器內的水移到上半容器中就變成一杯咖啡。
所以也叫真空壺跟塞風壺。基本上在歐美並不用虹吸壺，但是在日本，臺灣，大陸地區大受歡迎，也許是我們在吧檯上舞弄著玻璃器具，像是在搞化學實驗，讓人們認為這是一種很深奧的技巧。以為這種沖泡方式咖啡最好。
5。摩卡壺：摩卡壺是由上壺，濾網，下壺所組成，濾網在上下壺之間。
沖泡時，水裝在下壺，咖啡放在中間的網裡，當下壺受熱後，產生水蒸氣，將熱水衝上去。穿過咖啡粉，然後進入上壺，形成咖啡。因為它的氣壓比較高，所以有人將它歸內為高壓式煮法。
也有人將它叫做手工濃縮咖啡，不過它不能煮出意式濃縮咖啡的那層泡沫。不過它確實是很帶勁的咖啡。
6。義大利濃縮咖啡機：espresso是一種易用科技來衝煮咖啡的方法，一杯espresso的標準，咖啡粉在7克左右，水溫95度左右，水壓在10個大氣壓左右，衝煮時間在22-28秒之間。
如果水溫太低，會造成萃取不足，只能煮出一杯風味不足，味道偏酸的espresso。但水溫過高，將造成咖啡過度的苦與澀。而的醇味主要來自它的水壓，一般的熱水衝袍法，只能將咖啡可以容於水的物質，而可以用高壓，萃取出咖啡中不能容於水的物質。
這些高壓使咖啡中的脂質完全乳化，容入水中。而它的衝煮時間將決定這杯咖啡的特色，espresso用高壓萃取咖啡的風味，約在25秒就個完成。超時以後所流出的咖啡已經沒有什麼味道。
只會沖淡espresso而已。以前試過在超時後繼續讓它出水，滿滿一杯。喝起來感覺像碳燒。
2樓：
速溶的用水衝就行 ,
想要 喝 好咖啡你要有好咖啡豆,咖啡機 (沒錢就買普通的把) 然後就是做咖啡了 ,手動 的一般都用虹吸法 機器點按鈕就可以 你可以往 煮好的咖啡裡放牛奶,(奶量不同,熱奶或奶沫 口感不同咖啡名稱就不同)也可以加酒,威士忌,白蘭地都可以.
你去星吧克坐會 就知道了
至於特濃咖啡,我就會用電動機器做,按下按鈕就可以了```呵呵不要空腹喝 咖啡,會 有不良反映的!不信你試試給分啊!
3樓：咖啡
一般的單品咖啡都會用虹吸壺，摩卡壺，壓濾壺等等這些器具做。濃縮咖啡都是拼配咖啡，用半自動和全自動咖啡機做，當然也可可以用冰滴機做！咖啡的分類可以從的它的品種和產地以及烘焙程度來做分類。
每個不同的咖啡都會以不同的方式來製作！說來話長了！
4樓：匿名使用者
咖啡有一w種。
回答完畢！
請教咖啡拉花問題 30
5樓：燕山居士
咖啡的量一定要用現磨咖啡粉，最少七克的量。萃取的咖啡不能太多，以保證咖啡的濃度，大概佔一杯的五分之一空間。必須使用全脂牛奶，最好是進口的品牌。
目前某東，某貓都有很多進口品牌牛奶可選。打奶泡可用專門奶泡機也可用咖啡機自帶奶泡機，或者手動奶泡器都可以。奶泡打成後，撇去上層粗糙的部分，然後慢慢倒入事先萃取好的咖啡中就行了。
6樓：匿名使用者
英國傳教士看到中國的鬥茶後，回去在咖啡上照樣做，就出現了所謂的拉花
請教自磨咖啡步驟
7樓：imba_宇宙
注重享受生活的人，都愛買臺咖啡機回家，自煮自嘆，但沒有多少人真正懂得煮。話歸正轉，做咖啡前，先注意幾個問題：確定你想要的咖啡磨粉粗細程度，以此來選擇咖啡機；水要用92~96攝氏度的；注意不同的煮制時間。
若購進的是小型家用咖啡機器，即那種咖啡要通過過濾紙或金子過濾網的機器，就要注意小漏斗的使用：在漏斗內側放一張過濾紙，將8~10克的咖啡粉放入濾紙兜內。（避免咖啡進入濾紙與漏斗壁的夾層內）用合適水溫的水先把咖啡粉殷溼，稍後加水（水要慢慢加，避免水位高於濾紙邊使咖啡渣子衝到咖啡中），直到衝出完好的一杯咖啡。
若是電動滴漏式咖啡機，每天煮制咖啡之前先要預熱咖啡機，水槽內加半壺水，開啟電源後，把機器裡面不新鮮的水頂出來，然後清洗鍋爐及煮制系統各個管道，清洗咖啡煮制漏斗，最後預熱咖啡壺。在咖啡機漏斗內放一張相匹配的過濾紙，按每一杯7~9克咖啡粉放入過濾紙內（小心咖啡粉進入濾紙與漏斗壁夾層），關好漏斗門。按每一杯175毫升標準加水入水槽後開啟電源。
得到的是中度的咖啡粉粗細度。
衝咖啡器是一種傳統浸泡式的做法，咖啡粉和煮好的咖啡液體同在一個容器裡，這個方法可以品嚐咖啡的優點及缺點。在做法上，將粗細程度與壓榨壺相匹配的咖啡粉按（8~10克）一杯的量放到壺內，但是不能超過咖啡壺所煮制的限制。把91－96攝氏度的水倒入壺內，直到咖啡壺外邊金屬架頂端處，放好過濾杆，浸泡3分鐘後將濾網推到底部，一壺好喝的咖啡就煮好了。
上面這種製法須注意幾個問題：
第一、咖啡壺的選擇。由於目前咖啡文化氣氛尚處於慢慢發展階段，咖啡煮制裝置市場不是很健全，購買時千萬要注意咖啡壺的玻璃，其厚度要均勻，杯桶上下垂直，口徑一樣，外面金屬架子要結實有一定硬度。
第二、水溫。過高的水溫會使咖啡的油質變壞，使咖啡變苦，過低的水溫煮不出咖啡的味道，咖啡會又酸又澀。所以正常水溫應在91－96攝氏度。
第三、咖啡粉磨粉粗細程度。這是一個浸泡式的煮法，需要浸泡3分鐘，所以咖啡粉應該是粗型。
第四、向下的壓力。用手心按住壓桿，垂直與壺底向下勻速直線用力。切記均勻用力，過猛會使咖啡壺炸裂。
第五、咖啡粉不可以再煮第二遍。標準的第一次煮制，煮出美味的咖啡，第二次是不好喝的水。任何一種咖啡的煮制都是用水將咖啡粉中的味道洗出，第二次已經沒有味道了。
8樓：匿名使用者
這個分好多種。我們平時在咖啡廳喝的是意式咖啡體系。但是除此之外還有很多咖啡沖泡方法，比如手衝，虹吸等等。
你講的咖啡機也是分美式咖啡機和意式咖啡機兩種。然後裡面還分為全自動咖啡機和半自動咖啡機。你說自磨咖啡機應該是全自動咖啡機，全自動咖啡機不需要濾紙。
一般都是意式機。全自動意式機放豆子就行。賊簡單。
當然如果你是非意式就請你說清楚要哪種方式了。最簡單應該是手衝，濾紙濾杯手衝壺磨豆機，咖啡豆磨完扔濾杯裡面，然後手衝壺萃取，濾紙一過就是手衝咖啡。
9樓：匿名使用者
你可以在網上找相關資料，詳細步驟，或買書籍，實在不懂可以請教咖啡廳的你，方法你可以常去咖啡店，和工作人員熟悉了，可以套問他們的製作過程，希望能幫到你
請教咖啡拉花技巧
10樓：匿名使用者
初學者咖啡拉花技巧，教給你咖啡拉花的基本步驟
11樓：昆明美味學院
咖啡拉花是一門藝術，製作出漂亮的拉花不僅可以滿足你的視覺感，同時還能讓你的味覺增強，但是，咖啡拉花的製作是複雜的，在製作時必須要掌握好技巧，我們來了解咖啡拉花的技巧。
1 打奶：最重要的技術，雖然不是很高深但是需要長時間的練習，要求奶泡細膩圓滑，前往不要有大的奶泡。
2 打奶的角度：打奶最好是和蒸汽噴頭成45度角，根據上下浮動來取決於奶泡的粗細。
3 心!最基本的拉花技術，如果朋友們想做的更出色，就必須要把心的形狀做好。
4 樹葉!樹葉是根據心的形狀改變而來的，主要的要點就是在於半杯的時候就要抖動出心的形狀，然後繼續向下。
5 一些羽毛，蘋果，雙心，雙樹葉等等就要靠大家多練習。
6 只有半自動的咖啡機器才能做出最好的拉花咖啡。
7 咖啡的油脂問題也起到關鍵性的作用，而且直接影響到一杯咖啡的口味問題。
8 太小的杯子需要太多的技術經驗，建議朋友們做咖啡拉花先用稍微大點的杯子。
只有掌握好咖啡拉花的技巧，才能讓拉花做的更好，更能吸引人，口感會更好。咖啡拉花不僅好看，而且還很好喝。
12樓：匿名使用者
品味咖啡，不只要喝，還要用聞的。雖然咖啡並沒有絕對好壞的判別公式，但是掌握以下四個行家慣用的鑑賞原則，仍然有助於幫助你瞭解咖啡，進而懂得品味咖啡：
酸度（acidity）
咖啡入口後，輕留在舌尖的滋味。「酸」字看來剌眼，其實咖啡豆的果實原味和新鮮活力，就像葡萄酒一樣，都蘊藏在它的酸味裡。新鮮咖啡散發的酸性，帶著果實的芳香，就像檸檬、葡萄、蘋果等水果中所含的天然果酸，口味愉悅而清新，與另一個用來形容過期腐壞咖啡的字眼――sour，必須有所區別。
咖啡中，以強烈酸性聞名的是葉門「摩卡」咖啡。
質感（body）
啜飲咖啡後，在舌背和口腔徘徊不去的味覺感受――是濃烈還是清淡？質感醇厚的咖啡，即使咖啡粉濃度不高，仍能帶來強烈的味覺**。一般來說，黑西哥咖啡口味最清淡，而蘇門答臘（曼特寧）咖啡質感則最烈。
重口味的咖啡，最適合與牛奶混合演出，突顯它無法掩蓋的道地香醇滋味。
13樓：何為始終如一丶
覺得成本高的話, 剛開始學習可以用水來練 , 找到那個角度,會是一個漩渦, 再慢慢用奶精粉來練, 咖啡的話, 可以用那種練習咖啡豆, 一般像藍山那種店裡應該會有賣的. 咖啡的油脂一眼就能分辨出來.
初學者咖啡拉花技巧，請教咖啡拉花技巧
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呼和浩特歐米奇 製作方法 正式開始 首先在製作好的咖啡中新增做好的奶泡，等到倒入的奶泡和咖啡已經充分混合時，表面會呈現濃稠狀。這時就可以結束了。由於奶泡體積比較大，所以需要一隻比較大的杯子，最好是馬克杯，現在正式的拉花開始了，首先從一次的葉子根處開始，左右晃動拿著拉花杯 打奶缸 的手腕，重點在於穩定...
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