1樓：匿名使用者
如何煎荷包蛋才會又圓又漂亮？
平常我們在家煎荷包蛋，形狀總是煎成各式各樣，不大好看。想煎出漂亮大荷包蛋，可以利用洋蔥圈，把蛋打入洋蔥圈中，就可以煎出又圓又又洋蔥香味蛋荷包蛋了。
材料 雞蛋 …………1個
洋蔥 …………1個
鹽 …………少許
做法：1、將洋蔥剝去外皮之後，橫切出大約寬為1公分的洋蔥圈。
2、在平底鍋內放油，等油熱了之後，先把洋蔥圈放入鍋中，再將蛋小心的打入洋蔥圈中。
3、在蛋內加上少許的鹽來煎，一直煎到蛋液的一面凝結之後，再翻面煎另一面。
4、煎至兩面顏色都為金黃色，蛋液全部凝結之後即可盛起裝盤。
2樓：匿名使用者
我也準備說洋蔥圈的`鬱悶`不過也可以用買的模具呵``愛心的很可愛吧？去市場上淘吧`
3樓：匿名使用者
材料：雞蛋一個
調料：醬油、糖
做法：1、鍋燒熱加油，將雞蛋整個打入鍋中，煎至兩面微黃，蛋黃大約煎七成熟。
2、將煎好的雞蛋盛出，用鍋中的餘油將醬油、糖調勻炒開，淋在荷包蛋上即可。
溫馨小叮嚀：荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為
溫度太高而煎得過老而乾硬。
煎荷包蛋怎樣煎好看又好吃
4樓：匿名使用者
用不粘鍋，平底的，少放油，新鮮的雞蛋，中火，放少許鹽，翻面，繼續煎雞蛋，看個人喜好的老嫩程度，就好了。
買美極急汁，就是和醬油差不多，淡口醬油。就好了。
5樓：言靈兌水
準備上一個小鍋，把雞蛋打在小碗裡，小心不要讓蛋黃破掉。倒一些油到鍋子裡，加熱後，把碗裡的雞蛋小心放進去，這時可以在雞蛋的周圍灑上少許的熱水，荷包蛋將會更完整，更漂亮，灑上少許鹽、胡椒粉，等到熟了以後盛起食用的荷包蛋是單面煎蛋黃部分並沒有全熟，不過它的滑嫩感十足，有許多人愛吃；如果等荷包蛋一面熟了，翻面繼續煎熟的荷包蛋叫做兩面煎這時邊緣因為在鍋中加熱的時間較長，所以會產生焦化現象，口感較脆，這又是我們的另一種選擇了。
6樓：雲是霧的方向
可用電餅鐺煎，在鍋底刷油，放上模具，接通電源，把雞蛋打在模具上，待雞蛋型狀固定後取出模具，蓋上電餅鐺蓋子，2分鐘即可。取出雞蛋，根據個人口味撒上調味鹽或白糖。
怎麼煎荷包蛋好看又好吃
7樓：匿名使用者
其實煎荷包蛋，只要你掌握了一些技巧，做起來也是非常簡單的。我經常煎雞蛋，幾乎都是零失誤，而且煎出來非常的漂亮，也不會出現粘鍋的情況。愛吃煎雞蛋的小夥伴們可以跟著學。
拿幾個雞蛋備著，然後先把鍋裡的水分燒乾，如果你家有「不粘鍋」的話就更好了。
沒有「不粘鍋」的也沒關係，鐵鍋一樣可以。一定要把水分燒乾之後再倒油，我再說一次，要是鍋裡有水分的話，油溫一旦上升就會到處亂炸，十分的危險那時候你根本就沒有辦法煎雞蛋了。然後把油倒進去，加上一點鹽，加鹽可以讓雞蛋更有味，而且也不容易炸。
如果你用的是鐵鍋的話，一定要把鐵鍋端起來，然後晃動鐵鍋。
雞蛋下鍋之後不要去動它，這時候你需要做的就是把火關成中小火，讓它慢慢的煎。貼著鍋底的那一面煎成型之後就可以給它翻面了，等到煎到你覺得合適的時候就可以起鍋了。有些人喜歡吃單面煎的，那你就不翻面，用鏟子把熱油澆在雞蛋上面，這樣也能讓上面的蛋液快速的凝固，蛋黃也能受高溫殺菌催熟。
我個人更喜歡吃雙面煎的，而且蛋黃儘可能是凝固的荷包蛋。
8樓：匿名使用者
雞蛋的樣子是比較多的，主要是依據我們製做的圖型來決策的，我們要想作出好看的雞蛋，我們能夠 選用心型的荷包蛋做法，還可以在雞蛋上邊再加白砂糖等，它的做法是比較多的，我們能夠 來了解一下，另外，我們要留意一下煎荷包蛋的情況下是不可以出泡的，出泡便會影響到雞蛋的美觀大方。
1、如何煎荷包蛋才好看
原材料:生雞蛋、植物油、鹽,熱鍋,說白了熱鍋便是鍋中全都沒放,把鍋燒的很燙很燙;新增一點點油,再放一點點鹽。把生雞蛋打進鍋內,這時候儘管是冷油,可是鍋的溫度還是很高,因此立刻關文火。
一分鐘後見到蛋白質有點兒凝結的情況下,往生雞蛋上滴上一茶匙開水,立刻蓋上蓋子。改文火再次煎1-2分鐘就可以了。很多人喜愛把油燒到溫度很高的情況下放進生雞蛋,隨後油珠四濺,手足無措,非常容易把生雞蛋煎糊了,因此熱鍋冷油就能防止這一問題,並且放進油後放點鹽還可以防止這一問題。
因為鍋內的溫度很高,生雞蛋入鍋後假如持續火災,那般生雞蛋迅速會焦了,但是雞蛋黃那般就不太熟了,因此這時候要改文火。一分鐘後我們見到蛋白質剛開始凝結,這個時候我們就可以在生雞蛋上滴兩勺子開水後立刻蓋上蓋子,再炸2分鐘就可以了,那樣煎出的生雞蛋安全性,美味,雞蛋黃即將凝結可是還沒有徹底凝結,但由於歷經高溫燜煮,因此十分安全性,細嫩美味可口。可別小瞧這一茶匙開水,它會讓生雞蛋更為細嫩滑爽。
2、煎荷包蛋怎麼不出泡
煎蛋非常容易起泡沫,主要是沒放鹽或是火大鐵鍋太熱了導致的。火大鐵鍋熱就非常容易使煎蛋起泡沫,適當天賦加點鹽就可以降低生雞蛋起泡沫的。
3、煎荷包蛋幾完善最好是
生雞蛋絕大多數營養成分,實際上關鍵存有於雞蛋黃之中。換句話說要維持雞蛋營養,實際上要是維持雞蛋黃的營養成分。而雞蛋清和雞蛋黃的凝結有溫差,雞蛋清約是63度,雞蛋黃約是70度,換句話說雞蛋煮至63度時,雞蛋清全熟了,而雞蛋黃都還沒爛熟,仍維持著半液體的情況。
那樣,雞蛋清充足熟,不因影響或阻攔消化吸收,而雞蛋黃還是半液體,基本上不容易產生營養成分損害和消耗。因而,煎蛋六七完善最好是。
雞蛋的營養成分有哪些
1、蛋白
生雞蛋含豐富多彩優質蛋白,每豪克生雞蛋含12.7克蛋白,二隻生雞蛋含有的蛋白大概等於3兩魚或豬瘦肉的蛋白。雞蛋蛋白質的吸收率在牛乳、生豬肉、牛羊肉和稻米中也最大。
生雞蛋中蛋氨酸成分非常豐富多彩,而穀物和豆類食品都欠缺這類身體必不可少的碳水化合物,因此,將生雞蛋與穀物或豆類食品食品混和服用,能提升後二者的微生物使用率。
2、人體脂肪
生雞蛋每豪克含人體脂肪11.6克,大多數集中化在雞蛋黃中,以不飽和脂肪為多,人體脂肪呈乳融狀,易被身體消化吸收。
3、別的微營養元素
生雞蛋也有其他的微營養元素,如鉀、鈉、鎂、磷,非常是雞蛋黃中的鐵製達7mg/100克。寶寶服用蛋類食品,能夠 補充奶製品中鐵集團的貧乏。蛋中的磷很豐 富,但鈣相對性不夠,因此,將奶製品與生雞蛋相互飼養寶寶就可營養成分相輔相成。
生雞蛋中維生素d、b2、b6、d、e及生物素的成分也很豐富多彩,非常是雞蛋黃中,維生素d、 d和e與人體脂肪融解非常容易被機體消化吸收運用。但是,生雞蛋中維他命c的成分較為少,與含有維他命c的食品相互配合服用。
9樓：爵爺的網路
將潔淨的鍋置於火上燒熱，放入少量油，
打入一個雞蛋，煎至底層結皮，用鍋鏟把雞蛋的一半鏟
起包裹蛋黃成荷包形（或用鍋鏟將蛋翻身煎另一面）；
兩面煎成嫩黃色而蛋黃是生的，將其輕疊放在湯鍋裡（
荷包蛋多，湯鍋裡可墊幾片茶葉防粘底），置旺火上，
加適量蔥花、料酒、鹽、糖除腥調味，燒開後改用小火
燒約5分鐘左右，用手指輕掀荷包蛋，硬則為熟，即可
食用。大家都有過做荷包蛋的經驗，也都知道做荷包蛋最容易出現糊鍋底和蛋清蛋黃分離的狀況，怎樣才能預防這種狀況的發生呢？
其實也很簡單，只要將雞蛋放在超過80度的水中浸泡1分鐘左右，再敲開放進鍋中，這樣就會得到完整的一個荷包蛋，並且不會糊鍋底。
原理：得用蛋清遇熱凝固的道理，這樣凝固的蛋清包裹著蛋黃就不易碎掉。
家常菜--煎荷包蛋
煎荷包蛋的基本方法是：
將潔淨的炒鍋置中火上燒熱，放少量油，敲入一個雞蛋，待底
層結皮，用剷刀將雞蛋的一半剷起包裹蛋黃（也可將蛋翻身煎另一
面）成荷包形。兩面煎成嫩黃色出鍋（此時，雞蛋黃基本是生的），
放入已經準備好的調味湯汁中。將湯鍋端至旺火上，加適量蔥花、酒、鹽、味精，燒沸後改用小火，約五分鐘後用手指撳荷包蛋，硬則為熟。這樣將荷包蛋全部煎好。
操作注意事項
1.荷包蛋煎一個就用剷刀將蛋剷起放湯鍋中，不宜放入無湯汁的盛器中，以免壓破；
2．如果荷包蛋多的話，湯鍋底最好墊幾張菜葉，以免粘底；
3．煎蛋時，要根據動作的快慢，靈活掌握火候，必要時可暫時離火操作
荷包蛋的竅門：
煎蛋時，如果發現蛋白部分已經變硬，便加入一點熱水，並蓋上鍋蓋，以文火煎到蛋黃熟為止。這樣可以防止蛋黃焦硬，還可以煎出完美的荷包蛋。就這麼簡單。
怎樣煎雞蛋又好看又好吃?
10樓：爽燫
說法一: 多加點油！！！ 在蛋成型的時候用鍋鏟把邊輕輕的刮起來，讓蛋脫離鍋。
記住千萬不要把蛋弄破！！！ 說法二: 要煎整個蛋的話，不用放鹽，油不用放很多，薄薄的一層就行了。
但是一定要用小火煎。最好是用平底鍋，煎的時候不要讓鍋的一個地方固定受熱，最好是把鍋拿起來，讓火烤均鍋的每一個地方，如果你的平底鍋比較大的話，蛋清容易到處流，所以你一定要用鍋鏟把蛋清向裡面收，如果你喜歡蛋黃流汁的話，不用煎太久。關鍵是把握好火候哈，我今天早上才煎了一個雞蛋，感覺還不錯。
其他: 加點蔥 很好的 不信你試試 照上述所示，恐怕你一輩子也學不會煎雞蛋.. 把油燒熱，把雞蛋磕破皮，放入鍋中，煎熟為止.
盛出. 再撒鹽。 要用小火,多放一些油,等到一面煎好之後再翻,翻的速度要快,不然就會折的
怎樣煎雞蛋好看又好吃？
11樓：曦和
煎雞蛋有兩種方法：
1.煎雞蛋餅：如椿芽煎雞蛋、小蔥煎雞蛋、薺菜煎雞蛋等，具體操作如下，雞蛋液攪拌均勻，加入少許清水、精鹽、青菜（配菜）拌勻；煎鍋洗淨，大火燒熱，入涼油沿鍋壁旋勻倒出，再換少量涼油，改成中火入配料煎制，保持均勻厚薄，大小與平盤相若，煎好一面再煎另一面，最好採用大翻勺，至兩面金黃出鍋，外焦裡嫩，色澤口味俱佳。
2.油煎荷包雞蛋：選鮮蛋為佳，熱鍋涼油，中小火煎制，主煎一面，上面撒精鹽、蔥花適量，美觀大方，誘人食慾。
12樓：薇薇
加油煎了快好了就放醬油，在翻兩邊就好了
13樓：
拿洋蔥最大的，切成圈到油，放圈，放蛋，灑鹽或孜然煎一到兩分
14樓：手機使用者
用專門的煎蛋鍋，煎出來好看又好吃
怎樣煎雞蛋好吃又好看
15樓：匿名使用者
荷包蛋，簡便易做，人人愛吃。但是，煎時火旺，極易外焦裡生，食之味苦；反之，火小，又會煎得時間，太長而損失營養成分。怎樣煎荷包蛋才能色澤嫩黃、熟而不焦、既快又好呢？
方法是：將潔淨的鍋置於火上燒熱，放入少量油，
打入一個雞蛋，煎至底層結皮，用鍋鏟把雞蛋的一半鏟
起包裹蛋黃成荷包形（或用鍋鏟將蛋翻身煎另一面）；
兩面煎成嫩黃色而蛋黃是生的，將其輕疊放在湯鍋裡（
荷包蛋多，湯鍋裡可墊幾片茶葉防粘底），置旺火上，
加適量蔥花、料酒、鹽、糖除腥調味，燒開後改用小火
燒約5 分鐘左右，用手指輕掀荷包蛋，硬則為熟，即可
食用。大家都有過做荷包蛋的經驗，也都知道做荷包蛋最容易出現糊鍋底和蛋清蛋黃分離的狀況，怎樣才能預防這種狀況的發生呢？
其實也很簡單，只要將雞蛋放在超過80度的水中浸泡1分鐘左右，再敲開放進鍋中，這樣就會得到完整的一個荷包蛋，並且不會糊鍋底。
原理：得用蛋清遇熱凝固的道理，這樣凝固的蛋清包裹著蛋黃就不易碎掉。
家常菜--煎荷包蛋
煎荷包蛋的基本方法是：
將潔淨的炒鍋置中火上燒熱，放少量油，敲入一個雞蛋，待底 層結皮，用剷刀將雞蛋的一半剷起包裹蛋黃（也可將蛋翻身煎另一 面）成荷包形。兩面煎成嫩黃色出鍋（此時，雞蛋黃基本是生的）， 放入已經準備好的調味湯汁中。將湯鍋端至旺火上，加適量蔥花、酒、鹽、味精，燒沸後改用小火，約五分鐘後用手指撳荷包蛋，硬則為熟。
這樣將荷包蛋全部煎好。
操作注意事項
1. 荷包蛋煎一個就用剷刀將蛋剷起放湯鍋中，不宜放入無湯汁的盛器中，以免壓破；
2．如果荷包蛋多的話，湯鍋底最好墊幾張菜葉，以免粘底；
3．煎蛋時，要根據動作的快慢，靈活掌握火候，必要時可暫時離火操作
荷包蛋的竅門：
煎蛋時，如果發現蛋白部分已經變硬，便加入一點熱水，並蓋上鍋蓋，以文火煎到蛋黃熟為止。這樣可以防止蛋黃焦硬，還可以煎出完美的荷包蛋。就這麼簡單。
教你煎蛋的妙法
煎荷包蛋時，在蛋黃即將凝固之際澆一點冷開水，會使蛋又黃又嫩。
煎雞蛋時，在平底鍋放足油，油微熱時蛋下鍋，雞蛋慢慢變熟，外觀美，不粘鍋。
煎雞蛋時，在熱油中撒點麵粉，蛋會煎得黃亮好看，油也不易濺出鍋外。
用羊油炒雞蛋，味香無異味。
炒雞蛋時加入少量的砂糖，會使蛋白質變性的凝固溫度上升，從而延緩了加熱時間，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋製品變得膨鬆柔軟。
炒雞蛋時加入幾滴醋，炒出的蛋鬆軟味香。
怎麼樣正確的煎出好的荷包蛋來，怎樣煎出有味道的荷包蛋
荷包蛋，簡便易做，人人愛吃。但是，煎時火旺，極易外焦裡生，食之味苦 反之，火小，又會煎得時間，太長而損失營養成分。怎樣煎荷包蛋才能色澤嫩黃 熟而不焦 既快又好呢？方法是 將潔淨的鍋置於火上燒熱，放入少量油，打入一個雞蛋，煎至底層結皮，用鍋鏟把雞蛋的一半鏟 起包裹蛋黃成荷包形 或用鍋鏟將蛋翻身煎另一面...
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