1樓：蕗小果
主料：豬肉(瘦)500克
輔料：辣椒(紅,尖,幹)30克
調料：姜5克,大蔥15克,花椒10克,白砂糖8克,鹽8克,黃酒25克,醬油15克,菜籽油50克
教您花椒肉怎麼做，如何做花椒肉才好吃
1. 蔥切6釐米的段，姜拍鬆備用；
2. 把瘦豬肉洗淨，切成1.5釐米見方的丁，用鹽、黃酒、蔥段、薑片、醬油拌和均勻，醃漬約20分鐘；
3. 幹辣椒去蒂、去籽切成1.5釐米的節；
4. 炒鍋內下菜油燒至八成熱時，將肉丁（取出姜、蔥）放入炸約3分鐘撈起（不要把水汽炸得過幹）；
5. 鍋內留油20克燒至七成熱，下幹辣椒節、花椒，炒至呈棕紅色時，將白糖、醬油、高湯200克及肉丁下鍋；
6. 將汁收濃，肉丁軟和時起鍋即成。
2樓：匿名使用者
你說的是冀東菜系的吧
1、選取肥瘦適中、有一定厚度的五花肉，切成方塊，放入水中，加醬油、料酒、花椒、大料、桂皮、蔥姜，大火煮五分鐘，然後小火慢燉，直至五分爛，顏色變成深金黃色，撈起；
2、將肉方放在案板上，切成薄片，皮向下扣入碗中；
3、加足量花椒均勻撒在肉上，加白酒，並撒上適量麵醬，在肉碗上倒扣另一隻碗，上鍋大火蒸十分鐘，直至肉質糯軟，取出，倒扣入上面的碗即可。
其特點是肉質綿軟，透著花椒和白酒的濃郁香氣，別具風味。
花椒排骨的做法步驟圖，花椒排骨怎麼做好吃
橄欖油 適量 花椒 適量 八角 適量 蔥段 適量 薑片 適量 幹辣椒 適量 冰糖 適量 醬油 適量 料酒 適量 鹽 適量 冰糖花椒排骨的做法 排骨洗淨焯水，期間放一把花椒。鍋內放橄欖油 花椒，小火，香味溢位後，放蔥姜幹辣椒爆鍋，然後放排骨翻炒。加醬油料酒繼續翻炒，排骨上色後，加入一大鍋清水，同時放入...
花椒芽炒牛肉的做法，花椒芽炒牛肉怎麼做？
菜系及功效 家常菜譜 工藝 炒花椒芽炒牛肉的製作材料 主料 牛肉 瘦 250克。輔料 花椒葉100克。調料 甜麵醬10克，蠔油10克，姜5克，大蔥5克，老抽10克，澱粉 玉米 10克，鹽3克，味精1克，料酒10克，胡椒粉2克，色拉油50克。花椒芽炒牛肉的特色 牛肉滑嫩，椒芽脆嫩，色澤美觀。1.花椒芽...
白酒泡花椒，花椒泡白酒的作用
花椒又名蜀椒 川椒，味辛，性熱，有小毒，具有很好的溫通散寒 除溼止痛作用，能擴張血管。加入白酒炮製，更增強花椒溫通發散寒溼之力，一般泡七天就可以服用。要去醫院問一下專業醫生 岳陽瘦了 如果患肩周炎，可取花椒 食鹽各50克，白酒500毫升 45度以上 將花椒和鹽放入白酒中密封浸泡，每日搖動1次，連泡7...