1樓：匿名使用者
製作壽司的米水分不要太多
製作完成以後 用保鮮盒或者保鮮膜封好 防止水分流失如果水分太多 雖然做到了密封效果但是水分會破壞紫菜的口感放在冰箱裡 是為了防止材料變質 次日需要食用時放微波爐加熱1分鐘 使溫度 合適就可以了
整體說 壽司建議當日製作當日食用 如果時間長了就會流失其中的水分和營養成分 現在這個季節 做壽司不要放醋了 很容易變質的雖然放醋 口感稍差 但是總比壞了 合算吧 呵呵希望你吃的開心
2樓：匿名使用者
不知道你的壽司飯有沒放醋的？
如果有的話可以放在電飯鍋裡按自動保溫就可以了！
沒有的話比較難儲存！放冰箱的話第二天往往會硬，影響口感！
建議你放醋！最好和魚露一起放！比例的話自己慢慢試，直到自己可以接受為止就ok了！還要放些糖！吃起來比較有傳統的味道！
一般正宗的壽司飯在常溫下是可以儲存3天的！
3樓：匿名使用者
首先是米，要買好一點的米，最好是正宗的東北珍珠米，這種米是不用淘洗的，米和水的比例是1：1，然後你放在冰箱的溫度不能太低，做的時候多加點點壽司醋，然後不能放醬油等其他醬料，等到吃的時候再加，或者早上出門再加。
4樓：匿名使用者
我非常喜歡吃日本料理, 也經常在家自制海苔壽司, 豆皮壽司, 或是簡單的握壽司.
如果想保持壽司的新鮮至中午不腐壞, 有下列幾點建議.
1. 米飯煮好後, 請趁熱多加入壽司醋拌勻. 醋能有效抑制細菌滋生.
2. 確定拌勻壽司醋的醋飯已經完全涼透了. 不然溫熱的環境是細菌的最愛.
3. 小黃瓜或其他新鮮的食材. 應該要徹底洗淨, 並且完全擦乾水分. 避免細菌的汙染.
4. 如果能放在保溫箱裡下墊袋裝的冰塊, 再把壽司放上冷藏. 不然就請找個保麗龍箱來裝, 也有同樣的效果.
5樓：就是**
用保鮮膜包起來放在陰暗處 千萬別放冰箱裡！！！！！放完你就根本吃不了了
6樓：匿名使用者
根據我個人的經驗，壽司 是要一次吃完的，如果時間久了，壽司飯就會硬心，口感非常差，而且不可以加熱，你想啊！壽司裡面的輔料一般都是生吃，或經過特殊加工過的，加熱後就失去了特有的風味，味道很噁心哦！呵呵
祝你吃的開心
7樓：熬過幸福
買個保溫桶吧？ 以後桶還可以用！
怎樣做好壽司的醬汁以及如何卷壽司？【好的多加分】
8樓：有個五
五目壽司、稻荷壽司、菜碼多的海苔壽司等相稱的壽司醋調配表：
米 3盒 2盒 1盒
醋 5大勺 3大勺 1又2/3大勺
細砂糖 3大勺 2大勺 1大勺
鹽 2小勺 1又1/2小勺 2/3小勺
生魚手握壽司、生鮮類的海苔壽司相稱的壽司醋調配表：
米 3盒 2盒 1盒
醋 5大勺 3大勺 1又1/2大勺
細砂糖 1又1/2大勺 1大勺 1/2大勺
鹽 1又1/2小勺 1小勺 1/2小勺
壽司醋的做法：
1、首先，請參考上表，準備好對應米飯量的白米醋、細砂糖、鹽。
2、把白米醋、細砂糖、鹽全部放入小鍋內，再開小火。
3、一邊加熱，一邊用筷子攪拌。
4、直到糖和鹽全部融化，成透明清澈的醋汁，關火即可。
5、放涼，倒入乾淨容器中備用。
做出美味基礎壽司飯步驟：
1、大米洗淨，昆布擦乾淨。
2、電飯鍋入米，倒入比平時蒸米飯的水少要一點。昆布放入，按蒸飯鍵。
3、蒸好的米飯，把昆布取出後，再燜10-15分鐘。
4、準備乾淨的容器，用乾淨的熱巾擦洗乾淨後，放入蒸好的熱米飯，均勻倒入適量的壽司醋 .
5、用勺子開始切拌勻，邊拿扇子扇著，讓米飯儘快冷卻下來。但要保持溫溫的感覺，不然米太涼就粘在一起，不容易鋪平了。用乾淨的布巾（或是保鮮膜）蓋上，讓米飯充分吸收壽司醋，還可避免米飯乾燥。
然後就可以做壽司啦。
9樓：愛蝶子
自制壽司醋 : 鹽 糖 白醋 椰奶 。鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調製而成。1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中
用小平勺子（或者做壽司的木勺子）舀米鋪在海苔上，鋪均勻後抹上醬 用勺子按平，抹均勻，米粒會沾在一起了，很平整。
苔，黃瓜，雞蛋，火腿腸，韓式辣椒醬，沙拉醬，肉鬆味道不錯
形容壽司的名言！！！！！！！！！！！
10樓：花美樂語
日本壽司介紹
關於壽司的名稱、形狀和味道。
壽司就是把金槍魚或是鰹魚等切成一口能吃下去的小簿片，然後用手把它攥在米飯糰的上面…… 現在我們一提到壽司，馬上就會聯想到加醋的米飯糰上放新鮮的魚暇之類的海鮮，蘸著醬油和綠芥茉吃的一種食品。其實在日本各地壽司的種類很多，其形狀大多數都與上述壽司形狀完全不一樣。
例如：三重縣伊勢地區有被稱為"手捏壽司"的家鄉飯。這種壽司是把金槍魚切成一定大小的塊，然後和紫菜及加醋米飯拌在一起吃。
這種壽司沒有什麼特定的形狀，也不用手把米飯攥成米飯糰。而平時我們說的壽司是指"攥壽司"。實際上，除攥壽司之外，還有很多各式各樣的壽司。
但是我們還是先來談談攥壽司。 追溯攥壽司的**，令人感到意外的是，其歷史淵源並不久遠，在江戶時代的延寶年間（2023年至2023年）（這裡需要提的是，嚴格來說繩紋時代捏成的雜食也算是壽司的起源），京都的醫生松本善甫把各種海鮮用醋泡上一夜，然後和米飯攥在一起吃。可以說這是當時對食物保鮮的一種新的嘗試。
在那之後經過了一百五十年，住在江戶城的一位名叫華屋與兵衛的人於文政六年（2023年）簡化了壽司的做法和吃法，把米飯和用醋泡過的海鮮攥在一起，把它命名為"與兵衛壽司"，公開**。這就是現在的攥壽司的原型，這種說法早已成為定論。在東京及近郊不少地方可以看到掛著"華屋與兵衛"字號的日式餐館連鎖店，其名稱即**於此。
這也就是說，現在在日餐中最具代表性的食物--攥壽司的歷史並不長，只有一百五十多年。（在那之前所說的壽司時並不是指這種攥壽司，而是指一種醃製食品"熟（馴）壽司"。）
下面再談談綠芥末。壽司原來是一種傾向於甜味的食品，所以綠芥末與壽司飯糰一起食用的歷史也很淺。原來的想法是利用芥末的辛辣來保持壽司材料的新鮮程度。
至於壽司的材料，從今天的常識來看，也沒有長遠的歷史淵源。在攥司壽出現時，當時只有魚肉為白色的魚作材料。據說，使用紅色的金槍魚作壽司，始於江戶幕府時代晚期的安政年間（2023年至2023年）。
用金槍魚的肥肉部分作壽司始於大正時代；進入昭和時代以後，海膽醬和鮭魚子也成了作壽司的常用材料。壽司的"壽"字本來是"醋"，日語的發音都是"su"。還有，壽司原來是寫成"鮨（su shi）的，意思是用醋泡過的魚肉。
原來的真正的壽司主要是以"斑鰶魚"和"青花魚"等為材料的。 現在，壽司成了高階飯菜的代名詞，可是，最初壽司是小攤上的一種"小吃"，也可以說是日式"快餐"。甚至到了現在，壽司店的廚房和食堂仍沒有隔開，壽司師傅就在站在櫃檯裡當著客人的面用手攥壽司。
有的壽司店在櫃檯上方有像屋簷的樣子的裝飾物，保留著江戶時代壽司攤的遺風。 想吃壽司，不一定非要去壽司店。可以讓店裡的人把訂的壽司送到家中享用。
這時，可以看到盛壽司的器具或壽司飯盒裡有綠葉作裝飾。過去我也只把它當做一種裝飾而已。可是通過這次查詢資料才知道這是壽司店為讓送貨人便於瞭解壽司應該送往何處而放的標緻。
在江戶時代識字的人還不多，用文字寫明送往何處是一件困難的事。而用綠葉剪成對方家紋的樣子便可以一目瞭然。 除攥壽司之外，還有"捲起來"的壽司，這是指"海苔卷"。
但是其中把煮好的幹胡蘿條捲起來的"幹瓢卷"是從江戶時代起就有的。進入明治時代以後又有了把金槍魚的紅色魚肉捲進去的"鐵火卷"。（為什麼叫"鐵火卷"呢？
在日本，過去稱賭博和賭徒為"鐵火打"。"鐵火卷"名稱的來由似乎是由於人們一邊賭博一邊把這種壽司作為小吃來吃的緣故。這很像英國的有關"三明治"名稱**的傳說。
） 似乎是進入昭和時代以後，才開始有了吃壽司的各種規矩。這是在自稱為"美食家"的人們當中慢慢形成的。但是回顧一下壽司的原點，可以看出，攥壽司原是作為一種方便食品出現的。
為此，"考證"得過多過細也許反而會顯得繁瑣。
二、從儲存食品到生鮮食品 "壽司"的寫法實際上有很多種，作為壽司店的字號，有的寫成鮓，也有的寫成鮨。"壽司"的日語發音是（su shi），來自日本古語表示酸味的形容詞"酸（su shi）"。現在無法肯定是根據這個發音加的漢字，還是這種食物和漢字一起從中國傳到日本，因其帶有酸味而起了這麼一個名字。
在中文裡有"鮓"字和"鮨"字，原來也具有那樣的含義。現在在日本常用的"壽司"兩字是用漢字作擬聲詞，並不表示任何含義。這兩個字了的使用似乎在進入十九世紀之後。
江戶時代嘉永元年（一八四八年）出版的《江戶名物酒飯手引草》介紹了當時江戶（東京）的九十五家壽司店，以"壽司"為字號的只有兩家，絕大部分都是用"鮨"字。 "鮓"字的中文含義與日語一樣，是指用鹽和灑糟把魚醃起來。在史料中可以確認壽司的最早的雛形"鮓"裡並沒有米飯。
把魚和鹽及酒糟放在一起不是為了攪拌著吃，而是為了儲存。實際上，加入米飯是事過多年之後的事了。而且加入米飯也是為了儲存，因為米飯可以促進發酵提高防腐能力。
也就是說，當初壽司並不是"米飯加小菜"的食物，只是儲存魚肉的一種方法，米飯是為達此目的而加入的一種"媒介"。這種主要目的在於儲存的鮓被稱為"馴壽司"，區別於"手攥壽司"。 滋賀縣有一種名產叫"鮒鮨"。
在日本一提到發酵食品人們就會首先想到"納豆"，而"鮒鮨"由於長期發酵其刺鼻的臭味遠遠超過納豆。把鮒和米飯一起放在木桶裡，通過米飯的乳酸菌使魚自然發酵，從而達到儲存的目的。發酵時間從半年到三年不等。
由於主要目的在於儲存食物，為了防止腐爛，人們採取了各種辦法。不只是等待自然發酵，有時加醋，或者壓成各種形狀，這些方法逐漸成了人們常用的方法。我想對於這一點是不難理解的。
現在我們一提到壽司就會聯想到以新鮮為特點的"手攥壽司"，可是如果去地方城鎮的話就很少能看到用手一個一個地攥起來的米飯糰，大部分都是把壽司米飯放在箱型或圓筒型的木製模具裡壓，然後用刀切好，這叫"模壓壽司"。這種壽司的歷史較之"手攥壽司"更長。 從上述內容可以看出，過去日本極為缺少食物，想獲得新鮮的動物蛋白是很不容易的。
在中國過去沒有做壽司的必要，在日本壽司則成了具有代表性的食品，這一道理是不難理解的。 醋還有一個作用就是能消除魚的腥味。為了去掉腥味，在奈良縣有用木蘭葉或柿葉包起來的米飯糰叫"木蘭葉鮨"和"柿葉鮨"。
富山縣有名的"鱒鮨"是用山白竹的葉子包起來的，因為這種葉子有很強的除腥效果。 能長時間儲存的壽司作為便當盒飯當然是最合適不過的了。坐電車旅行的樂趣之一就是嘗一嘗各地的"車站便當"，其中有種各樣的壽司便當。
在這裡難以把全國的各種壽司一一地加以介紹。不過可能介紹幾種具代表性的和罕見的壽司。 "粥鮨"（山形縣）：
這是該縣酒田地方的家鄉風味，以幹青魚子和鹹大馬哈魚子為中心加上山菜，然後再加上大量的米飯和酒進行發酵。最後成粥狀，所以不能用拿著吃，只能用羹匙來吃，這是一種很特別的壽司。 "下鮨"（和歌山縣）：
一般用青花魚，有時也用香魚等河魚。就現在來看，是一種很特殊的做法，不用醋只把鹽和米飯放在一起進行自然發酵，可以說這就是鮨的原型。這一點與上面談到滋賀縣的"鮒鮨"有共同之處。
在米飯上撒鹽，用手捏到發粘為止，然後和用鹽醃過的魚放在一起，用柿葉等包起來，上面壓上很重的石塊，發酵半個月左右。 "酒鮨"（鹿兒島縣）：在用少量水煮出的米飯上加上酒，然後把魚貝類、筍、胡蘿蔔、牛蒡和山菜等放在米飯上疊成五層，上面再用很重的石塊壓住。
上述談了有關"壽司"的歷史和原來的形狀，但是對於生活在今天的我們來說，還是"手攥壽司"最為親切，而且它對日本人來說是最好吃的食品。最近有很多壽司店經營"旋轉壽司"，價錢便宜，吃起來很隨便。從壽司店的角度來說，可以節省人員費用，大量購入材料，是一種薄利多銷的經營方式，現在在香港、臺灣和美國等地很流行。
"旋轉壽司"可以說是把壽司快餐化，不需要特別的知識和吃法。 "手攥壽司"出現時也是一種簡單的快餐，沒有很麻煩的吃法和忌諱。事實的確如此。
但是，在那之後人們更加追求"壽司"用魚的新鮮程度，壽司逐漸變成了高階食物，壽司店的顧客和廚師對"壽司"產生了一種特別的意義。因此，我們沒有必要拘泥於那些"沒有確實根據的規矩"，但是做為一種雜學和知識瞭解一下還是很有意思的，在本文的最後介紹一些所謂的"壽司通"所用的"沒有道理的規矩"。 （沒有道理的規矩） "壽司通"說：
煎蛋壽司和穴子魚壽司的味道最能代表壽司店的水平。因為壽司店很少用這樣加熱後的材料做壽司，所以能反映出師傅的手藝。但是壽司店的好壞還是靠材料的新鮮程度。
"壽司通"說：應當先吃紅肉魚然後再吃白肉魚，最後做為點心吃煎蛋壽司是正確的順序等等。可是實際上不必受那樣的約束，自己喜歡怎麼吃就怎麼吃吧！
日本壽司的標準吃法 吃壽司如果用筷子夾，要橫向將整個壽司一下夾起；如果用手的話，要用大拇指和中指夾住壽司兩端，食指按在上面，且壽司應該是一口吃完。另外，日本人吃壽司是不蘸芥末的，因為壽司裡已經加入了芥末，只是蘸些醬油，體味壽司的原汁原味。
如何保持愛情的新鮮？？如何保持新鮮的愛情？
沒有真正永遠的新鮮的。這個是個不變的謬論。每個人在愛的某個社會都會感覺疲憊。甚至停下來歇一歇集訓前進。最好的補藥就是愛。愛才是最新鮮的情。不要相信永遠實現的浪漫。那些不經意的細節才是最美好的回憶。新鮮 永遠都是新的。永遠的愛情。呵呵 現在自己開始後悔了。我個人認為兩個人能夠相知 相愛是那份責任，也許...
韓國美食的做法一定要有壽司哦答的好的加分
艾蒿糕艾蒿要用嫩艾蒿才柔軟。特色是吃年糕的時候 在蜂蜜里加生薑汁。在糯米麵裡放煮熟並搗好的艾蒿 做成栗子大小再蘸綠豆粉。艾蒿的特點是含有豐富的無機物和維生素。特別含有許多維生素a 只吃80g也能 一天所需的量。並因含有豐富的維生素c 對預防和 感冒也有效。材料 糯米麵5杯 鹽1大勺 艾蒿100g 糖...
怎麼才能更好保持荔枝的新鮮度
羊駒 把過長的荔枝枝梗剪掉,然後將荔枝裝進塑料袋內,並紮緊袋口,放置在陰涼處。若有條件,可將裝荔枝的塑料袋浸入水中。這樣,荔枝經過幾天後其色 香 味仍保持不變。應注意的是,選購荔枝時應挑選新鮮的,以利於較長時間的儲存。艾葉對延長荔枝儲存時間也有效果，因為艾葉有殺菌防腐的作用，此外,加熱排氣法也是一個...