求紅燒肉做飯

時間 2022-06-01 09:30:10

1樓:汪汪寶貝

.買來的整塊五花肉,先飛下水(感覺肉周圍變色就行了),撈出不燙手後切成方塊

2.繼續飛下水,我飛水的時候在裡面加了料酒和薑片,小蔥正好有所以也加了

3.撈出上面的浮沫

4.把肉倒出來瀝乾水分(薑片那些就不要了)

5.準備好蔥段、八角、薑片和幹山楂片

6.鍋內放點油,薄薄一層即可,小火加熱

7.加入冰糖,小火慢慢加熱,你會發現冰糖融化並且出現焦糖色,繼續加熱到冰糖還剩餘一部分小碎粒,立刻關火,如圖

8.耐心等待,可以用手感受下鍋上方的溫度,感覺不太熱了,再下五花肉(如果你不怕被濺,也可以趁熱加入,反正我是不敢的……)

9.再次**加熱,用鍋鏟炒五花肉,讓糖色慢慢裹在肉上

10.倒入準備好的八角、薑片、幹山楂片和蔥段,炒一下,再倒入開水基本沒過肉,加入料酒、醬油、生抽大火煮開,此時可以自己試下味道

11.然後把肉皮朝下,放入砂鍋內,鍋裡的湯汁也一起倒進砂鍋,大火煮開後轉小火40分鐘

12.再把肉翻過來,肉皮朝上,繼續煮40分鐘左右,煮到湯汁濃稠即可

2樓:匿名使用者

土豆紅燒肉悶飯,簡單又好吃~

3樓:牧羊人

你這肉質不適合做紅燒肉

求紅燒肉的正確做法,求紅燒肉的做法。

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