1樓：空腹
簡單易學的苦瓜沙拉，答應三輪叔，請不要拒絕苦瓜先生好嘛。苦中帶著一點酸甜，生活不就是這樣。
2樓：匿名使用者
切片之後就撒鹽，用手抓，一直到苦瓜片軟為止，然後放上五分鐘再用水把鹽沖洗掉，這樣能把苦味去掉大半。如果一點苦味都沒有的話，就只有等高手來回答了。。。
3樓：匿名使用者
用開水泡一下或者用鹽醃一下再用水沖掉
怎麼弄苦瓜才會不苦啊？
4樓：唐子畏
用清炒苦瓜怎樣不苦？
材料：苦瓜3根，小蔥2根；鹽1／2匙，味精1／2匙，糖3匙，麻油1／3匙
做法：1.先將苦瓜洗淨，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形。
2.將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此時用刀將它切成一片一片時，一定要斜切，越斜越好，以致苦瓜的皮和肉基本上在一個平面上。
3.小蔥切成段，放入油鍋內爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，同時加入鹽、糖，約炒1分鐘後，加入味精，翻炒半分鐘熄火，淋上少量麻油，即可裝盤。
要點：1.苦瓜斜著切，將其肉露出，糖味才能充分滲透進苦瓜肉中，中和苦味。
2.炒這道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、鹹中帶甜的滋味才叫好。3.
火候一定要掌握好，一般從入鍋到起鍋的時間不要超過4－5分鐘，苦瓜生一點才好吃，一般七分熟的碧綠色最好。
5樓：大蘿蔔葉子
做之前一定要把苦瓜裡面的白色東西去除
6樓：空腹
簡單易學的苦瓜沙拉，答應三輪叔，請不要拒絕苦瓜先生好嘛。苦中帶著一點酸甜，生活不就是這樣。
7樓：
很容易，切絲用開水過一下再拌再炒都不苦了．但是據說苦瓜不苦了，功效基本上也就沒有了．
8樓：喃喃海邊
先用水泡一泡 水裡加一些鹽 很方便的
9樓：
用鹽泡，還有熟的比生的苦味要好的多
10樓：匿名使用者
等到苦瓜長熟了變紅了後
吃起來就是甜的了
你還可以和雞蛋一起做
像做韭菜煎雞蛋一樣做就行了
它就不是苦的
11樓：
苦瓜炒蛋，夏天必備，不愛吃也試試看
12樓：戎良刑羅
先用一點鹽和著苦瓜捏幾分鐘
然後把捏出來的水倒了
最後用清水洗一遍,再炒就不苦了還有其實把炒好的苦瓜放置一夜後再吃更好吃呢.
苦瓜怎麼炒不苦，只要掌握兩個小竅門就可以
13樓：熠諾千金
苦瓜裡因含有一種叫葫蘆素的物質，所以味苦。如果烹飪得法，苦瓜的苦味能轉成甘美。
去苦方法有如下：
1、清理：將苦瓜剖開、去子，颳去囊上的那層白色的膜 ，則苦味去了大半了。
2、水漂：上述清理後的苦瓜，切成絲條，然後再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒後換水再洗，如此反覆漂洗三四次，苦汁就隨水流失，這樣處理好的苦瓜炒熟後，味道鮮美，微帶苦味。
3、焯水：清理後的苦瓜，焯一道水後再烹飪，則苦味會大大的減少。
4、混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。
5、鹽漬：將切好的瓜片撒上鹽醃漬一會兒，然後炒食，既可減輕苦味，而且苦瓜的風味猶存。
ps：苦瓜去苦後，風味大減。或許正是這苦味吸引著人們的味蕾。
14樓：曉曉江蘇
切好之後用鹽醃一下， 然後衝乾淨，炒的時候可以少放鹽用耗油代替，就沒那麼苦了。
苦瓜怎麼做才能不苦呢
苦瓜徑直劈開，用湯勺掏掉裡面的瓤。然後，將苦瓜切條。
2.燒開水，放入苦瓜。水開後5分鐘左右關火。
3.撈出苦瓜，涼水浸涼後。用手將苦瓜中的水分捏掉，反覆捏2-3次。此時，你會發現，苦瓜比之前少了很多。其實就是把裡面的苦水去掉了。盛出待用。
4.**，熱鍋，倒油（稍多）。八分熱時，放入大蒜、大蔥、幹辣椒。
5.佐料出味後，肉入鍋，醬油少量。攪動數下，上色均勻後。加入少量的水，溫燉1分鐘。苦瓜入鍋。
6.苦瓜如果後，馬上翻炒，你會發現，原來的油水都被苦瓜吸乾了。繼續翻炒2-3分鐘，加入少量雞精後出鍋。
15樓：一棵藝樹
去除苦味：先將切好的瓜片或瓜絲放入開水鍋中氽一下，或放在無油的熱鍋中乾煸片刻，或用鹽醃一下可減少苦味而風味猶存。 苦瓜烘蛋
用料：雞蛋5個 苦瓜150克 麵粉30克 幹澱粉70克 番茄醬30克 精鹽、味精、白糖、精煉油各適量。
製作方法：
1、雞蛋磕入碗中，加精鹽、味精、麵粉、幹澱粉及少許清水攪打均勻；苦瓜切成細粒，用精鹽略醃漬後擠幹水分。
2、炒鍋置上火，放入精煉油燒熱，先倒入攪勻的雞蛋液攤開成蛋餅，再將苦瓜粒撒在蛋餅上，然後加蓋烘至蛋餅兩面酥黃且熟（烘時需灑入少許清水），起鍋裝盤，將蛋餅切為條狀待用。
3、淨鍋上火，放入少許精煉油燒熱，下入番茄醬炒香，摻入少許清水，調入少許精鹽、白糖和白醋，起鍋澆在盤中蛋餅上，即成。
特點：蛋餅酥香，酸甜微苦。
16樓：匿名使用者
1、炒之前，開水焯一下
2、炒的過程加糖
17樓：王浩宇
切過後用涼水浸泡加點糖
涼拌苦瓜怎麼樣才能不苦
18樓：匿名使用者
先用清水洗一下,再將苦瓜切成條狀或圓形,先用鹽奄制一下.
再用清水沖洗後,在用手擠壓乾淨水,等鍋的油燒熱時,在放入苦瓜.大約1分鐘,在放鹽炒幾下即可,味道清脆爽口.
19樓：匿名使用者
加鹽揉一下,或開水焯一下.
偶發現跟雞蛋炒苦味比其他更輕些.
按下面的方法做苦瓜，自我認為不太苦，你不妨試一試。
1、炒苦瓜
鐵鍋燒熱後，不加油，下苦瓜片幹炒至變軟。盛出，再向鐵鍋加油，燒熱後，下苦瓜煸炒，起鍋前加適量的鹽。
2、拌苦瓜
苦瓜切成條狀，入沸水中煮熟，撈出、放涼後盛盤中。另用一碗調汁，所用調料有蒜泥、味精、鹽、香油少許，另還加點涼白開，調勻後淋於苦瓜條上。
清炒苦瓜
材料：苦瓜3根，小蔥2根
調味料：鹽1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙
做法：1、先將苦瓜洗淨，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形。
2、將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此時用刀將它切成一片一片時，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一個平面上。
3、小蔥切成段，放入油鍋內爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，與此同時，加入鹽、糖，約炒1分鐘後，加入味精，翻炒半分種熄火，淋上少量麻油，即可裝盤
苦瓜怎麼做才能讓它完全不苦
20樓：空腹
簡單易學的苦瓜沙拉，答應三輪叔，請不要拒絕苦瓜先生好嘛。苦中帶著一點酸甜，生活不就是這樣。
21樓：大蘿蔔葉子
做之前一定要把苦瓜裡面的白色東西去除
22樓：香林菸酒
苦瓜怎麼做不苦.
冰鎮。苦瓜切開挖去瓤籽，
去掉裡層白膜，切片後
放冰水浸泡或者放冰箱凍。
開水焯。苦瓜切塊後用
開水燙一遍，鍋裡放少量鹽
或色拉油，焯燙至變色即撈
出放冷水浸泡，以除盡苦味。
23樓：植物網
苦瓜經沸水焯後，苦味滲出，僅留清嫩之肉，涼拌吃著柔中有脆，滑爽順口。涼拌苦瓜相比苦瓜炒肉片，苦瓜炒雞蛋，顏色上和營養上更好看、更有營養。
24樓：
苦瓜炒蛋，夏天必備，不愛吃也試試看
25樓：高州傑仔哥
苦瓜徑直劈開，用湯勺掏掉裡面的瓤。然後，將苦瓜切條。燒開水，放入苦瓜。
水開後5分鐘左右關火。撈出苦瓜，涼水浸涼後。用手將苦瓜中的水分捏掉，反覆捏2-3次。
此時，你會發現，苦瓜比之前少了很多。其實就是把裡面的苦水去掉了。盛出待用。
26樓：潘穰
【食材】
苦瓜500克、鹹蛋黃4個、油適量、鹽適量
【製作步驟】
1、準備好原材料。
2、苦瓜清洗乾淨後破開，將瓜瓤去幹淨，用一個比較薄一些的不鏽鋼勺子刮一刮就乾淨了。
3、將苦瓜切成小條。
4、鍋里加入足量水燒開，加入適量鹽，加入苦瓜焯水，變色後撈出。
5、焯水的苦瓜撈出迅速沖涼，然後用涼水泡幾分鐘。
6、鹹蛋黃蒸熟後切碎，儘量切得碎一些，可以用刀碾細。
7、鍋里加入適量油，倒入鹹蛋黃翻炒至很多小泡。
8、倒入苦瓜翻炒均勻即可。
怎樣炒苦瓜才不苦，苦瓜怎樣炒不苦
1 首先苦瓜切成薄片，儘量超薄。2 苦瓜片用開水焯一下。3 大概三五分鐘後可以撈出。4 放入適量的醋，白糖，根據口味新增。1去瓜瓤，將苦瓜剖開，去籽後並把白色瓜瓤去除。2冰鎮，將苦瓜放入冰水中浸泡。3鹽漬，將切好的苦瓜放在盤子裡用鹽鹽漬。4水漂，將切好的苦瓜絲用涼水漂洗，邊洗邊輕捏，重複三四次。5混...
苦瓜要怎樣炒才不苦呢，苦瓜怎麼炒不苦，只要掌握兩個小竅門就可以
儘量買嫩一些的苦瓜，切薄一些後，把片放進清水裡漂一下在下鍋，如果涼拌，可微微在熱水裡撈一下，以去苦味。不過，苦瓜要儘量吃原味，才會發揮它的價值呀！如何讓苦瓜不苦 苦瓜裡含有一種叫葫蘆素的物質，所以味苦。如果烹飪得法，苦瓜的苦味能轉成甘美。混炒 把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。鹽漬 將切好的瓜片撒上...
苦瓜怎麼做才不苦呢, 苦瓜怎麼做不苦？
簡單易學的苦瓜沙拉，答應三輪叔，請不要拒絕苦瓜先生好嘛。苦中帶著一點酸甜，生活不就是這樣。先用沸騰的鹽水！先煮3分鐘，就會沒那麼苦。有一個非常簡便，但是又非常有效果的方法！那就是炒苦瓜或者涼拌苦瓜時放入適量的耗油就可以了！我是一次偶然在電視上看到的，當天馬上試了一次，非常管用哦。偶夏天最愛吃苦瓜，呵...